1、蛋白质的结构和功能教学案学测要求氨基酸的结构与脱水缩合B 蛋白质的结构B 蛋白质的功能B 核酸的结构与功能A知识梳理1组成细胞的有机物中含量最多的是 ，其组成元素有： ，基本单位是 。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种，其结构通式是 ，结构要点：每种氨基酸都至少含有一个 和一个 ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 上。氨基酸的种类由 (侧链基团)决定。 氨基酸分子相互结合的方式： ，一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。连接两个氨基酸分子的化学键叫做 ，表达式为 。2蛋白质结构多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的 ， ， ，以及肽链形成的空间结构千差万别，导
2、致蛋白质结构多样性。 3.蛋白质的功能具有多样性：1、许多蛋白质是构成细胞核生物体结构的重要物质，称为2、细胞内的化学反应离不开 的催化3、有些蛋白质具有 的功能4、有些蛋白质起 作用4计算：n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时(1)共脱去_ _个水分子，形成_ _个肽键，至少存在 个NH2和 个COOH(2)肽键数= (3)形成的蛋白质的分子量为 5、鉴定蛋白质+ (颜色)6、生物体内携带遗传信息的物质是 ，其基本组成元素是 ，包括两大类： (简称 )和 (简称 )。7、DNA的基本组成单位是 ，由 、 和 组成，存在场所是 、 、 。8、RNA的基本组成单位是 ，由 、 和 组成，主要存在于
3、 。9、DNA特有的碱基是 ，RNA特有的碱基是 。10、核酸有 种，核苷酸有 种，碱基有 种，五碳糖有 种。11、核酸是细胞中携带 的物质，在生物体的 、 和 的生物合成中具有十分重要的作用。12、剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定物质添加顺序反应条件反应现象重点突破1、蛋白质的结构层次图解2、与氨基酸(蛋白质)有关的计算(1)氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基(不计R基上的氨基和羧基数)。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。(2)若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n
4、-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有氨基和羧基各m个。(3)蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链之间通过一定的化学键(不是肽键)相互连接，形成一定的空间结构。(4)关于蛋白质分子量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量为：na(nm)18 其中(nm)为失去的水分子数，18为水的相对分子质量。3、有关物质的比较(1)DNA、RNA的比较名称简称基本单位五碳糖种类碱基主要存在部位DNARNA(2)各种化合物所含元素的比较化合物糖类脂质(脂肪)蛋白质核酸组成元素本章小结：巩固练习1、生物体的生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担
5、者。下列属于血红蛋白生理功能的是A运输氧气 B构成细胞膜的主要成分 C携带遗传信息 D催化细胞内的化学反应2、下列物质中，不是构成蛋白质的氨基酸的是 ( )3、谷氨酸的R基为-C3 H5 O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是A. 4 4 B. 5 4 C. 4 5 D. 5 6 4、形成蛋白质结构的层次从小到大依次是氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质ABC D5、下列各项与蛋白质功能无关的是A.氧气在血液中的运输 B.储存遗传信息C.构成肌肉的主要成分D.抗体抵御病原体的侵害6、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是A细胞和
6、生物体的重要结构物质 B调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C生命活动的主要承担者 D收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础7、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A、组成肽键的化学元素不同 B、组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同C、氨基酸的排列顺序不同 D、蛋白质的空间结构不同8、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA的比较，叙述正确的是A在细胞内存在的主要部位相同 B构成的五碳糖不同C核苷酸之间的连接方式不同 D构成的碱基相同9、鱼体内的核酸彻底水解后，不可能得到A、1种五碳糖 B、4种脱氧核糖核苷酸 C、5种含氮碱基 D、8种核苷酸10、水稻叶肉细胞中的DNA主要存在于A
7、、细胞质 B、细胞核 C、线粒体 D、叶绿体11、由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸所形成的化合物是A、RNA B、DNA C、核酸 D、核苷酸12、关于生物体内的遗传物质下列说法正确的是A、细菌的遗传物质主要是DNA B、病毒的遗传物质主要是RNAC、有细胞结构的生物遗传物质是DNA D、细胞质中的遗传物质主要是RNA13、关于DNA和RNA的构成，下列说法正确的是（ ）A、DNA是由核糖核苷酸连接而成的长链B、RNA是由脱氧核糖核苷酸连接而成的长链C、绝大多数生物体的细胞中DNA由两条核苷酸链构成D、绝大对数生物的细胞中RNA由两条核苷酸构成14、以下几种符号代表不同种类的氨基酸，请完成有关问题。 (2)7种氨基酸通过_的方式形成一条肽链，此过程可形成_个肽键，得到_个水分子，相对分子质量减少了_。(3)如果上述肽链原长度不变，改变其中_ _，就可改变该肽链的性质。(4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么两个蛋白质分子的功能是否一定相同？为什么？
