1、课题2 化学元素与人体健康1.1.懂得人体的重要化学元素构成懂得人体的重要化学元素构成2.2.理解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。理解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。3.3.初步认识化学科学的发展在协助人类战胜疾病与营养健初步认识化学科学的发展在协助人类战胜疾病与营养健康方面的重大奉献康方面的重大奉献 阅读课本阅读课本P97-98页并思考下列问题：页并思考下列问题：1、自然界总共含有、自然界总共含有100多个元素，人体中与否也都有呢？多个元素，人体中与否也都有呢？2、你懂得人体中都含有哪些元素吗、你懂得人体中都含有哪些元素吗?含量是不是同样多呢？含量是不是同样多呢？3 3、人体中含
2、量最多的元素和含量最、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么多的金属元素分别是什么?答：不都有，构成人体本身的元素约有答：不都有，构成人体本身的元素约有5050多个多个.答：有答：有1111种常量元素种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质其含量约占人体质量的量的99.95%99.95%，其它为微量元素（，其它为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。）。答：含量最多的元素是答：含量最多的元素是氧（氧（O O
3、），质，质 量分数约量分数约65%65%；含量最多的金属元素是含量最多的金属元素是钙钙 （CaCa），质量分数约，质量分数约2%2%一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素元素元素氧氧O碳碳C氢氢H氮氮N钙钙Ca磷磷P钾钾 K硫硫 S钠钠Na氯氯Cl镁镁Mg质量分质量分数数%65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05人体中某些化学元素含量人体中某些化学元素含量以水、糖类、油以水、糖类、油脂、蛋白质、维脂、蛋白质、维生素形式存在生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%称为：称为：常量元素常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素铁
4、、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）种）96%3.95%（40多个）多个）0.05%化学元素能够调节人体的新陈代谢，增进身体健康，化学元素能够调节人体的新陈代谢，增进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究某些元素对人体健康的影响：下面研究某些元素对人体健康的影响：钙钙铁铁锌锌硒硒碘碘氟氟钠钠钾钾健康健康作用：钙使得骨骼和牙齿含有坚硬的构造支架。作用：钙使得骨骼和牙齿含有坚硬的构造支架。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会造成骨质
5、疏松，容易骨折。老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折。1.1.人体中的化学元素人体中的化学元素-钙钙摄入量过高的影响：摄入量过高的影响：身体浮肿多汗、厌食、身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良恶心、便秘、消化不良影响视力和心脏功效影响视力和心脏功效n含量和分布：成人体内约含钙含量和分布：成人体内约含钙1.2kg1.2kg，99%99%存在于骨骼和存在于骨骼和牙齿中。重要以羟基磷酸钙牙齿中。重要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形晶体的形式存在。式存在。如何补钙：如何补钙：尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶
6、酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸取。食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸取。补钙不是越多越好。重要的是看吸取。每次服用钙元补钙不是越多越好。重要的是看吸取。每次服用钙元素超出素超出200200毫克时，就会减少吸取率。毫克时，就会减少吸取率。补钙的同时注意适宜补充维生素补钙的同时注意适宜补充维生素D D。维生素。维生素D D有助于钙有助于钙的吸取。应注意增加户外活动，晒
7、太阳。因紫外线能促的吸取。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素使体内的胆固醇转化为维生素D D。改善膳食构造，从食物里获取钙质改善膳食构造，从食物里获取钙质绿色蔬菜绿色蔬菜肉类肉类发菜发菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加维生素增加维生素D D含量，增进钙质吸取含量，增进钙质吸取变化生活习惯，减少钙的流失变化生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量控制食盐摄入量增强运动增强运动不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调时加点醋，能够使钙溶解较多食品烹调时加点醋，能够使钙溶解较多常见食物中的含钙量（常见食物中的含钙量（mg/100gmg/100g
8、）名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量标准米标准米1010瘦羊肉瘦羊肉1515牛奶牛奶120120紫菜紫菜343343标准粉标准粉2424瘦鸡肉瘦鸡肉1111人奶人奶3434大豆大豆367367虾皮虾皮200200蛋黄蛋黄134134发菜发菜767767豆腐丝豆腐丝284284瘦猪肉瘦猪肉1111干酪干酪900900银耳银耳380380青豆青豆240240瘦牛肉瘦牛肉6 6奶酪奶酪590590木耳木耳357357黑豆黑豆250250豇豆豇豆100100腐竹腐竹280280榛子仁榛子仁316316韭菜韭菜105105豌豆豌豆8484花生仁花生仁5757
