1、 酒店物品艺术赏析2015583-知到答案、智慧树答案绪论单元测试1、问题：以下不是本课程授课内容的是：选项：A:茶具B:咖啡C:香烟D:酒瓶答案:【香烟】2、问题：明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（）。选项：A:花梨木、红木、紫檀木、普通木材B:花梨木、紫檀木、红木、普通木材C:红木、紫檀木、花梨木、普通木材D:紫檀木、花梨木、红木、普通木材答案:【紫檀木、花梨木、红木、普通木材】3、问题：COHIBA这一品牌的出现和（）密切相关。选项：A:海明威B:丘吉尔C:卡斯特罗答案:【卡斯特罗】4、问题：好的雪茄不吸会不会自动熄灭？选项：A:会B:不会答案
2、:【会】5、问题：玉米芯烟斗是由（）人发明的。选项：A:英国B:美国C:法国D:中国答案:【美国】6、问题：以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（）。选项：A:ZIPPO的创始人是乔治勃雷斯待B:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPERC:ZIPPO是英国的著名品牌D:ZIPPO创立于上个世纪30年代答案:【ZIPPO是英国的著名品牌】第一章单元测试1、问题：在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是()。选项： A:绿茶B:乌龙茶C:红茶D:黑茶答案:【红茶】2、问题：贡眉产于福建省，属于（）。选项：A:乌龙茶B:黄茶C:绿茶D:白茶答案:【白茶】3、问题：黄山
3、毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（）。选项：A:黑茶B:黄茶C:绿茶D:白茶答案:【绿茶】4、问题：以下关于紫砂茶具阐述错误的是（）。选项：A:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。B:紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。C:在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。D:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。答案:【紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。】5、问题：以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（）选项：A:茶海B:茶船C:茶则D:茶荷答案:【茶荷】6、问
4、题：乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（）。选项：A:1:10B:1:50C:1:22D:1:75答案:【1:22】7、问题：在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（）。选项：A:关公巡城B:韩信点兵C:孟臣淋霖D:游山玩水答案:【关公巡城】 8、问题：自（）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。选项：A:明代B:元代C:宋代D:唐代答案:【明代】9、问题：大红袍产于（），属于（）。选项：A:福建，青茶B:江西，红茶C:云南，乌龙茶D:浙江，绿茶答案:【福建，青茶】10、问题：茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤
5、浓度之均匀。选项：A:茶船B:茶则C:公道杯D:茶荷答案:【公道杯】第二章单元测试1、问题：以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（）。选项：A:人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。B:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。C:橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。D:橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。答案:【橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。】2、问题：一般而言，干邑陈放的最佳时间是（）。选项：A:1020年B:5080年C:4060年D:
6、2540年答案:【2540年】3、问题：BourbonWhiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（）选项：A:爱尔兰威士忌B:苏格兰威士忌C:加拿大威士忌D:美国威士忌答案:【美国威士忌】4、问题：以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（）。选项：A:RoyalSalute21Years,CuttySarkB:Glendiffich,Carlsberg C:Beafeater,BlackLabelD:Ballantines,Jameson答案:【RoyalSalute21Years,CuttySark】5、问题：以下品牌中属于Vodka品牌的是（）。选项：A:IDOL，SMIRNOFFB
