1、苏教版 高中生物学 必修1 分子与细胞第一章 细胞的分子组成第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）检测还原糖、脂肪和蛋白质的实验比较还原糖脂肪蛋白质实验材料葡萄糖、麦芽糖、淀粉水解物洋葱鳞片叶、核桃仁、花生等牛奶、鸡卵清蛋白、豆浆等检测试剂斐林试剂苏丹染液双缩脲试剂试剂成分质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液苏丹、体积分数为70%的乙醇溶液质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液配制及使用方法两种溶液1：1比例配制，现配现用，加入待测溶液0.2 g苏
2、丹加入50 mL体积分数为70%乙醇溶液中，滴在待测标本上先加入2 mLNaOH溶液，再加入34滴CuSO4溶液检测结果溶液中产生砖红色沉淀脂肪被染成橘黄色溶液呈紫色双缩脲试剂检测显示：大豆组织中含有蛋白质阅读教科书P24。边做边学 检测生物组织中的蛋白质思考问题：1蛋白质分子中具有什么样的特殊结构？2双缩脲试剂为什么能用于检测蛋白质？答案：1蛋白质中具有肽键。2在碱性条件下，肽键与Cu2+形成紫色的复杂化合物，从而双缩脲试剂可用于检测蛋白质。第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）1 阅读教科书P22第一段黑体字，观察图1-3-2，说出氨基酸的结构通式。 2 阅读教科书P22第二段，
3、观察图1-3-4，说出多肽和肽键的概念。 两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的示意图第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时） 两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽+H2O二肽肽键氨基酸分子氨基酸分子第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时） 1两个氨基酸分子之间脱去一分子水脱水缩合形成二肽。归纳： 2一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基之间脱水缩合形成肽键。 4多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽。 3肽键是羧基的碳原子和氨基的氮原子之间共用电子对形成的共价键。 5氨基酸是组成多肽的基本单位。第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）阅读教科书P22第三段，观察P23图1-3-5，
4、思考：蛋白质是怎样构成的？ 脱水缩合盘曲折叠进一步盘曲折叠氨基酸分子肽链盘曲的肽链 珠蛋白含铁的血红素4条肽链一个血红蛋白分子（两种珠蛋白） 某哺乳动物的红细胞第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）氨基酸、多肽、蛋白质的比较类别氨基酸多肽蛋白质种类20种多种多种组成含氨基和羧基的小分子化合物由多个氨基酸脱水缩合形成由一定数量的多肽链组成肽键数量无与氨基酸数量相关与氨基酸数量、肽链数量相关结构用结构通式表示链状（也有环状）复杂的空间结构第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）阅读教科书P23第二段，思考问题。1蛋白质分子是否属于生物大分子？2生物体内的蛋白质分子有多少种？3细胞
5、中的蛋白质分子为什么会具有多样性？4蛋白质具有哪些重要的生理功能？蛋白质是细胞中最重要的生物大分子。生物体内的蛋白质大约有10101012种。 组成肽链的氨基酸在种类、数量、排列顺序上不同，构成蛋白质的肽链在数量和空间结构上千差万别。血红蛋白分子相对分子质量超60000人胰岛素分子一种酶的空间结构第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）阅读教科书P23黑体字及表1-3-1，思考：为什么说蛋白质具有特定的功能？第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）活动：举例说出日常生活中的蛋白质及其图解胃蛋白酶催化蛋白质水解脂蛋白运输脂肪 与肌肉收缩舒张有关的蛋白质具有免疫功能的抗体 能保护受
6、伤血管的凝血酶由191个氨基酸组成的人生长激素第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）比较内容结构与功能基本组成单位氨基酸氨基酸肽链许多氨基酸通过肽键连接成链状肽链蛋白质不同数量的肽链形成特定的空间结构蛋白质种类千差万别，具有结构的多样性蛋白质多样性的原因1组成肽链的氨基酸种类、数量、排列顺序不同2构成蛋白质的肽链数量和空间结构千差万别蛋白质的功能1参与组成细胞和生物体的各种结构2不同的蛋白质承担特定的生理功能蛋白质与生命活动的关系细胞的生命活动离不开蛋白质检测方法及原理双缩脲试剂，肽键在碱性条件下与Cu2+反应，产生紫色化合物蛋白质结构与功能列表第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）蛋白质基本结构单位氨基酸空间结构基础多肽链多样性的基础一种结构通式20种侧链基团构成肽链的氨基酸种类、数量、排列顺序上不同构成蛋白质的肽链数量和空间结构千差万别肽键脱水缩合承担多种功能细胞和生物体的结构物质催化生化反应、运输各种物质、参与细胞运动、免疫防御、调节生命活动20种归纳：盘曲折叠氨基酸多糖核酸生物大分子第一章 第三节 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）敬请各位老师提出宝贵意见！
