1、XXXX酒店新员工酒店新员工 培训教培训教程程酒店新员工培训教程第1页培训内容：第一部分：酒店概况第一部分：酒店概况第二部分：酒店消防常识第二部分：酒店消防常识酒店新员工培训教程第2页PART：1酒酒店店概概况况酒店新员工培训教程第3页一、从事酒店行业应该搞清理念二、酒店（旅游）职业道德三、本酒店概况四、XX人须知五、旅游行业部分规范（）酒店新员工培训教程第4页一、从事酒店行业应该搞清理念一、从事酒店行业应该搞清理念w1、酒店定义：w以建筑物为凭借，主要经过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关多种服务项目，向客人提供服务一个专门场所。ww区分于酒楼：能够为客人提供二十四小时住宿服务。国家对本行业实
2、施星级管理。酒店新员工培训教程第5页2 2、酒店服务不是低人一、酒店服务不是低人一等，而是充满自豪时尚等，而是充满自豪时尚职业职业3、酒店服务是为绅士淑、酒店服务是为绅士淑女服务女服务绅士淑女绅士淑女酒店新员工培训教程第6页二、酒店行业职业道德二、酒店行业职业道德1 1、国家规范旅游行业职业道德、国家规范旅游行业职业道德4848字：字：w热情友好，宾客至上；热情友好，宾客至上；w真诚公道，信誉第一；真诚公道，信誉第一；w文明礼貌，优质服务；文明礼貌，优质服务；w敬业爱岗，忠于职守；敬业爱岗，忠于职守；w团结协作，顾全大局；团结协作，顾全大局；w钻研业务，提升业务。钻研业务，提升业务。酒店新员工
3、培训教程第7页酒店行业职业道德最大特点：酒店行业职业道德最大特点：自律慎独善始善终酒店新员工培训教程第8页2、合格酒店员工应具备七项素质、合格酒店员工应具备七项素质A.A.应掌握礼节礼貌应掌握礼节礼貌B.B.应重视仪容仪表应重视仪容仪表C.C.应使用礼貌语言应使用礼貌语言D.D.应注意行为举止应注意行为举止E.E.应具备服务意识应具备服务意识F.F.应具备从业知识应具备从业知识G.G.应掌握服务能力应掌握服务能力（）酒店新员工培训教程第9页七项素质之一：七项素质之一：应掌握礼节礼貌应掌握礼节礼貌个人涵养：三轻：说话轻、走路轻、操作轻个人涵养：三轻：说话轻、走路轻、操作轻不一样客人争吵不一样客人
4、争吵岗前不吃有异味食品岗前不吃有异味食品恪守服务时间承诺恪守服务时间承诺尊重客人隐私尊重客人隐私接待客人时：谦虚有礼不说接待客人时：谦虚有礼不说“不不”遇见客人时：大方得体主动问候礼让遇见客人时：大方得体主动问候礼让与客人对话与客人对话/交谈时：专心热情交谈时：专心热情尊重客人习惯、信仰和忌讳，不对客人评头尊重客人习惯、信仰和忌讳，不对客人评头论足论足酒店新员工培训教程第10页七项素质之二：七项素质之二：应重视仪容仪表应重视仪容仪表衣饰方面：洁净整齐舒展钮扣扣好，领带结正工号牌端正地佩于左胸鞋袜洁净，袜不外露酒店新员工培训教程第11页修饰方面：保持头发整齐整齐，男员工侧不过耳后不过领，女员工不
5、得披过肩长发面部洁净，男不蓄须，女化淡妆，均不可用气味浓烈化装品指甲修剪整齐，不得留长指甲或涂有色指甲油。除手表和婚戒外，不得佩戴任何饰物。酒店新员工培训教程第12页仪态方面w站姿站姿w挺胸收腹挺胸收腹w两眼平视前方，两肩保两眼平视前方，两肩保持水平放松，身体重心持水平放松，身体重心放在两脚之间放在两脚之间w嘴微闭，面带微笑，两嘴微闭，面带微笑，两手自然下垂或体前交叉手自然下垂或体前交叉w女双脚成女双脚成“V V”字站立，字站立，男双脚与肩同宽男双脚与肩同宽酒店新员工培训教程第13页坐姿入离座轻稳，坐椅子2/3处坐下后两脚并齐，两手放于体侧或腿上女性裙装时入座前要先向前收拢一下，两腿不能叉开或
