1、身边食品隐患第一小组第1页请同学们先观赏几幅漫画第2页第3页第4页第5页第6页食品安全 食品安全有各种定义，当前普遍采取食品安食品安全有各种定义，当前普遍采取食品安全概念是世界卫生组织在全概念是世界卫生组织在19961996年提出，即年提出，即“对食品对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害一个担保，它主要是指在食品生产和消费过程害一个担保，它主要是指在食品生产和消费过程中没有到达危害程度一定剂量有毒、有害物质或中没有到达危害程度一定剂量有毒、有害物质或原因加入，从而确保人体按正常剂量和以正确方原因加入，从而确保人体按正常剂量和以正确方式摄入
2、这么食品时不会受到急性或慢性危害，这式摄入这么食品时不会受到急性或慢性危害，这种危害包含对摄入者本身及其后代不良影响。种危害包含对摄入者本身及其后代不良影响。”第7页某位同学看法 暑假里一天，妈妈说要带我去麦当劳吃东西，一向贪吃我竟然对妈妈“SAY NO”了，为何？因为我知道一向被外国人称为“垃圾食品”麦当劳、肯德基等等外国快餐店都非常受人们欢迎，这是因为人们有一个“崇外迷洋”心理，认为外国“垃圾食品”都是非常高级食品，认为外国东西就是最好，所以，麦当劳和肯德基才如此火爆。不止这么，这些“垃圾食品”背后还有几条“罪名”呢！一只炸鸡腿=吸六十支烟？！很多同学都认为吸烟是不好，是一个危害自己生命健
3、康慢性自杀。可是你们相信吗？一只麦当劳或者肯德基炸鸡腿，假如你吃了下去，就等于你吃了致癌物质和吸了60支烟，这是多么可怕啊！一只烟吸下去，你血液就会变黑，那么六十支烟吸下去，简直是没想都已经吓晕了。我们班上同学一去麦当劳、肯德基这些地方，起码要吃上35只，那就等于他们这一天吸了150300支烟。回想起我以前吃过炸鸡腿，我感觉我血液就在慢慢变黑.引发“富贵病”=慢性自杀！第8页 可能你会认为上面同学看法过于夸大，那就请接着看看下面几件案例。第9页事件一 毒奶粉事件 三聚氰胺能够冒充奶粉中高蛋白 用普通全氮测定法测食品中蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白氮。三鹿婴幼儿奶粉中三聚氰胺是人为添加，目
4、标是降低成本，而且不易被检测发觉。以下为引用搜狐博客一篇文章：（详见参考资料）近日，贫穷孩子食用国产奶粉造成肾结石病例一日多似一日，我们这边一个孩子已经夭折。媒体报道有说是三鹿奶粉，有依然说是某奶粉。而涉嫌三鹿企业方面，信誓旦旦，指天立誓，说，他们奶粉最低端也是售价二十多元，根本没有18元批次；又说他们奶粉经过各方检测，都是合格，没有问题。不过，今天，情况终于有些明朗，石家庄三鹿集团企业发出申明，石家庄三鹿集团企业发出申明，经自检发觉部分批次市场上大约有700吨三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染，企业决定马上对年8月6日以前生产三鹿婴幼儿奶粉全部召回。第10页奶粉事件案情：年月，依据连续案情：年月，
5、依据连续对三鹿集团婴幼儿奶粉污染事件对三鹿集团婴幼儿奶粉污染事件深入调查，公安机关依据刑法深入调查，公安机关依据刑法和刑事诉讼法相关要求，对和刑事诉讼法相关要求，对三鹿集团原董事长、总经理田文华三鹿集团原董事长、总经理田文华刑事拘留。刑事拘留。点评：三鹿毒奶粉事件暴露出了国点评：三鹿毒奶粉事件暴露出了国 内整个奶业内整个奶业“潜规则潜规则”正是对食正是对食品安全漠视，对不法行为纵容，品安全漠视，对不法行为纵容，才酿成婴儿重病乃至死亡悲剧。才酿成婴儿重病乃至死亡悲剧。食品安全事关民族未来，痛定食品安全事关民族未来，痛定思痛，希望三鹿毒奶粉事件成思痛，希望三鹿毒奶粉事件成为中国食品行业最终一次安全
