1、后勤保障部餐饮服务中心各岗位的岗位职责 1. 厨师长岗位职责：（1） 贯彻落实国家、甘肃省、学校和后勤保障部关于餐饮工作的流程、法规、制度等；（2） 制订和完善相关制度，管理好分管区域的人、财、物等；（3） 做好食品安全、消防安全、环境卫生等各项工作，及时应对在经营中出现的各项难题，做好伙食服务保障工作；（4） 开发新菜品，提升菜品质量和餐饮服务水平，做好员工培训和管理，不断改善用餐环境，不断提升师生的满意度；（5） 强化树立成本意识，改善经营模式，强调精细化管理，不断提高负责区域的经营业绩；（6） 主动工作，廉洁奉公，认真履行“一岗双责”，推进负责领域的党风廉政建设工作；（7） 完成领导交办
2、的其他工作。 2.楼层经理岗位职责：（一）贯彻落实国家、甘肃省、学校和后勤保障部关于餐饮工作的流程、法规、制度等；（二）制订和完善相关制度，管理好分管区域的人、财、物等；（三）做好食品安全、消防安全、环境卫生等各项工作，及时应对在经营中出现的各项难题，做好伙食服务保障工作；（四）提升菜品质量和餐饮服务水平，做好员工培训和管理，不断改善用餐环境，不断提升师生的满意度；（五）强化树立成本意识，改善经营模式，强调精细化管理，不断提高负责区域的经营业绩；（六）主动工作，廉洁奉公，认真履行“一岗双责”，推进负责领域的党风廉政建设工作；（七）完成领导交办的其他工作。3.后厨总监岗位职责：（一）贯彻落实国家、甘肃省、学校和后勤保障部关于餐饮工作的流程、法规、制度等；（二）制订和完善相关制度和操作规范，负责中心所有食堂的后厨管理；（三）做好食品安全、消防安全、环境卫生等各项工作，及时应对在经营中出现的各项难题，做好伙食服务保障工作；（四）开发新菜品，努力提升菜品质量和餐饮服务水平，做好后厨员工培训和管理，不断改善后厨工作，不断提升师生的满意度；（五）强化树立成本意识，强调精细化管理，加强各原材料使用效益，控制人工成本和消耗成本；（六）负责各食堂、后厨绩效评价和厨师长的考核；（七）主动工作，廉洁奉公，认真履行“一岗双责”，推进负责领域的党风廉政建设工作；（8） 完成领导交办的其他工作。3 / 3
