1、确保肉品质量安全专项整治工作总结确保确保肉品质量安全专项整治工作总结确保 肉品质量安全专项整治工作总结肉品质量安全专项整治工作总结 今年以来，我办根据xx 市商务局、xx 市公安局、xx 市农业局、xx 市工商行政管理局、xx 市质量技术监督局、 xx 市食品药品监督管理局、xx 市畜牧水产局转发省商务厅、 公安厅、农业厅、工商局、质监局、药监局关于开展强化 畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的通知（娄商 发20XX125 号）、xx 市商务局关于印发 xx 市商务领域 强化生猪屠宰管理确保肉品质量安全专项整治工作方案的 通知（娄商发20XX143 号）文件精神，迅速行动起来， 会同相关部门
2、，组织执法力量，对全县肉类质量安全进行 了全面整治，通过开展专项整治工作，使我县牲畜屠宰和 肉类市场得到了净化，肉品质量得到了进一步的提高，肉 品经营秩序得到了明显改善，有效杜绝私屠滥宰和加工出 售注水肉、病害肉等违法现象，让广大消费者真正吃上 “放心肉”。现就确保肉品质量安全专项整治工作总结如 下： 一、加强组织领导，狠抓任务落实 为了加强对专项整治的组织领导，扎实开展好专项整 治活动，确保实现整治目标，我办在局专项整治工作领导 小组领导下，明确了具体责任人，把开展此次专项整治工 作作为今年屠宰行业及肉类市场管理工作的重中之重，认 真履行职责，加强部门协调配合，分解工作任务，全面抓 好落实，
3、确保专项整治活动取得实效。 二、加大宣传工作力度 为认真贯彻xx 市商务局、xx 市公安局、xx 市农业局、 xx 市工商行政管理局、xx 市质量技术监督局、xx 市食品药 品监督管理局、xx 市畜牧水产局转发省商务厅、公安厅、 农业厅、工商局、质监局、药监局关于开展强化畜禽屠宰 监管确保肉品质量安全专项整治的通知（娄商发20XX 125 号）、xx 市商务局关于印发 xx 市商务领域强化生猪 屠宰管理确保肉品质量安全专项整治工作方案的通知 （娄商发20XX143 号）文件精神，营造依法管理生猪屠宰 的宽松环境，我办利用新闻媒体、制作专题、印发传单、 组织宣传车上街宣传等形式，让屠宰管理法规、
4、政策做到 家喻户晓。通过宣传活动，进一步提高广大市民对肉品品 质的鉴别能力，提高了人民群众肉品安全意识和知识，同 时，对不法屠商起到了震慑作用，生猪屠宰违法违规现象 明显减少。 三、新建了投诉举报中心，接受社会监督 暨去年我局被省厅定为全省商务综合执法试点单位， 今年我县又被国家部务部确定为市场监管公共服务体系项 目重点推进县，根据市局统一安排，我县开通了 12312 举 报投诉电话，在经费十分困难的情况下，今年又投资了 10 多万元新装修了 12312 商务举报服务中心大楼，改造了机 关院内公共厕所配套设施，现办公设备齐全，随时接受上 级检查并启用。 四、加强对定点屠宰厂的监管，严格肉品检疫
5、检验 加强对定点屠宰厂的监管，保障上市肉品质量安全， 是今年专项整治工作的重点，目前我县共有永丰、青树二 家屠宰厂，其中青树屠宰厂为个体承办，由局里委托青树 镇人民政府管理，我办坚持每月不定期检查、指导，对两 家屠宰厂坚持一个标准监管，主要抓了以下几个方面工作： 一是强调制度的约束，要求屠宰管理人员认真执行屠厂管 理制度，严格执行问责、考核奖惩、绩效挂钩，促使屠厂 管理人员遵章守法、依规办事；二是抓牲畜的源头，严格 把好“三关”：严把活畜准入关，坚持凭产地检疫证明和 有效免疫标识收储牲畜，做到未经检疫检验和检疫检验不 合格的牲畜不进厂宰杀；严把消毒关，确保厂内无疫情， 防止疫情交叉感染；严把宰
