1、 行业报告行业报告 | 行业研究周报行业研究周报 请务必阅读正文之后的信息披露和免责申明 1 家用电器家用电器 证券研究报告证券研究报告 2021 年年 10 月月 12 日日 投资投资评级评级 行业评级行业评级 强于大市(维持评级) 上次评级 上次评级 强于大市 作者作者 孙谦孙谦 分析师 SAC 执业证书编号：S1110521050004 资料来源：贝格数据 相关报告相关报告 1 家用电器-行业专题研究:天风问答 系列：防御为主，寻找结构机会 2021-10-08 2 家用电器-行业研究周报:各家电品 类近期上新产品总结2021W40 周 度研究 2021-10-08 3 家用电器-行业研
2、究周报:防御为主， 景气先行21Q3 家电行业前瞻报 告 2021-10-07 行业走势图行业走势图 9 月及月及 Q3 小家电数据点评小家电数据点评2021W41 周度研究周度研究 本周研究聚焦：本周研究聚焦：9 月及月及 Q3 小家电数据点评小家电数据点评 厨房小家电：高基数效应减弱，主要品牌增长复苏。厨房小家电：高基数效应减弱，主要品牌增长复苏。从 top10 品类增速情 况来看，厨房电器整体保持交易金额上升趋势，其中电饭煲、电热水壶等刚 需品类同比增速相对保持稳定；电压力锅、空气炸锅表现亮眼，领跑厨小电 top10 品类；破壁机延续颓势。整体来看，厨小电领域上半年由疫情带来的 高基数效
3、应逐渐褪去， 部分品类出现了不同程度的增长： 刚需品类保持相对 稳定；同时部分原 8 月份的长尾品类（如空气炸锅）跻身 top10 行列，且 维持了较高的增速， 而如破壁机等去年增速较快的品类则由于需求透支导致 增速承压，9 月份趋势延续。 生活电器：清洁电器领跑，主要品牌新品拉动销量。生活电器：清洁电器领跑，主要品牌新品拉动销量。清洁电器品类持续领 跑生活电器：9 月扫地机器人同比增速维持在 15.4%，而洗地机 9 月销额占 比达到 9.6%，且同比增速达到 186%，尽管环比下降，但总体高增速趋势得 以延续。从品类竞争格局来看，“科沃斯+添可”双品牌矩阵分别在扫地机 器人和洗地机领域继续
4、保持市占率第一的位置。 云鲸扫地机器人金额同比下 降。 个护电器：健康电器增速承压，传统个护个护电器：健康电器增速承压，传统个护 top 品牌下滑。品牌下滑。电吹风、剃须刀 等产品成交金额同比分别上升 14.67%和 5%，随着电吹风领域高转速吹风机 带来的技术变革，有望继续保持增速。而按摩健康相关品类，进入 9 月以来 增速承压，按摩椅、颈椎/腰椎按摩器均呈现不同程度的下滑，或因高基数 效应叠加双十一到来需求延后释放。 从品类竞争格局来看： 电吹风领域戴森 依旧保持较高市占率；剃须刀领域 top3 品牌均出现不同程度的下滑，主要 系其它品牌抢占份额，以及双十一需求延后等原因。颈椎/腰椎按摩器
5、领域， 行业 top3 品牌随大盘趋势出现不同程度下滑。 本周家电板块走势：本周家电板块走势： 本周沪深 300 指数+0.35%，创业板指数+1.15%，中小板指数-0.67%，家电板 块+1.84%。从细分板块看白电、黑电、小家电涨跌幅分别为+3.47%、-3.4%、 -3.17%。个股中，本周涨幅前五名是珈伟新能、创维集团、ST 圣莱、海尔 智家、火星人；本周跌幅前五名是开能健康、创维数字、融捷健康、北鼎股 份、依米康。 原材料价格走势：原材料价格走势： 2021 年 9 月 30 日，SHFE 铜、铝现货结算价分别为 68350 和 22630 元/吨； SHFE 铜相较于上周-0.4
6、5%， 铝相较于上周-3.70%。 2021 年以来铜价+17.72%， 铝价+44.92%。2021 年 7 月 9 日，中塑价格指数为 1043.09，相较于上周 +0.14%， 2021年以来+8.11%。 2021年9月24日， 钢材综合价格指数为156.66， 相较于上周价格+1.17%，2021 年以来+25.42%。 投资建议：投资建议： 展望三四季度， 家电行业仍然面临国内需求偏弱、 海外需求随着防疫政策放 松逐步趋缓以及原材料成本仍然较高等不利因素的影响， 板块尽管年初至今 回调较多，但仍难言系统性投资机会。我们认为在需求和成本的影响下，行 业的结构性机会更多侧重符合：1）品
7、类渗透率有充分提升空间的；2）产 品结构有升级空间的；3）内销占主导，此类条件的公司，看好集成灶及清 洁电器的行业基本面， 推荐火星人、 科沃斯， 建议关注亿田智能、 帅丰电器、 石头科技、海信视像。传统家电方面，年初至今回调已比较充分，估值在考 虑成本的影响下基本回到中枢位置， 在收入维持稳定增长的情况下， 防御属 性较好，推荐白电龙头海尔智家、美的集团、厨电龙头老板电器、民用电工 龙头公牛集团。 风险提示风险提示: 疫情扩大，房地产市场、汇率、原材料价格波动风险，新品销售不及预期。 -13% -8% -3% 2% 7% 12% 17% 22% 2020-102021-022021-06 家