6、为中国食品行业最终一次安全事故事故第11页 事件二 小龙虾中毒事件 南京多家医院出现了多名因食用龙虾入院病人，超出30例。江苏省南京市多家医院陆续收了多名因食用小龙虾而江苏省南京市多家医院陆续收了多名因食用小龙虾而入院病人。在过去一周里，江苏省人民医院已经有超出入院病人。在过去一周里，江苏省人民医院已经有超出10名患者因食用龙虾入院；而从今年七月起，南京市鼓楼医名患者因食用龙虾入院；而从今年七月起，南京市鼓楼医院急诊科就开始收治食用龙虾后身体不适病人。院急诊科就开始收治食用龙虾后身体不适病人。据了据了解，这次龙虾中毒患者并没有出现呕吐、腹泻等肠道症状，解，这次龙虾中毒患者并没有出现呕吐、腹泻等
7、肠道症状，而是感到全身肌肉酸痛，甚至直不起腰来而是感到全身肌肉酸痛，甚至直不起腰来。依据上海媒体曝光，每晚五点，在寿宁路各条支路上依据上海媒体曝光，每晚五点，在寿宁路各条支路上污水横流，洗虾工坐在大水盆前，将一筐筐小龙虾扔进盆污水横流，洗虾工坐在大水盆前，将一筐筐小龙虾扔进盆中搅拌两下，就算清洗洁净，一盆水能够洗近百斤小龙虾。中搅拌两下，就算清洗洁净，一盆水能够洗近百斤小龙虾。第12页小龙虾事件 网上传言：网上传言：1、这种小龙虾对有毒水体有极强适应力，、这种小龙虾对有毒水体有极强适应力，喜食腐尸，铅汞锰铬砷等毒素在体内积聚到正常值几百倍，喜食腐尸，铅汞锰铬砷等毒素在体内积聚到正常值几百倍，也
8、不会影响它生存。是经典毒物。也不会影响它生存。是经典毒物。2、驻中国日军生化部、驻中国日军生化部队因为要处理大量尸体队因为要处理大量尸体日本人想到了当初日本国内随日本人想到了当初日本国内随地可见克氏螯虾（小龙虾前身），经过一系列基因改造，地可见克氏螯虾（小龙虾前身），经过一系列基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁工作。克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁工作。真实生活环境：上海水产大学渔业学院成永旭教授介真实生活环境：上海水产大学渔业学院成永旭教授介绍说：绍说：“传言说越脏地方小龙虾长得越好，是没有依据。传言说越脏地方小龙虾长得越好，是没有依据。相反，小龙虾对生长环境有一
9、定要求，假如环境太脏，反相反，小龙虾对生长环境有一定要求，假如环境太脏，反而会影响它生长。而会影响它生长。小龙虾摄食能力和繁殖能力非常强，对小龙虾摄食能力和繁殖能力非常强，对生长环境要求很低。小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，生长环境要求很低。小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、虾，浮游生物，底栖生物，藻类等都能够作为它食小鱼、虾，浮游生物，底栖生物，藻类等都能够作为它食物。重金属、油污并不是小龙虾摄食对象，传言中所说为物。重金属、油污并不是小龙虾摄食对象，传言中所说为了加紧小龙虾生长速度，人为向小龙虾生长水域投放金属了加紧小龙虾生长速度，人为向小龙虾生长水域投放金属油、生活垃圾方法并不可
10、行。油、生活垃圾方法并不可行。”第13页洗虾粉 伴随事件发展，越来越多人把矛头指向了“洗虾粉”“小贩认可自己龙虾是洗虾粉洗，不过详细洗虾粉是什么成份，小贩也说不上来。”说法一：江苏省人民医院肾科主任医师刘佳说：“洗虾粉由工业强酸草酸组成，草酸酸性为醋酸10000倍，是造成肌肉溶解症主要原因。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，造成出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。”说法二：上海市食品药品监督所所长顾振华说：“吃小龙虾疑致肌肉溶解相关病例。实际上，洗虾粉不是食用碱，主要成份是柠檬酸和亚硫酸盐。这两种成份属于正当食品添加剂，不过相关法规明确其使用范围，用于清洗小龙虾
