1、为何我们商品那么贵？物流成本与门店管理张力 武汉敖维伟业计算机科技有限企业手机：18971641998Email：时间：10月15号下午第1页一、家润多与德超市商品价格比较二、在家润多所见所闻三、时间去哪了？利润去哪了四、升级转型详细内容门店执行系统（SES）五、已看到效果六、实施步骤和进度七、定位盘点实施八、他山之石能够攻玉。九、模式力量澄清几个概念十、实际操作演示第2页一、中德超市商品价格比较1、巧克力家润多超市 德国超市重量：100克重量：100克可可含量：不少于17%可可含量：不少于30%：第3页品牌家润多Aldi（德国）重量100g100g类型牛奶巧克力牛奶巧克力可可含量不低于17%
2、不低于30%价格15.90元0.39欧元家润多（100克）：15.90元德国超市（100克）：3.20元（0.39欧元）我们贵：4.97倍=15.90/3.20第4页1.5升矿泉水家润多超市：2.90元德国超市：1.52元（0.19欧元）我们贵：2.9/1.52=1.9倍第5页长沙：33元买2.4包巧克力（100克）德国超市：33欧元可买：1、1袋草药糖10、10盒坚果巧克力（100克）2、1千克麦片11、20盒全奶巧克力（100克）3、1盒早茶4、2袋德国小熊橡皮糖累计：11个单品5、1袋水果橡皮糖48盒（袋）6、1盒巧克力球（200克）7、5盒发泡巧克力（200克）8、5盒chili巧克力
3、（200克）9、1瓶汽车清新剂第6页绝对价格：100克巧克力：5倍1.5升矿泉水：2倍相对价格：即考虑收入后价格。Aldi员工约16000元/月（欧元）武汉超市员工约1500元/月 16000/1500=10.6（倍）100克巧克力：5x10=50倍1.5升矿泉水：2x10=20倍第7页迷惑：劳动力成本低、能源成本低、工作时间长。为何零售价格不低反高？何零售价格不低反高？二个必定结论：其一，人工、燃料等费用高，不等于商品就必须高！其三，我们有着巨大降价空间。降价空间在哪里？先来看看我们现实状况。第8页二、所见所闻1、朝阳店，2单品；400多工作人员（包含促销员）了解业务操作流程l收货（12人）
4、：手工识别、手工统计、手工录入。关键：劳动不能共享。l退货：基本处于随机退货状态。l价签管理：手抄条码或编码、后台录入。关键：员工脱离现场。l仓库管理：比较拥堵；找货比较困难。l等等2、赤岗冲：了解货架编号、品类管理数据基本处于无更新维护状态3、桂花冲：五全。第9页三、时间去哪了？利润去哪了时间去哪了？实例：准备盘点卡。准备一张盘点卡条码耗时：手抄13位条码：5秒 录入打印条码：3秒条码贴到盘点卡：2秒 累计：10秒 2万2千张盘点卡费时：61小时。10 x2.2万=22万秒/3600假设手抄错误率为零；假设录入错误率为零；还不考虑员工离开现场时间成本。最可怕结果：用“山寨条码”盘点盘点误差大
5、第10页日常运行工作更费时价签管理临期查询退货管理请货管理仓库管理等等第11页利润去哪了举个价签管理例子：打印小价签1、看得见浪费印刷格式纸0.2元/A4张，25张小价签/张。保守估算，8000张小价签/月/店。纸张耗材768元/年/店单色纸格式 0.1元/A4张，32张小价签/张。保守估算，8000张小价签/月/店纸张耗材300元/年/店看得见浪费：768/300=2.56倍 还仅仅是小价签。第12页利润去哪了2、看不见浪费。价签为例。印刷格式纸常见四种：小普、大普、小特、大特，并预印刷了格式。增加了实操难度：1、打印时格式4选1。2、放纸分正反、方向。3、掌握调整打印机技能。4、等候打印机
6、。5、增加物料员工作量。6、增加培训工作量。结果：废品率较高，造成浪费往往比看得见浪费更大。第13页利润去哪了3、时间浪费。打印换档价签为例。每个月两次促销换档价签：2次每次换档：4000张查询、录入、处理、打印一张价签共耗时约：12秒4000价签费时：13小时。最大损失：现场没人服务造成用户流失，直接影响销售。第14页看不见问题1、收货“各自为政”。全手工操作、易犯错。2、ERP软件没有充分发挥作用，比如请货模块。3、完全依靠个人能力4、条码仅仅用于收银。5、数据不能共享。6、商品“使用期”管控不严。易过期。7、退场操作亟待改进。8、培训成本高。第15页手工、随意、粗放、个体日常操作。门店运
7、行管理粗放门店移动执行系统目标：粗放精益；手工自动；随意规范；个体系统；门店移动执行系统：“六化合一”平台（Stores Execution System SES）系统化、信息化、规范化、精益化、统一化、自动化（识别）第16页四、升级转型详细内容门店执行系统（SES）。“非常6+1”1.销售1.收货退货2.信息查询3.盘存盘点4.价签管理5.货位管理6.订货管理+收入（1）成本（6）利润 =当代技术：物联网。门店移动执行系统（SES）定位第17页门店移动执行系统（SES），物联网基本技术架构硬件组成1.手持终端2.无线网路3.后台服务器软件组成1.手持终端软件2.服务软件3.打印软件4.桌面管