6、翘二郎腿（）酒店新员工培训教程第14页走姿行走时，上身挺直，重心可稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松，挺胸立腰，腹部略上提两肩自然前后摆动步伐轻稳忌慌乱跑动酒店新员工培训教程第15页七项素质之三：七项素质之三：应使用礼貌语言应使用礼貌语言语言规范文雅语言规范文雅五声：客人进店有迎声五声：客人进店有迎声 客人离店有送声客人离店有送声 客人帮助有谢声客人帮助有谢声 服务不周有歉声服务不周有歉声 客人问询有答声客人问询有答声说话得体说话得体 委婉灵活委婉灵活 幽默幽默幽默幽默酒店新员工培训教程第16页七项素质之四：七项素质之四：应注意行为举止应注意行为举止介绍介绍：自我介绍，清楚准确：自我介绍，清
7、楚准确为他人作介绍，注意先后之别：先将酒为他人作介绍，注意先后之别：先将酒店同事介绍给客人；将年轻、职务低介绍给店同事介绍给客人；将年轻、职务低介绍给年长与位高；将男客人介绍给女客人年长与位高；将男客人介绍给女客人鞠躬鞠躬：自然，面带微笑，：自然，面带微笑，15-3015-30度为宜，伴问度为宜，伴问候候握手握手：普通不主动与客人握手，应待客人先伸：普通不主动与客人握手，应待客人先伸手。应摘掉手套。手。应摘掉手套。酒店新员工培训教程第17页面谈面谈：表情自然大方，手势幅度适宜，声调柔：表情自然大方，手势幅度适宜，声调柔和亲切，语意清楚准确，语言礼貌。和亲切，语意清楚准确，语言礼貌。接听电话接听
8、电话：态度和善，礼貌用语：态度和善，礼貌用语应注意：铃响应注意：铃响3 3声之内接起声之内接起致以问候。内线报部门，外线报酒店名称致以问候。内线报部门，外线报酒店名称认真倾听，耐心答疑或复述留言等认真倾听，耐心答疑或复述留言等致谢、再见（对方收线后自己再放下电话致谢、再见（对方收线后自己再放下电话)递交物件递交物件：要用双手，朝向客人。：要用双手，朝向客人。敲门敲门：注意力度节奏，通常以三次为限：注意力度节奏，通常以三次为限引领引领：应在客人斜前方：应在客人斜前方2 2至至3 3步步上楼梯客在前，下楼梯客在后上楼梯客在前，下楼梯客在后进电梯客在先，离电梯客在后进电梯客在先，离电梯客在后取低处物
9、品时取低处物品时：蹲下取，忌弯腰撅臀：蹲下取，忌弯腰撅臀（）酒店新员工培训教程第18页其它应该注意举止：不在客前挠头、抓痒、挖耳、掏鼻、敲桌子、玩其它物品，不说客人听不懂方言不在客人背后做鬼脸、乱议论不在行走时哼歌曲吹口哨或跺脚不妥众整理个人衣物、化装等不随地吐痰乱丢杂物酒店新员工培训教程第19页七项素质之五：七项素质之五：应具备服务意识应具备服务意识填置一流微笑-微笑也是一个服务客人为中心-客人永远是正确对客人一视同仁-客人都是VIP一直关注细节-100-1=0尊重客人及其隐私对客人需求保持敏感并开发速度优势（）酒店新员工培训教程第20页七项素质之六：七项素质之六：应具备从业知识应具备从业知
10、识w掌握丰富文化知识w熟悉酒店情况w了解自己岗位及职责酒店新员工培训教程第21页尤其强调个人卫生：身体健康，预防疾病个人卫生：身体健康，预防疾病日常四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理日常四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服发；勤洗衣服被褥；勤换工作服食品卫生：五隔离：生熟隔离、荤素隔离、食品卫生：五隔离：生熟隔离、荤素隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、（海鲜冷冻类）食品与天然冰隔离（海鲜冷冻类）食品与天然冰隔离酒店新员工培训教程第22页七项素质之七：七项素质之七：应掌握服务能力应掌握服务能力(1)(1)良好人际交往能力良好人际交往能