7、:CaptainMorgan,STOLICHNAYAC:AK47，CinzanoD:Skyy，CaptainMorgan答案:【IDOL，SMIRNOFF】6、问题：下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（）。选项：A:PinotNoirB:CabernetSauvignonC:CabernetFrancD:Merlot答案:【PinotNoir】7、问题：下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（）。选项：A:RieslingB:ChardonnayC:VidalD:PinotNoir答案:【PinotNoir】8、问题：下列选项中，由粮食发酵、蒸
8、馏获得的烈性酒是（）。选项：A:威士忌酒B:朗姆酒C:白兰地酒D:特基拉酒答案:【威士忌酒】9、问题：1756年，Riedel这一品牌诞生于（），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。选项：A:德国B:奥地利C:法国D:英国答案:【奥地利】10、问题：以下关于白兰地的阐述正确的是（）。选项：A:白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色B:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑C:白兰地的原料是红葡萄D:大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。答案:【法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑】第三章单元测试1、问题：BrazilianSantos咖啡产于（）。选项： A:哥伦比亚B:牙买加C:肯尼亚D:
9、巴西答案:【巴西】2、问题：被称为“麝香猫咖啡”的是（）。选项：A:产于牙买加的KopiLuwakB:产于印度尼西亚的MandelingC:产于牙买加的MandelingD:产于苏门答腊岛的KopiLuwak答案:【产于苏门答腊岛的KopiLuwak】3、问题：按照咖啡+巧克力酱+奶泡+奶油做出来的咖啡是（）。选项：A:CoffeeMochaB:CoffeeLatteC:CappuccinoD:espressoconpanna答案:【CoffeeMocha】4、问题：以下关于咖啡描述错误的是（）。选项：A:作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类B:B
10、lueMountainCoffee产于蓝山山脉海拔1800米以上C:“咖啡+奶沫”做出来的是EspressoMacchiatoD:越南咖啡产量世界排名第二答案:【作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类】5、问题：骨瓷中通常加入（）的骨灰。选项：A:牛B:猪C:马D:羊答案:【牛】6、问题：以下骨瓷品牌中属于德国的品牌的是（）。选项：A:MeissenB:RoyalDoultonC:WedgwoodD:Nikko答案:【Meissen】7、问题：按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出来的咖啡是（）。选项：A:espressoco
11、npannaB:CoffeeLatteC:CappuccinoD:CoffeeMocha答案:【Cappuccino】8、问题：世界上咖啡产量第二大的国家是（）。选项： A:巴西B:哥伦比亚C:越南D:印度尼西亚答案:【越南】9、问题：世界上最好的瑰夏（Geisha，又名艺妓）咖啡豆产于（）。选项：A:巴西B:巴拿马C:印尼D:哥伦比亚答案:【巴拿马】10、问题：以下关于咖啡豆品种阐述错误的是（）。选项：A:阿拉比卡豆的咖啡因含量比罗巴斯塔豆低B:阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3C:阿拉比卡豆的种植海拔高度比罗巴斯塔豆高D:利比瑞卡产量仅占世界咖啡豆总产量的1%，且品质不佳答案:【
12、阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3】第四章单元测试1、问题：以下关于雪茄阐述正确的是（）。选项：A:雪茄粗细以“环”为测量单位，一环等于1厘米的1/64B:雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄C:雪茄的烟灰呈长圆柱形，在掉落前可长达22.5英寸D:雪茄长度通常以厘米为计量单位答案:【雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄】2、问题：古巴雪茄产量最大的工厂是（）。选项：A:CORONAB:PARTAGASC:BOLIVARD:ROMEOYJULIETA答案:【PARTAGAS】3、问题：为满足像海明威一样
