1、 HOTELIERS SINCE 1897 凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准 2006 年年 1 月版月版 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司 保留对本文件的所有权。 未经瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司事先书面许可， 不得以电子、机械或其他手段拷贝、复制、传输本文件的任 何部分或将其存放在检索系统中。 （2005）瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司 保留所有权利 -公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第2页（共页（
2、共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 目录目录 目录. 2 1 前言与设计原则. 7 2 企业特色. 8 3 设计考虑因素 .9 3.1 饭店客源. 9 3.2 顾客期望.9 3.3 设计风格.9 3.4 日常维护. 9 3.5 安全防范.103.5.1 安防措施.10 3.5.2 逃生途径 .11 3.5.3 火灾报警.11 3.5.4 消防设备.12 3.5.5 标志与告示 .12 3.5.6 应急照明.12 3.5.7 风险房间.13
3、3.5.8 防火隔墙.13 3.5.9 电梯.14 4 场地设计指南 .154.1 总体要求.154.1.1 朝向.15 4.1.2 风向和异味.15 4.1.3 主要通道与交通.15 4.1.4 园林景观.15 4.1.5 客房分布.16 4.1.6 特殊残疾顾客的需求 .17 4.2 饭店入口.18 4.2.1 客人抵达区.18 4.2.2 入口 .18 4.2.3 大门 .18 4.3 停车场.194.3.1 客人停车区.19 4.3.2 员工停车区 .19 4.3.3 客车停车区.19 4.3.4 出租车停车区.20 4.3.5 两轮车停车区（供员工使用） .20 4.3.6 停车区面
4、积.20 4.4 车库.204.5 收发货区.214.6 室外游泳池.214.7 园林景观.224.8 照明 .224.9 标示牌.23 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第3页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 5 空间利用方案.245.1 公共区域.245.1.1 大堂.24 5.1.2
5、 接待处与总服务台.24 5.1.3 问讯处与服务台.25 5.1.4 接待服务台/助理经理.25 5.1.5 领班服务台.25 5.1.6 行李存放及托运处.25 5.1.7 商务中心.26 5.1.8 衣帽间 .26 5.1.9 贵重物品存放区.26 5.1.10 公共卫生间.26 5.1.11 走廊.27 5.1.12 电梯、楼梯和安全出口.27 5.1.13 室内植物 .29 5.1.14 礼品店 .29 5.2 餐饮设施.305.3 会议区和商务中心.315.3.1 单独的客人入口.31 5.3.2 功能前区.31 5.3.3 宴会销售经理办公室.31 5.3.4 宴会服务经理办公室
6、.31 5.3.5 董事厅.32 5.3.6 会议室.32 5.3.7 功能厅和宴会厅.32 5.3.8 宴会厨房.32 5.3.9 服务酒吧.33 5.3.10 家具储存室 .33 5.3.11 音像设备室.33 5.3.12 设备传输装置 .33 5.3.13 公共卫生间.34 5.3.14 衣帽间.34 5.4 客房和浴室.355.4.1 总体设计要求.35 5.4.2 浴室.35 5.4.3 房间面积的特例.35 5.4.4 行政楼层上的行政休息室.35 5.5 后台区（BOH） .365.5.1 管理机构.36 5.5.2 保安音像监控室.36 5.5.3 信息技术区 .36 5.5
7、.4 客房整理区 .37 5.5.5 洗衣区.37 5.5.6 厨房 .38 5.5.7 客服配膳室 .38 5.5.8 餐具室（如适用）.38 5.5.9 员工区.39 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第4页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 5.5.10 司机等候室.405.5.11