11、力-学会倾听学会倾听(2)(2)驾驭自如表示能力驾驭自如表示能力(3)(3)出众记忆能力出众记忆能力(4)(4)机智应变能力机智应变能力(5)(5)敏锐观察能力敏锐观察能力(6)(6)主动热情推销能力主动热情推销能力(7)(7)瞻前顾后团体意识瞻前顾后团体意识酒店新员工培训教程第23页3、金钥匙宗旨：、金钥匙宗旨：我不是无所不能我不是无所不能但我一定竭尽所但我一定竭尽所能能（满足客人正当合（满足客人正当合理合情需求）理合情需求）酒店新员工培训教程第24页三、本酒店概况三、本酒店概况1 1、酒店全称、店标及含义、酒店全称、店标及含义2 2、酒店地理位置、酒店地理位置3 3、酒店历史、酒店历史4
12、4、现任总经理、现任总经理5 5、XXXX人理念及酒店经营理念人理念及酒店经营理念6 6、酒店管理层次和管理标准、酒店管理层次和管理标准7 7、酒店组织结构、酒店组织结构8 8、酒店服务项目、酒店服务项目（）酒店新员工培训教程第25页1 1、酒店全称、店标及含义、酒店全称、店标及含义A A一套人马一套人马三块牌子三块牌子山西山西XX酒店有限企业酒店有限企业山西省公安民警接待站山西省公安民警接待站山西老年体协培训中心山西老年体协培训中心酒店新员工培训教程第26页B B店标店标造造型型：1、似似皇皇冠冠似似仙仙鹤鹤：追追求求行行业业领领导导者者地地位位信心，也是产业报国决心书；信心，也是产业报国决
13、心书；2、丝丝带带：酒酒店店环环境境优优雅雅舒舒适适，配配套套设设施施齐齐全全，在在全全体体XX人人共共同同努努力力下下，生生意意兴兴隆隆，蒸蒸日上，服务无限，前途无限。蒸蒸日上，服务无限，前途无限。金色：尊贵和荣耀象征，代表追求精巧品牌。金色：尊贵和荣耀象征，代表追求精巧品牌。两个两个“y y”:XX悦己，客悦己，客悦我悦，以客为尊悦我悦，以客为尊心形轮廓心形轮廓:酒店上下齐酒店上下齐心，诚心待客心，诚心待客（）酒店新员工培训教程第27页迎泽大桥迎泽西大街晋祠路滨河西路千峰北路千峰南路迎泽西大街酒店市图理工大学黎世阁北西渠路2、酒店地理位置及其优势、酒店地理位置及其优势w地理优势地理优势w环
14、境优势环境优势w功效优势功效优势w质量优势质量优势省博物院酒店新员工培训教程第28页3、酒店历史、酒店历史w1999年1月16日开业，同年12月被评为三星级旅游饭店w，山西省十佳饭店w年8月酒店重组，同年挂牌“餐饮特一级店”w20现任武丽萍总经理被评为“山西省旅游行业十优总经理”w209月15日停业装修w201月24日恢复营业酒店新员工培训教程第29页4、现任总经理武丽萍、现任总经理武丽萍格言：爱他人格言：爱他人=爱自己爱自己山西省旅游行业十优总经理山西省旅游行业十优总经理用智慧理财职业经理人用智慧理财职业经理人追求精巧领头羊追求精巧领头羊酒店新员工培训教程第30页5、XX人理念人理念w多干活
15、是一个恩赐w身体孱弱是一个缺点w对给自己提供工作岗位投资人要常怀一颗感恩心（）酒店新员工培训教程第31页XX酒店（企业）经营理念酒店（企业）经营理念星级有限，服务无限诚信待人，以客为尊团结竞进，产业报国酒店新员工培训教程第32页6、酒店管理层次和管理标准、酒店管理层次和管理标准A管理层次：决议层管理层次：决议层-经营管理层经营管理层-督导层督导层-服务操作层服务操作层B B管理标准：对直接上司负责标准管理标准：对直接上司负责标准二线为一线服务标准二线为一线服务标准时间管理和及时反馈标准时间管理和及时反馈标准沟通协调标准沟通协调标准酒店新员工培训教程第33页7 7、酒店组织机构设置、酒店组织机构
