1、 降脂减肥 止咳化痰 活血化瘀 补肾壮阳 营养餐做法 此收录仅供参考 请以科学理性的膳食为主 此收录仅供参考 目目 录录 降脂减肥.7 浓汤杂菌煲.7 翡翠莴笋丝.7 爽口嫩笋.8 降压海带丝.8 绿豆萝卜灌大藕.9 猪肉炒洋葱.10 荷叶鸭子.10 止咳化痰.11 白术香酥饼.11 栗子炖猪肉.11 南北杏无花果煲排骨.12 沙参玉竹煲猪肺.12 烤桔子.13 盐蒸橙子.13 葱白炖豆腐.14 蜂蜜萝卜梨.14 萝卜炖牛肺.15 青梅鸭梨.15 鲜枇杷膏.16 杏仁萝卜排骨煲.16 黄芪炖乳鸽.17 桔梗蒸雪梨.18 止咳糖.18 虾仁松.19 木耳豆腐.20 陈皮炖煮猪心.20 柚子鸡.2
2、1 杏仁蒸肉.21 此收录仅供参考 蔗汁淮山糊.22 凉拌海蜇莴笋丝.22 猪肉淡菜煨萝卜.23 紫菜鱼卷.24 凉拌白绿三丝.24 陈皮炒肉丝.25 玉参焖鸭.25 凉拌蜇头.26 香干炒芹菜.26 豆腐生姜红糖方.27 姜豉糖.27 素拌银丝.28 百果蜜糕.28 糯米梨.29 炸荠香悉尼果.30 菜心炒腐竹.30 鸡蛋炒洋葱.31 蘑菇炒春笋.32 冬瓜薏米煲鸭.32 冬瓜炒虾皮.33 橘皮酱.33 薄荷叶苹果沙司.34 杏仁葛粉包.34 百果豆沙藏枇杷.35 蛋清李核仁粉.36 豆蓉酿枇杷.36 海蜇枇杷.37 枇杷冻.37 水晶罗汉果.38 酿柿子.39 活血化瘀.39 生姜肉桂炖虾
3、丸.39 此收录仅供参考 佛手黄精炖乳鸽.40 丹参三七炖鸡.41 当归田七炖鸡.41 红花煮鸡蛋.42 猪肚乌参汤.42 肉桂煮蛋.43 附片蒸羊肉.43 川芎煮蛋.44 丹参蜜膏.44 骨碎补炖羊腰.46 地耳草煮蛋.46 桂圆包鸡肉.47 当归猪肉饭.48 当归丹参煲鸡.48 玫瑰蒸乳鸽.49 山楂牛肉盅.50 猪心三七小炒.50 鸡血藤煮鸡蛋.51 三七蒸鸡.52 川芎山楂牛肉汤.52 檀香三七蛋.53 鸡藤炖肉.53 陈皮牛肉.54 益母草煮蛋.54 桃仁桂鱼.54 化瘀养肝蜜.55 兔肉藕片.55 海蛰二菜.56 柴归陈皮蛋.56 川芎煮鸡蛋.56 羊肉黑豆炖当归.57 鸭儿芹烧豆
4、腐.57 此收录仅供参考 当归豆腐鱼肉火锅.58 鱼片煨豆腐.59 海带大米饭.59 大麦黄豆煎饼.60 荞麦甜饼.60 素炒洋葱丝.61 炝海带丝.61 凉拌卷心菜.62 三鲜菜卷.62 山楂葛根散.63 补肾壮阳.64 枸杞子韭菜炒虾仁.64 山药炖羊肉.64 鹿茸蛋.65 黄芪蒸鸡.65 清炒虾仁.66 玉兰鹿肉.67 二黄牛髓.67 虫草雄鸭.68 鹿茸枸杞酒蒸大虾.68 锁阳炖公鸡.69 拔丝山药.70 蒜蓉羊肉片.70 虫草羊肉煲.71 四神腰花.71 炸核桃仁猪腰.72 枸杞炖羊肉.73 枸杞炖牛尾.73 枸杞炸烹大虾.74 韭菜炒鲜虾.75 砂锅牛尾.76 红烧牛鞭.77 此收
5、录仅供参考 杜仲猪腰.78 杜仲腰花.79 砂锅牛尾.79 胡萝卜拌豇豆.80 虾米卷心菜.81 韭菜炒鲜虾.81 此收录仅供参考 降脂减肥降脂减肥 浓汤杂菌煲浓汤杂菌煲 食材食材 平菇 50 克，金针菇、口蘑各 100 克，胡萝卜 150 克，盐 3 克，胡椒粉 3 克，葱 15 克。做法做法 1.将平菇、金针菇、口蘑去根，洗净；胡萝卜洗净切片；葱洗净切段。2.锅中油烧热，爆香葱段，放入胡萝卜快炒，盛出放入砂锅中，调入盐煲出味。3.加入金针菇、口蘑、平菇略煲，撒上胡椒粉即可。功效功效 常食蘑菇能改善人体的新陈代谢、减少人体血清胆固醇、降低血压。翡翠莴笋丝翡翠莴笋丝 食材食材 莴笋 300 克
6、，红青椒少许，盐、味精各少许。做法做法 1.将莴笋削皮洗净，切成细丝；红青椒洗净去蒂、去子切丝备用。2.锅上火，加入适量清水，烧沸，放入莴笋丝，烫后捞出沥干水此收录仅供参考 分。3.锅上火，倒入少许油烧热，倒入莴笋丝、红椒丝，调入调味料炒入味即可。功效功效 此菜含有大量植物纤维，有助于冠心病患者降脂降压、消积下气。爽口嫩笋爽口嫩笋 食材食材 嫩芦笋 400 克，红椒 20 克，盐 3 克，味精 1 克，白砂糖 5 克，香油 5 毫升，植物油 10 毫升，水淀粉 10 毫升，高汤适量。做法做法 1.芦笋切掉老茎，洗净，剖成片状：红椒切片。2.锅置火上，入油烧热，倒入芦笋片、红椒片，翻炒 2 分钟
7、，加入盐、味精、白砂糖及高汤，翻炒至熟，加水淀粉勾芡，盛盘，淋上香油即可。功效功效 润肺镇咳、降脂减肥。适用于单纯性肥胖症、脂肪肝、血脂偏高、肺热咳嗽等症。降压海带丝降压海带丝 食材食材 枸杞 3 克，新鲜海带 350 克，盐 3 克，味精、白砂糖各 2 克，香此收录仅供参考 油 5 毫升。做法做法 1.新鲜海带洗净，刮去表面的黏膜，去除泥沙，放入沸水锅中，加入盐煮 20 分钟，捞出切丝；枸杞放入温水中浸泡 1 小时后取出备用。2.海带丝、枸杞放入盘中，加味精、白砂糖、香油调味，拌匀即可。功效功效 降脂降压、补钙消肿。适用于高血压痛、血脂异常、骨质疏松症、水肿等症。绿豆萝卜灌大藕绿豆萝卜灌大藕