8、理软件第18页五、已看到效果l收货：人员降低30%。准确率100%；效率提升40%。l退货：退货率靠近100%；退货效率80%。l临期查询效率：极大改进l未上架陈列商品查询：极大改进l盘点效率：之前，400人，21点-第二天5点，共8小时，累计8*400=3200小时。现在，400人，21点-24点，共3小时，累计3*400=1200小时。3200/1200=2.7 第19页1)退货2)价签管理3)定位盘点第20页之后A)流程简单：1=（1+2+3+4+5）2=（6+7）3=（8+9+10+11）B)五清：1分拣、2填单、3存放、4库存、5 责任。C)结果：1严格“先退后进”2 审核下账、带走
9、之前A)流程繁杂：1清理2查询3统计4分类5填单6存放7归堆8核查9录入10查库存11审核打单。B)五不清：1分拣、2填单、3存放、4库存、5 责任。C)结果：1“先进后退”形同虚设;2 不能及时下账；3 污染工作环境；4 增加垃圾费用；5 增加供给商负担。1).退货第21页2).每个月两次大批量打印促销价签之前1.拼抢打印机2.每个区2人3.需十几个小时4.打印效果差之后1.仅需一人、一台打印机2.半小时3.员工留在现场服务l人工效率：16 比 1 ；16倍l工时效率：15小时 比0.5小时；30倍l“价格欺诈”投诉大幅度降低。每次打印超出4000张价第22页盘点先看一个真实例子：盘点。4月
10、有8家分店开始进行了定位盘点。未上架陈列商品：第23页9.未未陈列商品品列商品品类组成成第24页第25页结果果1、平均8.6%/店商品没有上架陈列，在仓库“冬眠”。2、超出50%商品是食品，有保质期。3、“冬眠”资金：65万/店。打8折后也有52万/店。4、仅仅“冬眠”商品一项造成成本，200家门店就是1个亿！以上还不包含：订货不准、保值超期、退货不畅、人员流动、生鲜损耗等等，造成成本和浪费。刨根到底、追本求源，问题起因都是：商品没有准确位置。第26页3）定位盘点效果对比内容 定位盘点传统盘点1.定位Y N2.陈列库存Y N3.仓库库存Y N4.仓库库存合理性Y N5.临期Y N6.货位Y N
11、7.陈列Y N8.货架品类Y N 9.总库存差错Y Y第27页六、实施步骤和进度实施步骤：l抓住样板，以点带面。l由简到难，逐步推进。l脚踏实地，不走过场。信息查询收货退货价签管理定位盘点 进度：数据库对接进度实际操作进度：定位盘点实战演练三步走第28页传统方式1.清理货架2.清点商品细数3.归堆4.盘点卡5.手工累加6.人眼识别商品7.无商品位置8.人员固定1.清理货架2.清点商品细数3.不用归堆和归队4.暂时贴5.自动多位置累加6.扫描条码识别商品7.货架条码、商品定位8.人员打通PDA方式七、定位盘点实施1）相同与不一样第29页2）盘点准备1、货架条码生成与到位第30页货架编码第31页2
12、、权限分配与后台准备第32页3、货架清理第33页商品位置在货架上序号从左到右，从上到下货架位置序号示意图A1A3B3C1C4B5A5A2B1C3C5B6A4B2B4C2C6A6第34页暂时贴放在商品前暂时纸条 纸条上写内容 细数：16 条码后四位：12350位置序号：B51612350B5第35页暂时贴位置A1A3B3C1C4B5A5A2B1C3C5B6A4B2B4C2C6A61612350B5第36页正确第37页错误第38页盘点录入与错盘修改第39页PDA盘点录入流程1.开机2.登陆3.点击”库存盘点“4.扫描货架条码5.对照PDA位置与商品实际位置一致（红色表示重复操作）6.扫描商品条码7
13、.输入细数8.确认9.打印货架商品清单（一节货架完后）。也可不打印。10.将清单放到货架上。第40页漏盘与补盘复盘与误盘盘存进度实时跟踪商品位置查询货架清单查询第41页PDA定位盘点几个关键1.货架按自然节编码2.货架按属性编码（卖场MC、仓库CK、端头DT、冷柜LG、高架GJ等等）3.卖场货架与对应高架编号一样4.必须按要求写暂时贴5.第一个商品条码必须对外6.盘点录入时必须分层第42页第43页PDA应用推广三个关键三知道:店长知道基本意义店长知道基本规则店长知道基本操作第44页我们不缺当代信息科技；我们不缺提升销售“奇思妙想”；我们不缺高素质劳动力。我们缺是：当代精益化管理观念。我们缺是：
