1、鹿 鸣 空 间Luming Space创业计划书项 目 负 责 人： 黄 凯、刘 飞 指 导 老 师： 李 立、龙 鑫 项目 实施 单位： 建筑工程学院 二零一六年十二月一日目录第一章 公司概况3一、公司名称3二、组织形式3三、营业地点3四、主营业务3五、项目背景3六、业务模式5七、企业理念7八、战略目标：8九、空间特色8第二章 市场分析11一、行业的基本特点11二、SWOT分析11三、可行性分析12第三章 市场营销战略20一、市场细分化20二、市场战略20三、市场营销组合22四、价格策略23五、盈利来源23第四章 人员结构24一、组织的部门化24第五章 财务分析25一、财务来源25二、财务预
2、算25第六章 风险管理及控制30一、经营风险分析及控制30二、对关键人员依赖的风险及控制31第一章 公司概况一、公司名称鹿鸣空间二、组织形式个体工商户三、营业地点江西现代学院建筑楼二楼创客空间四、主营业务鹿鸣空间是一家书店，出售优秀的书籍和杂志，也供阅览；鹿鸣空间是一家咖啡店，手工制作咖啡、奶茶和甜品；鹿鸣空间是一个人与人交流的温暖舒适的空间。五、项目背景鹿在古时候象征着幸福，活力，我们创立鹿鸣空间，是想让充满活力的大学生在幸福的环境下卓越的成长，鹿鸣出自诗经小雅中的一首乐歌，一共有三章，三章开头分别为“呦呦鹿鸣，食野之苹”、“呦呦鹿鸣，食野之蒿”、“呦呦鹿鸣，食野之芩”，其意为鹿发现了美食不
3、忘伙伴，发出“呦呦”之声招呼同伴一块进食，古人认为此举为美德，是君子之风，歌颂了西周君臣之间团结协作、和睦勤勉的深厚情谊。“鹿鸣宴”是科举制度中规定的一种宴会，起于唐代，明清沿此，于乡试放榜次日，宴请科举人和内外帘官等，是文人雅客聚集的宴会。“鹿鸣空间”旨在打造一个集读书、休闲、交流于一体的文化场所，是一个迷你型的“图书馆”，为大学生提供更舒适、更温馨、更别致的学习交流平台。据调查，在校大学生不热衷于学习与交流，源于缺少良好的学习环境和交流平台。近朱者赤，环境对学生的影响不容小觑，形势的严峻迫在眉睫。互联网时代的热潮中，大学生沉迷于手机与网络游戏中无法自拔，根据走访调查，他们并非沉迷于手机与网
4、络游戏，而是职业规划不明确，不了解社会就业形式的严峻性，加上由独居生活转变成集体生活，心理承受能力和认知能力薄弱，以及学习环境、生活习惯等影响，让学生更加迷茫。为响应国家“大众创新，万众创业”的号召和对大学生创业出行优惠政策，在此成立鹿鸣空间，带动学院的创业氛围，来帮助迷茫的大学生营造良好的学习氛围和优质的交流平台，让不想学习的变成想学习的，而想学习的学的更好；让内向的变外向，让外向的变的更加活泼。鹿鸣空间怀揣“坚持坚定执着追理想、实事求是闯新路、艰苦奋斗攻难关、依靠群众求胜利，让井冈山精神放射出新的时代光芒 ”为主的井冈山精神，整装待发。六、业务模式（一）餐饮销售店内消费1、点单流程传统快消
5、类行业均为前台看着菜单点单付款或者在座位上看着菜单呼叫服务员点单付款，而我们鹿鸣空间打破传统点单模式扫描包厢二维码或者餐桌上的二维码，关注公众号成为粉丝，即可直接用微信点餐，点餐时可备注服务员的注意事项，点餐完毕后后厨直接接收订单即可开始制作，然后由服务员配送。预订消费粉丝通过微信直接进入公众号，在公众号指定页面下单付款，店内自动打印预定详情，制作完成发送完成通知，大可节约在店内等待时间。外卖消费粉丝通过公众号平台，外卖模块，选择指定位置（可备注），然后在线预定付款（支持三种收费类型），店内自动打印订单，接收订单并制作完成后进行配送。（二）活动承办我们的空间内规划有一块区域为舞台区，前期此舞台
6、不开放使用，在举办数次店内活动后将根据实际情况制定舞台使用规则，而后开放给校园内各大学生组织使用。 后期将成为活动承办方，以粉丝大数据为基础，为活动主办方提供各类活动策划方案，执行方案，营销方案。（三）图书销售本着独立精神，自由思想的经营理念，将图书，音乐，饮品融为一体，让阅读成为学生的一中生活方式，为读者提供一个可以创作、谈话、以及学习的文艺空间。在这个基础上读者的需求变得尤为重要，由此我们也将开展图书以及附属品的展览与销售。七、企业理念价值观：人文、艺术、创意、生活善、爱、美、终身学习经营理念参与构成校园精神生活，并对提升人文气质积极贡献。本着参与构成校园精神生活，并对提升人文气质积极贡献