8、 食材食材 大藕 4 节，绿豆 200 克，胡萝卜 125 克 做法做法 1、将绿豆泡胀为度，滤干，胡萝卜切碎，与绿豆一起捣泥，加适量白糖调匀，待用。2、藕洗净后，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止。3、再将切下的部分盖在原处，再用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。功效功效 清热养阴，降脂。此收录仅供参考 猪肉炒洋葱猪肉炒洋葱 食材食材 洋葱 150 克，瘦猪肉 50 克 做法做法 洋葱、猪肉均切丝。起油锅烧至八成热，放入猪肉丝翻炒，再入洋葱同炒片刻，调味稍炒即成。功效功效 益气降脂。荷叶鸭子荷叶鸭子 食材食材 鸭肉 200 克，糯米粉 25 克 做法做法 将鸭肉去
9、骨，切成块状。八角茴香 5 只剁碎，与糯米同炒熟，研成细末备用。再用酱油、料酒、味精、葱末、姜末及胡椒粉等佐料调成汁，把鸭肉浸入腌溃 2 小时，再把糯米粉调入拌匀，一张荷叶切成4 块，把鸭肉用荷叶包好，放在盘内，上锅，旺火蒸 2 小时即可。功效功效 益气降脂。此收录仅供参考 止咳化痰止咳化痰 白术香酥饼白术香酥饼 食材食材 白术 15 克、陈皮 15 克、鸡蛋 3 只、小苏打、猪油、盐、白糖、面粉 450 克、油 做法做法 1.将白术和陈皮水蒸后研磨成末；2.鸡蛋打至气泡，加小苏打、猪油、盐、白糖适量拌匀；3.与白术末、陈皮末及面粉揉成面团；4.摊成薄饼，放在油锅内煎烤至表面成金黄色即可。功效
10、功效 适合有痰饮的人食用，症见体型偏胖、少食多寐、舌头淡苔白有齿痕、且发作眩晕时伴随头重如裹、胸闷恶心。栗子炖猪肉栗子炖猪肉 食材食材 猪瘦肉 500 克，栗子 300 克，葱、姜少许，植物油、料酒、砂糖、酱油适量。做法做法 将猪肉切成小方块；栗子剥皮，锅中放油与砂糖炒成橙红色，倒入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，肉软时即可食用。此收录仅供参考 功效功效 润肺化痰、补肾健脾。南北杏无花果煲排骨南北杏无花果煲排骨 食材食材 排骨 200 克，南、北杏各 10 克，无花果适量，盐 3 克，鸡精 4克。做法做法 1.排骨洗净，斩块；南、北杏与无花果均洗净。2.排骨放沸水中汆去血渍，捞出洗净。
11、3.适量水烧沸，放入排骨、无花果和南、北杏，用大火煲沸后改小火煲 2 小时，加盐、鸡精调味即可。功效功效 止咳化痰、益气补虚、润肠通便。沙参玉竹煲猪肺沙参玉竹煲猪肺 食材食材 沙参 15 克，玉竹 10 克，蜜枣 2 粒，猪肺 1 个，猪腱肉 180 克，姜 2 片，盐适量。做法做法 1.沙参、玉竹洗净，切段；猪腱肉洗净切块；蜜枣洗净。此收录仅供参考 2.猪腱肉飞水，将猪肺洗净后切成块。3.把沙参、玉竹、蜜枣、猪肺、猪腱肉、姜片放入锅中，加入适量清水煲沸，改中小火煲至汤浓，加盐调味即可。功效功效 润燥止咳、补肺养阴。烤桔子烤桔子 食材食材 桔子一个。做法做法 橘子直接放在小火上烤，并不断翻动，
12、烤到橘皮发黑，并从橘子里冒出热气即可。待橘子稍凉一会，剥去橘皮，让孩子吃温热的橘瓣。如果是大橘子，孩子一次吃 23 瓣就可以了，如果是小贡桔，孩子一次可以吃一只。最好配合大蒜水一起吃，一天 23 次。功效功效 止咳化痰。适用于寒咳，症见流清鼻涕，手脚凉，微微怕冷，怕风，舌苔淡白，舌质淡白。盐蒸橙子盐蒸橙子 食材食材 橙子 1 个，盐一小勺（约 1 克）。做法做法 此收录仅供参考 1.橙子先泡盐水 10 分钟，按 1:3 比例切出盖子。取三分之一茶勺的盐抹在橙子切面上，盖上盖子。可以在碗里加 3 一 5 颗冰糖，口感会比较好。2.放至锅中隔水蒸 15-20 分钟，直至橙皮变软出油，此时碗里应该有
13、小半碗的水。取出晾一下下。3.用勺子轻轻按压出橙汁，挖出橙肉。功效功效 治咳嗽，适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。葱白炖豆腐葱白炖豆腐 食材食材 葱白段 50 克，豆腐 500 克，豆豉 40 克。做法做法 1.豆腐洗净，切小块，放入锅内，加适量清水煮 5 分钟。2.加入淡豆豉、葱段，小火煮熟即可。功效功效 祛痰利尿、解表发汗。适用于早春风寒感冒频发时节，可用于防备咳嗽、鼻塞等症。蜂蜜萝卜梨蜂蜜萝卜梨 食材食材 此收录仅供参考 白萝卜 1 个，梨 1 个，蜂蜜 40 毫升，白胡椒 5 粒。做法做法 白萝卜、梨洗净切碎，放入碗中，倒入蜂蜜，放入
14、白胡椒，上锅蒸熟，拣出白胡椒即可。功效功效 发散风寒、止咳化痰。适宜风寒咳嗽者食用。萝卜炖牛肺萝卜炖牛肺 食材食材 苦杏仁 10 克，萝卜 400 克，牛肺 200 克。做法做法 1.萝卜洗净，切块；杏仁去皮尖；牛肺切块，用沸水汆烫，洗净。2.牛肺下锅，用姜汁、料酒大火炒透。3.将牛肺、萝卜、杏仁放入瓦罐内，煮熟即可。功效功效 补肺、清肺、降气、除痰。适用于肺虚体弱、慢性支气管炎等症。青梅鸭梨青梅鸭梨 食材食材 青梅 15 克，樱桃脯 8 克，鸭梨 400 克，白砂糖 10 克，植物油 10毫升，蜂蜜 20 毫升。做法做法 此收录仅供参考 1.鸭梨洗净，切小块；青梅切丁；樱桃脯切末。2 锅入.