11、属于违规。”从当前报道来看，“洗虾粉”成份终究怎样、是否还含有其它成份、不一样地域不一样产品有没有成份差异这些问题还未有最终检测结果。因为此物成份不明，所以对“洗虾粉”本身难以评论。需要做是：从医学上找出“横纹肌溶解”产生原因；然后检测洗虾粉中是否含有那些“嫌疑成份”。第14页小龙虾事件 记者在武昌余家湖沿湖一路李先生家见到，一只小龙虾通体为蓝色，大小及外形与普通小龙虾无异。据李先生介绍，他前天从菜场买回几斤龙虾，就这一只是蓝色，不知是否能食用，也不知怎样处理。对此，中科院武汉水生所淡水生态学研究中心研究员、博导李钟杰表示，蓝色龙虾非常罕见，在受到污染水域会批量出现。第15页事件三 广州毒酒事
12、件 由工业甲醇兑出来毒酒 年5月11日这一天，对于从湖南来广州打工刘砍山来说，是黑暗一天。因为他成了“散装有毒白酒”第一个受害者。这一 天，他因为喝了有毒白酒而造成双眼看不到外面世界。.从5月11日开始，在不到3天时间内，共有40多名因饮用散装 白酒而中毒患者住进了广州市第十二人民医院，入院患者普遍出现了抽筋、呕吐、走路不稳和视觉含糊等症状。医务人员经诊疗发觉，造成这些症状原因是甲醇中毒。在随即几天里，广州其它地域医院也陆续有因喝了有毒白酒而入院接收救治人。广州特大毒酒事件由此暴露在了社会大众视线里，政府部门也快速查出了毒酒起源，得出结论是毒酒是由工业甲醇兑出来。第16页光明纯牛奶制造黑幕 过
13、期牛奶回炉再包装 5月月30号早上七点左右，记者经人介绍，来到位于郑州市秦岭路北段这家工厂应聘散号早上七点左右，记者经人介绍，来到位于郑州市秦岭路北段这家工厂应聘散工，一进门记者就看到，数千件光明牛奶露天堆放，即使这些牛奶都还没有拆箱，但工，一进门记者就看到，数千件光明牛奶露天堆放，即使这些牛奶都还没有拆箱，但都沾满了尘土，有些箱子已经破损腐烂，周围苍蝇横飞。都沾满了尘土，有些箱子已经破损腐烂，周围苍蝇横飞。过期没人要过期没人要 他人打回来这是弄啥他人打回来这是弄啥 我们还要用我们还要用 记者今天工作就是和其它散工一起，把这些箱子拆开，划破奶袋，把牛奶搜集到大桶记者今天工作就是和其它散工一起，
14、把这些箱子拆开，划破奶袋，把牛奶搜集到大桶里，为一个叫回奶工序搜集奶原料。里，为一个叫回奶工序搜集奶原料。啥是回奶啥是回奶 回奶就是把变味奶在回锅重新生产回奶就是把变味奶在回锅重新生产 早晨九点左右，散工们开始干活，当这些光明牛奶被拆箱之后，整个房间立刻恶臭扑早晨九点左右，散工们开始干活，当这些光明牛奶被拆箱之后，整个房间立刻恶臭扑鼻。鼻。可臭可臭可臭可臭可臭可臭 我这也是一身都臭我这也是一身都臭 散工们无法忍受这种恶臭，只好不停地用水管冲洗这些软袋牛奶。而这时厂里一位经散工们无法忍受这种恶臭，只好不停地用水管冲洗这些软袋牛奶。而这时厂里一位经理又尤其交待说，脏烂一个都不能少，都得用上。理又尤
15、其交待说，脏烂一个都不能少，都得用上。脏烂可多脏烂可多 都得撂里边都得撂里边 成堆软袋牛奶被放在地上，有些人时不时用脚把堆积软袋牛奶拨到划奶工手边，这些成堆软袋牛奶被放在地上，有些人时不时用脚把堆积软袋牛奶拨到划奶工手边，这些工序就地进行，没有任何消毒办法。工序就地进行，没有任何消毒办法。按说它这都应该倒掉按说它这都应该倒掉 我看见有虫子我看见有虫子 我还看见有蛆我还看见有蛆 很多奶袋子上沾着腐烂物和蠕动蛆，划奶时这些脏东西经常会掉进奶桶，一些乱飞苍很多奶袋子上沾着腐烂物和蠕动蛆，划奶时这些脏东西经常会掉进奶桶，一些乱飞苍蝇也淹死在牛奶桶里。工人们告诉记者，这些不过期牛奶因为露天暴晒，也已经变
