1、中文科技期刊数据库（全文版）教育科学 190 动物营养与饲料科学课程群实验教学改革探究 杜晋平1 许凤英2（通讯作者）1.长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434025 2.长江大学农学院，湖北 荆州 434025 摘要：摘要：随着科学技术的进步和社会经济的发展，高校对于动物营养与饲料科学专业学生的培养也提出了更高的要求，在实际教学过程中，要注重培养学生的创新能力和实践能力。实验教学在动物营养与饲料科学专业课程中扮演着重要角色，对培养学生的创新意识、实践能力和综合素质具有重要作用。为了提升学生的专业素养和综合素质，身为教师需要专注于提高实验教学的质量，并对实验教学内容和教学方法进行了改革。本文
2、主要针对动物营养与饲料科学课程群实验教学现如今存在的问题与障碍，提出教学优化策略，为提升本课程群的实验教学效果提供一些建议，希望可以起到参考的作用。关键词：关键词：动物营养；饲料；科学；实验教学 中图分类号：中图分类号：G64 实验教学在人才培养中具有重要地位，它将理论与实践相结合，培养学生的动手能力和创新能力，为培养高素质人才打下基础。在动物营养与饲料科学课程群中，实验教学起着关键作用。为了改进实验教学，我们进行了一系列的改革探索，包括优化实验内容、改进教学方法和考核方式等。这些改革不仅提升了学生的综合素质和能力，也培养了他们的创新意识和实践能力。教师的目标是培养出具备创新精神和实践能力的优
3、秀人才，为我国畜牧行业做出贡献。1 动物营养与饲料课程群教学主要内容 动物营养与饲料科学课程群包括多门核心课程，如动物营养学、动物营养学综合实验、饲料配制技术、饲料分析技术和饲料质量检验技术。其中，动物营养学是动物科学专业学生必修的一门专业基础课，侧重于教授动物营养基本理论和能量代谢调控等内容。动物营养学综合实验是一门综合性较强的课程，主要介绍饲料配制和饲料营养价值评定的基本方法和过程，重点讲授饲料配合、饲料质量检测和饲料配方设计等内容；动物营养学实验是一门综合性较强的实验课程，主要介绍饲料加工与调制的基本原理、常用原料的性质及加工工艺、配合料配方设计等内容；饲料分析技术是一门实践性较强的课程
4、，主要介绍各种常见原料的特性和加工工艺等内容；饲料质量检验技术是一门实践性较强的课程，主要介绍各种饲料原料和配合料的生产过程中的质量控制等内容。在这些课程中都包括大量实验，这些实验课程的开设对提高学生的实践技能具有重要意义1。2 动物营养与饲料科学课程群教学改革的主要方向 动物营养与饲料科学课程群是动物科学专业、动物医学专业和畜牧兽医专业的核心课程之一。它为学生提供了获得系统基础理论知识、基本技能和专业知识的重要途径，也是培养具有创新精神和实践能力的高素质畜牧兽医人才的基础。在该课程群中，实验课程和理论课程相互补充。涵盖了动物营养、饲料学和动物饲料分析等领域。基础课程包括饲料营养和饲料添加剂，
5、而专业课程则包括畜禽营养与饲料科学、畜禽饲养管理和畜禽学概论等。这门跨学科的综合性学科涉及动物营养、饲料学和畜禽学等多个学科领域。通过学习动物营养与饲料科学课程群，学生不仅可以获得相关理论知识，还能够进行实验探究和实践操作，全面发展自己的专业能力。这些课程为学生打下坚实的基础，使他们能够开展相关领域的研究和创新工作。总而言之，动物营养与饲料科学课程群对于学生的专业发展和培养具有重要意义，既提供了理论知识，又强调实践操作，培养了学生的综合素质和专业能力。传统的实验教学的学时虽然在教学过程中占有较大比例，但实践教学环节中对学生的训练却没有得到足够重视。因此，加强实验教学改革，提高实验教学质量，中文