15、植物油，烧热后加白砂糖，小火熬成黄色，再加水和蜂蜜煮沸，放入鸭梨，煮熟捞出。3.鸭梨盛盘，撒上青梅、樱桃脯，倒上糖汁即可。功效功效 泻热化痰、润肺止咳、养阴润燥、保护牙龈。适用于咽喉疼痛、咳嗽、口干烦渴等症。鲜枇杷膏鲜枇杷膏 食材食材 鲜枇杷叶 400 克，蜂蜜 100 克。做法做法 1.枇杷叶洗净，去毛。2.锅置中火上，加入水适量，放入枇杷叶，煎煮 3 小时后，滤去药渣，凉凉浓缩至膏状，加蜂蜜拌匀，即可食用。功效功效 清解肺热、化痰止咳。适用于痤疮、酒糟鼻等症。禁忌禁忌 服药期间忌食辛辣刺激食物及酒类，否则影响药效。杏仁萝卜排骨煲杏仁萝卜排骨煲 食材食材 苦杏仁 8 克，萝卜 400 克，猪
16、排骨 150 克，料酒 10 毫升，生姜、此收录仅供参考 盐各 5 克。做法做法 1.猪排骨剁块，洗净血水；萝卜洗净，切成薄片；杏仁温水浸泡，去苦味；生姜洗净，切片。2.汤煲置火上，入水适量，放入所有药材、食材同煮至排骨烂熟，即可食用。功效功效 补肺润肺、降气祛痰。禁忌禁忌 萝卜性寒，故弱体质者、脾胃虚寒者。黄芪炖乳鸽黄芪炖乳鸽 食材食材 黄芪 15 克，新鲜山药 30 克，茯苓粉 10 克，乳鸽 1 只，盐 2 克，味精 1 克。做法做法 1.乳鸽去皮、内脏，爪，洗净血水；黄芪洗净，切片；新鲜山药去皮，洗净，切块。2.砂锅置火上，入水适量，放入乳鸽，大火煮沸后，加入黄芪、山药、茯苓粉，转小火
17、炖 1 小时，加盐、味精调味即可。此收录仅供参考 功效 益气补肺、固表定喘。适宜气喘多痰者食用。桔梗蒸雪梨桔梗蒸雪梨 食材食材 桔梗 5 克，糯米 25 克，雪梨 1 个，蜜饯冬瓜 50 克，冰糖 5 克。做法做法 1.桔梗洗净，研粉；糯米淘净；梨去皮，从头部切下为盖，用小勺挖出梨核；蜜饯冬瓜切小条。2.糯米上锅蒸熟，塞进梨腹中，再加入桔梗、冬瓜条、冰糖，盖上梨盖。3.梨放碗里，加水没过，上笼大火蒸 1 小时即可。功效功效 去痰利咽、润肺止咳。适用于肺热咳嗽、痰多不畅等症。止咳糖止咳糖 食材食材 人参 20 克，白及 15 克，远志、地龙各 50 克，鱼腥草 80 克，白砂糖 20 克，香油
18、10 毫升。做法做法 1.人参、白及、远志、地龙、鱼腥草分别洗净，装在纱布袋内。2.锅置火上，入水适量，放入药袋，大火煮沸后转小火煎煮 20 分此收录仅供参考 钟，滗取药液，再加水煮，共煮 3 次，合并药液。3.净锅置火上，放入药液，小火煎熬浓缩至药液稠厚时，加白砂糖搅匀，继续煎熬至起丝状，关火。4.取盘，涂上香油，倒入糖液，放冷，划成小块即可。功效功效 醒脑提神、清肺止咳。适用于肺结核、吸烟引起的咳嗽、多痰等症。虾仁松虾仁松 食材食材 天冬、麦冬各 3 克，猪肉馅 250 克，茭白笋 60 克，熟笋 50 克，虾仁 40 克，去皮净荸荠 25 克，香菇 10 克，生菜 200 克，鸡蛋 1
19、枚，芹菜末 30 克，盐 3 克，胡椒粉 2 克。做法做法 1.天门冬、麦门冬洗净泡软切碎；生菜一片片剥开泡水；鸡蛋去壳打成蛋液；虾仁去肠泥洗净，切小丁；香菇洗净泡软去蒂，与荸荠、茭白笋、熟笋均切小丁。2.锅置火上，入油烧热，入蛋液炒熟，切碎盛出，放入香菇炒香，再下肉馅炒至变色，入虾仁炒熟捞起备用。3.原锅入油烧热，加茭白笋、熟笋、荸荠及药材炒拌均匀，放入鸡蛋、绞肉、虾仁加以上各调料搅拌，勾芡，再入芹菜末炒匀即可。功效功效 此收录仅供参考 滋阴润燥、生津化痰、止咳。木耳豆腐木耳豆腐 食材食材 黑木耳 20 克，豆腐 200 克，植物油 10 毫升，盐 3 克，味精 1 克，淀粉 8 克，清汤
20、300 克。做法做法 1.黑木耳泡发，润透，洗净；豆腐切成小块，入沸水中焯烫。2.锅置大火上，入油少许烧至六成热，放入黑木耳，烹入清汤，烧沸后用淀粉勾芡，随即倒入豆腐，煮沸后加盐、味精调味即可食用。功效功效 化瘀祛痰、降血脂。适宜高脂血症患者食用。禁忌禁忌 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。陈皮炖煮猪心陈皮炖煮猪心 食材食材 陈皮 15 克，党参、黄芪各 10 克，猪心 1 个，胡萝卜 100 克，姜5 克，盐 3 克。做法做法 1.猪心剖开，洗净血水，切块；党参、黄芪洗净，切片；陈皮清此收录仅供参考 水浸泡，洗净；胡萝卜去皮，洗净，切块；姜洗净，切片。2.瓦罐置火上，入水适量