9、大白菜大白菜6161蚕豆蚕豆9393核桃仁核桃仁119119油菜油菜140140 铁是血红蛋白的成分，能协助氧铁是血红蛋白的成分，能协助氧气的运输。铁缺少可引发缺铁性贫血，气的运输。铁缺少可引发缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对严寒过敏。头晕、对严寒过敏。摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将造成肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁铁将造成肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最后造成死中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏
10、死，最后造成死亡。亡。2.2.人体中的化学元素人体中的化学元素-铁铁 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺少的特性是食欲减退，生长发育缓慢，皮肤粗糙、干锌缺少的特性是食欲减退，生长发育缓慢，皮肤粗糙、干裂，味觉失去敏捷度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创裂，味觉失去敏捷度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。3.3.人体中的化学元素人体中的化学元素-锌锌 硒有防癌、抗癌作用。硒缺少硒有防癌、抗癌作用。硒缺少是引发克山病的一种重要病因。缺是引发克山病的一
11、种重要病因。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引发硒中毒，其症状为：胃肠障碍、明显。摄入过量的硒将引发硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超出生理需要量超出生理需要量5050倍的硒会有中毒的倍的硒会有中毒的危险。危险。4.4.人体中的化学元素人体中的化学元素-硒硒 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引发碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引发甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造甲状
12、腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引发甲状腺肿大。成思维迟钝。过量也会引发甲状腺肿大。俗俗称称粗粗脖脖子子病病5.5.人体中的化学元素人体中的化学元素-碘碘缺碘体现缺碘体现 钠参加水的代谢，确保体内水的平衡，钠参加水的代谢，确保体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的构成成分。钠缺少症可造成生汗和泪水的构成成分。钠缺少症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。膳食中长久摄入过多的钠
13、膳食中长久摄入过多的钠将造成高血压，如果误将食盐将造成高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可当作食糖给婴幼儿食用，有可能造成死亡。能造成死亡。6.6.人体中的化学元素人体中的化学元素-钠钠 钾的大部分生理功效都是在与钠协钾的大部分生理功效都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗入压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖内适宜的渗入压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋
14、性和心肌运动，在摄入高钠而造成高血压时，钾含有降血在摄入高钠而造成高血压时，钾含有降血压作用。压作用。钾缺少可引发心跳不规律和加速、心钾缺少可引发心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后造成心跳停止。电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后造成心跳停止。7.7.人体中的化学元素人体中的化学元素-钾钾 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而造成中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全过多而造成中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范
15、畴比其它微量元素窄得多。因此要更加注意自然界、饮范畴比其它微量元素窄得多。因此要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。水及食物中氟含量对人体健康的影响。氟在人体中重要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中氟在人体中重要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤尤以牙釉质中含量多以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先体现在牙氟的摄入量或多或少也最先体现在牙齿上。当人体缺氟时齿上。当人体缺氟时,会患龋齿会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症（脆骨症）等系列病症。果再多，会患氟骨症（脆骨症）等系列病症。8.8.人体中的化学元素人体中的化学元素-氟氟氟元素氟元素过量
16、氟骨病过量氟骨病龋齿、氟斑牙龋齿、氟斑牙缺氟的体现缺氟的体现缺氟的体现缺氟的体现元素种类元素种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐硒硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几个元素的食物来源几个元素的食物来源二、人体非必需元素：二、人体非必需元素：铝、钡、钛等铝、钡、钛等三、对人体有害元素：汞、铅、镉等三、对人体有害元素：汞、铅、镉等汞的