7、的经营理念。让阅读与交流成为一种生活方式，为读者提供一个可以静思、创作、谈话以及学习的文艺空间八、战略目标：对当代大学生的人文气质具有实质的贡献； 对学院的未来发展注入创新发展的新启发； 对当代大学生未来愿景的实现孕育新价值的典范。九、空间特色（一）餐饮销售特色1) 微信茶咖利用互联网系统，打造新颖的点餐模式、预定消费、外卖订餐、会员体系和营销模式。2) 微信外卖智能化设定配送区域、收费方式、自动调度配送3) 微信自助点餐因地形问题，免去呼叫服务员的麻烦和尴尬，顾客通过微信即可自助下单，后台实时接收订单，确认后直接下发吧台。4) 微信订座校园内学生众多，休息娱乐场所较少，考虑到店内爆满，添加微
8、信订座系统，避免爆满带来的麻烦，顾客通过微信了解店内流畅程度信息，轻松便捷。5) 微信排号取号后顾客可合理安排时间，微信推送排号进度，避免顾客流失，提高销量。6) 智慧收银平台多种收银方式，微信、支付宝、会员卡、现金支付一网打尽。可尽享在线收银与支付，打破传统销售模式的不利，让顾客消费的轻松，不再排队等待，支付高效便捷。（二）活动承办特色基于微信销售与营销的数据对学院学生进行用户画像，建立店内专属大数据。而后利用大数据为活动主办方提供精准营销方案，开展用户统计，数据挖掘，效果评估等个性化增值服务。其次，校园空间明显的校园特色有利于开展社群营销，同学们对于校园文化的一致认同，对于空间文化的一致需
9、求是我们得天独厚的优势。设立的服务有：大学生创业项目孵化咨询、双创思想交流、活动举办、活动承办、阅读学习、休闲等服务。校园内社团与班级数量相对固定，开展聚会的时间也较为紧密，我们将为社团聚会提供套餐服务，以更优惠的价格提供最上乘的服务，营销群体的小众化十分有利于我们培养用户黏度。我们可以通过与社团负责人直接接触的方式，将大的订单提前锁定，并且预定场地和卡座就不会出现消费高峰期有点客户安排不了座位的尴尬情况，提升了服务满意度，对于品牌提升不失为一大好处。第二章 市场分析一、行业的基本特点（1）食品多样化：茶咖供应了一些健康且能充饥且美味的糕点，一间小小的茶咖菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客
10、可以随意搭配，以选择合适的食品。（2）讲求效率：顾客光顾后自行到收银处或者微信、支付宝付费，而且支持远程点单不需要等候，由点单至结账都讲求速度。（3）食品价钱相宜：传统咖啡厅的食品价钱通常比较贵，而红桃客里的一顿饭可能只需8元，或免费提供清水或热茶。二、SWOT分析优势1、竞争学校内同类竞争很少，相对其他饮品店提供更优质的服务和休息、阅读、交流环境，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。2、虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以在建筑楼内快捷的茶点定会受学生亲睐。3、大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些
11、学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。4、茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。5、鹿鸣空间的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围劣势新开业，缺乏知名度，而且学生经验不足，校内外同行业竞争较大，市场认知及接受有一个培植过程;机会在高校内，市场容量大;地理位置得天独厚，商业环境不可复制;新店、有理想抱负的学生，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔;威胁服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的
