1、帝豪花园酒店梦剧院 Royal Garden Hotel Dream HousePage 5 of 5酒店管理之家酒吧部标准操作程序STANDARD OPERATION PROCEDURE国际酒店运营手册International Hotel Operations Manual 酒店客房的重要性：负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。除了详细了解顾客的最初喜好等，在贴身服务的过程中，贴身管家需从多方面仔细观察客人的需求，如果提
2、前发现客人下一步需要什么样的服务，需立刻行动起来，让客人还没提出要求就可以享受到贴心的服务。但是服务必须灵活，得按照一定的流程和规律，也要坚持原则，首先要衡量已入住的顾客所提出的要求是否合理，如不能违反国家法律相关规定、不能侵犯其他客人的正当权益等；有特殊状况发生时，需逐级请示，不能擅自向客人许诺或脱离工作范围。如曾经有一位客人要求贴身管家充当昆明导游的身份，让其带他到昆明各风景区旅游，但贴身管家说服客人可以安排专职导游，可以更好地提供专业和理想的服务，得到了客人的理解和支持。操作程序Operate Procedure 部门Department: 梦剧院Dream House 分部门Secti
3、on: 酒吧部Bar department.负责人Reports To: 酒吧部主管A supervisor of bar 文件号Documents NO.: RDH-H0306文件主题DocumentsSubject:酒吧存取酒操作程序 The Operate Procedure Of Tray 文件目的DocumentsGoal: 为了规范酒吧存取酒的操作程序，使吧员能按程序要求服务质量，营造酒吧良好的工作环境和优质的服务氛围，以进一步树立梦剧院整体形象及提高服务品牌效应，特拟定此酒吧存取酒操作程序。制定/更新于Reviewed By: 2006年05月18日 May. 18th, 200
4、6程序内容Procedures Content: A. 存酒：a. 由楼面服务工作人员（服务员、DJ、管理人员）将客人的酒水或饮料拿到相关吧台存酒处。b. 酒吧按照存酒管理规定去执行操作： 点清各存酒水或饮料数量，填写存酒卡。 填完卡后，由楼面服务工作人员将存酒卡拿给客人核对是否有误，无误后需客人签名确认，如客人不便签名时，由当区主管级以上管理人员代签有效。 由楼面服务工作人员将存酒卡返到存酒处，经确认无误后换取取酒卡给客人。 酒吧保存好存酒卡头和存酒登记本留底，便于取酒。B. 取酒：a. 由楼面服务工作人员（服务员、DJ、管理人员）将客人取酒卡拿到相关吧台取酒处。b. 取酒卡必须由楼面主管级
5、以上管理人员签名确认，方可取酒。c. 酒吧核对取酒卡卡号、数量、确认人无误后，方可取酒。d. 再由楼面服务工作人员将酒水拿给客人。 制定人 Prepared By 批准人Approved By 日期 Date 此操作程序的内容将根据梦剧院实际的要求定期进行更新。The content of this Operate Procedure will be reviewed on a regular basis to incorporate any new responsibilities which reflect the Dream House business requirements.-酒店管理手册前厅、客房、餐厅、人事、保安、工程、营销、行政、总经办开业、入职、招聘、设计、程序、标准、SOP