8、急救室.40 5.5.12 收发货处.41 5.5.13 存储区 .41 5.5.14 通道.41 5.5.15 机械区.41 5.5.16 维修处.425.6 健身美容区.425.7 儿童俱乐部与娱乐区.435.8 零售区.435.9 员工住宿设施 .435.10 流程图.455.10.1 大堂/入口.455.10.2 会议区.455.10.3 客房楼层.465.10.4 后台区.465.10.5 厨房.475.10.6 温泉区.476 硬件要求 .486.1 注意事项.486.2 硬件要求：面积.486.2.1 公共区域.486.2.2 餐饮设施.50 6.2.3 会议区/商务中心 .50
9、 6.2.4 客房.51 6.2.5 后台区.52 6.2.6 健身美容区 .59 6.2.7 儿童俱乐部与娱乐设施.60 6.2.8 零售区.60 6.3 硬件要求：层高.606.4 硬件要求：装修.626.4.1 公共区域.62 6.4.2 餐饮设施.63 6.4.3 会议区/商务中心 .646.4.4 客房和浴室.67 6.4.5 后台区（BOH）.686.4.6 健身美容区.75 6.4.7 儿童俱乐部与娱乐区 .76 6.4.8 零售区.77 6.5 硬件要求：门.796.5.1 门的尺寸.79 6.5.2 特殊要求.79 6.5.3 门用五金.80 7 家具、装置与设备（FF&E）
10、 .837.1 注意事项.837.2 公共区域 .837.2.1 大堂.83 7.2.2 接待处.84公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第5页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 7.2.3 问讯处.85 7.2.4 接待服务台.85 7.2.5 领班服务台 .85 7.2.6 总机室 .85
11、 7.2.7 行李存放处 .867.2.8 商务中心.867.2.9 衣帽间.867.2.10 贵重物品存放区.867.2.11 公共卫生间 .867.2.12 走廊.87 7.2.13 电梯.87 7.2.14 楼梯和安全出口.87 7.2.15 礼品店 .87 7.3 餐饮设施.877.3.1 餐厅与酒吧.87 7.4 会议区 .887.4.1 功能前区.887.4.2 宴会经理及助理办公室 .887.4.3 董事厅.887.4.4 会议室.89 7.4.5 功能区及宴会厅.90 7.4.6 前端厨房.90 7.4.7 家具储存室 .90 7.4.8 音像设备室.90 7.4.9 公共卫生
12、间.91 7.4.10 衣帽间.91 7.5 客房（及沙龙）和浴室.927.5.1 卧室 .93 7.6 后台区（BOH）. 104 7.6.1 管理机构 .1047.6.2 保安音像监控室 .1047.6.3 信息技术区 .1047.6.4 客房整理区 .105 7.6.5 洗衣房 .105 7.6.6 客服配膳室 .105 7.6.7 厨房.105 7.6.8 员工餐厅.105 7.6.9 员工更衣室.1067.6.10 收发货区.1067.6.11 仓库.1067.6.12 走廊.1067.6.13 机械区.107 7.6.14 维修区.107 7.7 健身美容区 . 107 7.8 儿
13、童俱乐部与娱乐区 . 107 7.9 零售区. 107 8 营业用品与设备（OS&E）. 108 8.1 注意事项. 108 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第6页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 9 技术指南. 110 9.1 管道工程 .110 9.1.1 系统.110 9.1.2
14、设备和材料.113 9.1.3 固定装置及其调整.115 9.1.4 特殊要求.118 9.1.5 消防设施.119 9.2 机械工程.121 9.2.1 规划.121 9.3 电气工程 .129 9.3.1 规划区域要求.129 9.3.2 公共区域.129 9.3.3 餐饮设施.137 9.3.4 集会区域与商务中心.137 9.3.5 客房和浴室.146 9.3.6 后台区（BOH）.149 9.3.7 健身美容区.157 9.3.8 儿童俱乐部与娱乐区 .157 9.3.9 零售区.158 9.3.10 基本照明要求 .158 9.3.11 照明灯具.159 9.3.12 调光要求.1