16、设置部门部门现任经理现任经理内线电话内线电话客务部客务部张树艳张树艳康体部康体部张张斌斌3000餐饮部餐饮部赵建峰赵建峰5000计财部计财部张荣张荣6100养车堂养车堂武心刚武心刚6102办公室办公室王王骊骊6105采供部采供部任金龙任金龙6106营销部营销部禹雅萍禹雅萍6109工程部工程部汤汤林林6113行政部行政部赵瑞雪赵瑞雪6119总经理总经理副总经理副总经理十部门十部门酒店新员工培训教程第34页一站式服务一站式服务从我开始，到我为止它要求一名服务员只要有客人提出服务要求，不论与自己岗位、职务、业务范围有没有关系，都应该主动地把自己当成实现客人需求第一责任人，自觉地想方法，力争在第一时间
17、内给客人以满足。前提：有责任心，对酒店业务熟悉酒店新员工培训教程第35页8、酒店服务项目、酒店服务项目w餐饮餐饮w康体（美容美发、棋牌）康体（美容美发、棋牌）w住宿（会议、商务）住宿（会议、商务）w洗车（汽车装饰、保养）洗车（汽车装饰、保养）w洗衣洗衣（）酒店新员工培训教程第36页A A餐餐饮饮部部：位位于于主主楼楼二二楼楼计计有有1212个个包包间间，1313张张散散台台(可可同同时时进进行行录录像像)，能能满满足足260余余人同时就餐人同时就餐粤菜为主，晋川为辅粤菜为主，晋川为辅特色涮活鲍特色涮活鲍餐厅大厅餐厅大厅酒店新员工培训教程第37页B B康体部：共康体部：共4343间房间房可提供专
18、业服务有：可提供专业服务有：洗头、脑保洗头、脑保搓搓/敲背敲背捏捏/修脚修脚足疗足疗各式浴种各式浴种各样按摩各样按摩刮痧、拔罐等刮痧、拔罐等酒店新员工培训教程第38页康体房间类型及价格康体房间类型及价格房间类型房间类型数量数量 房价元房价元/12H 元元/4H普通标普通标/单单间间8+5258118豪华标间豪华标间16288128棋牌棋牌A10288棋牌棋牌B1388套间套间1688贵宾间贵宾间11188情侣套间情侣套间11688男女散座男女散座38（）酒店新员工培训教程第39页C C客房部：客房部：6363间房间房商商务务中中心心服服务务：订订票票、传传真真、网网络络、打打字字、复复印印、宽
19、宽带带上上网网、国国内国际长途电话等内国际长途电话等会议室：四六七层会议室：四六七层酒店新员工培训教程第40页客房房间会议室类型及价格客房房间会议室类型及价格房间类型房间类型数量数量 房价元房价元/间夜间夜前台价前台价标间标间49666466（7折）折）单人间单人间7766536（7折）折）套间套间6999799（8折）折）行政套间行政套间119991599（8折）折）4、6F会议室会议室21888/天天7F洽谈室洽谈室1980/天天7F会议室会议室13000/天天酒店新员工培训教程第41页wD兴隆养车堂：w年11月开始试营业w能够提供服务：ww汽车美容w坐套挂毯w专业封釉w装潢配件酒店新员工
20、培训教程第42页E E洗衣房：洗衣房：干洗机干洗机酒店新员工培训教程第43页四、员工须知四、员工须知1、入职程序2、转正程序3、考勤制度4、薪资管理5、员工福利6、离职程序7、酒店惯用电话酒店新员工培训教程第44页A A入职程序入职程序填写记录表（真实准确）填写记录表（真实准确）-人事及部门面试人事及部门面试-合合格格：提提交交有有效效证证件件复复印印件件1 1寸寸照照片片3 3张工装管理费张工装管理费300300元进入试工期（元进入试工期（7 7天）天）-试试工工基基本本合合格格，部部门门经经理理签签署署意意见见转转入入试试用用期期（1 1至至3 3个个月月），试试工工期期出出勤勤计计入入工