16、质。蝇也淹死在牛奶桶里。工人们告诉记者，这些不过期牛奶因为露天暴晒，也已经变质。这些混合着各种污染物变质牛奶装满一大桶之后，就被推进了车间，每桶大约有一百这些混合着各种污染物变质牛奶装满一大桶之后，就被推进了车间，每桶大约有一百多斤重，工人用管子把这些牛奶都吸进一个被称为回奶罐金属容器里。多斤重，工人用管子把这些牛奶都吸进一个被称为回奶罐金属容器里。第17页加工现场加工现场第18页深圳哈根达斯出自黑作坊 加工间紧挨卫生间 本报讯本报讯 你相信吗？美国最畅销高档冰激凌、深圳时尚人士你相信吗？美国最畅销高档冰激凌、深圳时尚人士“至爱至爱”哈根达斯冰激凌蛋糕哈根达斯冰激凌蛋糕(在深圳销售在深圳销售)
17、，竟然出自罗湖区振华大厦里，竟然出自罗湖区振华大厦里一套三居室小作坊。一套三居室小作坊。16日早晨，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，日早晨，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产著名哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。本报记者随称一家地下加工厂在生产著名哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。本报记者随执法人员一起前往，本认为要端掉是个冒牌窝点，没想到在现场发觉执法人员一起前往，本认为要端掉是个冒牌窝点，没想到在现场发觉让人大吃一惊，这个无牌无证地下作坊，竟然就是哈根让人大吃一惊，这个无牌无证地下作坊，竟然就是哈根 达斯深圳品达斯深圳品牌经营店正宗牌经营店正宗“加工厂加工厂
18、”，且一个作坊供给着深圳哈根达斯全部，且一个作坊供给着深圳哈根达斯全部5家品家品牌经营店货源。牌经营店货源。加工间紧挨卫生间加工间紧挨卫生间 16日早晨，罗湖质量技术监督分局会同工商、卫生监督等部门执法日早晨，罗湖质量技术监督分局会同工商、卫生监督等部门执法人员来到振华大厦人员来到振华大厦1004房。房。这是一套外表看上去非常普通这是一套外表看上去非常普通3居室房，一进门左边墙壁上贴着一张居室房，一进门左边墙壁上贴着一张排班表，上面标示着有排班表，上面标示着有4名工人分成两班在这里生产作业。一进大门名工人分成两班在这里生产作业。一进大门右手边就是卫生间，从敞开卫生间门看过去，里面摆放了几双鞋，
19、晾右手边就是卫生间，从敞开卫生间门看过去，里面摆放了几双鞋，晾着刚洗过袜子。直进去是客厅，也就是这个着刚洗过袜子。直进去是客厅，也就是这个“厂厂”“加工车间加工车间”了，客厅了，客厅中间一个大大垃圾桶首先进入记者视线，垃圾桶靠近半人高，一个人中间一个大大垃圾桶首先进入记者视线，垃圾桶靠近半人高，一个人张开双臂也难以抱拢它。沿着客厅墙壁摆满着工作台、烤箱等生产工张开双臂也难以抱拢它。沿着客厅墙壁摆满着工作台、烤箱等生产工具，工作台面上散放着一些发货单。哈根达斯产品彩色图样贴在墙壁具，工作台面上散放着一些发货单。哈根达斯产品彩色图样贴在墙壁上。客厅墙壁部分开始发黑了，墙壁上涂料有些已经脱离了墙体。
20、上。客厅墙壁部分开始发黑了，墙壁上涂料有些已经脱离了墙体。第19页第20页苏丹红事件 市场上打着“白洋淀特产”红心鸭蛋其实来自石家庄。当地一名养鸭户说，只要在饲料里加“红药”，鸭子就能产下“红心”鸭蛋，“红药”加得越多，鸭子产蛋就会越红。记者取了一些“红药”样品送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测。结果显示，“红药”里含有46.5%工业染料苏丹红号。第21页 据世界卫生组织所提供统计资料表明，全球每年发生食源性疾病病例超出30亿人次。在发展中国家，全球每年因食物不卫生引发腹泻病例到达15亿例，其中由食物不安全造成儿童死亡人数高达300万人。在上述各种食源性疾病病例中，其中70%是由各种