8、用电器沪深300 更多投研资料 或+ WX公众号mtachn 行业报告行业报告 | | 行业研究周报行业研究周报 请务必阅读正文之后的信息披露和免责申明 2 1. 本周研究聚焦：本周研究聚焦：9 月及月及 Q3 小家电数据点评小家电数据点评 随着十一结束，各小家电品牌 9 月及 Q3 销售情况出炉，我们使用生意参谋数据对小家电 阿里系电商销售情况分板块及品牌分析：上半年以来小家电领域厨小电承压，清洁电器保上半年以来小家电领域厨小电承压，清洁电器保 持高增速持高增速。而而 9 月份整体来看，厨小电销售环比有所改善，高基数效应影响逐渐减小，需月份整体来看，厨小电销售环比有所改善，高基数效应影响逐渐
9、减小，需 求逐渐回归正常求逐渐回归正常。清洁电器领域，主要扫地机品牌均价有所提升，在清洁电器领域，主要扫地机品牌均价有所提升，在 9 月底部分品牌新品月底部分品牌新品 上市将延续提价趋势。上市将延续提价趋势。 1.1. 厨房小家电厨房小家电：高基数效应减弱，：高基数效应减弱，主要品牌增长复苏主要品牌增长复苏 高基数效应减弱，高基数效应减弱，刚需及部分新兴品类刚需及部分新兴品类增长复苏增长复苏。从 top9 品类增速情况来看，厨房电器 整体保持交易金额上升趋势，其中电饭煲、电热水壶等刚需品类同比增速稳中略升，分别 达到 13.47%/0.06%。电压力锅、空气炸锅表现亮眼，增速分别达到 33.9
10、%、27.22%，领跑厨 小电 top9 品类。破壁机延续颓势，9 月交易金额同比下降-50.74%。整体来看，厨小电领 域上半年由疫情带来的高基数效应逐渐褪去，部分品类出现了不同程度的增长：刚需品类 保持相对稳定；top9 品类中偏长尾的空气炸锅维持了较高的增速，而如破壁机等去年增速 较快的品类则由于需求透支导致上半年以来增速承压，进入 9 月趋势持续。 图图 1： 9 月厨房电器月厨房电器 top9 品类占比及增速情况品类占比及增速情况 资料来源：生意参谋，天风证券研究所 注：top 品类选取过程中剔除不属于厨房小家电的展示柜等品类 图图 2：9 月厨小电主要品类月厨小电主要品类 top3
11、 品牌市占率及金额同比品牌市占率及金额同比 资料来源：生意参谋，天风证券研究所 -60.00% -50.00% -40.00% -30.00% -20.00% -10.00% 0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 0.00% 2.00% 4.00% 6.00% 8.00% 10.00% 12.00% 14.00% 成交金额占比(%）成交金额同比（%） -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 美的 沁园 AO史密斯 美的 苏泊尔 九阳 美的 苏泊尔 九阳 九阳 美的 苏泊尔 苏泊尔 美的 小熊
12、美的 苏泊尔 九阳 苏泊尔 九阳 美的 美的 苏泊尔 九阳 格兰仕 美的 东芝 净水器电饭煲电热水壶破壁机电热火锅电压力锅空气炸锅电磁炉微波炉 市占率（%）金额同比（%） 更多投研资料 或+ WX公众号mtachn 行业报告行业报告 | | 行业研究周报行业研究周报 请务必阅读正文之后的信息披露和免责申明 3 从品类竞争格局来看，美的、九阳、苏泊尔等小家电巨头在传统刚需领域仍然保持相对竞 争优势 ：在如电饭煲、电热水壶、电压力锅等刚需品类占据 top3 的位置，市占率集中度 较高。而在 top9 品类中新兴厨小电品类如空气炸锅、净水器等，行业集中度则相对偏低， 其余厨小电品牌仍有较大发展机会。
13、 1.2. 生活电器生活电器：清洁电器领跑，主要品牌新品拉动销量：清洁电器领跑，主要品牌新品拉动销量 清洁电器持续领跑，白电入局暖风机增速亮眼。清洁电器持续领跑，白电入局暖风机增速亮眼。从 top5 品类来看，清洁电器品类持续领 跑生活电器：9 月扫地机器人同比增速维持在 15.4%，而洗地机 9 月销额占比达到 9.6%，环 比 8 月市占率上升，从增速来看，同比增速达到 186%，但环比来看增速略有下降（8 月 GMV 增速 231.6%）。我们认为环比下降或由双十一到来需求延后释放所致。而 9 月暖风 机品类交易金额同比下降 44.17%，主要原因或与降温延期到来有关。 图图 3：9 月
14、月生活生活电器电器 top5 品类占比及增速情况品类占比及增速情况 资料来源：生意参谋，天风证券研究所 图图 4：9 月月生活电器生活电器主要品类主要品类 top3 品牌市占率及金额同比品牌市占率及金额同比 资料来源：生意参谋，天风证券研电气主接线图 1 电气主接线图：用规定的设备文字符号和图形符号，按其实际连 接顺序绘制而成的,通常用单线图表示。如果三相不尽相同，则局 部可以用三线图表示。 电气主接线图表示了各主要设备的规格、数量，反映了各设备 的作用、连接方式和各回路间的相互联系。 是发电厂和变电所的最重要的一次接线图。主接线图所连接的 设备是发电厂和变电所的主设备，是最重要的设备， 包括