21、，下入猪心、胡萝卜、姜，大火煮沸后，撇净浮沫，放入陈皮、党参、黄芪，转小火炖煮 1 小时，加盐调味即可。功效功效 行气解郁、益心养血。适用于胸腹胀满、呕吐哕逆、咳嗽痰多和不思饮食等症。柚子鸡柚子鸡 食材食材 柚子 12 个，雄鸡 1 只（约 1000 克）做法做法 将柚子肉放人洗净的鸡腹内，然后将鸡放入搪瓷锅中，加入清水1500 毫升及适量葱、姜、黄酒、盐，再将搪瓷锅放入盛有水的锅内，隔水炖熟。功效功效 补益脾肾，止咳化痰。杏仁蒸肉杏仁蒸肉 食材食材 猪五花肉（带皮）500 克，甜杏仁 18 克 做法做法 此收录仅供参考 1、将猪肉切成小方块；杏仁泡透，去外皮，用纱布包好。2、炒锅放在旺火上，
22、倒入猪油，加冰糖 15 克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒，当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。3、待汤开后，倒入砂锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。4、待肉块炖至六七成烂时，再放入冰糖 15 克，炖到九成烂时将杏仁取出；去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒入少量原汤，上蒸笼蒸烂后取 功效功效 补肺润肠，止咳定喘。蔗汁淮山糊蔗汁淮山糊 食材食材 淮山药 60 克，甘蔗汁 250 克 做法做法 将淮山药捣烂，加甘蔗汁，放锅中隔水炖熟即成。功效功效 补脾润肺，止咳化痰。凉拌海蜇莴笋丝凉拌海蜇莴笋丝 食材食材 此收录仅供参考 海蜇皮
23、 150 克，莴笋 250 克，芝麻酱 30 克 做法做法 将海蜇皮切细，用凉开水浸泡 24 小时捞出挤干水分，莴笋切成细条，盐渍 15 分钟挤干水分。将二者共入瓷盆中，拌匀调味即成。功效功效 清热化痰。猪肉淡菜煨萝卜猪肉淡菜煨萝卜 食材食材 猪腿肉 500 克，淡菜 100 克，白萝卜 1000 克 做法做法 1、淡菜干品用温水浸泡半小时，发胀后，洗去杂质，仍泡在原浸液中，备用。2、猪肉切块。萝卜切成转刀块。起油锅，放植物油 1 匙，大火烧热油后，先将猪肉倒入，翻炒 3 分钟，加黄酒一匙，炒至断生，盛入砂锅内，将淡菜连同浸液，一起倒入砂锅内，再加水适量，用小火煨 1 小时 3、倒入萝卜，如水
24、不足，可适量增加，再煨半小时，萝卜熟透，调味即可。功效功效 化痰利湿。此收录仅供参考 紫菜鱼卷紫菜鱼卷 食材食材 净青鱼肉 250 克，鸡蛋 4 个，紫菜 4 张 做法做法 1、将青鱼肉捶成泥，加绍酒、姜汁、胡椒粉、味精各 1 克，蛋清 1 个，精盐 2 克，水淀粉 25 克，搅打成鱼茸。2、鸡蛋打碎，加精盐、水淀粉，用平底锅摊成 4 张蛋皮。3、蛋皮铺于案板上，再铺上鱼茸，再盖上紫菜 1 张，又铺 1 层鱼茸，向前卷成圆筒形，两头粘上水淀粉，照样做完后，置于蒸笼内，用沸水旺火蒸熟即成。功效功效 养肝明目，益气化痰。凉拌白绿三丝凉拌白绿三丝 食材食材 海带 200 克。白萝卜 200 克。粉丝
25、 100 克 做法做法 海带、白萝卜切成细丝，用水将海带丝、粉丝煮熟，与白萝卜丝一起加佐料拌匀食用。功效功效 理气化痰散结。此收录仅供参考 陈皮炒肉丝陈皮炒肉丝 食材食材 陈橘皮 10 克，猪瘦肉 100 克 做法做法 1、猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。2、锅内油烧至七成热时，下肉丝、陈皮丝一起翻炒几下，再加入少许盐、黄酒炒至香，添水焖烧 56 分钟，放入香葱即成。功效功效 理气化痰。玉参焖鸭玉参焖鸭 食材食材 沙参 50 克，鸭 1 只，玉竹 50 克，葱适量，生姜适量，味精适量，精盐适量 做法做法 1、将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅（或瓷锅）内，再将沙参、玉竹放入。2、加
26、适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮 1 小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。功效功效 可补肺，润燥。适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。此收录仅供参考 凉拌蜇头凉拌蜇头 食材食材 海蛰头 150 克，白菜心 100 克，水泡海米 5 克，香菜茎少许，酸辣汁适量 做法做法 将蛰头洗净，用沸水烫一下捞出，再用冷水洗一遍，切片，再用冷水浸泡 3 小时(中间换水洗几遍)。白菜心切丝，香菜茎烫后，切段。将白菜心装盘，把蜇头沥干，盖在白菜上面(形如馒头)，撒上海米、香菜段，浇上酸辣汁即成。功效功效 清热化痰，生食能清痰火，润肠燥。香干炒芹菜香干炒芹菜 食材食材 香干 5
