1、职位岗位人员定编差异职级薪资（元）店经理1111035004200副店长（第一副理）00111待定25003000值班经理（主管）2220-220002200值班副经理0012218002000见习经理（外招）1110-117001700员工组长（领班）1221015001700小计56850成本12900员工训练员2220-2待定14001500收银员3333013001400划单员0011111001200服务员4454011001200送餐员2220-2700800小计1111138-3成本10200早点师22220待定16001800掌灶2331-115001700配菜11221130
2、01400初加工2220-211001200拉面师3333016001700打面师（和面）1111013001500出面1110-111001200凉菜师2222014001500洗碗保洁2221-111001100小计16171812-4成本18800总计32343925-4总人工成本41900 店人员需求及职级薪资2010.8.1.组别现有人数职级利润 奖金比例20-27万元 28-34万元35万元考核期 （一个月）转正 （第二个月）管理组服务组服务区生产区说明：为了使薪资具有市场竞争力，更好的保留员工，另设长期服务金500元/3个月（平均167元/人*月，未作满三个月不能享受此待遇）；以
3、34人为例可满足35万元/月，其人工成本50600/350000=14.45%备注与店长同等职责，为新店储备人员店内不设厨师长，原厨师长通过培训做值班，避免前厅与后厨的矛盾应届毕业生，三个月试用合格，升迁值班从员工中选拔，使员工有更多的晋升机会训练员的人选：较高工作标准、在员工中有威望， 店人员需求及职级薪资2010.8.1.送餐时间：11:00-20:00，提成：订餐金额的5%个月（平均167元/人*月，未作满三个月不能享受此待遇）；以34人为例可满足35万元/月，其人工成本50600/350000=14.45%岗位安排指南岗位安排指南营业额比率营业额比率值班服务组生产组合计收银员 点餐员
4、备餐员 服务员 分餐员小计拉面打面出面凉菜三炒配菜初加工洗碗小计03001112112430180011113111147801 1300211241111116101301 20002111317111111017142001 30003111418111111118163001 400031125110211121111020人员安排顺序人员安排顺序营业额比率营业额比率服务组生产组收银员 服务员 点餐员 备餐员 分餐员拉面打面出面凉菜三炒配菜初加工洗碗03001212301800334801 13004651301 200076572001 3000883001 4000109910备注：根据餐厅环境及厨房设置不同，人员相应减少：无三炒厨房减备注：根据餐厅环境及厨房设置不同，人员相应减少：无三炒厨房减1 1人；无二层餐厅服务员减一人；出餐口与柜台联通分餐员减一人。人；无二层餐厅服务员减一人；出餐口与柜台联通分餐员减一人。生产力生产力低低高高0 0 75 75 43 43 114 114 80 80 130 130 93 93 143 143 125 125 188 188 150 150 200 200
