1、116CERAMICSSCIENCE&ARTA菲遗传承点茶的艺术价值和建盏文化传承倪梅英南平市建阳区华锋建盏陶瓷厂福建南平3 5 4 2 0 0【摘要】宋代为茶文化鼎盛之时，亦把我国茶文化推向鼎盛，被茶学家誉为“龙凤盛世”。从历史长河来看，宋代瓷器是我国古代陶瓷发展的高峰。由于当时斗茶、点茶盛行，建盏作为最适合斗茶、点茶的茶具，在众多著名陶瓷中脱颖而出。其既美于“点”之过程，又引申出宋代特有的茶文化，显示出宋代人们特有的文化视角与审美感知，从而折射出宋代人们的审美诉求与审美观念，反映出宋代作家特有的人生与艺术诉求，具有宋代特色。【关键词】宋代；点茶；建盏从古代到现代，中国茶文化有着自已的独特性
2、。古代各个时期茶艺活动的特征各不相同，茶具亦有鲜明的时代特征。宋代斗茶与茶文化是我国茶文化发展路径中的巅峰。茶文化是人类与自然、人类与人类、人类与社会之间交流的媒介，更是中国迈向世界的文化版图。它能传达国与国之间的感情。宋代茶文化发展历史中，斗茶作为高级茶饮形式奠定了建盏及建盏文化的基石。宋代在我国古代文化艺术和茶文化上都处于鼎盛时期。点茶之艺，乃最后之呼喊。宋代建盏和茶文化相映成趣，不仅反映出宋代“天人合一”之追求，也包含着和谐统一的内涵。另外，建盏并不只是单纯的茶饮器具而已，而是包含着宋代茶文化之美与民众生活观念之美，诠释着宋代民众生活状态与对自然之理解。一、点茶法审美意蕴的特征及表现无论
3、古代或现代，美都是生命孜孜不倦的追求。在无数先辈们不懈的努力下，点茶方式已发展成了独具特色的美学风格。人对于美的知觉一般都是源于物的色、貌、味等等，喝茶自然不能例外。宋代点茶是中华民族珍贵的非物质文化遗产之一，有着核心历史价值与内涵。点茶，是古人在长期的生产、工作及实际生活中积淀下来的思想精髓，是文人雅士的雅趣消遣。人们从茶叶的色、形、味中感受茶叶之美，具有直观意义。鲜亮的白、变幻的汤花、宜人的清香把茶叶的美展现在有生命的人们眼前。把人们的思维与意志力融于茶中，才能体会到饮茶所带来的身心愉悦，透过茶抒发感情，打破茶叶画面包络，感受其内在的审美意蕴，由此把外部直观的审美体验升华到内心精神上的审美
4、感受。宋代文人雅士把品茶文化改造成浪漫的雅俗共赏，把点茶和文艺合二为一，并留下广为流传的名画名诗。在中国古代文明中占有重要地位，同时给子孙后代带来精致的文化和艺术享受。就茶色而言，点茶之美多在汤色。宋代点茶、观茶色的主要手段在于茶汤，茶汤崇尚亮白。茶愈白愈佳，以纯白为上品。茶汤之美是动与静的结合，作者在不同形象的使用上淋漓尽致地表现出茶汤鲜亮洁白的特点。可见茶汤中飘出了一层洁白的汤花。就连一小口茶汤都让宋人感受到种种美的感受，还有更深的欣赏与愉悦。同时雅也是儒家文化的重要观念。优雅、高贵而不庸俗，美丽而不庸俗。它的本义包含了文明、规范和美，高雅文化在中国优秀文化中占有举足轻重的地位。烧香、点茶
5、、挂画、插花是宋代人们通常所说的四雅。宋代崇尚儒雅，把文人说成儒雅的文人，把高尚的情感说成高风，把高雅的情趣说成雅趣，把点茶的艺术说成雅俗 2 。从形上看，茶汤倒水之后，其表面形成汤花层。从本质上说，观察“茶泡”的形状是点茶活动的实质。以前所有用尽技巧的环节就是制造出一层不易消失的花，乃至塑造不一样的花形。观汤花这一活动，宋代就已赋予其重要的竞争地位，斗茶亦出现于所需之时。斗茶成了宋代点茶活动中提升品位的一个重要途径，也是点茶艺术美的再现。新时期以点茶为代表的传统雅俗文化的发展，对于净化当代社会风气、提高人们的审美情趣和精神生活、增进民族文化信任具有重要意义。在味觉方面，宋代人们追求芬芳繁复的
6、味觉体验和令人脱俗的纯净体验。由于每个人的真实生活情况不同，通过茶喝到的感觉也不同。从茶香里，有人能体会到沧桑，有人能体会到人情冷暖，有人能感受到宁静。这些从滋味中生发出来的“香CERAMICSSCIENCE&ART117INHERIIDRTACDANGLBI非遗传承气”，源于繁复隽永的茶味(3 。二、点茶的艺术价值宋代文人以茶洗心革面，摆脱了世俗的束缚，得到了空虚与安宁，由此冲破了人生的囚笼。他们邀游虚空，体验人生，实现和谐自由、忘我者与物者之精神境界。伴随着当前时代的进步，人民群众物质生活水平越来越高，除了享受饮茶、品茗带来的快乐之外，更重视对精神文化的价值追求。茶作为作家表达书法思想的通