21、资工资-试工不合格，凭人事通知单和收据退试工不合格，凭人事通知单和收据退还工装管理费，试工出勤不计工资（每七还工装管理费，试工出勤不计工资（每七天四下午办理）天四下午办理）（）酒店新员工培训教程第45页B B转正程序：转正程序：试试用用期期满满，理理论论考考试试、实实操操考考评评合合格格，转正为正式员工转正为正式员工连连续续三三个个月月未未能能经经过过理理论论或或实实操操考考评评，酒店将酒店将给予劝退给予劝退酒店新员工培训教程第46页C、XX酒店考勤管理制度迟到：上班时间已到而未到岗早退：未到下班时间而提前离岗擅离职守：工作时间未经上级标准离开工作岗位。串岗、脱岗视为擅守职守。旷工：迟到、早退
22、或擅离职守超出30分钟或未经准假而不到岗者均为旷工（）酒店新员工培训教程第47页部分处罚细则：1、迟到早退擅离职守一次罚10元，连续三次记警告一次并处罚款50元；2、迟到早退30分钟以上2小时以内以旷工半天论处；超出2小时以旷工一天论处；旷工一天扣三天工资和当月效益奖。3、不论何假，三天以内部门经理同意，五天以内，须办公室主任同意，五天以上，分管副总同意。4、事假最少提前一天书面申请，事假一天扣薪两日。5、请病假应出具对应医院证实，病假无薪。酒店新员工培训教程第48页6、婚假：提前30天申请。7 7、严严格格恪恪守守作作息息时时间间，每每个个月月可可调调休休四四天天。出出勤时应着工装带工号牌打
23、卡：勤时应着工装带工号牌打卡：禁禁止止代代打打卡卡，违违规规委委托托人人与与代代打打卡卡人人各各罚罚5050元，扣除当月效益奖。元，扣除当月效益奖。未未打打卡卡：因因公公未未打打卡卡，由由本本人人写写清清事事由由，部部门门经经理理签签字字，次次日日报报综综办办。因因个个人人原原因因忘忘打卡，按轮休处理。打卡，按轮休处理。错错打打卡卡：由由行行政政管管理理员员出出具具书书面面证证实实当当日日报综办。报综办。行行政政管管理理人人员员循循私私舞舞弊弊，加加倍倍处处罚罚，一一经经发觉罚款发觉罚款100100元。累计三次，给予除名。元。累计三次，给予除名。酒店新员工培训教程第49页D D薪资管理薪资管理
24、工工资资结结构构：基基本本工工资资（店店龄龄补补助助）+福福利利补补助助+效益奖特殊岗位，特事特办效益奖特殊岗位，特事特办计算方法：月薪制计算方法：月薪制工工资资发发放放：电电子子货货币币，每每个个月月1515日日（遇遇节节假假日日顺延）顺延）离离职职员员工工：离离职职审审核核后后现现金金发发放放，每每个个月月1616日日下午办理相关手续下午办理相关手续酒店新员工培训教程第50页E E.员工福利员工福利工装（离职折旧）配置和洗涤工装（离职折旧）配置和洗涤工作餐工作餐倒班宿舍倒班宿舍洗浴洗浴有薪假日（含婚假）有薪假日（含婚假）节日福利节日福利相关补助相关补助技能奖励、业务培训技能奖励、业务培训效
25、益奖金效益奖金（）酒店新员工培训教程第51页F F离职程序离职程序 提前提前1515天递交书面辞职申请天递交书面辞职申请-配合部门及计财审核（不超出配合部门及计财审核（不超出1个个月）月）-周四下午办理手续周四下午办理手续-退工装管理费，须持离职申请及工退工装管理费，须持离职申请及工装管理费收据装管理费收据-领工资，须持离职审核意见表领工资，须持离职审核意见表酒店新员工培训教程第52页尤其提醒：尤其提醒：酒店行业，果断杜绝私用客用具酒店行业，果断杜绝私用客用具请务必保管好工装管理费收据请务必保管好工装管理费收据有离职意向时，请务必提前有离职意向时，请务必提前1515天提出书面申请，天提出书面申