15、61 9.3.13 多区内线电话/传呼装置/信号装置/节目分配音响系统 .167 9.4 声学工程.169 9.4.1 噪音水平要求.169 9.4.2 机械系统噪音控制设计标准 .169 9.4.3 由共用设备产生的噪音水平.170 9.5 楼宇管理系统、消防和生命安全.171 9.5.1 规划考虑因素.171 9.5.2 楼宇管理系统（BMS）.172 9.5.3 火灾报警系统.174 9.5.4 与其他系统设计者的协调.177 9.5.5 参考文献：适用的规范、标准及文件 .180 9.5.6 电缆管道、电缆和电线.182 9.6 信息技术 .183 9.6.1 引言.183 9.6.2
16、 凯宾斯基布线要求.184 9.6.3 商业建筑电信布线标准 - EIA.194 9.6.4 布线标准.200 9.6.5 计算机房设计说明 .207 9.6.6 计算机房设计规范 .208 9.6.7 客房布线.218 9.7 方案提交要求.2199.8 专家和顾问 .2209.9 饭店验收.221 9.9.1 实质竣工.221 9.9.2 验收程序.221 10 附录.222公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第7页（共页（共222页）页） 公司文件
17、：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 1 前言与设计原则前言与设计原则 本手册旨在协助开发商、建筑设计师、工程师、顾问及设计专家为凯宾斯基饭店的建设精心设计、出谋划策。每个项目都是全新的建筑研究课题，因此并没有规定特别的布局设计。项目本身的地理位置、周围环境、投资预算及饭店简介将决定其基本特色。本手册旨在协助开发商、建筑设计师、工程师、顾问及设计专家为凯宾斯基饭店的建设精心设计、出谋划策。每个项目都是全新的建筑研究课题，因此并没有规定特别的布局设计。项目本身的地理位置
18、、周围环境、投资预算及饭店简介将决定其基本特色。 饭店可采用富有地域或传统特色的建筑元素，展示温馨、舒适的气氛，从而满足客人的需要。其设计将通过一种独一无二的感触，使远行客人有宾至如归的感觉，而不仅仅是旅程中的一个无名驿站。饭店可采用富有地域或传统特色的建筑元素，展示温馨、舒适的气氛，从而满足客人的需要。其设计将通过一种独一无二的感触，使远行客人有宾至如归的感觉，而不仅仅是旅程中的一个无名驿站。 所有新饭店的主要课题都是要建造所有新饭店的主要课题都是要建造“标志标志”饭店，给人以高雅、优美的感觉，尽可能尊重当地文化，同时不忘创新的重要性，因为饭店在做好设计的几年后才会开业。必须考虑到新产品在市
19、场中的竞争性。我们要避免那种代价高昂但却是昙花一现的流行趋势，而应当采用许多最新的饭店，给人以高雅、优美的感觉，尽可能尊重当地文化，同时不忘创新的重要性，因为饭店在做好设计的几年后才会开业。必须考虑到新产品在市场中的竞争性。我们要避免那种代价高昂但却是昙花一现的流行趋势，而应当采用许多最新的“优质材料优质材料”及安装设施。及安装设施。 应就以下两种主要地段类型，围绕客房的设计容量展开研究：应就以下两种主要地段类型，围绕客房的设计容量展开研究： 商业区商业区：场地适中，现有建筑物及新建筑物将几乎占据全部总面积。：场地适中，现有建筑物及新建筑物将几乎占据全部总面积。 度假胜地度假胜地：此类饭店应留
20、出足够的空地，作为入口通道、停车场、花园等等。此外，饭店的入口道路还应着眼于园林景观，提供良好的视野。设计中应避免过多的坡道，避免穿过让人有生冷感觉的大面积水泥地面，如室外停车场。：此类饭店应留出足够的空地，作为入口通道、停车场、花园等等。此外，饭店的入口道路还应着眼于园林景观，提供良好的视野。设计中应避免过多的坡道，避免穿过让人有生冷感觉的大面积水泥地面，如室外停车场。 本手册将取代原先本手册将取代原先 2005 年年 1 月的版本。月的版本。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINC
21、E 1897 页码：页码： 第第8页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 2 企业特色企业特色 凯宾斯基饭店股份有限公司是最古老的豪华饭店集团，从凯宾斯基饭店股份有限公司是最古老的豪华饭店集团，从 1897 年接管第一家饭店开始，已有一百多年的悠久历史。集团成立于德国，旗下各家饭店均独具特色，现已遍及欧洲、中东、非洲、南美洲和亚洲。凯宾斯基的首要目标是在所有特定的地区成为行业的领袖。 凯宾斯基拥有非洲最大的会议中心，并以其位于慕尼黑国
