1、创业计划书水果连锁便利店一、 水果连锁便利店项目分析 超-超级场（Supermarket）的简称，属于零售业中一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方式。超的出现，便以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可，成为一种风行全球的商业业态，被称为零售业的一场革命性变革。 任何一个产业的发展，都离不开自身的正确定位-即恰当的确定其在消费者心中的位置、在场的位置，以及在产业空间的位置。 社区便利店，是近几年迅速发展起来的一种零售业态。它以连锁店形式开设在社区内，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是便利店自有其特点： 一是营业时间长（许多便利店都采用 24 小时全
2、日制形式） ，填补超和一般商店营业时间较短的空缺； 二是供应的商品都是常用的、高回转率的、易消耗的，这既面向最广大消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货、降低成本的关键； 三是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。社区便利店将是即大型百货超后，又一种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。 谈到社区便利店的形式，又分为两种：一是百货便利店；二是分类商品便利店。国内百货便利店以台资经营的 7-11、喜事多等；合资的联华快客、可的、统一便利等为主。济南内以统一银座等品牌为主。而分类商品便利店的形式在济南还没有实质的发展起来，目前只存在烟酒超、鲜花店、食品店、蛋糕店等形式。它们是销售某
3、个单一类型商品的门店，也是分类商品便利店的初级形式。 本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘场，掌握开设济南水果连锁超的可行性方案。 二、 研究内容与实施方案 1、研究内容 1-1 零售业场趋向 零售行业的发展历程如下：（以济南为例） 传统集 （早期业态） 百货商场 （七、八十年代零售业态） 仓储式超 （九十年代零售业态） 社区小型百货超 （九十年代零售业态） 大型百货超 （新型零售业态） 社区便利店 （当今最新零售业态） 1-2 水果消费行为研究 水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以
4、下两种方式组成： 集水果摊 大型超 针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。 对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的
5、品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。 下面以表格进行分类 消费群体 群体组成 消费场所占比 消费倾向 消费心理 水果摊 一般消费群体 中老年 70% 30% 低价、便利 实惠、实用 超 中高消费群体 中青年 40% 60% 品质、种类 时尚、高品质、诚信 通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要研究的水果连锁超的销售形式，也是水果连锁超的基本定位。 结论：水果连锁超的场定位是-低价、便利、
6、时尚、诚信、高品质 。1-3 竞争对手分析 我们已经做出了水果连锁超的场定位，那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解。 前面提到，当前消费者的水果消费主要来源于集水果摊和大型百货超。下面将从进货、销售方式、售价、储存等几个方面进行对比分析。 进货 集水果摊：进货方式多以果品批发场为进货渠道，单次进货量很小，以每天的销售量为进货依据，品种较少。 大型超：进货方式多以内水果经销公司为进货渠道，单次进货量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货、统一售后服务的方式，品种多样。 进货渠道虽不相同，但是都被加上了 2 到 3 个环节的利润。进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销公司扣除了利润。销售方式 集水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民区出入的主要路段贩，定点贩和流动贩是主要销售方式。 大型超：超的销售方式可谓灵活多样，在大型的场里，讲究商品的相和丰富的种类搭配。他们把场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重、统一结算、统一形象、诚信服务等都是超的重要营销策略。
