1、职位编号PU01部 门生鲜部部门定员组 别直接上级店长直接下属部门主管工资级别月薪标准审核批 准序号工作内容工作标准1建立、完善本部门的制度、规范1、 适时推出适时性制度、规范2、 与总公司、门店保持一致3、 与各部门互相配合4、 随业务变化做适时调整2巡视工作区，检查员工出勤、着装、早会等情况1、 及时掌握员工纪律情况2、 严格按照公司制度处理3、 及时纠正不良行为，不断提高员工自觉性3组织召开例会1、 准确上传下达2、 总结昨天，布置今天工作3、 及时纠正错误行为4参加各组组织的晨会1、 不定期的轮流参加2、 9：00前完成5参加店长组织的例会或其他会议1、 准时参加，遵守纪律2、 做好记
2、录，总结会议精神并向下传达、落实3、 详细汇报部门工作，听取他人意见及上级的布置安排6协同下属员工一起开展日常工作1、 在无别的事务时予以积极开展2、 准确了解下属的各项事务3、 起带头作用，鼓励员工7处理下属解决不了的问题1、 认真对待，及时解决2、 细心做好有关的协调工作，不超过24小时解决问题3、 严格依规章制度办事8签批下属待批的项目1、 认真核验、证实无误后，及时完成并返换递交者2、 不得任意耽误下属工作3、 严格按照程序，制度办事9巡场、检查各组的工作开展及工作效果（排面、堆头、场景气氛、货架、商品的卫生、POP牌、指示牌、订货、退货、库存、降价促销、报损等）1、 不定期进货，协助
3、员工解决问题并指导员工工作2、 严格要求员工工作的程序化、规范化、同时按时、按要求、按规定完成各项工作3、 严格按照程序，制度办理10查看报表，分析各组销售1、 每天上午10：00完成2、 对比昨天、寻找起伏原因3、 登记畅、滞销单4、 销售异常及时上报店长11合理设计新商品组合1、商品组合趋向合理；2、找出新卖点12给主管提合理建议，分配下属工作1、 善于扑捉机会，及时跟进主管管理工作2、 让主管得到更好的辅导13检查收货，验货情况1、 严格按制度流程办理2、 把控商品品质，维护公司利益3、 卫生、防疫符合标准4、 严格依合同履行14与员工及其他部门沟通，听取各方意见1、 不定期、随时进行2
4、、 耐心听取，做好记录3、 及时协调解决部门与部门之间的问题4、 及时掌握下属的行为、思想15随时检查场内道具的使用各道具的归位、卫生安全达到规定要求16监督、检查设施、设备的安全操作、维护（冷柜、货架等）、环境的消毒1、 不定期抽查、观察2、 保证设备得到正常的维护及正常的操作3、 冷库18度，冷柜14度4、 达到防疫标准5、 及时对违规着处罚17检查、监督下属安全用电、煤气等设施、设备1、 随时、认真执行2、 严格依有关规定使用操作、杜绝事故的发生18开发自有品牌1、 优价廉（民生、民用品）2、 作方有足够的信誉保证19供应商开发谈判及巩固1、 积极、努力开展2、 深入了解供应商，维护公司
5、利益3、与供应商保持良好的合作关系20联系供应商（主要A类供应商），与供应商谈判签定协议（合同书）1、 新品适销对路，价格绝对优惠2、 新品数量、品项满足库存，陈列容量3、 争取在公司内谈判，安排好时间4、 按规章、程序签定合同，维护公司利益21进行或安排下属进行市调1、 积极、认真完成，每周一次2、 将本人市调结果及员工书面材料形成书面行式资料3、 及时掌握各大竞争对手、商品组合等的情况22监督、检查各组的各组经济指标完成情况1、 态度明确，目标清晰，随时对下属依鼓励、指导等2、 一切从公司立场着想，追究不达标着责任23总结每日工作1、 认真记录重要事件及特殊情况2、 有效计划明天工作24制