22、际机场的经营场所为欧洲确立了机场饭店和会议中心的标准。 凯宾斯基旗下的饭店还包括有历史悠久的宫殿，如位于柏林的年接管第一家饭店开始，已有一百多年的悠久历史。集团成立于德国，旗下各家饭店均独具特色，现已遍及欧洲、中东、非洲、南美洲和亚洲。凯宾斯基的首要目标是在所有特定的地区成为行业的领袖。 凯宾斯基拥有非洲最大的会议中心，并以其位于慕尼黑国际机场的经营场所为欧洲确立了机场饭店和会议中心的标准。 凯宾斯基旗下的饭店还包括有历史悠久的宫殿，如位于柏林的“Adlon”饭店、位于德雷斯顿的标志性饭店、位于德雷斯顿的标志性“Taschenbergpalais”饭店以及位于伊斯坦布尔的饭店以及位于伊斯坦布尔
23、的“Ciragan”皇宫饭店。皇宫饭店。 凯宾斯基在商务旅行市场中保持着领先的地位， 在世界各主要城市拥有许多享有盛誉的著名饭店， 同时凯宾斯基还进入了全球度假型饭店市场。各家豪华度假饭店均为客人提供了范围特别广泛的休闲设施、 功能性温泉以及富丽堂皇的住宿场所。 怡人的景观，无微不至的关怀， 使凯宾斯基饭店股份有限公司成为欧洲唯一拥有国际背景及独特风格的凯宾斯基在商务旅行市场中保持着领先的地位， 在世界各主要城市拥有许多享有盛誉的著名饭店， 同时凯宾斯基还进入了全球度假型饭店市场。各家豪华度假饭店均为客人提供了范围特别广泛的休闲设施、 功能性温泉以及富丽堂皇的住宿场所。 怡人的景观，无微不至的
24、关怀， 使凯宾斯基饭店股份有限公司成为欧洲唯一拥有国际背景及独特风格的“高档高档”豪华饭店品牌。豪华饭店品牌。 在未来的几年中， 凯宾斯基饭店股份有限公司将大大加强其投资规模， 并计划以最少的行政管理人员实现这一宏伟目标。公司管理人员还将继续发扬其敢为天下先的作风，不断扩充公司实力。公司管理人员平易近人，使许多决策免却了冗长的审批程序，这是不同于其他豪华饭店管理公司的特质之一。 凯宾斯基饭店股份有限公司希望不断增加品牌知名度，同时不折不扣地实现其有关豪华、创新、顾客满意和在未来的几年中， 凯宾斯基饭店股份有限公司将大大加强其投资规模， 并计划以最少的行政管理人员实现这一宏伟目标。公司管理人员还
25、将继续发扬其敢为天下先的作风，不断扩充公司实力。公司管理人员平易近人，使许多决策免却了冗长的审批程序，这是不同于其他豪华饭店管理公司的特质之一。 凯宾斯基饭店股份有限公司希望不断增加品牌知名度，同时不折不扣地实现其有关豪华、创新、顾客满意和“国际化舒适国际化舒适”的理念，当然，还将继续奉上全世界的理念，当然，还将继续奉上全世界“最棒的早餐最棒的早餐”。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第9页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯
26、宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 3 设计考虑因素设计考虑因素 3.1 饭店客源饭店客源 对于休闲和商务客人而言，长久以来凯宾斯基一直都是时尚、高雅和高效的代名词。然而我们却仅仅希望凯宾斯基将成为客人的首选目标。我们的大部分客人是 F.I.T（频繁出差和奖励旅游的旅客），而德国客人强烈的忠实度也是凯宾斯基品牌的一个独特之处。此外，鉴于凯宾斯基为会议预定所提供的完善的奖励项目，我们还拥有高比例的商务集团合作伙伴。 3.2 顾客期望顾客期望 当客人到达凯宾斯基饭店时，他们会希望在轻松的气氛下，
27、看到一座华丽的饭店。许多高级管理人员选择入住凯宾斯基饭店，而“问询处”所提供的服务理念，将是他们对饭店印象的一个重要组成部分。客人希望饭店能 24 小时提供行李服务以及一流的客房服务。客人们还习惯于自己登记入住的观念。 3.3 设计风格设计风格 凯宾斯基饭店股份有限公司在许多世界著名城市和旅游景点都经营有饭店，有的富丽豪华，有的大胆前卫，还有的则是独具韵味的古老建筑。所有饭店都与周围环境和谐融合，并为客人提供豪华的食宿服务。凯宾斯基经营管理着许多世界上最好的城市饭店，除此之外，现在还可以在许多激动人心和充满异域风情的旅游胜地发现凯宾斯基的名字，每家饭店都结合了当地特有的风味和情调。 3.4 日
28、常维护日常维护 在选择材料和涂饰以及适当的服务通道时，必须考虑到维护的容易度。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第10页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 3.5 安全防范安全防范 为了确保客人安全无虞， 设计中必须融入以下几项要素 （另参见第 9.1.5 节与第 9.5 节） 。必须遵守
