1、地方特色菜店加盟需要注意哪些关键问题？中国饮食文化中的特色菜，是在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产以及风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。很多没有经验的初次创业者都会选择以加盟开店的创业方式来发家致富，那么加盟地方特色菜店需要注意一些什么问题呢?可以加盟的地方特色菜品牌那么多，又该如何评估品牌的好坏?根据我们多年来为加盟用户提供品牌评估服务的经验，对地方特色菜行业和拟加盟的地方特色菜品牌，应主要从以下几个方面进行深入研究。1、地方特色菜店业态发展状况首先，了解地方特色菜业态整体的销售额、销售量、客单价、开店率、关店率。通过对全
2、国和区域市场（例如北京市）地方特色菜行业的销售额、销售量、店铺数以及客单价进行量化分析，可以对行业的发展状况形成整体的了解和宏观的把握。图表：2021年2月全国各省市地方特色菜店销售图表：2021年2月全国各省市地方特色菜店销售额图表：2021年2月全国各省市地方特色菜店销售量图表：2021年2月全国各省市地方特色菜店客单价2、拟加盟品牌评估对于拟加盟品牌，需要详细了解品牌规模和实力、品牌稳定性、品牌口碑等。（1）品牌规模和实力需要了解拟加盟的地方特色菜品牌的店铺数、合计销售额、合计销售量、客单价区域分布等。图表：拟加盟地方特色菜品牌店铺区域分布图表：拟加盟地方特色菜品牌全部店铺列表（各店铺销售额、销售量、客单价）（2）品牌稳定性稳定性主要体现在品牌历年新开店铺数量以及关店数量，关店数量多代表该品牌经营管理存在一定问题，需要慎重考虑选择。此外，品牌所有店铺的店龄也需要重点关注。图表：拟加盟地方特色菜品牌开店时序图图表：拟加盟地方特色菜品牌及竞品开店、关店数图表：拟加盟地方特色菜品牌店铺发展阶段分布（3）品牌口碑了解要加盟的地方特色菜店品牌的好评率、差评率、评分星级、口味评分、服务评分、环境评分、用户评价标签、用户评价词云等，并跟领先的地方特色菜品牌进行对比分析，了解拟加盟地方特色菜品牌在业内所处的位置。
