1、4 D 厨 房 建 情 况 告 部 ： xxx ： 2018/xx/xx2018概 述在xxxxxxxx 部 的 一 决 策 部 署 下 ； 在 本 公 司 高 和 各 部 的 大 力 支 持 下 ， 在 xxx 全 体 工 的 共 同 努 力 下 ， 通 硬 件 改 善 、 件 化 及 投 入 xxx 万 （ 不 含 外 施 工 的 xxx 万 ） ， xx 天 ， 利 有 序 ， 基 本 完 成 了4D 厨 房 建 工 作 任 ， 部 分 工 作 取 得 了 极 大 的 改 和 突 破 ， 然 上 有 很 多 的 不 足 ， 但 是 接 下 来 我 会 持 巩 固 和 不 断 化 ， 尽
2、全x 力 xx 将 厨 房 打 造 成xxx 的 杆 示 范 厨 房 ， xxx 服 意 添 加 瓦 。 就xxx4D 厨 房 推 落 情 况 如 下:第 一 部 分 ： 成 果 展 示目 CONTENTS第 二 部 分 ： 与 教 第一部分：成果展示1.2 4D 厨房建的目的1.4 4D 厨房成果片展示1.1 4D 厨房建的背景1.3 4D 厨房建 划安排1.1 4D 厨 房 建 的 背 景01020304政 府 管 持 加 强 ， 社 会 餐 管 理 水 平 速 展 ， 我 自 身 存 在 明 的 差 距 ；xxxxxxxx后 ， 更 范 、 更 深 入 ， 作x xxx 的 服 位 和
3、xxx 的 核 心 ， 需 要 迅 速 短 板 ；4D 厨 房 是 界 比 威 和 有 效 的 管 理 工 具 ， 有 助xx于xxxxx餐 迅 速 提 升 厨 房 管 理 水 平 ， 减 少 事 故 ， 降 低 成 本 ， 提 升 效 率 ， 定 出 品 ；4D 厨 房 管 理 工 具 的 有 效 落 地 和 行 ， x使xx 的 管 理 工 作 更 加 聚 焦 ， xxx 的 私 人 定 制 服 、 高 品 服 奠 定 的 基 。1.2 4D 厨 房 建 的 目 的01020304 极 响 xxx 的 号 召 ， 使 餐 具 主 管 位 、 政 府 位 及 其 他 部 等 ， 常 、 的
4、能 力 ；通 4D 厨 房 建 ， 不 断 提 高 厨 房 管 理 水 平 ， 确 xx 保 xx 的 食 品 安 全 ， 而 达 到 客 的 食 品 生 要 求 和 食 品 安0 全 事 故 之 目 的 ；通 4D 厨 房 建 ， 不 断 提 高 工 素 、 工 作 效 率 ， xx使xx 的 服 更 加 化 、 个 性 化 ， 塑 造 良 好 的 xxxx 餐 形 象 。通 4D 厨 房 建 ， 有 效 降 低 企 成 本 ， 减 运 力 ， 从 而 使 管 理 人 有 更 多 精 力 ， 聚 焦 在 xxxx 的 卓 越 服 上 ；1.3 4D 厨 房 建 划 安 排4D 厨 房 建 会
5、 会 主 / 内 容主 / 参 会 人 x月31 日 周 五（16:00-17:00） 参 加xxx4D 推 大 会主 ：xxxxxx ； 参 会 ：xxx 全 体 管 理 、 公 司 内 部 主 要 x月3 日 周 一（14:00-17:00 参 加）本 公 司 内 部 4D 推 大 会主 ： ； 参 会 ： 理 、 公 司 内 部 主 要 x月4 日 周 二（14:00-17:00） 运 部4D 厨 房 推 具 体 施 安 排 大 会主 ： 运 部 ； 参 会 ： 各 部 理 / 主 管 、 店 注/ 明 ：1. 真 学 会 精 神 ， 准 确 把 握 指 思 想2. 一 思 想 ， 培
6、， 反 复 ， 任 划 分 ， 令 状 ， 施 会 片 会 片1.3 4D 厨 房 建 划 安 排4D 厨 房 建 （ 内 部 ） 推 会 会 片会 片会 片会 片1.3 4D 厨 房 建 划 安 排 提 要 内 容 及 要 求 任 人/ 部 是 否 完 成x月4日-9 日用六天 ，行 生大除和初步整理、 定位划1. 参照xxxx 食品安全管理准，行最高要求之大除；2. 清理：不要的物品全部清走、放行条作、生之刷漆作、更不 工作台、架等；3. 餐 生分派平面、 架构等初步草稿完成；4. 初步划物品定位；5. 初步沟通确 、牌尺寸、内容及 位置；6. 硬件部分的初步申作，提 核；7. 广告部分初
