1、而为同学们提高更优质的服务。最后，本研究能使同学们享受到食堂更优质的服务，这在一定程度上能够维护学校的秩序，也能促进学校的长远健康发展。二、海都学院学生食堂现状本文先采用调查问卷的方式随机进行信息收集，然后使用EXCEL表格等办公软件来整理和分析这些信息，并进一步分析问卷中的所有问题，进而分析出食堂方面的不足和提出了相应的措施。我以青岛农业大学海都学院食堂为调查对象，对学生的整体满意度进行综合调查，旨在帮助食堂的管理者能够更好的把握学生的需求，以此来提高学生对食堂的满意度。为了更好地得到具有代表性的结果，本文在进行研究时，采用发放调查问卷的方式来获得相关的信息，运用Excel对所有所获得的信息
2、进行处理，最终得出结论。本文的问卷调查的对象是青岛农业大学海都学院在校生，调查问卷是基于前人的调查问卷优化而来。目前，青岛农业大学海都学院有在校生约4000人，共有2个食堂，皆为学校自办食堂。而4000人同时挤在两个食堂是不现实的，因为拥挤等因素，导致很多同学选择叫外卖，而剩下的同学会在食堂就餐。海都学院食堂饭菜质量与卫生问题频频发生，有同学发现在饭菜里吃出异物等。此外，食堂的服务流程存在一定缺陷，在食堂点等一份自己喜欢的饭菜20分钟以上已成常事，与此同时也有大部分同学反映经常吃到冷菜冷饭。目前海都学院食堂的就餐率处于低迷状态，食堂的菜种更新太慢，物价也上涨过几次等因素更加让同学们的满意度下降
3、。虽然有部分同学选择在食堂就餐，但这也并不代表所有在食堂就餐的同学都能买到自己所喜欢的饭菜，所以在3-4节上课的班级就希望可以早下课，尽可能的早去食堂就餐。但是，这也就扰乱了课堂的正常秩序，所以这也导致了就餐同学的流失。在2017年以前，学校的食堂有自办和合作经营食堂各一个，根据对比，可以更好的体现出学生对食堂的满意度。因此，我以海都学院为例进行调查。三、海都学院学生食堂满意度情况调查分析我征求了周围同学及指导老师的意见，结合了大学生伙食热点问题并决定设计调查问卷，最终确定了影响食堂满意度的12项重要因素，分别为：饭菜的价格、菜品味道情况、菜品的保温情况、工作人员对学生的服务态度、菜品的种类、
4、食堂的就餐环境、菜品的更新速度、菜品的分量、菜品的卫生、餐桌整洁度、营业时间、食堂就餐温度。（一）数据的收集与处理本文数据均来自于问卷调查。被调查的对象是青岛农业大学海都学院的本科生。我随机抽取40名在校生进行了调查与研究，根据首次测试的反馈结果，对问卷中意见不同的选项进行了修改。为了防止被调查者因担心个人信息的会泄露从而会影响到数据的真实性，所有问卷的调查方式都采取了匿名形式进行。本次调查中，笔者共随机发放235份调查问卷，其中31份丢失，其他204份正常回收，在回收的问卷中，只有192份为有效问卷，即94%的有效率，其中，女同学参与调查者占大部分。男同学占有比例41.15%，女同学占有比例
5、58.85%（如表1-1）。运用 EXCEL 制作图表，用其对数据进行分析。7（二）样本数据分析1.调查样本分析由表1-1男女比例统计，可知在所有的被调查者中，男性占有比率 41.15%，女性占有比率 58.85%，因此女性参与调查者占大部分。表1-1 调查问卷海都学院学生男女比例统计性别小计比例男7941.15%女11358.85%本题有效填写人次192由表1-2各年级学生身份分布统计，可得在有效问卷中，大一所占比较相对最高，有36.98%；其次是大二学生，有32.29%，然后是大三学生占25%，大四学生因离校等原因，被访者人数最少，占5.73%。表1-2 调查问卷海都学院学生年级比例统计年