26、请，不然将需付出对应经济赔偿不然将需付出对应经济赔偿认真阅读员工手册认真阅读员工手册酒店新员工培训教程第53页酒店惯用电话酒店惯用电话电话电话外线外线内线内线总总机机56211112222或或9客房订房客房订房5637111康体订房康体订房56372223000餐饮订餐餐饮订餐56379995000传真传真5647111或或5647000酒店新员工培训教程第54页五五、中国旅游饭店行业规范相关条文、中国旅游饭店行业规范相关条文w第第八八条条 以以下下情情况况饭饭店店能能够够不不予予接接待待：(一一)携携带带危危害害饭饭店店安安全全物物品品入入店店者者；(二二)从从事事违违法法活活动动者者；(三
27、三)影影响响饭饭店店形形象象者者；(四四)无无支支付付能能力力或或曾曾有有过过逃逃账账统统计计者者；(五五)饭饭店客满；店客满；(六六)法律、法规要求其它情况。法律、法规要求其它情况。w第第十十条条 饭饭店店客客房房收收费费以以“间间/夜夜”为为计计算算单单位位(钟钟点点房房除除外外)。按按客客人人住住一一“间间/夜夜”，计计收收一一天天房房费费；次次日日1212时时以以后后、1818时时以以前前办办理理退退房房手手续续者者，饭饭店店能能够够加加收收半半天天房房费费；次次日日1818时时以以后后退退房房者者，饭饭店店能能够够加加收收一天房费。一天房费。酒店新员工培训教程第55页中国旅游饭店行业
28、规范相关条文中国旅游饭店行业规范相关条文(二二)第第十十六六条条饭饭店店应应该该保保护护客客人人隐隐私私权权。饭饭店店员员工工未未经经客客人人许许可可不不得得随随意意进进入入客客人人下下榻榻房房间间，除除日日常常清清扫扫卫卫生生、维维修修保保养养设设施施设设备备或或者者发发生火灾等紧急情况外。生火灾等紧急情况外。（不可泄露客人行踪）（不可泄露客人行踪）（）酒店新员工培训教程第56页中国旅游饭店行业规范相关条文中国旅游饭店行业规范相关条文(三三)第二十五条第二十五条 客人送洗衣物，饭店应该要客人送洗衣物，饭店应该要求客人在洗衣单上注明洗涤种类及要求，并求客人在洗衣单上注明洗涤种类及要求，并应该检
29、验衣物情况有没有破损。客人如有特应该检验衣物情况有没有破损。客人如有特殊要求或者饭店员工发觉衣物破损，双方应殊要求或者饭店员工发觉衣物破损，双方应该事先确认并在洗衣单上注明该事先确认并在洗衣单上注明。客人事先没有提出特殊要求，饭店按照常客人事先没有提出特殊要求，饭店按照常规进行洗涤，造成衣物损坏，饭店不负担赔规进行洗涤，造成衣物损坏，饭店不负担赔偿责任。客人衣物在洗涤后即时发觉破损等偿责任。客人衣物在洗涤后即时发觉破损等问题，而饭店无法证实该衣物是在洗涤以前问题，而饭店无法证实该衣物是在洗涤以前破损，饭店负担对应责任。破损，饭店负担对应责任。酒店新员工培训教程第57页中国旅游饭店行业规范相关条
30、文中国旅游饭店行业规范相关条文(四四)第二十六条第二十六条饭店应该饭店应该在洗衣单上注明，要求客在洗衣单上注明，要求客人将衣物内物品取出。对人将衣物内物品取出。对洗涤后客人衣物内物品灭洗涤后客人衣物内物品灭失，饭店不负担责任失，饭店不负担责任。酒店新员工培训教程第58页PART：2酒店消防常识酒店消防常识酒店新员工培训教程第59页一、消防工作意义、方针、标准意义：隐患险于明火意义：隐患险于明火防患胜于救灾防患胜于救灾责任重于泰山责任重于泰山-江泽民江泽民方针：预防为主，防消结合方针：预防为主，防消结合标准：专门机关与群众相结合标准：专门机关与群众相结合谁主管谁负责，谁在岗谁负责谁主管谁负责，谁