15、发电机 、主变压器、输配电线路，以及必须相应配置的高压开关电器、互 感器、母线等。 与主接线有关的概念 电气主接线：指发电厂或变电站中的一次设备按照设计要求连接起来 ，表示生产、汇集和分配电能的电路。 是电力系统的一个子系统，其作用是将电源发出的电能通过变压器 将电压升高（或降低），再通过不同的接线方式输送给用户或下级变电 所。 一次接线图常用图形符号 一次接线图常用图形符号 一次接线图常用图形符号 一次接线图常用图形符号 一次接线图常用图形符号 一次接线图常用文字符号 一次接线图常用文字符号 一次接线图常用文字符号 （1）可靠性 电气接线必须保证用户供电的可靠性，应分别按 各类负荷（、类）的
16、重要性程度安排相应可靠程度的接 线方式。保证电气接线可靠性可以用多种措施来实现。 （2）灵活性 电气系统接线应能适应各式各样可能运行方式的 要求。并可以保证能将符合质量要求的电能送给用户。 （3）安全性 电力网接线必须保证在任何可能的运行方式下及 检修方式下运行人员的安全性与设备的安全性。 （4）经济性 其中包括最少的投资与最低的年运行费。 （5）应具有发展与扩建的方便性 在设计接线方时要考虑到5 10年的发展远景，要求在设备容量、安装空间以及接线形式上 ，为510年的最终容量留有余地。 电气主接线的基本要求 发电厂和变电站主接线的基本环节是电源和出线，母线是联接 二者的中间环节，起到汇集和分
17、配电能的作用，不论是发电机、变 压器或其他电源都接到一组母线上，向母线输送电能；所有出线也 都接到同一组母线由母线送出电能。 采用母线的优缺点：可使接线简单明了、运行方便，有利于安 装和扩建，但配电装置占地面积大，使用的开关电器多。 无汇流母线的接线的优缺点：使用开关电器少，占地面积小， 适于进出线回路少的场所。 据此，主接线的基本形式可以概括的分为两大类：有汇流母线 的接线形式和无汇流母线的接线形式。当然这两大类里面又可细分 ，分别进行介绍。 电气主接线的基本接线形式 电气主接线 单母线接线 双母线接线 无母线接线 不分段单母线接线 分段单母线接线 不分段单母线带旁路母线的接线 分段单母线带
18、旁路母线的接线 不分段双母线的接线 分段双母线的接线 双母线带旁路母线的接线 一台半断路器的接线 双断路器双母线的接线 桥式接线 多角形接线 单元接线 内桥接线 外桥接线 桥式接线的扩大 线路变压器单元接线 发电机变压器单元接线 发电机变压器扩大单元接线 （一）单母线接线 1.不分段单母线接线 电气主接线的基本接线形式 不分段单母线接线 1.断路器QF:用来接通或切断电路 隔离开关QS:检修断路器时，形成一个明显的断口 母线隔离开关:紧靠母线的隔离开关QS1、QS3 出线隔离开关:靠近线路的隔离开关QS2 接地隔离开关QE:检修出线时闭合，代替安全接地线 的作用. 此外:为防止误操作，除严格执
19、行操作规程外，在隔 离开关和相应的断路器之间，应加装电磁闭锁或机 械闭锁。 2.运行操作时的顺序 1）送电时：先合上隔离开关QS1、QS2和QS3，然 后再闭合断路器QF 2）断电时：先跳开断路器QF然后再拉开隔离开关 QS1、QS2和QS3。 QS3 QF 单母线接线 电气主接线的基本接线形式 3. 隔离开关和断路器的操作顺序(保证隔离开关“先通后断”) 在接通电路时，应先和断路器两侧的隔离开关，再和断路器；在切断 电路时，先断开断开断路器，再断开两侧的隔离开关。 4. 单母线接线的特点 优点：接线简单清晰、操作方便、设备少、投资小，隔离开关仅用于 检修，不作为操作电器，不容易发生误操作。
20、缺点：母线和母线隔离开关检修或故障时，将造成全部回路停电； 出线断路器检修时，该回路将停电。 调度不方便，电源只能并列运行，并且线路侧发生短路时，有 较大的短路电流 5. 适用范围 这种接线方式只适用于对供电可靠性和连续性要求不高的类负荷， 或有备用电源的级负荷用户。 一般只用在出线回路少，没有重要负荷的发电厂和变电所中。 单母线接线 不分段单母线接线 2.分段单母线接线 电气主接线的基本接线形式 分段单母线接线 母线可以根据电源的数目和功率分成若干段，QFd是 分段断路器，两侧装有隔离开关，供断路器检修时用 1.运行方式 1） 正常运行时,分段断路器QFd是断开的. 在QFd上还装有备用电源
21、自动投入装置，当任一电源 失电，电源断路器断开后， QFd自动接通，保证全部 线路的继续供电； 2） 正常运行时， QFd是接通的 任一母线故障， QFd断开，保证非故障段母线可以正 常工作 通常，为了限制短路电流，简化继电保护，分 段断路器QFd处于断开状态，电源是并列运行。为 了防止因电源断开而引起的停电，在QFd上装设备用 电源自动投入装置。 单母线接线 电气主接线的基本接线形式 单母线接线 分段单母线接线 2.特点 优点：接线简单，操作方便，调度方便 分段母线及其所连接的设备检修或故障，只影响一段 母线及所连接的回路停电，可靠性稍高于单母线。 缺点：对重要负荷必须采用接在不同母线段上的