21、致病性微生物污染了食品或饮用水而造成。即使在较发达美国，每年也有7600万例食源性疾病发生，其中需要入院接收治疗有32.5万人，由此造成或造成死亡人数亦有5000人。第22页食品中隐患w 食品安全与药品安全同等主要。国人皆知，多年来假酒中毒案、毒奶粉、有毒有害食品案件不停出现。在食品安全方面存在安全隐患事故层出不穷，像：致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱油、农药残留超标蔬菜以及食品未标注转基因标志，使庞大数量国内外消费者安全权益受到了极大伤害，也间接影响到中国食品工业出口。20，中国消协系统共受理食品方面投诉60740件，其中包括食品
22、安全有1621件，比年增加了24.1%。依据中消协信息，这些安全问题主要表现集中在部分食品包装造成人身伤害事件时有发生、食品中夹有异物、产商私自更改食品保质期、儿童食品、用具安全隐患多和餐饮不洁造成食物中毒这几个方面。但比起这些，中国大规模食品生产出现质量安全隐患才让人担忧。第23页 可乐含苯：洋品牌误导青少年 肝脏不好提议少喝，福寿螺致病：餐饮业缺乏监管，毒猪油事件：浑浊可能是混杂油，美国“毒菠菜”、加拿大“毒胡萝卜汁”：洋品牌进入中国被同化，瘦肉精中毒：买肉要选有瘦有肥“五花肉”。贵是贵，还不放心，“苏丹红”咸鸭蛋：触目惊心。群体行为，主要销售市场竟然是首都北京。，“嗑药”多宝鱼,有毒桂花
23、鱼、问题老虎斑：吓得无人敢问津，广州人吃得多 第24页第25页对策1.加强宣传教育，提升全民素质 一是对全民进行食品安全知识宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等;二是加强对环境保护宣传，强化人们环境保护意识，使国民珍爱我们环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们环境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用建设，形成老实、诚信社会气氛，只有全民素质提升了，食品安全问题才能从根本上得到处理。第26页2.完善与食品安全相关法规和标准，提升食品安全领域科技水平 研究并提出既符合WTO相关标准，又适应于我国国情食品安全技术法规、标准
24、，制订配套性、系统性、先进性、实用性均较强质量标准和相关技术标准，加紧与国际标准接轨步伐，全方面提升国家食品安全标准化水平。还要不停提升国家食品安全领域科技水平和创新能力，为国家食品安全控制提供强有力科技支撑。第27页3.加大监督力度，果断打击制假、售假等违法行为 加强食品市场监管力度，从源头、生产、流通、销售各步骤控制食品污染，加大对包括食品安全事件责任企业和责任人处罚和打击力度，健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品强制返回制度，确保消费者吃上放心安全食品。对制假、售假不法行为，从严、从重给予打击，造成一个高压态势，使不法分子不敢铤而走险。第28页4.充分发挥行业协
25、会作用 建立食品行业协会，对从业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律精神。协会要定时组织会员学习，组织会员相互检验、参观、评议，相互监督。第29页5.提升检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑 不论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有对应检测伎俩。为适应新形势下检测工作，质检机构首先要加强硬件建设，不停充实新仪器设备，配置先进测试伎俩。要有一批高素质专业检测人员，不但精于检测工作，了解检测技术发展趋势和动态，含有较高理论造诣和丰富实际工作经验，而且还要了解当前食品制假动态，善于从产品外观捕捉到产品违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接突破口和切入