6、杀关，严格实行牲活体检疫检 验和宰杀同步进行，未经检疫检验或经检疫检验不合格的 牲畜产品不得出厂，并坚决按生猪定点屠宰厂（场）病 害猪无害化处理办法实施无害化处理。按照要求建立生 猪从调入宰杀、肉品品质检验及无害化处理情况和上市销 售去向的整套登记台帐，由此组成肉品质量可追溯体系； 三是对注水肉的监管，为防止屠厂出厂肉品注水现象的发 生，我办安排专人在屠厂每天负责牲畜宰杀时的监督管理， 这样从源头有效地杜绝了注水肉品的出厂；四是防止 “白 板肉”上市，对出厂肉品必须加盖经检疫检验合格的蓝色 印鉴，发现漏盖现象，将追究当日值班人的责任；五是与 牲畜收购供应商签订了“永丰牲猪屠宰厂活畜供应商质量
7、安全承诺书”，防止屠厂发生存栏死猪责任纠纷问题。通 过以上措施对定点屠宰厂的整治，我办今年无害化处理生 猪产品 3300 公斤，同时防止了注水肉品劣质肉品的出厂和 疫情的交叉感染，有效地保障了定点屠宰厂的肉品质量安 全。 五、突出重点，集中整治 今年根据xx 市商务局、xx 市公安局、xx 市农业局、 xx 市工商行政管理局、xx 市质量技术监督局、xx 市食品药 品监督管理局、xx 市畜牧水产局转发省商务厅、公安厅、 农业厅、工商局、质监局、药监局关于开展强化畜禽屠宰 监管确保肉品质量安全专项整治的通知（娄商发20XX 125 号）、xx 市商务局关于印发 xx 市商务领域强化生猪 屠宰管理
8、确保肉品质量安全专项整治工作方案的通知 （娄商发20XX143 号）文件精神，我办主要抓了以下几个 方面：一是严格执行国务院生猪屠宰管理条例，认真 履行职责，坚持节日重点检查和日常不定期检查相结合， 部门监管和社会监管相结合原则，加强对牲畜屠宰活动的 日常监督检查，确保行业食品安全；二是打击私屠滥宰非 法行为，特别是将城乡结合部私屠滥宰行为作为专项整治 的重点。为此，我办加大执法力度，采取联合执法、群众 举报、源头追溯等多种形式的检查，重点稽查和打击。三 是对城区冷冻肉类加工企业，我办会同相关职能部门进行 专项整治，坚决取缔了非法屠宰窝点一个，对三家冷冻食 品企业发出了责令限期整改通知书，并作
9、出相应的行政处 罚；四是实施对学校和餐饮行业用肉行为的监督检查，检 查的重点是要求学校和餐饮行业严格执行进货查验、索证 索票、购销台帐的建立和保管情况等制度规范，同时要求 学校签订安全用肉责任状，确保肉品均来自定点屠宰 厂并检疫检验合格的；五是发挥“放心肉示范摊（店）” 示范效应，逐步引导消费者从使用热鲜肉向冷鲜肉转变； 六是规范市场外来肉品补检备案制，规范市场母猪产品的 经营。通过专项整治，形成了各部门齐抓共管的工作机制， 取缔了非法屠宰窝点，规范了我县冷冻食品行业违规屠宰 行为，取消了违规的“放心肉示范摊（店）”标牌一家， 立案进处违法案件 30 余起，涉案金额万余元，销毁不合格 肉品 820 多公斤，大大地净化了我县肉品市场。 六、存在的问题 一是行业安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏，品 质检验手段原始，无必需的品质检验设备。 二是执法环境不优，生猪屠宰管理条例分工过细， 没能突出商务主导地位，导致多部门协管不一致，商务越 位执法，处罚决定执法难。 三是管理方式落后，手工屠宰无法从根本上保证出厂 肉品质量，存在肉品质量第二次污染的可能。 四是现有屠宰厂设施简陋、房屋破旧、拥挤不堪，存 在明显的安全隐患。 五是新建屠厂资金缺口太大，屠厂搬迁工程涉及部门 多，协调困难。 六是乡镇定点屠宰推进难，由原来要求 95%到少设或不 设的政策调整放缓了推进步伐。
