1、TCS 67. 080. 20 X 26 DB37 山 东 省 由巳 T目， 万标准 DB 37fT 777一-2007 芦笋分等定级规范 2007 -11 -21发布2007-12-01实施 山东省质量技术监督局 发布 DB 37/T 777-2007 目IJ1=1 本标准由山东省质量技术监督局提出。 本标准由山东食品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:山东省标准化研究院、荷泽市质量技术监督情报所。 本标准主要起草人:黎燕、钱战、来永均、杨锐、田素龙、鞠鹏、安洁、刘冠军。 I 芦笋分等定级规范 1 范围 本标准规定了芦笋等级划分的要求、包装、标志。 本标准适用于芦笋的等级划分。 2 规范
2、性引用文件 DB 37/T 777-2007 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的寻|用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 7718 预包装食品标签通则 SB!T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 国家质量监督检验检疫总局令200.5年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3. 1 等级 3. 1. 1 基本要求 具有本品种特征，色泽一致，无畸形: 一一外观新鲜、清洁、完整、基部切口平整: 笋体无空心、掉皮、破裂或断裂，清洁、无杂质、害虫，无异昧，无不正常的外来水分: 一一无病虫害引起的明显
3、损伤，无冷吉、冻害，无其他较严重的损伤; 无腐烂、发霉、变质现象。 3. 1.2 产品分类 3. 1.2. 1 白色芦笋 笋茎主要为白色，无或只有少许其他颜色。 3.1.2.2 绿色芦笋 笋茎主要为绿色，无或只有少许其他颜色。 3.1.2.3 紫色芦笋 笋茎主要为紫色，无或只有少许其他颜色。 3. 1.3 等级划分 在符合基本要求的前提下，芦笋分为特级、一级和二级，具体要求应符合表1的规定。 DB 37/T 777-2007 表1芦笋等级要求 等级 指标项日 特级一级二级 具有同一类品种的特基本具有同一类品种的特征，基本具有同一类品种的特征， ?止，笋茎非本色部分不超笋茎非本色部分不超过总长度
4、的笋茎非本色部分不超过总长度的 颜色特征过总长度的10%。笋主本色20%。异类品种和有杂色的根数不得40%。异类品种和有杂色的根数不得 部分不得有杂色，不得有超过2%超过2% 异类品种 长短一致，笋长长短基本一致，笋长度10cm长短基本一致，允许有少量锈 外观17cI日27cm，同包装笋长17c肌同包装笋长度相差小于5cm;斑、裂口、损伤或畸形笋存在 度相差小于1cm;无畸形无畸形笋、锈斑、裂口和损伤 笋、锈斑、裂口和损伤 笋头鳞片特紧密、无笋头鳞片紧密，无空心笋:笋笋头鳞片较紧密，允许有少量 组织形态空心笋:笋条新鲜、脆嫩、条新鲜、脆嫩、允许有轻度弯曲，散头:笋条新鲜，无萎若现象 挺直、无萎
5、吉现象无萎焉现象 木质化不超过笋体长度的5%不超过笋体长度的10%不超过笋体长度的15% 3.1.4 等级允许误差 按数量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求: 按数量计，一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求: 按数量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 3. 2 规格 3.2.1 规格划分 芦笋可采用按长度、直径、重量进行规格划分。 3. 2. 1. 1 按长度划分 以芦笋长度为划分规格的指标，分为长(L)、中(M)、短(S)三个规格，具体要求应符合表2 的规定。 表2擅长度划分的芦笋规格单位为厘米 规格长(L)
6、中(M)短(S) 白卢笋 1722 12 10 芦笋长度绿芦笋2030 15 10 紫芦笋2230 17 10 同一包装中最长和最短芦笋的差异运2运1 3.2.1.2 搜直径划分 以芦笋基部最大直径为划分规格的指标，分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格，具体要求应 符合表3的规定。 2 DB 37/T 777-2007 规格 基部直径 同一包装中最大和最小直径的差异 表3按直径划分的芦笋规格 粗(L)巾(M) 单位为毫米 细(S) 3 三4 17 运6 10 运5 3.2.1.3 搜重量划分 以芦笋重量为划分规格的指标，分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格。具体要求应符合表4 的规定。
7、 规格 川一-u 单位为克 小(S) 重量 121.J 同一包装中最人和最小重量的差异 3. 2. 2 允许误差范围 对各等级芦笋，按数量计，允许有10%的产品不符合该规格的要求，误差范围长度为1cm，直径为2mmo 4包装 4.1 基本要求 同一包装内芦笋产品的等级、规恪应一致。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。 包装材料应无污染、无异味:牢固、耐压，适宜搬运、运输。 4. 2 包装方式 芦笋可采用内衬塑料薄膜袋瓦楞箱、聚苯乙烯泡沫箱或框架木箱等容器包装，包装容器应有合适的 通气口，井有利于保鲜。包装方式应采用直立排列方式。若采用水平排列方式包装，则应尽量缩短装箱 时间，开箱后宜直立放置。所有包装方式应符合SB!T10158的要求。 4. 3 净含量及负偏差 4.3.1 每个包装单位净含量应根据销售和运输要求而定，一般不超过10kg。 4.3.2 每个包装单位净含量允许负偏差按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商 品计量监督管理办法规定执行。 4.4 限度范围 每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其直不应超 过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。 5 标志 应符合GB7718的规定。每件包装上标签应标明产品的等级、规格。 3