12、联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。三、可行性分析（一）市场调查结果本次市场调研以现代学院的在校生为总体，通过班级群、食堂门口、图书馆等地点发放问卷，或通过同学宣传推广填写问卷，样本的随机性明显。纸质问卷样本容量为200份，有效问卷数量199份，网络问卷样本容量为359份，有效问卷数量356份。本次分析有发
13、放纸质问卷和网络问卷两种方式进行，以下都以二维饼图（左为纸质问卷，右为网络问卷）进行比例分析：（1）性别结构本次纸质填写人次共200人，其中男生100人，女生99人，男女比例1:1，而网络问卷人数共359人，其中男生251人，女生108人，男女比例7：3。据了解，15级全校学生的男女比例为7：3，16级全院学生的比例为1：1，所以两种比例都比较合理可靠，符合本校的实际情况，规避了性别带来的不可靠性。 （2） 价位结构 价格定位为学生消费，价位不同，需求不同，两种问卷中5-7元这个区间内的价格为同学们最容易接受的价位，故店里应该采用这类区间价位，另可根据具体情况，做一些8元以上的来针对学校高端消
14、费群体。（3）每周购买次数 纸质问卷中88%学生每周都会购买奶茶饮品类，网络问卷为78.43%，由此可以预算出理想状况下每周的材料采购量及营销量。根据数据分析，按照全校在校人数与调查问卷比例可得出，饮品市场在全校有17000杯每周的市场，这是一个很可观的市场。（4） 购买考虑因素购买考虑因素基本为口味最重要，其次考虑的则是价格，所以店内要做到制作手艺上的精湛和价格的合理性，将迎来不少顾客的青睐，另外也有不少消费者会注重于包装和服务两个方面。分析图如下：（5） 产品规格 女性消费者注重于实际，有20%的消费者会购买小杯型饮品，25%的消费者会选择大杯型，而有47%的消费者会选择中杯型，所以店内可
15、以一般采用中杯型，而其他类型只为特殊需求顾客提供，库存量不宜过多。 网络问卷（6） 顾客进店缘由 不少消费者进店消费的缘由为聚会，故消费者人数都是多个同时进店，所以饮品制作速度要加快，再者顾客服务体验也要提高，另外社团活动与情侣约会占比差不多，故店内装修需要精美优雅。（7） 顾客常选饮品 根据调查可知，奶茶跟果汁需求量比较多，故店内采购材料需多储备奶茶及果汁原料，而牛奶.咖啡.甜品需求量无差几，所以原料采购可根据试营业期间顾客消费所反映过来的情况进行备货量的修改。纸质问卷 网络问卷（8） 店内提供服务在服务需求上，店内必须装有无线网络，提供特色小吃也得到众多消费者的青睐，在店内提供需求中可以后
16、续引进不同地方特色食品，在店内布置一些书籍杂志也是有许多消费者喜欢的。纸质问卷 网络问卷（9）总结在这次调查中，主要从三个方面把握奶茶店市场的状况：销量的预测、顾客进店的缘由和顾客的需求。投资者只有了解消费者的需求，才能从根本上改变市场的现状，完善消费者的需求来达到预期的投资效益才是正确的方法。通过这些数据的分析与走访可明白，鹿鸣空间的开设是有必要的，可行性高，投资者回报高，顾客体验强。（二）竞争状况校园内外有不少奶茶店，这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有侧街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。（三）未来发展趋势鉴于相关的行业数据，餐饮服务业的利润率普遍高于其他行业，加上灵活的经营模
17、式科学的管理制度，综合成本有望进一步降低。我们的目标是，开业两个月流水超过10000元，基本上收回初期投资成本。第三个月开始小幅盈利并扩大宣传，传统宣传方式与创新方法并用，线上与线下结合。既要有发传单，扫楼，贴海报这样的创痛营销办法，又要通过开办节日party，老客户带新客户，承办微信投票比赛，赞助集体活动，冠名学校活动等新颖独特的方式开展营销。预计到第四个月，我们的影响力覆盖了全校，实力稍有提升，先进流水趋于稳定。我们将会对原始股东进行配股分红，并开始新一轮估值，老股东可优先追加投资，允许有眼光的同学按照新的估值参股，拿出股权众筹方案和三年规划，为公司发展制定清晰的战略规划。第五个月，公司将
