1、 http:/ 客户（以下简称客户）提供，无意针对或打算违反任何地区、国家、城市或其它法律管辖区域内的法律法 规。除非另有说明，所有本报告的版权属于银河期货。未经银河期货事先书面授权许可，任何机构或个人 不得更改或以任何方式发送、传播或复印本报告。 本报告所载的全部内容只提供给客户做参考之用，并不构成对客户的投资建议。银河期货认为本报告 所载内容及观点客观公正，但不担保其内容的准确性或完整性。客户不应单纯依靠本报告而取代个人的独 立判断。本报告所载内容反映的是银河期货在最初发表本报告日期当日的判断，银河期货可发出其它与本 报告所载内容不一致或有不同结论的报告，但银河期货没有义务和责任去及时更新
2、本报告涉及的内容并通 知客户。银河期货不对因客户使用本报告而导致的损失负任何责任。 银河期货不需要采取任何行动以确保本报告涉及的内容适合于客户。银河期货建议客户独自进行投资 判断。本报告并不构成投资、法律、会计或税务建议或担保任何内容适合客户，本报告不构成给予客户个 人咨询建议。 更多投研资料 或+ WX公众号mtachn 8 / 8 金融期货研发报告 银河研究 银河期货版权所有并保留一切权利。 联系方式联系方式 银河期货有限公司银河期货有限公司 大宗商品大宗商品研究所研究所 北京：北京市朝阳区朝外大街 16 号中国人寿大厦 11 层 上海：上海市虹口区东大名路 501 号上海白玉兰广场 28
3、 楼 网址： 邮箱：shenenxian_ 电话：400-886-7799 更多投研资料 或+ WX公众号mtachn 2015 全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛餐厅服务员理论题库一、单项选择( 每题 1 分 )01.海棠与( )、玉兰相配为玉堂富贵。A. 荷花 B. 菊花 C. 梅花 D. 牡丹答案： D02.竹与松、( )相配成为岁寒三友。A. 兰 B. 菊 C. 梅 D. 柏答案： C03.竹与梅、( )、菊相配成为四君子。A. 兰 B. 桃 C. 荷 D. 莲答案： A04.全世界有( )多种茶树。A. 180 B. 280 C. 380 D. 480答案： C05.中国有( )余种茶
4、树。A. 160 B. 260 C. 360 D. 460答案： B06. 茶叶中的有机化合物约有( )种以上。A. 450 B. 350 C. 250 D. 150答案：A07. 茶叶中无机矿物营养元素在( )种左右。A. 10 B. 15 C. 20 D. 25答案： B08.茶叶中蛋白质含量很高，冲泡时能够溶于水的在( )%左右。A. 4 B. 3 C. 2 D. 1答案： C09.泡茶时有( )%的咖啡碱能溶于水中。A. 50 B. 60 C. 70 D. 80答案： D10.茶叶中矿物质的主要成分是( )。A. 磷 B. 钾 C. 钙 D. 镁答案： B11.茶叶中钾约占矿物质总量的
5、( )%。A. 25 B. 30 C. 40 D. 50答案： D12.茶叶中磷约占矿物质总量的( )%。A. 25 B. 20 C. 15 D. 10答案： C13.基础茶类包括绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、( )等六种。A. 花茶 B. 紧压茶 C. 果味茶 D. 黑茶答案： D14.再加工茶包括( )、紧压茶、果味茶、萃取茶、药用保健茶和含茶饮料等六类。A. 花茶 B. 红茶 C. 黄茶 D. 黑茶答案： A15. 不发酵茶有绿茶、( )。A. 花茶 B. 红茶 C. 黑茶 D. 黄茶答案： D16. 轻微发酵茶是( )。A. 花茶 B. 白茶 C. 黑茶 D. 黄茶答案： B17. 半