31、在岗谁负责酒店新员工培训教程第60页二二、消防中四懂、四会消防中四懂、四会四懂：懂本岗位火灾危险性四懂：懂本岗位火灾危险性懂本岗位防火办法懂本岗位防火办法懂本岗位灭火方法懂本岗位灭火方法懂组织疏散逃生方法懂组织疏散逃生方法四会：会报警（四会：会报警（9、6119、6110）会使用灭火器材会使用灭火器材会扑救初起火灾会扑救初起火灾会自救逃生会自救逃生酒店新员工培训教程第61页三、火灾分类共分为共分为A、B、C、D、E五类火灾。五类火灾。A类：固体物质（木材、棉、麻、纸张等）类：固体物质（木材、棉、麻、纸张等）B类类：液液体体物物质质（汽汽油油、柴柴油油、煤煤油油、沥沥青青、甲醇等）甲醇等）C类：
32、气体物质（煤气、天然气、乙炔等）类：气体物质（煤气、天然气、乙炔等）D类：金属物质（钾、钠、镁、铝合金等）类：金属物质（钾、钠、镁、铝合金等）E类：带电物体及精密仪器类：带电物体及精密仪器（）酒店新员工培训教程第62页四、灭火方法四、灭火方法1、冷却灭火法、冷却灭火法2、隔离灭火法、隔离灭火法3、窒息灭火法、窒息灭火法4、抑制灭火法、抑制灭火法酒店新员工培训教程第63页五、我店布局及现有消防设施五、我店布局及现有消防设施布局布局：酒店占地面积近：酒店占地面积近2900平方米，楼高平方米，楼高23米，主楼为地面六层，局部七层，外加米，主楼为地面六层，局部七层，外加裙楼西三层，裙楼北二层裙楼西三层
33、，裙楼北二层其中客务部：主楼其中客务部：主楼1、4、5、6、7层；层；餐饮部：主楼东餐饮部：主楼东2层裙楼北层裙楼北1、2层；层；康体部：主楼西康体部：主楼西1、2、3及裙楼西及裙楼西1、2层层办公区：主楼办公区：主楼1层东和西层东和西3楼；楼；库房：地下室。库房：地下室。酒店新员工培训教程第64页（1）消防疏散楼梯）消防疏散楼梯（2）灭火器共有两种：干粉）灭火器共有两种：干粉/冷火冷火302共计共计74具具（3）消消火火栓栓共共有有22个个（内内设设有有手手动动报报警警器器1个个、直直径径65毫毫米米长长25米米水水带带一一卷卷，喷喷咀咀口口径径为为19毫毫米直流水枪米直流水枪1把，防毒面具
34、把，防毒面具2具）具）（4）湿式自动喷水灭火系统，）湿式自动喷水灭火系统，400多个多个（5）火灾报警探测器）火灾报警探测器222个个（6）应急照明灯）应急照明灯（7）水泵结合器）水泵结合器4个个（8）防火阀分布在各楼层行风机组口上。）防火阀分布在各楼层行风机组口上。（9）消防广播）消防广播酒店新员工培训教程第65页六、部分消防器材使用六、部分消防器材使用怎样正确使用干粉灭火器怎样正确使用干粉灭火器（）酒店新员工培训教程第66页怎样使用消火栓怎样使用消火栓防毒面具防毒面具酒店新员工培训教程第67页七、酒店常见火灾原因及排除七、酒店常见火灾原因及排除1 1、油锅着火、油锅着火2 2、电气线路和设
35、备起火、电气线路和设备起火3 3、酒店发生火灾处置：、酒店发生火灾处置：电话报警电话报警-用灭火器扑救用灭火器扑救-疏散人员疏散人员-按预案组织灭火抢救人员和物资按预案组织灭火抢救人员和物资-保护现场查清火因保护现场查清火因酒店新员工培训教程第68页八、酒店内部报警电话及八、酒店内部报警电话及119119报警程序报警程序酒店内部报警电话白天：酒店内部报警电话白天：6110、9夜间：夜间：6119、9或或2266酒酒店店发发生生火火灾灾必必须须经经总总经经理理授授权权才才能能报报“119”：（1）酒店实施总经理负责制。）酒店实施总经理负责制。（2）消消防防是是社社会会共共有有资资源源，标标准准上上讲讲不不应应随随意意动动用用，任任何何单单位位和和个个人人都都应应有有社社会责任感、珍惜公共资源。会责任感、珍惜公共资源。（3）有可能带来一些无须要负面影响。）有可能带来一些无须要负面影响。酒店新员工培训教程第69页谢谢（）酒店新员工培训教程第70页