18、充分发挥自身优势，邀请名家开办讲坛，举办读书会等线下沙龙。大力发展书香文化，为校园文化建设贡献力量。预计最少举办一场征文比赛，一次辩论赛，一次演讲比赛，一次摄影作品大赛。设置丰厚的奖品吸引同学们积极参与。于此同时，与各大出版商合作，争取最优价格拿到书本进价，在校内积极开展书籍业务。并围绕书籍业务开展个性化服务，例如，赠书交友活动，图书漂流活动等。一方面营造读书氛围引致需求，另一方面做好充分准备加大供给办证供应链。双管齐下一定能做好这件大事，这是读公司发展全剧的关键一步。到此，我们的模式基本固定，客流稳定，现金流充足，可以考虑做一些锦上添花的事情了。不过，会更加注重感恩同学们的支持，大力回馈新老
19、客户。第六个月开始，公式经营不如常态化，要开始考虑横向的扩展和纵向的深入发掘了。在信息足够充足的情况下，应该谋划在公司持续三个月良好经营的情况下，谋求与外校的合作，为第一家分店做好充分的准备。通过合理的规划和稳扎稳打的推进，以每半年开一家分店的稳健步伐走来。预计到开业第二年，第二财年结束将拥有完整业务模块和四家校园分店，最少形成三十万到七十万的利润。此时，公司应该在总结经验的前提下大力创新，认真做好规划。第三财年是公司做大做强最重要的一年，我们将走出校园，迎接社会的暴风雨。我们筹划扩大融资规模，引入战略伙伴，在红谷滩城市中心CBD开设一家针对都市白领的高端精品店。面对不一样的客户需求，面对截然
20、不同的竞争环境，面对前所未有的发展机遇。我们要全力以赴，做好详尽规划，勇敢的迎接新的洗礼。第三章 市场营销战略一、市场细分化（一）消费群体：在校大学生与教师（二）消费动机：学习、休闲、休息、交流（三）行为特点：群体或个人消费二、市场战略因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。相应的，我们采取以下措施：（一） 数字化会员体系1、会员体系与RFM会员模型采用会员分级制，不同级别的会员可享受不同级别的待遇，而会员级别的提升则是消费积分制，积分越高，会员的等级则越高，而积分，可在微信平台中兑换相应的礼品。对流失顾客、沉默顾客、睡眠顾客、潜在
21、顾客和活跃顾客进行划分，周期性计算这些顾客的数据，对数据进行分析。2、关系链及返佣我们对导购与顾客的关系以及顾客与顾客的关系链进行清算，实现多级消费返佣，增加客户量与顾客黏度。3、微信卡券与储值体系纳入微信卡包的微信会员，我们在活动时会定期发放优惠券、折扣券等。在微信平台进行储值的用户，我们将给予储值赠送、储值积分、消费记录等功能。4、纳入会员的要求消费即是会员，后期再对会员等级和种类进行划分。（二）用户画像CRM在这个大数据的时代，我们将会对客户的基本信息、消费偏好、消费行为以及消费能力进行数据的统计和分析，再对营销的模式进行修改和创新。三、市场营销组合本企业春节前的市场营销组合策略为市场无
22、差别策略，包括以下内容：1、产品策略春节前饮品类产品数量达到行业平均水平20种，并且达到相关产品标准；甜品类根据实际情况灵活变动；图书数量开业购买网络商城热门书籍100本（仅供阅览不售卖），开业后开放期望书籍提交渠道，收集一定数量的期望书目后定期采购。2、促销策略开业期间 关注就送：在宣传台放置宣传二维码，用户扫码后可获得店内两人同行一人免单优惠券，三人同行半价优惠券 营业推广：根据调查数据建立会员等级体系，开业期间消费即可达到更高级别的会员等级3、市场推广策略广告：开业广告宣传通过线上线下全方位推广，线上主推QQ空间广告与微信公众号广告，线下主推教学楼门口放置宣传台邀请有礼：通过实名邀请制度