27、0 克，芹菜 200 克，酱油 10 毫升，豆油 10 毫升，精盐适量。做法做法 先将芹菜择洗干净，切成 3 厘米的段，用开水焯过；再将香干洗净切丝。炒锅上火，加豆油烧热，先煸炒芹菜，加入精盐，再将香干丝放入，并加入酱油，用旺火快炒几下，出锅装盘即成。功效功效 清热利湿，平肝降压，止咳化痰。适用于高血压病、冠心病、脑此收录仅供参考 血管病、气管炎、结核病、牙痛、胃痛、尿路感染、前列腺炎、贫血、肾炎、血胆固醇增高等病症。豆腐生姜红糖方豆腐生姜红糖方 食材食材 豆腐 250 克，生姜 10 克，红糖 100 克。做法做法 以上 3 味一同放锅中，加水适量，煮沸即成。功效功效 止咳平喘。适用于慢性支
28、气管炎引起的咳嗽。姜豉糖姜豉糖 食材食材 干姜淡豆豉各 30 克，饴糖 250 克。做法做法 将干姜淡豆豉放入锅内，加水适量，文火煎沸 30 分钟，滤取汁液，再加水煎 30 分钟，滤取汁液，将 2 次煎液合并，入锅用文火煎煮浓缩至稠厚，加入饴糖，再煎至用锅铲挑起成丝时，离火。将糖液倒在涂有熟食油的平盘内，摊平，候凉，用刀划成小块，储存备用。功效功效 温肺散寒，止咳平喘。适用于风寒型急性支气管炎。此收录仅供参考 素拌银丝素拌银丝 食材食材 绿豆芽 400 克，韭菜 100 克，甜椒 50 克，精盐麻油味精各适量。做法做法 将绿豆芽去根，淘洗干净。韭菜择洗干净，切成 4 厘米长的段。甜椒洗净，去蒂
29、籽，切成细丝。锅洗净后加水烧开，放入绿豆芽煮至断生，捞出凉凉。韭菜甜椒丝焯水断生，凉凉后与绿豆芽一同放入盆内，加入精盐麻油味精，拌匀装盘即成。功效功效 清热化痰，补虚助阳。适用于慢性支气管炎、慢性前列腺炎、尿道炎、阳痿、早泄、便秘、痔疮出血等病症。百果蜜糕百果蜜糕 食材食材 糯米粉 500 克，绵白糖 150 克，桃仁 100 克，松子仁青梅干橘红玫瑰酱豆油红曲米粉各适量。做法做法 1.将桃仁放入沸水锅内烫一下，脱去涩味，捞起沥干水分，与青梅干橘红分别切成丁，加入松子仁置盆内拌匀成果料馅。2.将糯米粉红曲米粉绵白糖放入盆内，加入清水用手拌均匀，放置 3 小时后筛成糕粉。将蒸笼屉底抹豆油，先铺一
30、层糕粉（约此收录仅供参考 一半），用大火沸水蒸至透出糕粉气味时，再将余粉陆续放入冒气处，至全部加完，盖严再蒸 10 分钟，至糕面呈玫瑰色，质地软润，筷子插入感黏即熟，取下倒在案板上。3.将绵白糖与糕一起揉和，边揉边将果料玫瑰酱逐步放入，揉至糕光滑为止，然后将糕放入糕框内（底抹豆油），按平整，晾凉去框即成。当点心食用，量随意。功效功效 补中益气，润肺止咳。适用于疲劳综合征、慢性气管炎、支气管哮喘等病症的食疗。糯米梨糯米梨 食材食材 糯米 300 克，鲜梨 250 克，豆沙馅白糖各 100 克，青梅山楂糕淀粉各 15 克，蜂蜜 50 克，猪油糖桂花各适量。做法做法 1.将糯米洗净，用清水浸泡 30
31、 分钟，然后放入沸水锅中煮至七成熟时捞出，沥干水分，与蜂蜜白糖拌匀。梨洗净，削皮，两端各切下一片，将梨竖起，切成木梳形片，梨核不用。2.取大碗 1 只，碗底抹上猪油，将梨片沿碗底及碗边呈鱼鳞形码好，糯米倒在梨片上，中间层放豆沙馅，用糯米饭覆盖。烧开水后，大火蒸约 1 小时，翻扣盘内。锅内放清水白糖糖桂花，大火煮开，勾稀淀粉芡，浇入盘中，撒上山楂糕青梅丁即成。当点心食用，量此收录仅供参考 随意。功效功效 清热生津，润肺止咳。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性胃炎、尿路感染、习惯性便秘等病症的食疗。炸荠香悉尼果炸荠香悉尼果 食材食材 赤豆沙馅 150 克，净荸荠 250 克，熟牛肉丝 10
32、 克，鸡蛋清 50 克，白糖干淀粉面包屑精制植物油各适量。做法做法 1.将荸荠去皮，洗净，蒸熟，取出压成泥，加白糖干淀粉拌匀。将荸荠泥包上赤豆沙馅做成梨形，蘸匀干淀粉，裹一层鸡蛋清液，然后滚匀面包屑，插上牛肉丝做“梨蒂”，依次做完 6 个。2.炒锅上火，放油烧至六成热，将做好的“悉尼”逐个下锅，待炸成金黄色时捞起，装盘即成。当点心食用，量随意。功效功效 清热化痰，消积止渴。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、营养不良性水肿、贫血等病症的食疗。菜心炒腐竹菜心炒腐竹 食材食材 腐竹 100 克，青菜心笋片各 50 克，水发黑木耳 15 克，黄酒此收录仅供参考 味精酱油白糖湿淀粉鲜汤精制植物油各适量。做法
