1、 前厅服务员的工作流程8:50 上班打卡（提前10分钟到岗）8:55 到更衣柜换工作服装。9：00 做好个人化妝事项，检查自己的仪容仪表，保持自己的良好形象。9:10 携带服务用具，如圆珠笔，笔记本等，参加前厅的班前例会，听取上级在例会上的工作安排。9:25 开始前厅的各项清洁工作和物品补全到位（桌面、椅面；桌面玻璃、靠窗玻璃，墙面；地角线、死角部位；工作柜内外；各类餐具、器具；厅面器物、窗户窗纱、台布、菜单、花瓶、台卡、牙签、保洁用具、扫地、干湿拖地）；10：00 早上工作餐就餐10:25 布置桌椅的摆放及合理的间距. 确认指定的服务区域,10：35再次检查自己指定的服务区域物品（台布，台卡
2、牙签纸巾酒水单，菜谱，工作柜内外；各类餐具、器具，保洁用具等）到位情况.10:40 餐前了解当日餐厅的供应情况，熟悉当天的营销项目，10:50 与上级沟通当班自己服务区域的工作11:00 做好迎接餐厅客人高峰期的到来-（流程如下）1.协助领班、点单员招呼客人并引领顾客入座.2. 客人到座后及时给顾客上餐具.酒水配套,引导客人点单并介绍推销产品.3. 在点单员点完单时,帮助传单,必须保证五联单按部门传到位.4. 出品部门在牛排端到客座是提醒客人或主动帮顾客遮挡口布，并询问顾客是否要翻鸡蛋。5. 碰到顾客用餐不会用餐具,主动为顾客讲解,并示范6. 随时跟催客人点的菜肴，出品部门是否按规定的时间上齐
3、,如有问题及时报告给领班.7. 如碰客人在餐中加单，及时送到出品部门或向出品部门说明8. 用餐期间随时给顾客添加茶水、米饭、斟酒、上饮料等9. 根据顾客需求进行服务.随时撤空盘,空碗,空铁板,保证让顾客拥有一个优雅的就餐环境.10. 顾客起身走动,主动帮顾客拉椅,同时检查是否买单,预防在自己所服务的区域(桌号)跑单。11. 客人要买单时帮助客人到收银台办理买单手续，检查（隔板上，桌上，椅子上）是否遗留物品,并提醒顾客.12. 收台所有玻璃用品,咖啡用具、杯垫等收到吧台洗涤处，铁板及配套，碗碟，刀叉勺，铁煲等厨用品收到厨房洗碗区洗涤处13. 首先把凳子拉开,以免油水滴在凳子上,然后先用带洗洁精的毛巾檫,然后用口布檫干净,桌上留下的残渣随毛巾带走.,并把桌上用品檫干净，摆放好（归位）13:00 高峰期后根据营运的需要帮忙檫刀叉、折纸巾、套筷子等工作