6、科技期刊数据库（全文版）教育科学 191 增强学生的实践能力和创新意识，成为该课程群建设中需要重点关注和解决的问题2。3 动物营养和饲料科学课程群教学目前存在的问题与障碍 3.1 课程结构过于单一 动物营养与饲料科学课程群在培养方案中是一门理论课程，在人才培养方案中占的比例比较大。学生需要掌握的知识主要包括动物营养学、饲料加工工艺学、饲料学、营养评价与营养诊断等。为了培养具有创新精神和实践能力的优秀人才，需要对原有的实验教学内容进行整合优化，增加创新性实验和综合性实验，对验证性实验进行改造，同时适当增加一些综合性、设计性、创新性的实验，但是从目前来看，现如今缺乏这方面的教育和培训3。3.2 教
7、学理念较为传统 目前，大多数高校在实验教学中仍以传统的实验教学模式为主，学生在教师的指导下，进行实验操作，教师在一旁观看或指导。这种传统的教学模式虽然有一定的优点，但其缺点也很明显，即实验教学与生产实践相脱离。很多学生只是停留在实验操作的表面，没有真正理解实验所涉及的原理和方法。随着课程群建设的深入和发展，实验教学理念也要更新。传统的教学模式已不适应现代社会发展对人才培养要求，学生应该通过大量阅读文献和了解前沿技术知识，进一步提高专业知识水平和实践能力。通过“以学生为中心”“以学生为主体”的实验教学理念，使学生充分发挥主观能动性，不断提高综合素质和创新能力。3.3 教学手段缺乏优化 教学手段是
8、课堂教学的重要组成部分，实验教学手段更是直接影响实验教学效果。目前，我国高校动物营养与饲料科学课程群的实验教学大多采用传统的纸质实验材料和手工操作进行，由于课时限制和实验条件限制，学生不能直接观察到动物生产过程中的某些实际操作环节，而只能通过教师讲解和演示才能掌握。实验教学手段的缺乏，不仅不能激发学生学习兴趣和创新思维，而且也影响了学生对实验目的和意义的理解。因此，根据动物营养与饲料科学课程群的特点和实验教学的实际需要，本研究探索了多媒体技术在动物营养与饲料科学课程群实验教学中的应用方法。在动物营养与饲料科学课程群中进行多媒体技术应用试点4。3.4 学生综合能力较差 学生综合能力较差的原因主要
9、有：一是实验内容少，学生没有更多时间对实验进行思考，导致学生的动手能力、思维能力、解决问题的能力相对较差。二是部分学生没有养成良好的学习习惯，上课不认真听讲，不按时完成作业，导致实验成绩偏低。三是部分学生没有形成正确的实验观念，认为做实验就是为了取得好成绩，没有形成积极参与实验教学的态度，对实验不感兴趣。四是部分学生缺乏创新精神和实践能力，没有主动参与实验教学的积极性，对实验不感兴趣。针对以上原因，应从教学内容、教学方法和考核方式等方面进行改革和探索，激发学生学习的兴趣和积极性，提高学生综合能力。3.5 创新意识培养不到位 实验教学是培养学生创新能力的重要途径。动物营养与饲料科学课程群的实验内
10、容相对陈旧，无法满足现代畜牧生产对动物生产性能的要求，传统的实验教学模式已经不能适应现代畜牧生产的需要。另外，在实验教学过程中，教师往往对学生的要求比较高，只要按照实验步骤进行操作就可以了，而忽视了学生创新意识的培养。这种情况的出现，导致很多学生在学习的过程中只会按部就班的学习相关知识，而不会举一反三，这对学生今后的实际工作也将会产生一定的影响。4 动物营养和饲料科学课程群教学优化策略 4.1 优化实验课程结构，丰富实验教学内容 动物营养与饲料科学专业课程群以提高学生实践能力、创新能力为目标，充分利用学校现有资源，对实验课程进行整合，合理安排实验时间。将理论知识学习、技能操作训练以及综合实验设
