1、第八章第八章 人体的营养人体的营养第第2节节 食物的消化和营养物质的吸食物的消化和营养物质的吸收收1.我们所吃的食物要经过怎样我们所吃的食物要经过怎样 的变化才能被人体吸收？的变化才能被人体吸收？2.什么是食物的消化？什么是食物的消化？什么是消化？食物为什么要消化？什么是消化？食物为什么要消化？碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）分析实验分析实验斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色怎样运用类比方法理解实验本质怎样运用类比方法理解实验本质?模型部位模型部位人体部
2、位人体部位透析袋透析袋小肠内壁（细胞膜）小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水透析袋周围的水血液（或细胞质）血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物消化道中的食物什么是消化？什么是消化？P11食物在消化管内被水解成可吸收的小食物在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程分子物质的过程。参与消化食物的结构组成是怎样的？参与消化食物的结构组成是怎样的？P9一一.消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能消化管消化管消化腺消化腺口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺胰腺胰腺肝脏肝脏小肠腺小肠腺1、口腔内的消化是怎样进行的、口腔内的消化是怎样
3、进行的?牙齿牙齿的咀嚼、的咀嚼、唾液唾液淀粉酶的作用淀粉酶的作用。2、胃胃内的消化是怎样进行的内的消化是怎样进行的?胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达 胃腺分泌胃蛋白酶胃腺分泌胃蛋白酶二、食物的二、食物的消化消化 3、小肠小肠内的消化是怎样进行的内的消化是怎样进行的?小肠壁内有肠腺小肠壁内有肠腺(能分泌多种消化酶能分泌多种消化酶)胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液(能分泌多种消化酶能分泌多种消化酶)肝脏分泌的肝脏分泌的胆汁胆汁(不含消化酶不含消化酶)通过导通过导 管送入小肠管送入小肠 A B C D E（口腔）（口腔）（大肠）（大肠）未未被被消消化化营营养养物物质质的的百百分分比比050100123曲线曲线1
4、 1、2 2、3 3分别代表哪种物质分别代表哪种物质在消化道的消化过程？在消化道的消化过程？三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收1 1、什么是吸收？（、什么是吸收？（P14P14）食物中的水、无机盐、维生素、以及食物食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。道上皮细胞进入血液的过程。2 2、消化道各段的吸收情况、消化道各段的吸收情况营养物质是怎样被吸收的？营养物质是怎样被吸收的？观察小肠绒毛观察小肠绒毛（由外到内）由外到内）1、小肠
5、外表面与内表面有什么不同、小肠外表面与内表面有什么不同?2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到、用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结构？哪些结构？问题：问题：小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？小肠内表面小肠内表面小肠与吸收功能相适应的结构特点小肠与吸收功能相适应的结构特点1 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛绒毛。2 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收淋巴管，促进吸收。3 3、小肠绒毛壁和
6、毛细血管、毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过物质容易通过,提高了吸收的效率提高了吸收的效率。口腔：基本不吸收口腔：基本不吸收。胃：吸收部分水、酒精胃：吸收部分水、酒精。小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。大肠：部分水、无机盐、维生素大肠：部分水、无机盐、维生素。营养物质在消化道各部位的吸收情况营养物质在消化道各部位的吸收情况 小结：小结：淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴甘油甘油脂肪酸脂肪酸1 1、2 2、3 3、（口）（小肠）（小肠）唾液淀粉酶唾液淀粉酶 肠肠 胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶消化道消化道消化腺消化腺消化液消化液消化酶消化酶吸收物质吸收物质口口食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺多种消化酶胃蛋白酶唾液淀粉酶部分水分、酒精部分水分、酒精绝大部分绝大部分营养物质营养物质少量水和无机盐、少量水和无机盐、部分维生素部分维生素胆汁胰液肠液肝脏肠腺胰腺唾液胃液胃腺多种消化酶无消化酶