33、做法 1.将青菜心洗净，切成段，下沸水锅焯透，捞出沥干水分。将水发黑木耳去杂，洗净。腐竹泡发好，洗净，切成菱形。2.炒锅上火，放油烧热，倒入腐竹青菜心笋片黑木耳煸炒，加入黄酒，加入酱油白糖味精调味，对入一勺鲜汤，烧沸用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。佐餐食，量随意。功效功效 清肺化痰，润肠止血。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、动脉硬化症、高血压病、消化性溃疡、痔疮出血等病症的食疗。鸡蛋炒洋葱鸡蛋炒洋葱 食材食材 洋葱 200 克，鸡蛋 3 枚，植物油盐各适量。做法做法 1.洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗中，调匀。2.起油锅，下鸡蛋炒至结块，盛出备用。3.再起油锅，将洋葱炒熟，然后放入炒好的鸡蛋，加盐和少许清
34、水，盖锅烧 5 分钟即可。功效功效 化痰祛瘀，降压降脂，适用于中风先兆、高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病。此收录仅供参考 蘑菇炒春笋蘑菇炒春笋 食材食材 春笋蘑菇各 200 克，植物油 2 大匙，盐鸡汤或清水各适量。做法做法 1.将春笋切丝，蘑菇撕成小条，然后将植物油置锅内烧热，下笋丝蘑菇爆炒。2.加盐，淋入适量鸡汤或清水，烧 35 分钟即成。功效功效 本品清热化痰、降脂消肿，适合高血脂和肥胖症患者食用。冬瓜薏米煲鸭冬瓜薏米煲鸭 食材食材 光鸭 750 克，连皮冬瓜 1500 克，薏米 75 克，姜末 10 克，广东米酒 10 克，盐 6 克，陈皮 10 克，植物油 25 克。做法做法 1.
35、将姜末浸泡入米酒中做成姜汁酒。中火烧热炒锅，放入鸭略煎，烹入姜汁酒后把鸭盛起。2.取大瓦煲一个，放入冬瓜薏米陈皮，加清水 3000 毫升，大火烧，放鸭，改用文火煲至汤少一半便成。3.上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切块排在瓜面上，汤调入盐上桌即可。功效功效 此收录仅供参考 清热、利温、化痰。冬瓜炒虾皮冬瓜炒虾皮 食材食材 虾皮 45 克，冬瓜 300 克，花生油 15 克，盐适量。做法做法 1.冬瓜去皮，切块。虾皮浸泡后洗净。2.锅置火上，放油，烧热后下冬瓜快炒。3.加入虾皮和盐，并加少量水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。功效功效 清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。橘皮酱橘皮酱 食材食材 橘皮 250
36、 克，柠檬汁白糖大菜（洋菜）各适量。做法做法 将橘皮洗净，用清水浸泡 24 小时后捞出，切成细丝。锅上火，加入清水橘皮丝柠檬汁白糖，用大火煮沸后，改用小火熬煮至汤汁浓稠时，再加入大菜（洋菜）略煮，起锅趁热装瓶即成。佐餐食，量随意。功效功效 理气健脾、开胃助食、止咳化痰，可应用于慢性气管炎、慢性胃此收录仅供参考 炎、小儿厌食症等病症。薄荷叶苹果沙司薄荷叶苹果沙司 食材食材 苹果 2 个，鲜薄荷叶白醋盐胡椒粉各适量。做法做法 将苹果洗净，去皮和核，放入开水锅中煮熟，捞出，放入碗中，捣烂。鲜薄荷叶洗净，沸水焯透，捞出沥干水分，剁碎。然后将白醋盐胡椒粉加入苹果泥中，拌匀，最后加入薄荷叶末即成。佐餐食，
37、量随意。功效功效 醒脾开胃、润肺止咳，可应用于慢性气管炎、慢性胃炎、脂肪肝、单纯性肥胖症等病症。杏仁葛粉包杏仁葛粉包 食材食材 甜杏仁霜 15 克，炒花生米 100 克，猪肥膘 50 克，葛粉 100 克，鲜牛奶 200 毫升，白糖 50 克，湿生粉适量。做法做法 将炒花生米去皮，碾成细末。猪肥膘洗净，放入水锅内煮熟，捞出剁蓉。将花生米末猪肥膘蓉放入盆内，加入白糖拌匀，即为粉包馅心，然后放入冰箱内稍冰后取出，搓成如黄豆大的圆粒，再放入葛此收录仅供参考 粉中，使圆粒外表滚上一层葛粉。锅上火，放入清水烧沸，将蘸有葛粉的圆粒放入筛内，然后与筛一同放入沸水中略烫后取出，再倒入葛粉内，使其再滚上一层葛粉
