1、苏教版 高中生物学 必修1 分子与细胞第一章 细胞的分子组成第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）这些食物中是否含有水和无机盐？这些食物中含有哪些有机物？哪些元素参与这些有机物的组成？第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）第二节 细胞中的糖类和脂质阅读教科书P11积极思维中的“事实” 内容，观察图1-2-1碳原子结构示意图。小组交流，对“思考”的问题作出解答。思考：1概括：日常生活中接触的有机物可以从衣食等各方面搜索。例如，衣物：如棉织物含植物纤维；丝织物含蚕丝蛋白。食物：如植物、动物来源的各种食物都含有机物。2解释：碳原子外层的四个电子可
2、与其他原子（如H、N、O、S）通过共用电子对，形成共价键。多个碳原子之间可以通过C-C、C=C键形成长的碳链或环状结构。由此，以碳原子为核心，与其他原子一起构成有机化合物。第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）一、碳链是形成生物大分子的骨架（一）碳骨架的概念： 多糖、蛋白质和核酸是生物大分子，它们都是由许多基本组成单位（单体）连接而成的。构成这些单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，形成了不同长度的分支状、链状或环状结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。链状化合物分支状化合物环状化合物第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）（二）碳链的形成 碳骨架的排列和长短决定了有机物的
3、基本性质。葡萄糖残基糖苷键一个淀粉分子通常由1000个以上的葡萄糖分子通过糖苷键（一种化学键）连接在一起构成。第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）阅读教科书P1213中单糖和二糖的内容。1说出糖类的元素组成；2归纳单糖的种类和二糖的种类；说出糖类的研究方法。3分析单糖与二糖在分子组成上的关系。二、糖类是细胞的重要结构物质和主要能源物质葡萄糖是含有六个碳原子的单糖（一）单糖和二糖的种类糖类二糖单糖多糖C、H、O五碳糖：六碳糖：核糖、脱氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖植物：动物：淀粉纤维素糖原植物：动物：归纳酶水解法：如二糖的组成研究方法物理检测法：如淀粉结构化学检测法：如检测还
4、原糖第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）二、糖类是细胞的重要结构物质和主要能源物质（二）五碳糖是组成核苷酸核苷酸的基本单位脱氧核苷酸DNA立体模型核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖 核糖核苷酸单糖五碳糖六碳糖：核糖组成核糖核苷酸的基本单位脱氧核糖组成脱氧核苷酸的基本单位葡萄糖、果糖、半乳糖归纳第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）二、糖类是细胞的重要结构物质和主要能源物质 葡萄糖 半乳糖葡萄糖 果糖葡萄糖 葡萄糖实验证明：二糖是由两分子单糖缩合而成的。水解水解水解麦芽糖蔗糖乳糖（三）两分子单糖缩合形成二糖第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）二、糖类是细胞的重要结构物质和主要能
5、源物质（四）多糖观察教科书P13图1-2-6，说出多糖的种类和名称。分析它们的基本组成单位。第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）拓展：淀粉与碘分子结合为什么会出现蓝色反应？碘分子进入直链淀粉螺旋中的空腔，形成的包合物呈蓝色。利用这一原理，可检测淀粉的存在、鉴别淀粉的种类。第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）三、检测生物组织中的糖类主要实验目的：学习运用科学方法，使用化学试剂检测（鉴定）生物组织中的糖类，包括淀粉和还原糖。实验原理要点：1直链淀粉与碘分子结合产生蓝色反应。2葡萄糖、麦芽糖等可溶性还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀； 淀粉和蔗糖等非还原糖与斐林试剂反应，不会产
6、生砖红色沉淀。叶细胞中的淀粉与碘产生蓝色反应 砖红色还原糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）三、检测生物组织中的糖类实验器材和试剂：试管三支、小烧杯三个、记号笔、量筒；葡萄糖、蔗糖、淀粉各1 g；稀碘液。实验一 鉴定淀粉依据教科书实验步骤进行实验，并将实验现象记录在表1-2-1中。葡萄糖溶液蔗糖溶液淀粉溶液第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）三、检测生物组织中的糖类实验器材和试剂：试管四支、小烧杯三个、记号笔、量筒、滴管、大烧杯、水浴锅（注意安全使用）；葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液各3 mL；稀释的唾液1 mL（或淀粉酶溶液）；斐林试剂（质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液）。实验二 鉴定还原糖依据教科书P16实验步骤进行实验，并将实验现象记录在表1-2-2中。葡萄糖溶液蔗糖溶液淀粉溶液淀粉溶液第一章 第二节 细胞中的糖类和脂质（第1课时）本节课小结：糖类二糖单糖多糖C、H、O五碳糖：六碳糖：核糖、脱氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖麦芽糖、蔗糖乳糖植物：动物：淀粉、纤维素糖原植物：动物：酶水解法研究方法化学检测法稀碘液淀粉溶液呈蓝色斐林试剂蔗糖溶液无砖红色葡萄糖麦芽糖淀粉酶斐林试剂溶液呈砖红色还原糖非还原糖 元素稀碘液溶液无蓝色敬请各位老师提出宝贵意见！