22、两条出线同时供 电，接线复杂，可靠性受到限制 3.分段的数目 取决于电源数量和功率。段数分得越多故障时停电范围越小，但 同时所用断路器等设 备也增多，且运行也越复杂。通常23段为宜，为减少母线故障 的影响范围，应尽可能使一段母线上的电源功率与出线功率之和相等 。 4.适用范围 这种方式适用于类负荷，当采用接在不同母线段上的两条出线同 时供电时，能够应用于、 类负荷。 3. 不分段单母线带旁路母线的接线 电气主接线的基本接线形式 单母线接线 旁路母线SW的作用：可以不停电地检修与它相连的任 一断路器。 虚线表示旁路母线系统也可以用来不断开电源的检修 电源断路器。 不分段单母线带旁路母线的接线 1
23、正常运行时，SQF、QS3、QS4、SQS都断开 ， 旁路不带电。 2检修QF所需的步骤： （1）先合隔离开关QS3和QS4，再合上SQF （ 对旁路母线充电检查）； （2）合上SQS（两端为等电位）； （3）断开 QF，再断开 QS1和QS2 ； 3. QF检修完，投入使用 （1）合上 QS1和QS2 ，再合上 QF； （2）断开SQF，再断开隔离开关QS3和QS4； （3）断开SQS； 4. 分段单母线带旁路母线的接线 电气主接线的基本接线形式 单母线接线 旁路母线WBP的作用：可以不停电地检修与它相连 的任一断路器。 虚线表示旁路母线系统也可以用来不断开电源的 检修电源断路器。 1正常运
24、行，旁路断路器QF1P和QF2P及其两的隔 离开关，以及各出回路上的隔离开关，都是断开的 ，且旁路母WBp不 。 2修QF1所需的操作： （1）先合QF1P两的隔离开关，再合QF1P （对旁路 母线充电检查）； （2）合上QS1P(两端等位)； （3）断开QF1，再断开QF1两的QS11和QS12 ； 3. QF1检修完，投入使用 （1）合上QF1两的QS11和QS12 ，再合上QF1； （2）断开QF1P，再断开QF1P两的隔离开关； （2）断开QS1P； 分段单母线带旁路母线的接线 QF1PQF2P 电气主接线的基本接线形式 单母线接线 分段断路器兼作旁路断路器 分段单母线带旁路母线的接线
25、 分段单母线带旁路母线极大的提高了可 靠性，但需要专门的分段断路器和旁路 段路器，断路器数目较多，投资较多。 所以一般使用分段断路器兼作旁路断路 器和旁路断路器兼作分段断路器。 1.正常运行时，QS3、QS4断开，QS1、QS2和 QFd接通，旁路母线WBp不带电。 2修 QF1所需的操作： 2修段母线上出线断路器所需的操作： （1）先合QSd； （2）断开QFd，再断开QS2，再和上QS4，再合 上QFd （对旁路母线充电检查）； （3）合上 路的旁路隔离开关 （4）断开要修的断路器两的隔离开关 电气主接线的基本接线形式 单母线接线 旁路断路器兼作分段断路器 分段单母线带旁路母线的接线 1.
26、正常运行时，QS1、QS3和旁路断路器QFp 接通，所有出线的旁路隔离开关断开，旁路 母线WBp带电。 2修段母线上出线断路器所需的操作： （1）先断开QFp，再合上QS2，再合上QFp， 再断开QS3 ； （2）合上出回路的旁路隔离开关； （3）断开要修的断路器两的隔离开关 旁路母线多用于35KV及以上的接线中，因为电压 越高，断路器检修时间越长。当3560KV采用分 段单母线时，可设置不带专用旁路断路器的旁路 母线；当110KV出线在6回及以上、220KV出线在 4回及以上时，宜采用带专用旁路断路器的旁路母 线；610KV接线中一般不设置旁路母线。 （二）双母线接线 1.不分段双母展览会介
27、绍的就有5457种之多。 模仿中创新 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、 淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋 偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、 型。 质和味 13 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 苏菜菜系 中国名菜 14 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PP