29、当地的所有法规和规定。如果当地的消防与安全规定不充分，饭店应遵守 UL 或NFPA 标准（请参阅第 9.5.5 节查看适用的法规）。 3.5.1 安防措施安防措施 配有监控室的闭路电视系统（CCTV）。 应监控所有通道和公共区域。 应监控所有的后台区和机电设施。 应监控所有靠近饭店的外部地面。 应监控通向外部的房门，包括员工入口。 应监控停车库及其所有通道区域。 由中央保安部负责管理所有监视器。 电梯内不安装摄像机，但应在电梯平台处对进出电梯的客人进行监控。 所有通往外部的门都能自动关闭，以防不速之客进入。 底层的所有门窗都应接入主要保安监控系统，并安装牢固的钢化玻璃。 接待处、前台经理办公室
30、以及总收款区应装有紧急按钮。 所有残疾人客房和设施应装有紧急按钮。 所有桑拿浴室和蒸汽浴室应装有紧急按钮。 总统套房的窗户应为防弹玻璃。 总统套房门口应装有摄像机，以通过套房的监视器识别访客身份。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第11页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 3.5.2 逃生
31、途径逃生途径 通常至少需要两个单独的楼梯，每层均可通过耐火性至少为 90 分钟的门到达楼梯。 人不必行走 30 米以上便可到达安全地点（户外或有保护的楼梯）。 逃生通道一路上所有的门应无需使用钥匙便可随时开启。 门应当向逃生的方向开启 一些门可能需要安装紧急保险螺栓型的扣件。 在采用双门的情况下，可能需要一个选择装置来确保门以正确的顺序关闭。 所有紧急楼梯均应在底层直接通向户外。 房间和公寓的入口门应易于随时从内开启。 高风险房间不得有开口通向楼梯 （例如： 锅炉房、 厨房等。 另参见以下对高风险房间的定义） 。 一旦有人进入外部逃生通道， 他们在逃生过程中应不必再次进入饭店大楼或任何其他建筑
32、物或房间。 楼梯上应装有栏杆以方便顾客上下。在超过 1.2 米宽的楼梯上，两侧均应装有栏杆。 3.5.3 火灾报警火灾报警 应设置达到公认标准的火灾报警系统，其要求包括： 在每层的出口设置手动火灾报警装置（按钮破玻璃装置）。 人不必行走 30 米以上便可触及手动报警装置。 音响器能够在所有床头达到至少 75dB 的音量，而在所有其他区域应达到 65dB。 在员工可随时监控的场所设置火灾显示盘（例如：前厅、技术室、保安部）。 在所有以下部位设置适当的自动火灾、 感温及烟气探测装置， 其与火灾报警系统的连接方式，可使火灾探测器一启动便自动发出火灾警报声： 楼梯 走廊 风险房间（见以下定义） 主要公
33、共区域 大的空隙 在所有客房和套房均应设置烟气报警器（干线电源供电，并接入主安防系统），通常位于床的上方，在适当情形下，靠近烹调设施。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第12页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 3.5.4 消防设备消防设备 整座饭店应配有充足的水管喷淋系统。 每间客房至少
34、 2 个喷头，1 个在入口，一个在房内。 如果因当地气候条件而不能使用水管喷淋系统，则应安装具备预防功能的干式消防管道系统。 水塔立管通向各楼层楼梯间内的消火栓箱。消火栓箱另配有供消防队使用的干式阀门系统，并配有灭火器和按钮火灾报警器。 每层楼的所有各个点与 30 米消防水管的距离不得超过9米。 在各区域易触及之处设置大小合适并适当填充的灭火器。 每个楼层应至少设有两（2）个灭火器。灭火器应置于靠近楼层出口的墙上，灭火器的把手或其他抓取装置应离地约1米高。 厨房、机械区、前台和宴会区也应放置灭火器。 风险房间（见以下定义）应设有适当的消防设备。 3.5.5 标志与告示标志与告示 所有逃生通道一
35、路上均应使用图形标志进行标记（最好采用“奔跑中的人”标志）。这些标志中应包括方向箭头。 所有发光的安全标志均与应急发电机相连。 除主入口之外的所有最终出口门，均应标记以紧急出口标志。 在以下场所应设有介绍火灾时应采取何种行动的告示： 每间客房的门后 走廊 接待处 3.5.6 应急照明应急照明 另请参阅第 9.3 节和第 9.5 节中更为详细的说明 除正常照明外，在所有区域均应设有包括自给系统（并/或连接至应急发电机）的应急照明系统， 该系统由干线电源进行连续补充充电， 用来在个别本地照明支路发生故障时提供照明。 3.5.7 风险房间风险房间 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南
36、及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第13页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 风险房间包括： 锅炉房 所有其他机电房（例如：变压器室等） 厨房 地下储存库 修配间 所有风险房间均应采用耐火性至少为 90 分钟的结构与住宿房间隔开。 如果此类房间有可能影响逃生通道，这些房间的门应具有至少 90 分钟的耐火性能，并应能够自动关闭。 3.5.8 防