11、计等实验教学环节合理安排在实验教学的不同阶段，形成了“基础技能训练、综合设计型实验和创新设计型实验”的实验课程结构，从不同方面培养学生的专业技能、综合能力和创新意识。在基础技能训练阶段，我们注重通过动物营养与饲料科学基础实验课程的学习，培养学生掌握基础实验技术，并为今后开展相关专业课程打下坚实基础。在综合设计型实验阶段，我们注重培养学中文科技期刊数据库（全文版）教育科学 192 生的实际操作技能，通过综合性、设计性和创新性等方面的试验设计训练，提高他们的实际操作能力。在创新设计型实验阶段，我们注重培养学生的综合能力，通过综合设计型、设计探索型等创新性试验设计训练，提升他们的综合能力。这些实验阶
12、段的训练有助于学生全面发展，并为他们将来在动物营养与饲料科学领域中做出创新性贡献奠定基础5。4.2 转变实验教学观念，树立学生主体地位 在实验教学过程中，教师应积极转变教学观念，将学生置于学习的主体地位，让他们在实验课程中发挥自己的主动性。教师要以学生为中心，在实验教学中采用灵活多样的教学方法，积极引导学生学习和掌握实验技术。例如，在动物营养与饲料科学专业课程群中的畜禽营养需要量测定课程中，教师会在实验课开始之前让学生熟悉实验仪器的使用方法，并对实验内容进行详细的讲解，明确每个实验步骤的目的和意义，培养学生的自主学习能力。在整个教学过程中，教师会积极引导学生进行自主探究式学习，调动学生的主动性
13、，让他们更加积极主动地参与实验，提高实验教学效果。对于一些实践性较强的课程内容，教师可以采用问题驱动式教学方法，让学生带着问题进行实验学习。例如，在饲料营养价值测定课程中有一项内容是饲料原料的感官评价方法，这种方法的目的是让学生通过对不同原料进行感官评价来判断原料质量高低。因此，教师可以根据当前社会对饲料原料感官评价方面存在的问题来设置问题，引导学生利用所学知识来解决实际问题。在这样的教学过程中，学生能够充分发挥自身主观能动性，提高了学习兴趣和积极性。4.3 优化实验教学手段，激发学生学习兴趣 在传统的教学模式中，实验教学内容相对较多，常常以教师为主导，学生则处于被动学习的地位。为了激发学生的
14、学习积极性和主动性，提升他们的实验操作能力，我们可以借助多媒体设备来辅助实验教学。多媒体设备具备直观、形象、丰富等特点，能够将抽象的知识内容具体化、生动化，将复杂的问题简单化，从而激发学生对知识学习的兴趣。通过运用多媒体设备，教师可以展示实验过程的图像、视频等资料，使学生能够更清晰地理解实验原理和步骤。同时，多媒体设备也能提供丰富的示例和案例，帮助学生巩固和应用实验知识。此外，利用多媒体设备进行互动演示和实验模拟，可以让学生参与到实验过程中，增强他们的实践能力和操作技巧。在动物营养与饲料科学专业课程群的实验教学中，为了使学生对实验有更直观的认识和了解，可以将传统教学方式与现代多媒体技术相结合。
15、例如在动物营养与饲料科学专业课程群中的饲料加工和质量检测实验中，可以将饲料加工过程和质量检测过程通过视频资料展现出来。这样学生在观看视频资料时就能够对饲料加工和质量检测过程有直观认识。同时也可以让学生通过参与实验来加深对理论知识的理解和记忆。在动物营养与饲料科学专业课程群的其他实验教学中，也可以运用多媒体教学手段来提高学生对实验内容的兴趣。例如在动物营养与饲料科学专业课程群中的饲料原料预处理、配合饲料加工等实验中，可以通过视频资料展示出饲料原料在不同条件下的加工和贮藏过程。通过这样的方式可以让学生更加直观地了解到实验内容和过程，从而激发学生对知识学习和实践操作的兴趣。4.4 加强实验项目设计，