7、步 排版。1. 各店；2. 培部；3. 推广部；4. 采部；5. 运部。x月4日-10 日用七天 ，上之 制度、流程、范等 文件准完成1. 位 、操作流程、器具分 范的初步完成；2. 餐4D 架构、厨房生分派平面 核完成；3. 以上内容完成后，广告公司 、制作。1. 运部；2. 各店；3. 推广部。x月10 日-16 日用七天 ，持跟 物品的申、充、 修；工器具上1. 物品申追踪、修划提及落（利用xx假期完成地板、天花、下 水道等整改工程）；2. 清、整理、整100% 完成；开始 、挂相关制度、 、范； 并持 充缺失 。1. 开；2. 工程部；3. 各店。1.3 4D 厨 房 推 划 安 排
8、/ 提 要提 要 内 容 及 要 求1. 缺失持跟；用七天 ，持 施、 2. 自，并 迅速 整改；格行4D 推 任 人/ 部 是 否 完 成x月16-22 日自及整改落方案之 制度；3. 加强培宣，逐步使工养成良好的4D 。1. 各店；2. 培部稽核。x月25 日公司 ，初1. ，初xxx4D 厨房建 展及情况；2. 提出整改要求意。1. ；2. 运部。x月26 日-29 日用四天 ， 修正初 1. 跟工程修事 展及完成量；2. 跟 理 的落情况；3. 不断修正新 的缺失。1. 工程部；2. 采部；3. 各店。x月29 日-10 月7日用九天 ，硬件再强 化， 再化1. 中秋、国假期修工程跟落
9、，确保效果明；2. 咨 人，行指，并 整改。1. 工程部。xx月8日起巩固、常化持，随 接受主管 1. 持培宣 行，确保行到位；2. 依据 行情况，再行制定提升方案。1. 各店；2. 运部。1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示通 道 地 面 坑 洼 ； 外 窗 草 生 ， 台 后 木 倒 西 歪 ，整 体 比 混 乱 。 木 、 花 草 已 修 剪 ； 外 重 新 粉 刷 ， 地 面 、 台 新 地 ， 人 耳 目 一 新 的 感 。1 ） 厨 房 外 区 域 -1整 改 前整 改 后1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示1 ） 厨 房 外 区 域 -2地 面 不 平 ， 草 生 ， 物
10、 随 意 堆 放 。水 泥 地 面 ， 干 整 ； 物 已 清 理 ， 人 整 划 一 的 感 。整 改 前整 改 后1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示1 ） 厨 房 外 区 域 -3生 活 垃 圾 、 建 筑 垃 圾 、 台 受 灾 物 等 随 意 堆 放 ， 既 不 生 ， 也 不 美 ， 且 有 异 味 。新 建 独 立 垃 圾 房 ， 地 面 重 新 ， 人 打 ， 无 异 味 ， 美 ， 整 。整 改 前整 改 后1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示2 ） 厨 房 制 度 、 流 程 、 范 上 制 度 流 程 等 稿1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示2 ） 厨 房
11、制 度 、 流 程 、 范 、 表 上 天 天 有 划事 事 能 高 效1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示3 ） 切 配 区 域1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示4 ） 烹 区 域增 加 部 分 新 ， 淘 汰 部 分 旧 ， 所 有 重 新 定 位 放 ， 整 划 一 ；器 具 范 一 ， 上 （ 有 区 域 划 分 、 有 色 区 分 、 有 任 人 信 息 ） 。1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示4 ） 烹 区 域 量 就 是 生 命 ， 烹 区 域 部 分 拍1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示5 ） 区 域开 封 物 料 一开 封 物 料 一1.4 4D 厨 房
12、 成 果 片 展 示6 ） 毛 巾/ 工 私 人 物 品 管 理1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示7 ） 清 / 清 洗 区 域1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示8 ） 整 改 花 絮利用中秋、国假期， 行外、厨房地板的更修施工。利用周末、中秋、国假期， 加班加点厨房天花等行修施工。1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示8 ） 整 改 花 絮施新增及保养。防四害， 隙不板封堵施工。木架全部更不 架； 并行最格生清。1.4 4D 厨 房 成 果 片 展 示8 ） 整 改 花 絮第二部分：与教2.1 高准、要求，促成2.2 本公司内部 的极大重2.3 完善的 制度2.4 群策群力、强