17、危害：长久接触汞可造成中枢神经系统损伤，患汞的危害：长久接触汞可造成中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者能够者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者能够合并性格变化、口腔炎和双手震颤等症状。合并性格变化、口腔炎和双手震颤等症状。水俣病水俣病 1、水俣病 人因食用富集了甲基汞的食物而造成的中枢神经中毒症。因最早发现于日本水俣湾而得名。多识一点多识一点 1923 1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任场生产氯乙烯与醋酸乙
18、烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式氯（化学式CH3HgClCH3HgCl）等有机汞化合物。）等有机汞化合物。当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化合物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸取，侵害脑部和身体其它部分，造成生物合物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸取，侵害脑部和身体其它部分，造成生物累积（或生物浓缩，累积（或生物浓缩，BioaccumulationBioaccum
19、ulation）。这种病症最初出现在猫身上，被）。这种病症最初出现在猫身上，被称为称为“猫舞蹈症猫舞蹈症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫自杀猫”。50 50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一种叫水俣镇的地方，出现了某年代初，在日本九州岛南部熊本县的一种叫水俣镇的地方，出现了某些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有4 4万居民，几年中先后有万居民，几年中先后有
20、1 1万人不同万人不同程度的患有此种病状，其后附近其它地方也发现这类症状。症状初始是口齿程度的患有此种病状，其后附近其它地方也发现这类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物如鱼和介壳类动物)中毒，中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引发发病。这种病
21、因最早发现在水俣人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引发发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为湾而命名为“水俣病水俣病”。“水俣病水俣病”事件事件铅及其危害铅的危害：铅几乎对人体的全部器官都能够造铅的危害：铅几乎对人体的全部器官都能够造成损害。具体体现为：影响智力的发育和骨骼成损害。具体体现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，造成贫血、发育，造成消化不良和内分泌失调，造成贫血、高血压和心律失常，破坏肾功效和免疫功效等。高血压和心律失常，破坏肾功效和免疫功效等。即使人体内有即使人体内有0.010.01微克铅的存在，也会对健康微克铅的存在，也会对健康造成损害。并且，即使脱离了污染
22、环境或经治造成损害。并且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将随着终身。已不能修复，将随着终身。铅污染几乎无所不在铅污染几乎无所不在食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最重要万吨。最重要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有燃烧后，有85的铅排入大气，每辆汽车每年往的铅排
23、入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。大气中排铅达两公斤。环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。会有铅存留。油漆：能够说现在在家装和家具的涂料中都含有油漆：能够说现在在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，
24、据调查，居住在通过装修居室中的人铅的成分，据调查，居住在通过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。群，血铅含量明显偏高。学习用品和玩具：小朋友玩具和学习用品的铅含学习用品和玩具：小朋友玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。面、彩色蜡笔等都有铅污染。除了汞和铅之外，其它的有毒元素尚除了汞和铅之外，其它的有毒元素尚有、镉、铊、铍等有、镉、铊、铍等返回返回中文名称：痛痛病中文名称：痛痛病 英文英文名称：名称：itai-itai disease 定义：人因长久食用含镉定义：人因长久食用含镉的食物而引发的镉中毒症。
25、的食物而引发的镉中毒症。多识一点多识一点2、痛痛病、痛痛病痛痛病体现痛痛病体现来源于日本富士县，来源于日本富士县，2020世纪早期开始，人们发现该地区的世纪早期开始，人们发现该地区的水稻普遍生长不良。水稻普遍生长不良。19311931年又出现了一种怪病，患者大多年又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症体现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几是妇女，病症体现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。经调查分析，痛难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。经调查分析，痛痛病是河岸
26、的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，使稻米含镉。而本地居民长久饮用受镉污染的河水，以及使稻米含镉。而本地居民长久饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。到了患病食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引发骨折。患者不能进食，疼痛无比，松脆，就连咳嗽都能引发骨折。患者不能进食，疼痛无比，经常大叫经常大叫“痛死了！痛死了！”“”“痛死了！痛死了！”有的人因无法忍受痛有的人因无法忍受痛苦而自