16、注重培养学生的综合能力 为了培养学生的综合能力，动物营养与饲料科学课程群将实验项目设计作为重要的教学环节，注重对学生实验技能和科学研究能力的培养。在实际教学过程中，以实验项目设计为主线，根据实际情况设计出一些综合性、设计性实验，引导学生从不同的角度发现问题、分析问题、解决问题，在这个过程中培养学生独立思考和分析问题的能力。例如，在畜禽营养需要测定实验项目中，结合专业培养方案，对能量代谢、蛋白质代谢、氨基酸代谢等多个模块进行综合设计，设计出相关实验。在学生完成实验后，教师对学生进行提问和指导，通过教师的引导和学生的独立思考来解决问题。此外，在学生完成实验后要对整个过程进行总结和反思，通过教师和学
17、生之间的交流，让学生认识到自己的不足之处，并针对不足之处提出改进措施，以促进整个实验过程的顺利进行。4.5 实施开放式实验教学，培养学生创新意识 传统的实验教学模式是以教师为中心，学生被动接受知识，缺乏创新意识，不能主动地参与到实验过程中来，很难对实验现象、结果进行深入的分析和理解。为改变这种状况，动物营养与饲料科学课程群采中文科技期刊数据库（全文版）教育科学 193 取开放式实验教学，学生可以根据自己的兴趣、爱好和能力选择实验内容，鼓励学生积极主动地参与到实验过程中来，培养学生的创新意识。例如：在动物营养与饲料科学课程群的“动物营养与饲料添加剂”课程中，就可以让学生在自行设计实验方案、实施实
18、验过程中进行自主学习。学生根据自己的兴趣和特长自主选择实验内容和项目，通过对实验过程和结果的分析、讨论和总结，加深对实验原理的理解和掌握。5 结束语 在动物营养与饲料科学专业课程群实验教学改革的过程中，应结合学生的实际情况，从实际出发，不断创新实验教学方法。在实验教学过程中，教师要结合课程群的特点，突出专业特色，注重实验教学内容的科学性和系统性。教师要在做好实验准备工作的基础上，设计合理的实验方案，突出学生在实践操作过程中的主体地位，引导学生积极主动地进行实践操作。在实际的教学过程中还存在一些问题和不足之处，例如在改革过程中还没有完全打破传统的教学模式等问题。为了使动物营养与饲料科学专业课程群
19、实验教学改革工作顺利进行并取得良好效果，还需要不断完善和改进。参考文献 1唐志如,王林岗,杨震国,陈俊材,吕景智,孙雅望.动物营养与饲料科学研究生国际化培养模式构建与实践J.智慧农业导刊,2023,3(04):84-87.2杨利红.“双创”背景下动物营养与饲料科学专业人 才 创 新 创 业 问 题 研 究 J.中 国 饲料,2022(04):147-150.3齐智利,陈慧君,黄飞若,魏宏逵,马立保.新农科背景下“智能+教育”翻转课堂在动物营养与饲料科学系列 课 程 中 的 应 用 实 践 J.安 徽 农 学 通报,2021,27(16):195-197.4马强,陈敬,高燕奇,张品东,陈如龙.动物营养与饲料科学开放实验室的建设与发展J.畜牧兽医科技信息,2021(05):20-21.5马卓,李梦媛.动物营养与饲料科学教学改革构想J.农村实用技术,2020(06):83-84.作者简介：作者简介：杜晋平（1974）男，汉族，湖北荆州人，博士研究生，从事工作为长江大学动物科学学院副教授。许凤英（1972），女，汉族，硕士研究生，从事工作为长江大学农学院副教授。