28、T下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 起源 江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙 菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。 江苏菜 江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼 片。一千多年前，鸭已为金陵美食。 历史悠久 苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组 成。 有容乃大 15 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程：
29、资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 口味特点 玲珑细巧 清雅多姿 清 淡 强调本味 突出主料 注意 刀工和火工 味和醇， 玲珑细巧 扬州菜清淡适口 苏菜擅长炖、焖、 蒸、炒，重视调汤 淡咸 甜 原料质地优良，以 盐提鲜，以汤壮鲜 讲求咸鲜纯正 高档原料 质优味寡 必用高汤提鲜 风味清鲜，浓而不 腻，淡而不薄，酥 松脱骨而不失其形 雅 世人称之为 食在中国， 雅在苏州。 16 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel
30、教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 浙菜菜系 中国名菜 17 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 起源 江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙 菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。 江苏菜 江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼 片。一千多年前，鸭已为金陵美食。 历史悠久 苏菜主要以金陵菜、
31、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组 成。 有容乃大 18 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 商市繁荣，各地食店相继 进入临安，菜馆、食店众 多，而且效仿京师 南宋迁都临安梦粱录 “杭城食店，多是效学京师人，开张 亦御厨体式，贵官家品件”。经营名 菜有“百味羹”、“五味焙鸡”、“米脯风 鳗”、“酒蒸鳅鱼”等近百种 代表名菜 代表名菜有：“三丝敲鱼”、“双味 蝤蛑”、“桔
32、络鱼脑”、“蒜子鱼皮” 、“爆墨鱼花”等。 具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、 嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位 清、香、脆、嫩、爽、鲜 起源 19 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 闽菜菜系 中国名菜 20 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片
33、： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 起源 闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混 合而形成。 闽菜 闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽 西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系 福州菜 由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开 放特色的一种独特的菜系，闽菜以烹制山珍海味而著称。 独特海味 21 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优
34、秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 口味特点 擅长于红糟调味 擅长于制汤 擅长于使用糖醋 菜系擅长原料质鲜 长期以来把烹饪 确保原料质鲜、 味纯、滋补联系起来。 注重刀功 注重刀功 有片薄如纸、切丝如发、 剞花如荔之美称。 22 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PP
