1、莆田学院第一、六餐厅莆田学院第一、六餐厅“风味窗口风味窗口” 报名须知报名须知 一、项目概况一、项目概况 本次引进经营商以经营特色品种为标的，引进经营商的风味窗口共 7 个，为丰富饮食品种，同一个餐厅各风味小吃不得经营相同品种。 第一餐厅二楼设 3 个风味小吃窗口：号窗口位于东侧约 27 平方米 (专营项目：A 类），号窗口位于中间约 25 平方米（主营项目：B、C 类） ，号窗口位于西侧约 17 平方米（主营项目：D 类）； 第六餐厅二楼设 3 个风味小吃窗口和 1 个配送点：号窗口位于东北 侧约 34 平方米（主营项目：D 类），号窗口位于西南侧约 22 平方米 （主营项目：C 类），号窗
2、口位于中间约 17 平方米（主营项目：B 类）， 号点位于二楼后厨约 25 平方米+售卖窗位 1 个（主营项目：E 类）。 注：A A 类类：清真食品 B B 类类：麻辣烫、麻辣香锅沙县小吃、西天尾扁食等其它特色品种。 C C 类类：砂锅小吃 D D 类类：油榨全鸡、鸡腿、鸡翅、鸡块，汉堡。 E E 类类：面食自制品配送销售。 二、租赁期限二、租赁期限 以莆田学院风味窗口承包经营合同书为准，合同签订期限贰年， 自合同签订之日起生效。 三、报名人基本要求三、报名人基本要求 1、坚决执行食品安全法,热爱餐饮事业，接受和服从莆田学院 食堂食品安全管理办法，遵守饮食管理服务中心的各项规章制度。 2、大
3、宗物资采购需由饮食管理服务中心统一指定供应商（物资成本 由经营商直接结算），零星物资可自行采购，且均须索票索证，并建立台 账。 3、设备及餐具由经营商自行提供（禁止使用超负荷电器，电器设备 最大总功率不得超过 20KW，单项设备不超 5KW），设备维修费用自行承担。 4、风味小吃窗口水费 200 元/月、面食配送点水费 200 元/月，电费 按实际用电量收取。第一餐厅风味小吃只能用电作为能源，第六餐厅风味 小吃只能用管道燃气或电作为能源，均不能使用瓶装液化气、柴油、醇基 油（甲醇）、煤球等作为燃料。 5、从事清真窗口的经营者必需符合清真餐饮相关资质要求。 6、工作人员必须持有效健康证上岗，必须
4、服从学校风味窗口经营管 理的有关规定,售卖价格由饮食管理服务中心统一把关、定价。 7、试用期三个月，期间不符合要求的（如卫生、质量、管理等） ，提 前终止合同。 8、合同期间，不得将风味窗口转包给第三方经营，经营过程中服务 质量差，造成师生意见较大或不服从相关职能部门管理，提前终止合同。 9、报名者需本人在场经营与管理，并参加饮食管理服务中心要求负 责人到场的所有会议，若常年不在现场参与经营管理，或相关会议经常无 法参加的则视为转让。 四、结算方式四、结算方式 风味窗口每月费用按当月该窗口总营业额的 15%提成（清真窗口按 13%提 成，所减免的 2%用于回补经营者设立单独餐具洗消用工费）、面
5、食自制品 配送与销售点每月费用按当月该窗位零售总营业额的 12%提成+固定费用的 综合方式收取，其费用主要用于弥补餐厅提供的免费检测费、卫生费、餐 具洗消用工费等经营成本，营业额按月结算。 5 5、报名方式报名方式 每个报名人的经营项目必须与风味窗口限定的经营项目一致，每个餐 饮企业或自然人只能参加其中一种主营类别进行报名，且只能经营一个风 味窗口，不接受联合体报名。 六、报名保证金：六、报名保证金：风味窗口报名保证金人民币 20000 元（贰万元整）。 注：报名保证金以现金方式提供，在开标召集时递交。确定为风味窗 口经营商的报名保证金将在合同签订后转为风险抵押金。未确定的当场无 息退还报名保
6、证金。确定为风味窗口经营商后放弃经营权的其报名保证金 不予退还。 七、报名截止时间七、报名截止时间：2018 年 8 月 24 日下午 17:30 以前将相关文件送 至莆田学院后勤处办公室 512 室，逾期收到或不符合规定的文件不予接受。 八、开标方式：八、开标方式：根据报名人数现场宣布中标方式。 九、公开确认经营商时间九、公开确认经营商时间：2018 年 8 月 26 日上午 9：30。 十、公开地点十、公开地点: : 后勤处会议室 513 室。 十一、以上如有变更，本单位将通过莆田学院公告网通知，请报名人十一、以上如有变更，本单位将通过莆田学院公告网通知，请报名人 关注关注。 莆田学院后勤
7、处 2018 年 8 月 18 日 风味小吃报名表风味小吃报名表 年 月 日 特别说明： 姓名性别民族 身份证号政治面貌 是否持有有效健康证 主营类别意向 （填写字母代码） 现经营地点具体位置 贴照片 （一寸） 家庭住址联系手机 学历毕业学校及专业 主营品种及 价格 兼营品种 及价格 经 营 简 历经 营 优 势服 务 承 诺 1、认真阅读莆田学院第一、六餐厅“风味窗口”报名须知，填写视为同意； 2、此报名表须报名者本人用钢笔或签字笔认真填写并贴上照片； 3、报名时，需同时提交公告第五款所要求的相关材料； 4、主营类别意向只能选择 A、B、C、D 其中一种填写，若填写两种及以上类别代码则 视为
8、无效报名； 5、此报名表须在 2018 年 8 月 24 日下午 17:30 以前上交，逾期视为自动放弃。 6、价格剖析表主营和兼营品种及价格栏不够填写，可附多份价格剖析表。 附表： 风味小吃价格剖析表风味小吃价格剖析表 风味小吃名称：每份售价： 重量： 主料名称、重量、金额 配料名称、重量、金额 制作方法 毛利率 特色小吃名称：每份售价： 重量：每份售价： 重量： 主料名称、重量、金额 配料名称、重量、金额 制作方法 毛利率 特色小吃名称：每份售价： 重量： 主料名称、重量、金额 配料名称、重量、金额 制作方法 毛利率 预计每月总用电量 说明：特色小吃毛利率不能超过 40%。 面食自制品配送
9、点报名表面食自制品配送点报名表 年 月 日 姓名性别民族 身份证号政治面貌 是否持有有效健康证 固定费用意向 （元/月） 现经营地点具体位置 贴照片 （一寸） 家庭住址联系手机 学历毕业学校及专业 配送品种及 价格 经 营 简 历经 营 优 势 特别说明： 1、认真阅读莆田学院第一、六餐厅“风味窗口”报名须知，填写视为同意； 2、此报名表须报名者本人用钢笔或签字笔认真填写并贴上照片； 3、报名时，需同时提交公告第五款所要求的相关材料； 4、主营类别为 E 类时才需填报此表； 5、此报名表须在 2018 年 8 月 24 日下午 17:30 以前上交，逾期视为自动放弃。 6、品种及价格栏不够填写，可多附配送品种价格剖析表。 附表： 配送品种价格剖析表配送品种价格剖析表 品种名称：每份批发价： 重量： 主料名称、重量、金额 配料名称、重量、金额 制作方法 毛利率 品种名称：每份批发价： 重量： 主料名称、重量、金额 配料名称、重量、金额 制作方法 毛利率 服 务 承 诺 品种名称：每份批发价： 重量： 主料名称、重量、金额 配料名称、重量、金额 制作方法 毛利率 预计每月总用电量