23、建立一个平台活动主办方交流中心，由项目发起人邀请各类活动主办方（学生组织、协会的领导与相关负责人等）加入，加入后可获得活动举办优先权等权利，但也需要贯彻落实我们的经营理念与战略目标，实实在在的参与构成校园精神生活，并对提升人文气质积极贡献。开业典礼：由于本项目是学院扶持的第一个创业项目，不论是从学生角度还是教师角度，又或者是领导角度来看，意义都是非常重大的，因此我们应该对学院的未来发展注入创新发展的新启发；树立新价值的典范，对学院的人文气质做出实质性的贡献。从这3个角度与3个目标来看，要实现他们我们一定要做好一个好的开头，所以项目开业计划举办开业典礼活动，由学院主要领导参加典礼，并且邀请学院党
24、委书记进行剪彩。四、价格策略制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速抢占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。五、盈利来源（一）产品自身盈利：实质性产品的毛利润。（二）承办活动：成为活动承办平台，以粉丝大数据为基础，为活动主办方提供各类活动策划方案，执行方案，营销方案。（三）对外扩张：当时机成熟且人才培养体系、财务体系、运营体系、营销体系、数据体系均达到可持续发展水平时，即可开始规划对外扩展市场。将成功的经验
25、和有效的模式进行复制和导流，进入周边高校进行扩张。第四章 人员结构一、组织的部门化（一） 部门化可以依据多种不同的标准。不同时期、不同环境条件下，组织所依据的标准可以是不同的，但这种选择安排应当遵循部门化的一些基本原则，并以组织目标为基准。（二）组织部门化的基本原则为：因事设职和因人设职相结合的原则；分工与写作相结合的原则；精简高效的部门设计原则。（三）根据我公司目前的情况，我们选择了职能部门化。职能部门是一种传统而基本的组织形式。职能部门化就是按照财务管理、营销、人事等基本活动相似或技能相似的要求，分类设立专门的管理部门。鹿鸣空间采用现代化的管理模型，将公司的业务分配与职务要求有机的搭配，因
26、前期投入不宜太大，公司初期具体机构组织图见表所示：第五章 财务分析一、财务来源来源主要来自于个人存款、亲朋好友借贷、其他股东的出资和众筹这几种方式获得启动资金。二、财务预算（一）主要包括主营业务成本和其他业务成本。 其中主营业务成本由机械费、材料费、网络运营成本、场地租金（可不用考虑）、场地装修、员工工资和其他费用等组成。 其他费用包括流动资金、人工损耗费和广告费等。 （1）固定资产和管理费如下：（2） （2）年度销售计划与预计成本：（3） 年度销售成本：36（4） 现金流量计划：第六章 风险管理及控制一、经营风险分析及控制根据行业未来的市场供求状况的预测，分析企业的经营风险;风险：市场是不断
27、变化的，茶餐厅市场的供给与需求也在不断变化，而供求关系的变化必然造成餐饮价格的波动，具体表现为租金支出的变化（可不用考虑）、茶餐厅餐饮质量的变化和竞争力加强的变化，这种变化会导致茶餐厅投资的实际收益偏离预期收益。更为严重的情况是，当市场内结构性过剩(校内外这类型茶餐厅的供给大于需求)达到一定程度时，茶餐厅将面临竞争压力的严峻局面，导致资金占压严重，支出大于利润，这很容易最终导致茶餐厅的破产，不能继续生存。控制：结合店内生产经营的情况，提出降低企业经营风险的合理措施措分为以下三点：一是树立危机意识，在强化基础管理上做文章，优化管理项目，加强设备维护，加强对食品的技术创新，努力提高设备健康水平和食
28、品质量。二是加强过程控制，强化目标管理，推行全面预算管理和服务的精细化管理，实现“事前预测、事中控制、事后分析”，对各项成本费用力求做到“精、准、细、严”，进一步做好资金的合理统筹、调度和安排，通过对资金的有效控制，降低资金使用成本，提高公司财务管理能力，有效遏制利润下滑势头，力争扭转被动局面。三是定期（每个月）组织召开经营状况分析会，对所属企业一季度经营情况进行成本调查和财务分析，针对存在问题，制定了相应的控制成本的有效措施。二、对关键人员依赖的风险及控制风险：公司最大的损失就是关键人员的损失，因为这样直接影响到公司的发展进展，严重可能导致公司解体，所以如何留住公司核心人才成为了业界的一个核心话题。控制：1、建立完善的公司福利制度2、采取系统化、人性化管理模式；3、实行股权激励模式，增强员工的积极性；4、公司的重大的决策让员工一起参与，让员工参与公司的共同发展。