26、点。第30页6.加强国际合作，主动吸纳国际先进食品安全管理经验，主动采取国际标准加强国际合作，为排除技术壁垒对我国食品出口妨碍，保障食品出口安全和人们身体健康，食品安全管理与国际接轨势在必行，必须按照国际先进标准组织生产。要重视引进与创新并举，开展标准技术创新研究，为确保食品安全和为政府部门制订符合我国利益进出口监督检验策略和办法提供技术支撑。培养一批懂专业、外语好、能在标准化领域进行国际交流高级人才，主动参加相关国际组织活动，为建立能与国际水平接轨质量标准体系打下基础。第31页 7.建立食品安全预警系统，加强对食品安全有效控制。建立和完善食品与营养监测系统，坚持重点监控与系统监控结合，监测不
27、一样地域、不一样品种食品生产、消费、贸易情况。加强食品信息建设，建立我国食品安全预警系统，保障全民食品消费安全。第32页我国食品安全问题现实状况第33页我国食品安全问题现实状况 近年来，我国食品工业一直呈高速发展状态，食品工业生产总值和销售收入已经连续多年位居中国制造业首位，已经成为国民经济发展主要产业之一。同时，在工业化及全球化高速发展今天，伴随食品生产和生活水平当代化，人们对食品消费逐步向社会化转变，由原来主要由家庭烹饪转向以专业企业加工生产为主，食品安全隐患也随之增加,食品安全问题已日益成为人们强烈关注问题。第34页 当前，我国食品安全方面存在问题主要有以下几点：第一，微生物源仍是影响我
28、国食品卫生和安全最主要原因；第二，从农田到餐桌食物链污染情况严重。一是源头污染问题较为严重，如瘦肉精残留问题,二是环境污染物给食品卫生带来影响，如二恶英问题；第三，食品企业违法生产、加工食品现象不容忽略，像阜阳奶粉事件，苏丹红事件等等；第四，食品新技术新资源应用带来新食品安全隐患；第五，食品安全研究发觉新问题。伴随食品安全科技发展，传统加工工艺食品也不停被发觉含有安全隐患。第35页 为何我国食品安全事件层出不穷，主要为何我国食品安全事件层出不穷，主要是因为利益，像洗虾粉，完全能够防止，是因为利益，像洗虾粉，完全能够防止，但有些商家为了省成本，而用有毒洗虾粉，但有些商家为了省成本，而用有毒洗虾粉
29、，所以说，中国要想处理食品安全问题，就所以说，中国要想处理食品安全问题，就要尽力缩小贫富差距。而且加强国民食品要尽力缩小贫富差距。而且加强国民食品安全素质以及监管力度和对相关法律完善。安全素质以及监管力度和对相关法律完善。第36页中国食品安全法第一条 为保证食品卫生，预防食品污染和有害因素对人体危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制订本法。第二条 国家实施食品卫生监督制度。第三条国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。国务院有关部门在各自职责范围内负责食品卫生管理工作。第四条凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营，都必须恪守本法。本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和
30、食品用 工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品生产经营场所、设施 和有关环境。第五条国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生社会监督。对违反本法行为，任何人都有权检举和控告。第37页食品安全 保尔柯察金曾经说过：“人最宝贵是生命，生命对于每个人来说，只有一次。”而我们少年儿童生命更像一朵含苞欲放花儿，娇嫩纤弱，应该珍爱。然而，在我们身边，随时都可能因为一些举动而发生危及我们生命事，所以，我们从小就应该从以下几方面提升安全意识。食物是我们人类生活中必不可少，但食物质量问题和人在饮食时不注意也会造成一些疾病甚至食物中毒，而我们小学生因为幼稚无知可能是最大受害者。在校园生活中，我们时常会与老师、同学