6、发酵茶是( )。A. 花茶 B. 红茶 C. 青茶 D. 黄茶答案： C18. 全发酵茶是( )。A. 花茶 B. 红茶 C. 黑茶 D. 黄茶答案： B19. 二次发酵茶是( )。A. 黑茶 B. 红茶 C. 白茶 D. 黄茶答案： A20. 西湖龙井的明前茶又称( )。A. 旗枪 B. 雀舌 C. 莲心 D. 梗片答案： C21. 西湖龙井的四春茶又称( )。A. 旗枪 B. 雀舌 C. 莲心 D. 梗片答案： D22. 西湖龙井的三春又称( )。A. 旗枪 B. 雀舌 C. 莲心 D. 梗片答案： B23. 西湖龙井的雨前茶又称( )。A. 旗枪 B. 雀舌 C. 莲心 D. 梗片答案：
7、 A24. 冲泡花茶宜用( )度左右开水。A. 80 B. 85 C. 90 D. 95答案： C25. 葡萄酒的酒精体积分数通常为( )16%。A. 12 B. 10 C.8 D. 6答案： C26. 世界上有葡萄栽培品种( )多个。A. 6000 B. 5000 C. 4000 D. 3000答案： B27. 我国葡萄栽培品种有( )多种。A. 1000 B. 800 C. 600 D. 400答案： B28. 全世界葡萄种植面积最大的国家是( )。A. 西班牙 B. 法国 C. 中国 D. 美国答案： A29. 葡萄生长的浆果成熟期的最适温度约( )度。A. 20 B. 25 C. 30
8、 D. 35答案： C30. 干葡萄酒中的含糖量小于( )gL。A. 50 B. 12 C. 8 D. 4答案： D31. 半干葡萄酒中的含糖量最高不超过( )gL。A. 4 B. 8 C.10 D. 12答案： D32. 半甜葡萄酒中的含糖量为 12( )gL。A. 30 B. 40 C. 50 D. 60答案： C33. 甜葡萄酒中的含糖量大于( )gL。A. 50 B. 40 C. 30 D. 2034. 新鲜红葡萄酒饮用温度是 12( )度。A. 13 B. 14 C. 15 D. 16答案： B35. 陈年红葡萄酒饮用温度是 15( )度。A. 16 B. 18 C. 20 D. 2
9、2答案： B36. 白葡萄酒发酵温度以 16( )度为宜。A. 22 B. 21 C. 20 D. 18答案：A37. 白葡萄酒发酵期为( )天左右。A. 7 B. 15 C. 20 D. 30答案： B38. 白葡萄酒后发酵温度应控制在( )度以下。A. 25 B. 20 C. 15 D. 12答案： C39 . 白葡萄酒后发酵期为( )个月。A. 0.5 B. 1 C. 1.5 D. 2答案： B40. 干白葡萄酒饮用温度是 8( )度。A. 10 B. 12 C. 14 D. 16答案： B41. 甜白葡萄酒饮用温度是 6( )度。A. 8 B. 10 C. 12 D. 14答案： A4
10、2. 香槟酒发明于( )年。A. 1470 B. 1570 C. 1670 D. 1770答案： C43. 绝干香槟酒的含糖量小于( )%。A. 2 B. 1.5 C. 1 D. 0.5答案： D44. 自然香槟酒的含糖量为( )1.5%。A. 0.5 B. 0.75 C. 1 D. 1.25答案： A45. 极干香槟酒的含糖量为 1.5( )%。A. 2 B. 2.5 C. 3 D. 3.5答案： C46. 干香槟酒的含糖量为( )5%。A. 2.5 B. 3.0 C. 3.5 D. 4答案： B47. 半干香槟酒的含糖量为 5( )%。A. 6 B. 6.5 C. 7 D. 7.5答案： C48. 甜香槟酒的含糖量为 ( )%以上。A. 6 B. 6.5 C. 7 D. 7.5答案： C49. 啤酒最适宜的饮用温度为( )度。A. 12 B. 10 C. 8 D. 6答案： A50. 按供给人体热能计算，一升啤酒相当于( )升牛奶。A. 0.5 B. 0.6 C. 0.7 D. 0.8答案： C51. 黄酒的酒精含量一般为 14.5( )度范围内。A. 16 B. 18 C. 18.5 D. 20答案： D52. 我国国产果酒的酒度多在 12( )%。A. 16 B. 18 C. 18.5 D. 20答案： B53. 大香槟酒含糖 ( )%。A. 6 B. 7 C.8
