1、工作描述日期 ：年月日 酒店：*职位 ： *运动吧餐厅经理 部门：餐饮部汇报人： 餐饮运作经理 级别：部门副经理主要作用参与所辖部门管理及运作,最大限度提高营业收,降低成本,关注客人满意度,员工福利,培训,卫生和利润.主要职责和任务：运作l 认识并及时解决问题。l 协助餐馆部总监确保在酒店的整体框架下运作顺利并有赢利。l 协助建立并实施食物和洒水服务的标准，政策和程序。l 在餐饮运作中MARRIOTT39条卫生检查表，达到高水准的卫生标准。l 授予权力和责任给下级经理以使整个运作顺利。l 确保以下方面的正确实施。 酒类的控制 卫生和安全 客人离开和结帐差异 菜单l 确保部门在酒店设施和财产方面
2、的管理。l 确保所有工作安全条例和事故均汇报给保安部和工程部。l 每月组织和参加酒店设施保养检查。l 履行餐饮部总监布置的一般性工作。l 通过亲身示范，以实例引导和激励员工上进。客户关系：l 和所有人接触时运用技巧。l 真诚表现出对对方的尊重、谦虚殷勤和帮助。l 通过客人的赞誉，满足客人的需求，灵活和补救措施来达到客人的忠实感。l 注意客人的需求和关心并在职4小时内以适当的方式给予答复。销售市场：l 协助建立和执行部门市场方面的计划和行动。l 每月回顾餐厅宣传活动l 提出可增加收入的宣传方式和活动。l 确保部门在通过高卖产品以达到或超过预算或预计收入方面行之有效。行政：l 管理部门人员调动表和
3、工资。l 根据生意和需要安排下属经理的班次。l 实施管理层的任何合理的，合法的和没有人身危险的工作计划。l 实施管理层的任何合理的，合法的和没有人身危险的工作计划。l 在完成预算方面，通过以下方面协助餐饮总监建立，实施和采取正确的行动： 成本控制 进度报告 损益表 人事方面l 在招聘，发展和保留合格经理和员工 方面协助餐饮部总监。l 表扬下属经理的工作表现，并通过使用高效的培训，指导手段达到有效的提。l 始终实施*酒店的殷勤好客的原则。l 保持员工的流动率在一个合理的水平。l 负责给员工提供有关服务客人的良好的培训和资源，以保证员工的福利。l 确保部门经理的有效培训计划，使他们意识到他们的职位
4、被赋予的希望和职责。l 确保部门每月主持有效的员工会议，有会议记录计划和行动，并分发总经理，餐饮部总监和人事部经理。l 建立、提升积极的部门与部门之间的关系，以达到良好的沟通和协作。l 对所有员工实施开放政策。环境意识：1 有可能，尽量重复使用。2 节约水、电。3 保持健康和干净的环境。4 尽量减少浪费。5参与保护环境的活动。以上所述的主要出现和任务反映了该工作所必须考虑到的基本点，不能视为所有的工作需要的具体描述。注意：酒店是每周7天，每天24小时营业的。所有的员工都必须明了，酒店会根据实际情况随时进行调班。另外，我们从事的是服务性行业，所有员工在任何时候都要彬彬有礼。管理层保留在不事先通知的情况下修改工作描述的权利。我已阅读并收到上述工作描述的副本，并完全了解违反上述职责即违反酒店的纪律。 餐饮部总监签名/日期 餐饮部运作经理注：签名后的副本将送交人力资源部，保留在员工档案里。