35、T 论坛： 饮食习俗带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜 以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础 上，尤以香、味见长，其清鲜、和醇、荤香、 不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛 园地中独具一席 开放特色 福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海 味;闽南菜(泉州、厦门、漳州一带)讲究作料调味 ，重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣，烹 制多为山珍，特显山区风味 香、味见长 菜式 23 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PP
36、T 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 湘菜菜系 中国名菜 24 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 起源 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉 朝就已经形成菜系。 湖南菜 湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、 姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。 代表菜 是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、
37、洞庭湖区和湘 西山区三种地方风味为主。 汇聚百家 25 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT 素材下载： PPT背景图片： PPT 图表下载： 优秀PPT下载： PPT 教程： Word教程： Excel 教程： 资料下载： PPT 课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT 论坛： 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品 种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重 酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒 诸法见称。 制作精细 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方 菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化 八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖
38、区和湘西山 区三种地方风味为主。 地方风味 菜式 电子商务 主讲人 ：龚叶 日 期 ：2018年8月9日 ELECTRONIC COMMERCE 目录 电子商务的发展趋势 国内外电子商务发展现状 关于电子商务的认识 关于电子商务的认识 1 电子商务的表现形式网络购物 延迟符 C2C（个人对个人 淘宝、美国ebay 等） B2C （商家对个人苏宁易 购、 京东、美国亚马逊等） 电子商务的表现形式网络消费 美团网、拉手网等是O2O（线上对 线下）团 购电商平台代表，实现 消费者线上付款、线下消费。 电子商务的表现形式企业网络营销 阿里巴巴、中国制造网、慧聪 网、环球资源网等是B2B（企业 对企业）
39、电子商务平台的典型代 表。 电子商务的表现形式企业网络采购与销售 企业通过建立电子商务平台 实现面向消费者和供应商的 电子销售和电子采购 电子商务发展历程 一、起步期 1990-1993年，电子数据交换时代，成为中国电子商 务的起步期。 二、雏形期 1993-1997年，政府领导组织开展“三金工程”阶段，为 电子商务发展期打下坚实基础。 三、发展期 1998-2000年，互联网电子商务发展阶段。 四、稳定期 2000-2009年，电子商务逐渐以从传统产业B2B为主体，标志 着电子商务已经进入可持续性发展的稳定期。 五、成熟期 3G的蓬勃发展促使全网全程的电子商务V5时代成型。 20032008
40、年成长年 粽子礼盒订单72630.65元，实际回款64752.65元，剩余7878元七月 份到位； 6月11日至6月16日，在公司同事和其它部门的协助下完成1421份 端午礼盒的发货和配送工作； 延迟符 本月开团两次，销售额共计2115元； 寻找社区团购平台 5家 （知花知果、萌鼠果果、巧当家、百优一 百、大拇指），均完成初步意向确定和产品资料提交。 团购部工作总结 电子商务的发展现状 2 延迟符 2017-2022年中国电子商务服务行业发展前景分析及发展策略研 究报告表明，就世界范围来看，近年来全球经济的增长不稳定因 素越来越多，大危机爆发的可能性越来越大，经济下行压力较 大。但是随着互联网