6、级小计比例大一7136.98%大二6232.29%大三4825%大四115.73%本题有效填写人次192由表1-3中，可得绝大多数同学在食堂的一周消费为0-150（150元以下）元，占有77.08%，说明了可能大多数同学并不是每顿饭都会在食堂就餐，可能有时会选择在食堂拥挤的时候选择外卖，或者因为价格问题而不愿意去买自己喜欢的菜品，食堂的肉菜普遍半份6-10元，米饭1-2块，半份素菜的价钱也在3-5元，所以有些同学为了可以让自己花的较少，就会避免一些自己所喜欢的菜品；每周花费151-200元及201元以上的加起来总共占有22.92%。表1-3 调查问卷海都学院学生周消费情况的比例统计消费情况小计
7、比例0-150元14877.08%151-200元3015.63%201元以上147.29%本题有效填写人次192（三）满意度调查结果分析1.饭菜价格与份量由表2-1，可以发现大多数学生认为学校食堂的食品价格稍贵。其中认为学习食堂饭菜价格合适的占29.69%，认为一些有点贵，但还能接受的占58.85%，认为普遍太贵，不能接受的占11.46%。我们在日常的消费中，谈论价格时，通常也会谈起份量，而谈到份量的时候，通常也会谈到价格，份量与价格是相互制约的。3在参与者对餐饭价格的满意度中，认为价格合适的同学占有29.69%；而认为食堂的价格贵，但是还在他们接受的范围之内的同学有一半以上，占有58.85
8、%；认为食堂价格普遍的食品偏贵导致不能接受的同学只有小部分，占有11.46%。根据调查，学校食堂饭菜的份量满意度总体来说是中等偏上的。能够吃饱的同学占有64.07%；但是有35.93%的同学基本吃不饱。从表2-1和2-2中，该两项调查结果所显示的满意度都是中等，可以看出学校食堂并没有出现“以量多取得学生的满意”或者“以价低取得学生满意的情况”。表2-1 海都学院学生对饭菜价格合理性满意度的比例统计价格小计比例合适5729.69%一些有点贵，但还能接受11358.85%普遍太贵，不能接受2211.46%本题有效填写人次192选项小计比例每次都吃不完84.17%正好11559.9%基本吃不饱693
9、5.93%本题有效填写人次192表2-2 海都学院学生对饭菜份量合理性满意度的比例统计2.饭菜的种类与更新速度饭菜的种类与更新速度也是有关联的。我们从表3-1和3-2中可以看出，海都学院的学生对于饭菜的种类与其更新速度的满意度总体来说是中下的，其中认为饭菜种类多的占7.29%，认为饭菜种类一般的占46.35%，认为不好的占46.35%；而对于饭菜的更新速度合理性满意度统计，其中同学满意的有5.21%,一般的有46.88%，认为不满意的占47.92%。对于对面食比较感兴趣的学生而言，除了菜品有限之外，他们能够选择的面食类型也非常匮乏，一般情况下只有面条或者饺子可供选择。在这种情况下，学生几乎没有
10、选择空间，当然，即便菜品相对比较单一，如果能够在味道方面有所突破，同样可以获取学生的满意和支持，但是，该校食堂不仅在饭菜种类方面非常局限，在口味方面也比较一般，长此以往，就会造成学生的满意度不断下降。表3-1 海都学院学生对饭菜种类合理性满意度的比例统计选项小计比例多147.29%一般8946.35%不多8946.35%本题有效填写人次192表3-2 海都学院学生对饭菜的更新速度合理性满意度的比例统计选项小计比例满意105.21%一般9046.88%不满意9247.92%本题有效填写人次1923.菜品卫生及就餐环境卫生情况从表4-1，可得大部分同学对餐桌清洁度满意，其中满意的同学占84.9%，不满意的同学占15.1%；而从表4-2，得出大部分同