37、火隔墙防火隔墙 所有楼梯均应采用耐火性能至少为 90 分钟的材料与大楼的其余部分隔开。 所有通向楼梯的门均应具有至少 90 分钟的耐火性能，能够自动关闭并有效隔绝烟气。 所有客房均应具有至少 30 分钟的耐火性能。 所有风险房间均应采用耐火性至少为 90 分钟的结构与住宿房间隔开，这些结构包括所有门、窗等等。 分隔墙与分隔挡板应从地板一直延伸至真正的天花板高度。 通向楼梯的门应只能通过连接火灾报警器的安全装置保持开启状态。 在报警装置或自动火灾探测装置启动后，门应立即关闭。 长走廊应使用门或挡板进行再分隔以避免烟气扩散。这些门应具有至少 30 分钟的耐火性能。 穿过分隔墙和/或防火墙、防火地板
38、和防火天花板等的管孔或管道，均应采用耐火性能至少为 30 分钟的材料进行适当的防火处理。 如果住宿房间含有门廊，则需要有一个完全“消防设计”的通风系统。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第14页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 3.5.9 电梯电梯 所有电梯均应在每个楼层的电梯入口处安装
39、标明以下内容的标志： 禁止吸烟 禁止无成人陪同的儿童乘坐 禁止在发生火灾时使用 每台电梯都应配备火灾自动召回系统。 每台电梯都应配备与保安部联系的应急电话 （如没有保安部， 则应与前台或外部服务提供商相连） 配有一台（或一台以上）电梯作为“消防电梯”，在发生火灾时可由消防部门用特殊的钥匙打开并使用。请参阅当地的法规和要求。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第15页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日
40、内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 4 场地设计指南场地设计指南 4.1 总体要求总体要求 如果饭店位于市区，那么最终的设计就应与其周围的总体环境相吻合。实际上，每家饭店都应尊重和适应当地的文化和建筑风格，从而融入当地的建筑主旋律，保持人与住宅的平衡。 在进行饭店建筑及其室外辅助设施（游泳池、网球场等）的规划设计时，必须重点考虑以下几方面： 4.1.1 朝向朝向 充分利用阳光和自然光及景观设计（尤其是客房、餐厅、大堂外的景观）。 4.1.2 风向和异味风向和异味 减少风的影响及与其相关的因素（冷热、灰尘、异味、烟雾等）
41、。 4.1.3 主要通道与交通主要通道与交通 缩短和减轻出入饭店的交通量，提供良好的视野，充分减少噪音相关的问题。 4.1.4 园林景观园林景观 即使建筑物周围没有多余的空地，这仍然是饭店的一个极其重要的品质因素。因此需要专家对此进行具体的研究，哪怕只针对从客房所能望到的屋顶平台。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第16页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权
42、所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 4.1.5 客房分布客房分布 为简化前台运作，客房必须以重复的房型合理分布于饭店各处。一般情况下，最好在纵向重复采用同样的房型，即上下楼的客房采用同样的风格和色调方案（例如：409 室与 309 室或509 室完全相同）。通过此种分配方式，同一楼层就可具有各种不同的风格和色调方案，同时却仍然井井有条。为使前台能够高效地为客人分配房间，封闭整个楼层供大型团体入住或进行维护，采取上述设计是绝对必要的。因此，不建议在客房楼层中设置同样风格的客房。封闭此类楼层将严重限制前台员工在工作中的灵活性。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划
43、、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第17页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 4.1.6 特殊残疾顾客的需求特殊残疾顾客的需求 通常必须遵守当地有关残疾顾客区域管理的所有法规与要求， 或相应的欧盟 （EU） 法规 （两者取其较严格者）。这是指特别设计和配备的房间的最少数量，以及房间和公共区域的交通方便性。 通向饭店以及所有食品