41、技术的不断发展，电子商务的异军突起，给 世界和地区经济的发展创造了一个重要的机遇。 延迟符 我国 B2B 电子商务市场的交易规模一直以较快速度增 长， 2012 年，我国 B2B 电子商务市场交易规模是 6.82 万亿元，而到 2016 年已经达到 15.26 万亿元，复 合增长率达到 22.30%。近两年，伴随着我国 B2B 电商 垂直领域的快速崛起， B2B 深入到了各个产业链的上 下游中，特别是以前市场相对比较封闭的钢铁、煤 炭、工业品、物流、化工、涂料、玻璃、卫生用品、 电子元器件等领域都受到了来自于 B2B 电子商务的影 响， 基于此， 垂直领域的 B2B的快速崛起为我国 B2B 电
42、商市场带来了新的“增长动力”，也促进了我国整个 电商市场的快速发展。到 2020 年，我国 B2B 电商市 场的交易规模将达到 31.50 万亿元，规模较 2016 年翻 了近 1 倍。 延迟符 移动互联网的快速普及和手机网民的快速增长为电子 商务企业提供了一个新的生存与发展空间。截至 2017 年 12 月 31 日，我国手机网民规模已达到 7.53亿，较 2016 年底增加 5,734 万人，网民中使用手机上网人群 占比由 2016 年底的95.1%提升至 97.5%。 截至 2016 年 12 月， 60.0%的上网企业部署了信息化系统 ，相比 2015 年提高13.4%，互联网应用基础
43、已经基本夯 实。截至 2016 年 12 月，全国开展在线销售的企业比例为 45.3%， 2016 年作为“十三五“的开局之年，电子商务市场 规模依然保持稳健增速，企业的参与程度持续深入，开展 在线销售的比例大幅提高。 延迟符 发展现状概述 1.消费群体发展速度快 2.电子商务涉及的行业不 断扩展 3.电子商务模式创新日益 活跃。 据淘宝网检测数据，截至2007年12月31日，我国的网购人数超过 5500万，较2002年增长近7倍。每天有近900万人在淘宝网“逛街” ，相当于近600个沃尔玛、家乐福的平均客流量。 电子商务不单在电子产品、服装、家庭生活用品等方面发展 ，而且在外贸、能源、制造、
44、金融等行业方面也呈现出蓬勃 发展的势头。 近几年来，随着互联网技术的高速发展，电子商务不 仅仅局限为企业与企业的交易模式，更多的企业为了 实现节约成本、减少流通环节从而直接打造面向消费 者的交易平台，即B2C交易模式；此时，与之相对应 的消费者与企业之间的电子商务C2B交易模式也随即 应用起来 电子商务发展趋势 2 延迟符 一、移动购物 1. 与四家以上的社区团购平台开团出货，目标回款2万； 2. 码子、物料出货2万； 3. 寻找畅销产品资源、丰富公司产品线，本月至少提供五款产品资源； 4. 组织一次团购平台间的沟通会； 5. 提供五款产品参考信息； 6. 寻找30个有效团购平台； 7. 扩展
45、其他线下销售渠道(例如连锁药房上架我们的粮油类商品）； 8. 维护现有合作门店的客情关系、深挖其他店铺发展为合作门店。 延迟符 团购部工作计划 延迟符 电商部工作计划 1、策划8月淘宝店和电商台作平台的店铺 活动，促进店铺流量增长，业绩提升； 2、 发展合作电商平台2家，完成对接、入驻 及上架工作。 3、拟定并执行小程序上线活动方案，完 成1000个会员注册，并产生2000元销 售。 5、寻找一件代发产品50个。 6、更新8月淘宝活动图片页面； PC端进行局部修改调整； 微信小程序相关图片制作上传。 3 各部门任务完成分解表 延迟符 团购部任务分解完成进度表 团购部任务分解完成进度表 月份任务
46、目标实际完成情况 完成率未完成原因调整节点 6 月物料码子回款3万 回款 10651元 35% 本月主推粽子团购业务，码 子投入精力较少，未对合作 门店进行定期的关系维护。 2018年7月 5个以上的社区平台建立合 作并开始操作 已完成5个 100 % 与3家团购平台建立合作关 系，销售额突破5000元； 2115元 42.3 % 开团次数和合作团购平台少 团购粽子礼盒销售额最低3 万 72630.65 元 242 % 下月 任务 任务目标执行人完成率解决方案协助部门时间节点 7月 1.与四家以上的社区团购平台 产生实际的开团出货行为，目 标回款2万； 2.码子、物料出货2万； 3.寻找畅销产品资源、丰富公 司产品线，至少提供五款产品 资源； 李爽 1.对原有合作门店深挖； 2.加大对市场的陌拜量，提 高转 化率； 3.寻找更多团购平台，提高 预包装食品销量。 2018年7月 延迟符 电商部任务分解完成进度表 电商部任务分解完成进度表 月份任务目标实际完成情况 完成率未完成原因调整节点 6 月 淘宝销售额50000元、成 交量400单 淘宝线