31、一起开展一些户外活动，而在活动中有时会带一些零食，为了求方便，有些同学会从路边小摊随意买一些。却不知这些食品有些是“三无”产品：过期食品、含有色素和防腐剂食品，甚至是地下工厂生产食品。一些同学因买了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。另外，有同学刚玩过，手弄得脏兮兮，便吃东西；有同学吃东西时候不注意节制，暴饮暴食。这么都可能会危害我们健康。所以，请大家多注意一下食品安全吧！第38页食品安全防范食品安全防范 1.当我们外出就餐时，应该选择安全卫生餐馆，要先看餐馆当我们外出就餐时，应该选择安全卫生餐馆，要先看餐馆是否持有效食品卫生许可证等正当营业证件。假如是无证是否持有效食品
32、卫生许可证等正当营业证件。假如是无证经营餐馆，其卫生情况得不到确保，消费者权益也得不到经营餐馆，其卫生情况得不到确保，消费者权益也得不到保障；然后能够观察餐馆卫生情况和服务人员个人卫生情保障；然后能够观察餐馆卫生情况和服务人员个人卫生情况，能够从工作人员卫生情况判断其卫生情况。况，能够从工作人员卫生情况判断其卫生情况。2.注意观察食品是否有异物，是否变质，尽可能不生食水产注意观察食品是否有异物，是否变质，尽可能不生食水产品。品。3.假如发生食品卫生问题，要保护好存在问题食品，马上与假如发生食品卫生问题，要保护好存在问题食品，马上与餐馆责任人交涉。要保留发票等证据，如出现健康问题，餐馆责任人交涉
33、。要保留发票等证据，如出现健康问题，还要保留病例和检测汇报等相关证据。还要保留病例和检测汇报等相关证据。第39页4.冷饮、饮料等食品是夏令畅销食品，从近年来检验情况来冷饮、饮料等食品是夏令畅销食品，从近年来检验情况来看，正规厂家产品合格率已达看，正规厂家产品合格率已达95以上。所以，选购冷饮、以上。所以，选购冷饮、饮料一定要选购标识齐全、感观良好正规厂家产品，千万饮料一定要选购标识齐全、感观良好正规厂家产品，千万不要购置无证摊点不要购置无证摊点“三无三无”产品。产品。5.看食品生产日期或失效日期，注意食品是否超出保质期。看食品生产日期或失效日期，注意食品是否超出保质期。这里提醒大家要注意保质期
34、和保留期区分。这里提醒大家要注意保质期和保留期区分。保质期是指最正确食用期，在标签上要求条件下，保保质期是指最正确食用期，在标签上要求条件下，保持食品卫生质量和营养期限。在此期限内，食品完全适于持食品卫生质量和营养期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所要求卫生质量；超销售，并符合标签内容和产品标准中所要求卫生质量；超出此期限，在一定时间内食品依然能够食用。保留期是指出此期限，在一定时间内食品依然能够食用。保留期是指推荐最终食用期，在标签上要求条件下，食品能够食用最推荐最终食用期，在标签上要求条件下，食品能够食用最终日期；超出此期限，产品质量可能发生改变，食品不再终日期
35、；超出此期限，产品质量可能发生改变，食品不再适于销售和食用。食品适于销售和食用。食品保质期保质期和和保留期保留期仅一字之差，消仅一字之差，消费者轻易忽略，或将二者当成一码事，其实它们有着根本费者轻易忽略，或将二者当成一码事，其实它们有着根本区分。保质期是食品最正确食用期，而保留期就是推荐最区分。保质期是食品最正确食用期，而保留期就是推荐最终食用日期，也就是按照食品标签上标明条件（温度、湿终食用日期，也就是按照食品标签上标明条件（温度、湿度、阴凉、干燥等）贮藏所能到达最终食用期。度、阴凉、干燥等）贮藏所能到达最终食用期。6.看食品色泽，不要被过于鲜艳、好看食品外观所迷惑。看食品色泽，不要被过于鲜艳、好看食品外观所迷惑。第40页谢谢大家！第41页