7、道，超越自身的中介，升华艺术才华之钥匙。点茶中所引申出的文学艺术与文学情怀、宋人质朴高雅的审美风格等也在不知不觉间影响着今人。它对于提高现代人精神文化素质、生活质量、建立良好的社会风尚都有着积极的促进作用。茶之美和人格之美的交融使得作家们用更加开阔的审美视野去观察这个世界，进而发现了更加美好的事物。茶斗是从点茶中演变而来，没有年龄、场所、参与者数量等限制，属于竞技娱乐活动。其学习、沟通与体验活动能有效促进人际关系的和谐和友谊的传递，有利于社会和谐 4 。茶之自然属性与人之精神品格完美融合，人天生就有绅士之天性，养成崇高诚愿之品质。在忙碌与醒目并存的现代社会，点茶时传达出来的淡然、宁静、从容与含
8、蓄，亦与社会和谐价值理论相吻合。茶之飘逸从容，既形塑了宋代作家个性，又增强了其精神境界，令其乐观温和、淡然纯美。同时还使他们带着博大的心灵去遇见这个世界，由此产生了一种对人生的艺术渴望；另外，还充实着后人的精神生活，让我们可以循着诗中的笔墨，以茶作向导去感悟、去发现、去创造美的事物，进而拓展自己生活的领域。在制茶工艺展现与传播的全过程中，每个肢体动作与眼神表达均传递出团结友爱、互助爱人等道德品质与精神观念。更是弘扬中华传统美德、树立正确价值观、推动和谐社会建设的一条便捷之路5。三、宋代点茶与建盏文化的融合宋代百姓安居乐业，市场经济繁荣昌盛，对外贸易蓬勃发展。由于各朝瓷器制造技术不断累积，宋代瓷
9、器是我国古代陶瓷发展的高峰。由于斗茶在宋代的传播，建盏作为斗茶最合适的茶具，从众多著名陶瓷中脱颖而出。宋人斗茶，以茶汤混合而成，杯痕悬挂白色泡沫为特征。为突出茶汤之白，对建盏之黑的追求已是顺理成章。斗茶文化在宋代茶艺文化中具有一定的代表性。这瑰丽的文化犹如一块精雕细刻的玉石，直到今天，仍然弥足珍贵。建盏作为宋代斗茶必备茶具，对茶文化传承与发扬起到很好的载体作用。建盏之胎厚重坚固，釉色黑润。建盏以碗类居多，宋代文献称之为“瓯”或“盏”，宋代建盏与点茶、斗茶风气密切相关，不但文人墨客用诗词赞许，留下许多诗词歌赋和盏间趣事，民间百姓也跟风使用，引为时尚。建盏厚实的坏体能长时间保持茶汤温度，同时建盏釉
10、色优美，在满足宋人平和高雅审美需求的同时，也带给宋人美感享受6 。宋代茶文化传播至辽、金、元领域，建窑建盏被广泛使用和进一步仿制。建窑建盏雅俗共赏，在世界陶瓷史、茶史上具有独特的历史地位和作用。四、结语茶文化所引申出来的茶道精神是我们中华民族思想文化的具体表现。宋代建盏因受儒家思想影响时间较长，其艺术构思与其时代民族特色及精神具有内在契合性。可以说茶道是以品茶来反映中国人文化内涵与人文精神的。点茶文化将人与人之间的认识与适应、审美趣味、生活态度以及人与人之间风俗习惯等因素整合在一起，体现出那个时代人与人之间不同的形态与意象。人常常会在茶类活动中反映出其哲学与精神境界，并随之转化为道德价值与行为
11、规范。因宋代建盏独具风韵，深得宋人青睐。宋人追求质朴大气，建盏因特有典雅而为文人雅士所用。茶文化审美内涵之本，亦即茶文化审美内容与视觉表现之本。另外，宋代思想文化受佛教影响较大，因此淡泊雅致成为文人雅士孜孜以求的至高艺术境界。【参考文献】1江小敏.宋代建盏与茶文化的关系探析 J.公关世界,2 0 2 2(2 3):8 8-8 9.2谢雨芹.宋代建盏与茶文化的关系研究 J.陶瓷,2 0 2 2(1 2)：1 3 2-1 3 4.3郑慕蓉.点茶技艺的历史演变与时代价值 J.普洱学院学报,2 0 2 2,3 8(0 4)：4 0-4 3.4谢松青.浅论宋代建盏与茶文化之关系 J.江苏陶瓷,2 0 2 2,5 5(0 2)：6 0+6 2.5卓力宋代点茶法的审美意蕴研究 D.四川师范大学，2 0 1 8.6周靖民.点茶成诗画一一我国茶文化中的一枝奇葩 .茶叶通讯，1 9 9 2(0 1)：4 3-4 6.