38、，并按上述方法再滚一次葛粉。锅加水，上火烧沸，投入粉包后复烧沸，之后改用小火煮透。另锅上火，放入清水及剩余白糖烧沸，加入鲜牛奶甜杏仁霜再烧沸，用湿生粉勾薄芡，慢慢搅动，成为糖奶汁，撇去浮沫，装入碗内。用漏勺将粉包捞出沥水，轻轻浮在糖奶汁上即成。当点心食用，量随意。功效功效 平肝降压、软化血管、润肺止咳，可应用于高血压病、动脉硬化症、慢性气管炎等病症。百果豆沙藏枇杷百果豆沙藏枇杷 食材食材 大枇杷 20 个，百果糖料 30 克，红豆沙 50 克，蜜饯生山楂 5 克，瓜子仁 5 克，白糖 50 克，湿生粉糖桂花各适量。做法做法 将枇杷摘去柄，削个小口，底部修平，再用竹筷从小口处取出果核，用眉钳挖去
39、核膜，剥去果皮，保持果肉完整，放在沸水中稍烫一下，用清水冲凉，沥净水，在盘中摆成菱形。将百果糖料红豆沙白糖拌匀后填入 20 个枇杷内，在每个枇杷口上用 5 片瓜子仁插成梅花形，再将蜜饯生山楂切成末放在花心处，上笼用大火蒸 2 分钟，取出沥去水。锅中放清水和白糖，烧沸后撇去浮沫，加湿生粉勾芡，浇此收录仅供参考 在蒸枇杷上，再撒上糖桂花即成。当点心食用，量随意。功效功效 平喘镇咳、润肺生津，可应用于支气管哮喘、慢性气管炎、慢性咽炎等病症。蛋清李核仁粉蛋清李核仁粉 食材食材 李核仁 2 粒，鸡蛋 1 个。做法做法 将李核仁去皮研细，再加入鸡蛋清调匀。每日睡前敷于脸上，次晨用清水洗去，连续用 1 周即
40、可奏效（用此期间忌见风）。功效功效 此粉具有益颜增容、祛除黑斑的作用，可治疗妇女面生黑斑。豆蓉酿枇杷豆蓉酿枇杷 食材食材 鲜枇杷 200 克，红豆沙 100 克，松子仁 50 克白糖糖桂花湿生粉各适量。做法做法 先将枇杷去皮核和肉膜，口朝上放入盘中，红豆沙分别放入半个枇杷内，枇杷切口，周围插松子仁 5 粒，整齐排在盘内，上笼蒸 5 分钟取出，锅内盛适量清水，加入白糖糖桂花并烧沸，用湿生粉勾薄此收录仅供参考 芡，浇在枇杷上即成。功效功效 本方具有润肺止渴之功效，适用于肺热咳嗽、咽干、皮肤干燥、营养不良性水肿等病症。海蜇枇杷海蜇枇杷 食材食材 新鲜枇杷 500 克，净海蜇头 100 克，火腿末 1
41、0 克，小菜苞 250克，麻油胡椒粉各适量。做法做法 将枇杷剥皮，去核，切成两半；锅中放猪油烧至 5 成热时，放入枇杷浸熟，捞出，沥干油，排在盘中；烧热锅烹入料酒，注入适量清水麻油胡椒粉，放入海蜇头，烧沸后用水生粉勾薄芡，加入鸡油调匀，盛在枇杷上，撒上火腿末；将菜苞下于沸水锅中，焯透后捞出，用盐麻油拌匀，围在枇杷四周即成。功效功效 此菜具有清肺化痰、止咳的功效，常食可治疗咳嗽痰多、肺热咳嗽、痰湿滞胃、呕吐等病症。枇杷冻枇杷冻 食材食材 新鲜枇杷 10 个，大菜（洋菜）5 克，白糖 100 克。此收录仅供参考 做法做法 用水把大菜（洋菜）洗净，剪成短段。取净锅，加入白糖大菜（洋菜）和水 750
42、克，文火熬成汁。把枇杷洗净剥皮，对剖成两半，去核。将枇杷分装 5 个小碗内，鼓面向上，把大菜（洋菜）汁烧开，倒入碗内，凉凉，放入冰箱内冰冻。功效功效 此羹有滋补润肺、生津止咳、下气功效，可作为热伤肺阴、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺结核病的食疗之品，可作为癌症患者辅助治疗菜肴。水晶罗汉果水晶罗汉果 食材食材 新鲜罗汉果 3 个，大菜（洋菜）30 克，红樱桃 5 粒，冰糖 150克。做法做法 将罗汉果果壳敲破，取出瓤后用沸水冲泡 2 次，沥出罗汉果果汁约 800 毫升备用；大菜（洋菜）剪短，以温开水浸泡 30 分钟捞出；将大菜（洋菜）放于钢精锅内，倒入罗汉果果汁冰糖，以小火慢煎使之溶化，然后用纱布
43、过滤，汁水放碗中，待其凝结，将红樱桃切碎撒入汤液中即成，若放入冰箱冰镇后味道更佳。功效功效 本品具有清热化痰、润肺止咳之功效。适宜于百日咳、痰火咳嗽、此收录仅供参考 血燥便秘等病症。酿柿子酿柿子 食材食材 新鲜脱涩柿子 8 个，菠萝 100 克，葡萄干核桃仁蜜枣各 50克，奶油 200 毫升，白糖 200 克。做法做法 将柿子洗净，去蒂皮核后，切成柿丁，核桃仁切碎，菠萝洗净去皮切成碎丁备用；以上三味与蜜枣葡萄干一起放入盆内，加入白糖并拌匀，然后将奶油均匀挤在上面即可食用。功效功效 本食品具有润肺止咳、养胃生津、补气养血的功效，适用于阴虚干咳、胃燥口渴、大便秘结、气血虚弱等病症。健康人食之可强身
44、健体，增强抗病能力。活血化瘀活血化瘀 生姜肉桂炖虾丸生姜肉桂炖虾丸 食材食材 肉桂 5 克，虾仁 150 克，猪瘦肉 50 克，生姜 15 克，盐、味精各适量。做法做法 此收录仅供参考 1.虾仁剁成泥；猪瘦肉洗净后剁成泥，与虾泥拌匀，做成虾丸；生姜去皮洗净。2.肉桂洗净。3.将以上用料放入炖煲中，待水开后，先用中火炖 1 小时，然后再用小火炖 1 小时，放入少许熟油、食盐和味精即可。功效功效 温里散寒、活血化瘀。用于恶寒怕冷、四肢冰凉、冬季易生冻疮者。佛手黄精炖乳鸽佛手黄精炖乳鸽 食材食材 乳鸽 1 只，佛手 10 克，黄精 15 克，枸杞子少许，盐、葱各 3 克，姜片 5 克，天麻适量。做法