13、 推2.5 自身存在的不足2.6 今后的工作方向2.7 束2.1 高 准 、 要 求 ， 促 成 010203X月31 日 ，XXX 的 XXXXXX餐 4D 厨 房 推 大 会 及XXX ， 既 一 了 我 XXX的 思 想 ， 也 我 XXX4D 厨 房 建 指 明 了 方 向 ；X月3 日 ， 本 公 司 内 部 管 理 会 ， 首 先 我 XXX4D 厨 房 建 行 定 位 ： 重 中之 重 ； 并 到 切 可 行 的 施 方 案 ， 且 予 极 大 的 工 作 便 利 （ 各 部 全 力 支 持 ） ；在4D 厨 房 建 推 程 中 ，XXXXX多 次 指 、 XXXX多 次 格 、
14、XXX主 管 点 配 合 施 ，X 及 XX其 他 主 管 秀 案 例 持 分 享 ， 了 我 极 大 的 启 ， 也 促 了 我 的 成 。2.2 本 公 司 内 部 的 极 大 重 指 照 片 指 照 片 指 照 片2.3 完 善 的 制 度1 ）1.1 xxx 收合格店：公司一励xxx 元；1.2 立本公司内部 4D 厨房推成果比：第一名 xxx 元，第二名 xxx 元，第三名 xxx 元；1.3 部及周 助励 2000 元；1.4 得xxx 同励的店，公司励同等金（运部申）；1.5 年度秀店、厨 先4 从 D 秀/ 合格店取。2 ）2.1 xxx 收不合格店： 店、厨 款 xxx-xx
15、x元，主要 人做降 理；2.2 xxxx 收不合格、款、通批的店： 店、厨按照主次承担 xxx 金全部，并店做开除理。2.4群 策 群 力 、 强 推 0102X月3日 本 公 司 4D 推 大 会 ， 成 立 了 以 理 、 副 副 、 厨 及 理 干 事 的 4D 推 ； 有 效 保 障 部 的 效 率 和 量 ，4 使 D得厨 房 推 工 作 有 序 推 ；x月4日 本 公 司 运 部 管 理 会 ， 制 定 了 整 个 公 司4D 的 推 方 案 ， 一 思 想 ， 明 确 任 ， 分 工 作 ， 稽 核 ， 持 督 ；03xx 月4 日 本 公 司 内 部 4D 建 会 ， 再 次
16、明 确 任 ， 格 制 度 。2.5自 身 存 在 的 不 足01020304建筑布局及构本身的不合理性，致4 使 D 效果不明，而大模翻新需要投入， 极易 客意服 生大影响，今年底前在可行的前提下，行建筑装修施工。4D 厨房作一个完整的、系的管理工具，参考本公司自身管理人的局限性 4，D 厨房管理精髓的会存在一定的偏差，x 与 xx 的期望存在不小的差距。4D 厨房建工作，不但 任重，而且用于 4D 持效果常的考机制，未及 更新，工 4D 建 极性有待一步提高。工的繁跳槽已成餐行常，新老交替、素参差不4 ， D 培和行造成 一定的影响，在短期内以达到著的成效，需不断加强培和引。2.6 今 后
17、 的 工 作 方 向01020304任化全覆盖： 再完善，更致地划分任人及 ，格落日清、周 4D 清和 稽核制度，并划立内部内 位，具体 4D 施事。通以上措施，不断提 升生管理水平，减少硬件旧所来的困。机翻新重装：机估建筑的翻修必要性，并提上主管部，在不影 x响xx服 的前提下，行翻新作。完善激励制度：确保 4D 厨房管理的效机制，每月第一周列 “4D加强周 ”，推本 公司内部多部 合稽核制度，考 果入年度考核。持培宣：不定期 管理参学社会餐 4D 的 成功 ，并通例会、上 下、老新、帮扶等手段和持 行上 4班 一分，下班五分，促使全 养成良好的 。 束 首 先 ， 感 xxx 部 的 此
18、次 4D 厨 房 建 情 况 告 会 ， 我 能 有 机 会 与 在 座 的 各 位 、 家 、 同 行 交 流 学 。再 次 感 xxx 部 的 各 位 ！其 次 ， 无 收 果 如 何 ，xxx 人 都 将 全 力 以 赴 、 毫 不 地 持 推 4 D 厨 房 建 ， 用 行 回 xxx 的 殷 切 期 望 !同 ， 我 也 虚 心 接 受 同 行 提 出 的 意 和 建 ， 互 相 督 促 、 互 相 学 ， 力 求 将xxx4D 厨 房 建 成 xxx 的 杆 示 范 厨 房 ， 以 更 好 的 面 貌 和 更 高 的 水 准 服 xxx 。 大 家 ！Thanks ！ 人 ： xxx /2018 年xx 月xx 日副 理
