1、领班是酒店最为基础的管理基石。关系到日常工作的正常运转和酒店经营的 效益稳定。在酒店管理中，领 班应该在日常工作中起到传递，引导，执行，榜样，检查，培训，沟通七 大职能。 一：传递 领班是酒店最基础的管理者，也是酒店相关规章制度直面员工最直接的接触 者，监督者，领班需要将员工 的工作态度，日常表现，每日工作效率，每日营业状况，每日消耗用品以及 特殊工作情况等等对经理做信 息汇报。并且将酒店和经理的相关工作的安排和指导确切无误地传递给每个 员工，保证上下信息的流通和 效率，保证部门工作的正确有序，保证部门工作的按质安量效率完成。 这个传递职能不只是单一的直接的信息传递，需要根据不同情况做信息分
2、析，综合判断之后，在自己职能 范围内能处理的信息，则即刻做出判断并且执行。在自己职能范围外的信息 处理则经过分析和判断之后向 经理汇报，并且在经理做出裁决和指导后立即执行。 另一个领班的传递职能是对客的信息传递，向来酒店消费的顾客传递一个健 康，科学，环保，经济，温馨 的消费氛围，不得在形象，言论和行动中有损酒店形象。 二：引导 领班在自身具备相应的工作能力和经理的领导下，应正确地对员工的日常工 作做好引导，什么能做，该怎 么做。做到什么程度，什么不能做，做了不该做的事的后果和挽救方法等 等。旁敲侧击或者正面表达将员 工的工作态度，日常行为导向更好更效率的状态。 三：执行 领班是酒店管理的基础
3、，执行的职能就犹为重要了。严格地保证酒店和部门 规章制度的正常执行，规范员 保证员工工作能力的最大表现和工作激情的良好保持，保证员工的服务标 准化，工的工作态度和工作行为， 协调员工之间的分工与合作，使管理有序，工作有原则，赏罚有据可循。 四：榜样 做为一个最基础的管理者，还应该在工作中做好一个榜样。员工最直接的标 杆就是领班，一件事，领班怎 往往会成为员工的标准，么去做，员工会在以后遇见相同的状况时模仿和 学习领班对事的处理方式和办法。 由此，领班应该在工作中，保持自己优秀的工作形象，为员工树立一个正确 的工作学习和模仿标杆。并且 良好的榜样形象，也非常有利于对员工的日常管理。 五：检查 检
4、查职能是领班对员工工作的好坏给予肯定，监督员工的日常工作的操作程 序，并且做完整的综合总结， 针对性地对员工的过错和优点给予改正和表扬。更人性化地让员工的工作能 力得到最本质的体现，在不断 的改进过程中找到员工的不足和优点，让优点得到保持，不足得到改正。同 时也逐渐地完善自身的管理不 足和保持，优化正确的管理方式方法。检查一是对员工，二是针对自己， 双方面地达到协调。 六：培训 定期和不定期地对员工进行培训，这是保证员工工作能力不断提高的最为基 础的措施。酒店服务的六大技 能，仪容仪表礼貌礼仪，规章制度，酒店文化，新的酒店外围信息，甚至是 员工生活与工作的趣味及特长 都是可培训的范围。同时也需
5、要对自己的能力不断得到提高，完善自己的管 理和工作方式方法。在不断对 新新事物的学习和提高自己的过程里，更好地保证一个团队的优秀和持续 优秀。 七：沟通 领班事无巨细，都需要做最基础的沟通，员工之间，领班之间，其他部门之 间，以及向上级之间，都应该 有良好的沟通，避免信息不流畅和分工与合作不协调导致工作失策。员工之 间的良性沟通有利于提高分工 与合作，领班之间的沟通有利工作的正常有序，与其他部门之间的沟通有利 于团队与团结的合作，与领导 上级的沟通有利于减少工作的错误和失误。 领班的七大职能需要同步进行，达到协调一致，才能产生最好的良性效 果。 领班的岗位职责 . 在餐饮部经理的领导下，对其负责和报告工作1. . 按照服务规范和质量要求，带领西餐厅服务员做好服务工作，与厨房保持 密切联系，协调各项工作2.