45、做法 1.乳鸽收拾干净；天麻、黄精洗净稍泡；枸杞子洗净泡发；葱洗净切段。2.热锅注水烧沸，下乳鸽滚尽血渍，捞起。3.炖盅注入水，放入天麻、黄精、枸杞子、乳鸽，大火煲沸后改为小火煲 3 小时，放入葱段，加盐调味即可。功效功效 理气散结、舒肝健脾、活血化瘀，对胸胁胀痛或刺痛、经前乳房胀痛均有疗效。此收录仅供参考 丹参三七炖鸡丹参三七炖鸡 食材食材 乌鸡 1 只，丹参 30 克，三七 10 克，盐 5 克、姜适量。做法做法 1.乌鸡洗净切块；丹参、三七洗净，装于纱布袋中。2.布袋与鸡同放于砂锅中，加清水 600 毫升，烧开后，加入姜丝和盐，小火炖 1 小时，下味精调味即可。功效功效 乌鸡滋阴补血，三
46、七、丹参既能止血，又能活血散瘀，可用于治疗各种血瘀、出血证，对产后腹痛有显著效果。当归田七炖鸡当归田七炖鸡 食材食材 当归 20 克，田七 7 克，柴鸡 150 克，盐 8 克。做法做法 1.当归、田七洗净；柴鸡洗净，斩件。2.再将柴鸡块放入滚水中煮 5 分钟，取起过冷水。3.把全部用料放入煲内，加滚水适量，盖好，小火炖两小时，调味供用。功效功效 补益气血、活血化瘀。适合血虚有瘀之月经不调的患者食用。此收录仅供参考 红花煮鸡蛋红花煮鸡蛋 食材食材 红花 30 克，鸡蛋 12 个，精盐少许，清水适量。做法做法 1.将红花洗净加水煎煮。2.再往红花中打入鸡蛋煮至蛋熟。3.蛋熟后加入盐，继续煮片刻即
47、可。功效功效 活血祛瘀，理气止痛。用于冠心病瘀血阻滞型，血管内血液黏稠，心绞痛频繁发作。猪肚乌参汤猪肚乌参汤 食材食材 制何首乌 30 克，三七 3 克，刺参 150 克，猪肚 120 克，绿竹笋75 克，香菇 2 朵，绍酒 15 毫升，姜汁 3 毫升，糖 2 克，酱油 1 毫升，盐 3 克，麻油 1 毫升，胡椒粉 1 克，植物油 20 毫升。做法做法 1.香菇洗净，泡软，去蒂，切半；制何首乌、三七稍冲洗后，置锅中大火煮沸，改小火煎 30 分钟，滤取药汤备用；刺参去内脏洗净，入沸水中煮 2 分钟，取出洗净，切滚刀块；竹笋洗净，沸水中煮熟，取出凉凉，切滚刀块；猪肚洗净，入沸水中煮至熟烂，取出切成
48、长块。2.锅入植物油烧热，下香菇炒香，放入刺参、猪肚、竹笋、调味料及药汤，烧至水沸勾芡即可。此收录仅供参考 功效功效 益肾养肝、活血补血、降血脂、抗衰老。适用于血管硬化、高血脂、神经衰弱等病。肉桂煮蛋肉桂煮蛋 食材食材 当归 6 克，肉桂 5 克，鸡蛋 2 枚，生姜 5 克，红枣 5 枚。做法做法 1.当归、肉桂、鸡蛋洗净；红枣洗净，去核；姜洗净，切片。2.砂锅置小火上，注入适量清水，将当归、肉桂、姜、红枣一起放入锅内，煎煮 30 分钟左右，煎煮至汤汁剩原来的一半，加入鸡蛋，转小火至鸡蛋煮熟即可。功效功效 补血活血、温阳通络。适用于气滞血瘀引起的痛经。附片蒸羊肉附片蒸羊肉 食材食材 制附片 5
49、 克，羊腿肉 400，清汤 250 克，植物油、料酒各 10 毫升，葱、生姜各 5 克，盐、胡椒粉各 3 克。做法做法 1.羊肉洗净，煮熟捞出，切成小块；葱、生姜洗净，切碎；附片洗净，同羊肉一起放入大碗中，加入料酒、植物油、生姜、清汤拌匀此收录仅供参考 备用。2.蒸锅置中火上，大碗上笼蒸 2 小时，出锅后撤上葱末、胡椒粉调味即可。功效功效 温中散寒、益气活血。适用于寒湿痹病、心腹冷痛等症。川芎煮蛋川芎煮蛋 食材食材 川芎 6 克，鸡蛋 2 枚。做法做法 1.鸡蛋洗净外壳；川芎浸泡 10 分钟，洗净。2.锅置中火上，入水适量，放入鸡蛋煮至蛋熟，捞出去壳，放入锅内，加入川芎，转小火煎煮 40 分钟
50、即可。功效功效 行气活血。适用于气滞血瘀的痛经。丹参蜜膏丹参蜜膏 食材食材 丹参 80 克，陈皮 20 克，蜂蜜 100 克。做法做法 1.丹参洗净，润透，切片；陈皮洗净。2.砂锅置小火上，入水适量，加入丹参、陈皮，煎煮至浓汁，加此收录仅供参考 入蜂蜜收膏即可。功效功效 活血化瘀、行气祛痰。适用于气滞血瘀型脂肪肝。禁忌禁忌 丹参与醋等酸性食物功用相反，会降低丹参药效，不可同食。当归炖牛腩 食材食材 牛腩 500 克，当归 15 克，水发香菇 25 克，清汤 100 毫升，植物油 10 毫升，蒜、姜各 5 克，料酒、老抽各 10 毫升，白砂糖、胡椒粉各 3 克，香油 3 毫升，盐 3 克，味精