13、经常在户外风较大的环境下抽雪茄的人的需要而诞生的雪茄型号是（）。选项：A:ROBUSTOB:PERFECTOC:CHURCHILLD:CORONA答案:【PERFECTO】4、问题：以下关于雪茄的描述错误的是（）。选项：A:好雪茄不吸会自动熄灭B:用高温火枪点燃雪茄时，不应让火焰离雪茄太近C:吸雪茄时，应把烟气吸入肺里，以便于充分体验雪茄的风味D:机器制雪茄抽起来比较烫嘴，燃烧较快答案:【吸雪茄时，应把烟气吸入肺里，以便于充分体验雪茄的风味】 5、问题：以下关于雪茄品牌阐述错误的是（）。选项：A:卡斯特罗最喜欢COHIBA，丘吉尔最喜欢ROMEOYJULIETAB:H.UPMANN是由一个欧洲
14、的银行家创立的雪茄品牌C:古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最浓烈的D:1990年之前生产的DAVIDOFF是古巴雪茄，1990年之后生产的DAVIDOFF是多米尼加雪茄答案:【古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最浓烈的】6、问题：以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，还是非常著名的男性时尚品牌的是（）。选项：A:DUNHILL，DannemannB:DAVIDOFF，CORONAC:ROMEOYJULIETA，PUNCHD:DUNHILL，DAVIDOFF答案:【DUNHILL，DAVIDOFF】7、问题：以下关于打火机品牌的阐述错误的是（）。选项：A:“ZIPPO”这一品牌名称来自于“Zipp
15、er”一词B:Dupont打火机的风格是尊贵、奢华、高不可攀，更像珠宝C:“S.T.Dupont”是来自奥地利的著名打火机品牌D:ZIPPO打火机被成为是打火机中的“哈雷摩托”答案:【“S.T.Dupont”是来自奥地利的著名打火机品牌】8、问题：1492年，发现雪茄的人是（）。选项：A:郑和B:麦哲伦C:海明威D:哥伦布答案:【哥伦布】9、问题：在中国，（）把CIGAR翻译成雪茄。选项：A:茅盾B:徐志摩C:朱自清D:老舍答案:【徐志摩】10、问题：CHURCHILL尺寸是（）。选项：A:5英寸，44环B:7英寸，48环C:5英寸，50环D:7英寸，32环答案:【7英寸，48环】第五章单元测
16、试1、问题：以下关于烟斗描述错误的是（）。选项：A:海泡石质轻，散热性好B:鸟眼纹烟斗在其他条件都相同的情况下最为珍贵 C:海泡石只产在土耳其中部的一个特定区域的地下矿坑内D:用海柳木烟斗吸烟会感到清凉可口，不上火，还有天然过滤作用答案:【海泡石只产在土耳其中部的一个特定区域的地下矿坑内】2、问题：以下关于石楠根烟斗的描述错误的是（）。选项：A:制作烟斗的上上之选为死根，Dunhill把它称之为DR级B:砂喷型的烟斗是工人用尖端分岔的工具在烟斗表面雕出来的C:制作烟斗的石楠木绝大多数来自地中海周边地区D:直纹（火焰纹）是石楠木烟斗所有纹路中最难得、价值最高的答案:【砂喷型的烟斗是工人用尖端分岔
17、的工具在烟斗表面雕出来的】3、问题：以下烟斗品牌中，属于爱尔兰的烟斗品牌的是（）。选项：A:DunhillB:PetersonC:SavinelliD:Castello答案:【Peterson】4、问题：玉米芯烟斗是由（）人发明的。选项：A:法国B:中国C:美国D:英国答案:【美国】5、问题：以下关于海泡石烟斗的描述错误的是（）。选项：A:吸附力极强，使用一段时间后会呈现漂亮的棕金色B:浸泡后质地变软，容易雕刻出各种造型C:在土耳其和东非坦桑尼亚都有生产D:海泡石烟斗质地轻，磕碰不易碎，结实耐用答案:【海泡石烟斗质地轻，磕碰不易碎，结实耐用】第六章单元测试1、问题：明式家具产生和发源的主要地域
18、范围在以（）为中心的地区。选项：A:北京B:杭州C:广州D:苏州答案:【苏州】2、问题：以下对明清家具阐述错误的是（）。选项：A:明式家具采用来自东南亚有“木之黄金”美誉的名贵木材B:明式家具在装饰上点到即止，从来不做繁文缛节的装饰C:清代时，广式家具用料粗大，装饰题材和纹饰受到西方艺术影响D:在清式家具上，人体工程力学得到很好应用，十分具有科学性答案:【在清式家具上，人体工程力学得到很好应用，十分具有科学性】 3、问题：以下哪一种座椅不是明式家具的代表椅子（）。选项：A:圈椅B:交椅C:官帽椅D:胡床答案:【胡床】4、问题：马扎的出现改变了中国古人的整体坐姿和家具的整体高度，这句话是（）的。选项：A:错误B:正确答案:【正确】5、问题：明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（）。选项：A:红木、紫檀木、花梨木、普通木材B:花梨木、紫檀木、红木、普通木材C:紫檀木、花梨木、红木、普通木材D:花梨木、红木、紫檀木、普通木材答案:【紫檀木、花梨木、红木、普通木材】
