1、餐厅员工消防安全教育培训记录授 课 人：授课时间：年月日授课地点：参训人员：全体员工授课内容及基本情况：一、消防基础知识1、公司消防工作的基本方针：“预防为主，防消结合”。2、公司消防工作的宗旨：A人人必须遵守消防规章制度；B爱护消防设施和器材，学会灭火器的使用，；C把消防工作与生产放在同等重要位置；D加强消防意识，时刻保持警惕；E预防为主。3、消防工作的基本原则：“谁主管，谁负责”。4、“两会一知”。即在发生火险时，每位员工会使用灭火器材，会逃生自救，知道火警电话。二、引起火灾的主要原因1.电气设备引导起火灾。2.随便吸烟，乱扔烟头或是火柴梗，也是造成火灾的主要原因。3.不采取安全措施，违章
2、使用电、气焊，火花落在可燃物上引起火灾。4.停电时，使用蜡烛照明，忽视安全，引燃可燃物或动用明火找东西时引起火灾。5.使用燃气及燃气用具不当，引起火灾。三、火灾的预防：1、保持消防通道畅通，消防门不能上锁，员工要记清楚车间和宿舍的安全出口、安全通道。2、不乱拉乱接电线，对电路要经常检查，发现问题及时更换。3、爱护消防设施，如消火栓、灭火器、消防沙箱，消防池一定要保证有充足的蓄水。四、发生火灾时的处理程序：（1）报警；（2）疏散，救援，灭火；（3）安全警戒和防护；（4）善后处理。灭火的基本方法：（1）冷却灭火法。（2）隔离灭火法。（3）窒息灭火法。五、遭遇火灾时如何自救遭遇火灾，应采取正确有效的
3、方法自救逃生，减少人员伤亡。1.一旦身受火灾威胁，千万不要惊慌失措，要冷静地确定自己所处位置，根据周围的烟、火光、温度等分析判断火势，不要盲目采取行动。2.身处楼房的员工，发现火情不要盲目打开门窗，否则有可能引火入室，也不要盲目乱跑，更不要跳楼逃生，以免造成不应有的伤亡。可以躲到洗手间，紧闭门窗，隔断火路，等待救援。有条件的，可以不断向门窗上浇水降温，以延缓火势蔓延。3.在失火的楼房内，应通过消防通道走楼梯脱险。4.在有把握的情况下，可以将绳索一头系在窗框上，然后顺绳索滑落到地面。5.逃离火场时，尽量采取保护措施。如用湿毛巾捂住口鼻，用湿衣物包裹身体。烟雾弥漫中，可采取低姿势逃生，并沿墙壁边逃
4、生，以免错失方向。6.如身上衣服着火，要迅速脱掉衣服，或者就地滚动，以身体压灭火焰，还可以跳进附近的水池，总之要尽量减少身体烧伤面积，减轻烧伤程度。7.火灾发生时，常会产生对人体有毒有害的气体，所以要预防毒烟，应尽量选择上风处停留，用湿毛巾或口罩保护口、鼻及眼睛，避免有毒有害烟气侵害。8.无法逃离火场时，到窗户边或天台呼救，等待救援。六、灭火应急的原则在组织指挥灭火自救的工作中，应坚持以保持大多数人的安全为前提，在5-7分钟内及时控制火热的蔓延，消除火热对人员疏散的威胁，打通疏散通道，保护人员疏散到安全区。七、灭火应急规程1.报警通报1.1正确的报警通报程序一旦接到火警，消防控制中心（安全值班
5、中心）应立即派人或通知有关人员前往现场，查看是否为火灾，确认起火时，马上通知管理处主任、公司领导、公安消防队，并通知管理处的义务消防员到火灾现场进行灭火救人工作。1.2正确的通报方法1.2.1首先通过电话通知管理处主任和公司领导，同时通知总值班，并找119火警电话报警。1.2.2向住户通报时的次序是：着火层着火层以上各层有可能蔓延的着火层以下的楼层，通报时先利用广播，室内电话来说明疏散路线，稳定住户情绪，防止出现混乱现象，然后发出警铃。2.灭火2.1确定火场情况要做到“三查二看”：一查火场是否有人被困，二查燃烧什么物质，三查从那里到火场最近；一看烟火定风向、定火势、定发生，二看环境定重点、定人
6、力、定路线。2.2确定灭火策略2.2.1室内火灾，风攻近战。2.2.2楼房火灾。2.2.3下层火灾，上层设防。2.2.4人力分配上要做到：灭火救人要同时进行，灭火部分要把主力用于直接灭火的基本方法。2.3.1冷却灭火法。2.3.2隔离灭火法。2.3.3抑制灭火法。2.3.4窒息灭火法。2.4组织力量扑救火灾2.4.1组织义务消防队，按消防组织的分工任务，进行灭火活动。2.4.2启动消防水泵，满足着火层以上各层的消防用水量，铺设水带做好灭火准备。2.4.3关闭防炎分区的防火门。2.4.4组织义务消防队使用固定装置和灭火器灭火。 a、 喷射水流，应把水流喷射到火焰根部，即把水流喷射到燃烧物体上，在看不见火焰的情况下，不要盲目射水，要根据火场燃烧情况，及时变换射流。B、喷射干粉、1211停在距火源5米距离的上风或侧上风的位置，操纵干粉、1211枪向左右两侧稍微平行摆动，使灭火剂完全覆盖燃烧区，向有遮蔽物的燃烧物体喷射干粉、1211、应居高临下，否则不易灭火。2.4.5断电切断电源，当电气设备着火并引燃附近可燃物时，应尽快扑灭，此时关闭总开关。主要负责人(签名)：年 月 日.