27、杀。这种病由此得名为苦而自杀。这种病由此得名为“骨癌病骨癌病”或或“痛痛病痛痛病”（ItaiItaiItai DiseaseItai Disease）。）。中国居民膳食指南中国居民膳食指南平衡膳食、合理营养、增进健康平衡膳食、合理营养、增进健康 均衡膳食均衡膳食人体由人体由5050多种元素组成，其中含量较多的有多种元素组成，其中含量较多的有1111种，它种，它们占人体质量的们占人体质量的99.95%99.95%。无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的
28、重要材料。重要材料。物极必反，凡事都应有一个物极必反，凡事都应有一个“度度”，元素的摄入不足，元素的摄入不足或过量均不利于人体健康或过量均不利于人体健康 我思故我获：世界上已世界上已知元素知元素(100多种多种)人体中所人体中所含元素含元素(50多种多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的共占人体质量的96%）以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需元素非必需元素
29、非必需元素有害元素有害元素铁、锌、硒、铁、锌、硒、碘、氟等碘、氟等汞、铅汞、铅、铊、铊、铍、镉铍、镉等等知识结构知识结构:（共占人体质量的（共占人体质量的3.95%）钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量共占人体质量0.05%）40多种多种共共11种种(20多种多种)铝、钡、钛等铝、钡、钛等课题课题2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素 常量元素常量元素(含量不不大于含量不不大于0.01%)0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,MgO,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg 微量元素微量元素
30、(含量不大于含量不大于0.01%)0.01%)：Fe,Co(Fe,Co(钴钴),Cu,Zn,Cr(),Cu,Zn,Cr(铬铬),Mn,Mo(),Mn,Mo(钼钼),F,I,Se(),F,I,Se(硒硒)二、钙在人体的存在及作用二、钙在人体的存在及作用 1.1.存在：存在：99%99%存在于骨骼和牙齿中；存在于骨骼和牙齿中；2.2.作用：使骨骼和牙齿含有坚硬的构造支架；作用：使骨骼和牙齿含有坚硬的构造支架；3.3.钙缺少对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。钙缺少对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。三、钠和钾在人体的存在及作用三、钠和钾在人体的存在及作用 1.1.存
31、在：存在：50%50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中，是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中，其中其中钠离子钠离子存在于存在于细胞外液细胞外液，钾离子钾离子存在于存在于细胞内液细胞内液 2.2.作用：维持人体内的水分和体液恒定的作用：维持人体内的水分和体液恒定的pHpH。四、人体内的非必需微量元素和有害元素四、人体内的非必需微量元素和有害元素 非必需微量元素：非必需微量元素：AlAl，BaBa，TiTi（钛）（钛）有害元素有害元素 ：汞（汞（HgHg），铅（），铅（PbPb），镉（），镉（CdCd），铊（），铊（TlTl）人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素人体中含量最多的元素和含
32、量最多的金属元素分别是（分别是（）A、碳和铁、碳和铁 B、氧和锌、氧和锌 C、氢和硒、氢和硒 D、氧和钙、氧和钙【课堂练习课堂练习1】D下列元素为人体所需的微量元素是下列元素为人体所需的微量元素是 （）A、O,P,KB、Ga,P,K C、Fe,Zn,Se,I D、K,Al,Se,I【课堂练习课堂练习2】C下列说法对的的是下列说法对的的是 （）A.微量元素都是人体必需的元素微量元素都是人体必需的元素B.人体所需元素诸多，因青少年生长发育人体所需元素诸多，因青少年生长发育 快，因此应当多食保健品快，因此应当多食保健品C.人体中含量较多的的元素有人体中含量较多的的元素有11种，他们约种，他们约占人类
33、占人类 质量的质量的99.95%D.化学元素与人体健康没有太大联系化学元素与人体健康没有太大联系【课堂练习课堂练习3】C下列疾病因与人体下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是缺少元素对应错误的是 （）A、大脖子病、大脖子病-碘（碘（I）B、龋齿、龋齿-氟（氟（F）C、贫血、贫血-铁（铁（Fe）D、表皮角质化、表皮角质化-汞（汞（Hg）【课堂练习课堂练习4】D 在下列元素中，请用线连接人体必在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：试一试：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾 K铅
34、铅Pb钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg铁铁Fe氟氟 F5 请将下列化学元素与缺少后易造成的病症和用于补充的食物请将下列化学元素与缺少后易造成的病症和用于补充的食物用线连接起来。用线连接起来。元素名称元素名称缺少后造成的病症缺少后造成的病症补充的食物来源补充的食物来源锌锌碘碘铁铁钙钙食欲不振、生长缓慢食欲不振、生长缓慢缺铁性贫血缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）甲状腺肿大（大脖子病）小朋友智力低下小朋友智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、动物肝脏、动物全血、肉类肉类奶类、绿色蔬菜、奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉海产品、猪、牛、羊肉氟氟硒硒龋齿、骨质疏松龋齿、骨质疏松表皮角质化和癌症表皮角质化和癌症鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等芝麻、蘑菇、大蒜芝麻、蘑菇、大蒜