14、脚踏实地务实精神。第45页八、他山之石，能够攻玉德国零售业代表：ALDI 阿尔迪第46页媒体：1、德国麦德龙总裁Eckhard Cordes感叹：阿尔迪极低价格，确保了德国高高质量日常生活量日常生活水平以及社社会会稳定定。2、美国学者感叹：德国不但出产伟大哲学家、思想家，也一样出产伟大折扣大折扣零售家！零售家！”。3、德国著名周刊“明镜”报：阿阿尔迪就是德国；德国就是阿迪就是德国；德国就是阿尔迪迪。第47页社会文化影响1.一个新成语：“感激上帝，我们有个阿尔迪”！2.两个新单词：Aldisierung=阿尔迪化管理。Aldinativen=阿尔迪价位商品。3.在德国，“阿阿尔迪化管理迪化管理”
15、影响无处不在。包含保时捷、飞驰、宝马、大众等等。4.以阿尔迪为代表德国零售业“送走”沃尔玛。第48页几个数据1.按营业额，沃尔玛世界第一，是阿尔迪6倍。2.按单品量，阿尔迪世界第一，是沃尔玛20倍。3.身价与飞驰企业等同，是麦德龙4倍。4.德国最大纺织品经销商之一。5.占10德国电脑。第49页6.成本（占销售额百分比）：人力成本（连锁店内）2.8；人力成本（管理和物流）1.8%；连锁店土地租用成本1.1%；企业总成本9.5%。7.利润:毛利润:13.3%（占销售额百分比，刨去增值税）；赢利:3.8%（占销售额百分比）。是对手三倍。8.全球金融危机，营业额反增10%。9.商品“性价比”比“网购”
16、更高。第50页人们会好奇：1.阿尔迪每店多少员工？2.有多少商品？3.阿尔迪管理关键观念？答案：1.平均5个员工/门店。2.固定陈列商品类不超出750种。3.关键观念：“简单”；“节约”；“高质低价”；“坚持”。第51页“简单”1.首先是“购物简单”；1）种类简单。2）布局简单。3）陈列简单。4）“道具”简单。2.其次是指“管理简单”：5）“分工”简单。6）“计划”简单。7）报表简单。8）组织简单。3.再次是指“营销简单”：9）没有任何广告。10）没有积分打折。11）没有节日优惠。12）没有商议折扣。13）没有促销活动。14）等等。第52页“简单”几个例子布局简单白色：固定商品区灰色：通道区黄
17、色：更换商品区红色：周转仓库区第53页道具简单。陈列简单。第54页 2、“节约”（几个例子）1)用“-”代替“0”。2)仅用普通单色纸打印价签。3)杜绝宣传口号。4)尽可能不用或少用电子设备。5)售空不怕，只怕库存。6）购物车管理。7）包装上条码。8）等等。第55页为了省墨，用“-”代替“0”。仅用普通单色纸打印价签。第56页杜绝宣传口号；尽可能不用或少用电子设备。第57页售空不怕，只怕库存。第58页购物车管理：用户参加管理理念第59页包装上条码：A和B，哪个是英国？哪个是德国？A B包装条码造成收银耗时：时间：5月18号（周六）地点：武汉某卖场扫条码耗时：1.5 秒小票汇总数：35,100注
18、：生鲜未计 重复未计总耗时：35,100 x1.5 秒=52650 秒=14.6 小时 第60页第61页第62页3、“高质低价”1)大批量采购。2)著名生产厂家代加工（OEM）。3)严格质量管控。4)中立第三方抽查。5)超长售后质保服务。6）等等。4、“坚持”第63页第64页降价空间1)一个法则：“三简”法则。简单、简约、简（减）法2)一个节约：无处不在节约。与己、与供给商、与用户3)一个放心：商品“质高价低”和“售后服务”4)一个坚持：排除干扰，拒绝诱惑，几十年如一日我们也能够做到？第65页九、澄清几个概念1、“一站式”购物：1）生活必需品一站式购物2）生活主要商品一站式购物3）一站式购物A
19、ldi购物是“生活必需品一站式购物”。2/8定律中“2”。2、什么是好服务？1）帮用户选择2）质高价低3）超长质保Aldi服务就是“父母般”信任服务第66页3、数字信息化：数字化后才能信息化。比如手机号、货位编码4、当代物流：“明物促流”或“明位促流”而不但仅是“运输+仓储”5、中国人素质：劳动力素质：吃苦耐劳、服从领导、尊老爱幼、尊重知识执行力素质：按规矩办事能力，协同能力。6、不要精细，要精益7、管理是：即要“管住”，更要“理顺”是否形成“正循环”是检验管理好坏唯一标准第67页Aldi做到我们也能做到？很快未来完全能够做到！惟楚有才，于斯为盛楚有三户，灭秦必楚毛泽东、曾国藩老乡树雄心、立大志。做当代化转型中国连锁超市。把家润多做成海航第一大产业第68页结束语1.精益管理不是西方发达国家专利。2.学习德国务实精神，用当代信息化扎扎实实地推进门店精益化管理。3.当代技术是基础，当代观念是关键。观念决定思念决定思绪思思绪决定出路决定出路第69页观念思绪出路：降低尿布成本“绝招”第70页谢谢第71页十、实际操作演示第72页