44、销售点的一般性通道必须不存在任何障碍物。不得以旋转门作为饭店的唯一入口。如果需要坡道，斜度不得超过 6%。做为选择，必须安装额外的电梯或平台。 通向乘坐轮椅的残疾顾客可到达的区域的门，其宽度必须至少为 90 厘米。 为便于从大楼中撤离，特配客房应位于底层或尽量低的客房楼层。 特配客房应始终与普通房间相连。 特配客房应设在靠近电梯的位置。 在特配客房中，床的一侧必须至少有 1.50 x 1.50 米的净空间。在乘坐轮椅的客人使用的所有设备和家具（如桌子、电视、迷你吧台等等）前，必须至少有 1.20m 的活动用净空间。 在特配客房的浴室内，化妆台前必须至少有 1.50 x 150 米的净空间。化妆
45、台的设计必须允许轮椅在其下面活动（深度至少 30 厘米，高度 67 厘米）。化妆台台面的最大高度为80 厘米。安装的镜子必须能够让人在镜前站立和坐下时均可看到自己。 在坐便器的左右两侧，均必须有至少 95 厘米的净空间，深度至少为 70 厘米。在坐便器的左右两侧必须在 85 厘米的高度装有扶手杠，这些扶手杆必须为折迭式，垂直安装，可以锁定。坐便器的高度必须为 48 厘米。 乘坐轮椅的客人必须不用上下阶梯便可进入淋浴设施。在 85 厘米的高度必须安装扶手杆。 淋浴设施配备有固定或可移动的折叠淋浴椅。 在床侧及浴室中，必须安装有报警按钮。 公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准
46、规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第18页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 4.2 饭店入口饭店入口 4.2.1 客人抵达区客人抵达区 应该对建筑物的独特风格和品质有一个明确的展示。对于位于市中心的饭店，正面景观应是确定饭店风格和品质的第一要素。（特别是在底层或底层以上的数层，一切取决于场地允许的适当比例）。应连同标示牌和外部照明一起对正面景观进
47、行研究。 4.2.2 入口入口 饭店的主入口是设计的重要部分，它包含遮篷、门廊、带顶停车场（最少 3 个泊车位）以及任何其他特色建筑。作为大堂的前沿，它是客人入住饭店最先接触的部分，因此必须能充分体现出饭店的独特风格和品质。同时饭店入口还应能够在恶劣的天气情况下，为远道而来的客人遮风挡雨。在入口处可安装饭店标志。到了夜晚，入口处应灯火通明。 迎宾台及团队客人专用入口及设施，将根据饭店的规模和饭店简介而定。 4.2.3 大门大门 主入口大门可采用数种不同的风格，如旋转门、拉门等。一般情况下，主入口大门的设计应能够增强整个入口处的观感，并且必须反映饭店的风格。其设计还应方便客人使用，同时还能控制空
48、气流动，防止在大堂区域造成气温的变化。主入口大门边上还应有两个开放的普通门，供员工使用或处理特殊情况（如正式的国务访问不会经过旋转门，使用轮椅的人士也是一样。）公司文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第19页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 4.3 停车场停车场 在所有情况下，当地区划法规均有对
49、最少泊车位的规定。如果当地没有相应的规范，则请根据当地情况，采用以下公式计算必要的车位。 4.3.1 客人停车区客人停车区 商业区： 车位数= 客房数 0.60 会议区： 车位数= 客房数 1.00 度假区： 车位数= 客房数 0.80 4.3.2 员工停车区员工停车区 该停车区应设在员工入口旁边。 商业区： 车位数= 客房数 0.10 会议区： 车位数= 客房数 0.10 度假区： 车位数= 客房数 0.40 4.3.3 客车停车区客车停车区 此停车区应与团体客人专用入口协调一致。 车位数 客房数 0.01（采用四舍五入的方法计算） （只有在饭店简介中予以规定的情况下方纳入规划设计）。 公司
50、文件公司文件 主题：主题： 规划、设计与工程指南及标准规划、设计与工程指南及标准 版本：版本： 2006年年1月月 HOTELIERS SINCE 1897 页码：页码： 第第20页（共页（共222页）页） 公司文件：公司文件： 瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司2006年版权所有年版权所有 须经事先批准方可复制本文件须经事先批准方可复制本文件 4.3.4 出租车停车区出租车停车区 该停车区应设在饭店前方位置。 车位数 客车车位数 2（至少 3 个车位） 4.3.5 两轮车停车区（供员工使用）两轮车停车区（供员工使用） 车位数 房间数 0.03 4.3.6 停