6、定考评制度、激励机制1、 与门店、公司的有关制度、机制保持一致2、 考评制度公平、公正、合理3、 有效激励员工积极性25人员招聘、异动1、 认真考察对方、优胜略汰、吸纳新人2、 坚决执行考评制度，优胜略汰淘汰下属3、 严格遵守人事制度26对下属进行激励及思想品德教育等1、 制度有效的激励制度，贯串于本部门2、 随时指导员工的行为方式、方法、引导员工进入良好的思想状态27安排本部门各组员工培训1、 严格执行培训制度及培养计划安排2、 让员工熟练掌握业务知识，技能、技巧28正、副主管排班和考评1、 认真、合理排班，保证动作完成2、 严格执行考评制及积极运用考评结果，公平、公正考评下属29配合下属处
7、理采购业务，支持开发有效的采购渠道1、 及时、主动进行2、 符合本部门总体采购目标30制定季节性商品的采购、销售方案1、 有效指导员工的季节性商品采购、销售2、 方案具体，可行性；3、均衡各组采购任务31指定本部门年度工作计划、经济指标及措施1、 制度的内容确实可行2、 促进本部工作发展3、 内容具体细化，可操作32定期核算各项指标1、 月定期一次2、 励先进，鞭策后退3、 及时进行有效的战略调整33汇总各组（端）堆头计划，协调各组的（端）堆头安排、设计（端）堆头并组织调整（端）堆头1、 堆头安排合理、动线顺畅、码放合理2、 有效促销品3、 与其他部门不冲突34组织、指挥完成本部门的突击性、异
8、常工作1、 合理安排人力、调整工作时间2、 密切配合其他部门工作:3、 任务落实到个人35完成店内值班按规定要求完成36到库房查库存商品编码等1、 随时进行,及时掌握库存情况2、 追究违规操作者的责任37进行周各组分析总结(缺货统计表报损汇总表滞销品统计表)1、 认真仔细进行准确分析上周报告快讯销售情况,统计退换货畅滞销售品破损缺货商品2、 每周一上午12:00前完成38组织指挥快讯换档1、 换档期前一天下班前完成2、 保证价签条码pop等得到危机准确性39制定每月费用预算1、 规定时间内完成并上交2、 不浪费，足够支持工作开展3、 执行财务制度，节约开支40组织实施盘点1、 规定时间内完成2
9、、 认真仔细，如实报告盘点数据41监督、检查商品加工流程，工具的使用、保管1、 认真仔细执行2、 严格按流程、规定操作3、 达到卫生、防疫、安全要求42开拓灵活的促销方式、创造价值形象1、 敢于开拓、积极创新2、 达到明显的促销效果3、 为树立良好的价格形象43听取主管汇报工作1、 每日一次2、 准时与主管碰头，听取汇报，及时解决问题44审核主力形成的文字资料1、 认真仔细审核文字内容2、 注意行为、用词与公司精神保持一致3、 全顶戴修改内容、无误后确定45接受顾客的咨询、投诉1、 及时解决2、 顾客满意46向上级汇报工作或提出有效建议1、 定期或预定后进行2、 如实汇报和提出各有效建议，积极
10、探讨工作情况3、 诚实接受经理的批评及工作指导，理解、领会上级精神47完成领导交办的工作按时、按要求完成期他责任1、 放火、防盗、防损2、 发现、培养、输送人才生鲜经理任职资格性别：男女均可年龄：25-40生高 男：165cm 女：155cm视力:正常语言:普通华标准知识1、教育：大专学历以上学历，商业、营业、经济或相关专业优先2、培训：计算机操作，生鲜商品加工及卫生、防疫知识培训3、经验：两年以上本业态生鲜工作经验及一年以上管理工作经验4、技能：熟悉电脑操作，又熟练的生鲜加工处理技术 熟知生鲜商品专业知识及生鲜部门的工作流程及方法 熟悉商品组合、陈列、管理等技能 熟悉卖场动线、端架等规划、设
11、计 熟悉人事管理常识及采购商品的谈判流程技巧等能力1、良好的谈判、沟通、协调能力2、快速的数字计算、反应能力3、一定的文字书写及语言表达4、较好的观察、总结、分析、判断、决策能力5、一定的人事管理，优秀的领导、指挥能力及工作指导、分配能力6、独立处理问题7、准确的商品识别能力8、有一定的创新、创造能力及规划布排能力性格特征、兴趣细致、思维密集、沉稳、积极主动，处事果断，强烈的服务意识身体状况身体健康、精力充沛品质有耐性、逻辑思维强，心理承受力强、正值、诚实，纪律观念强、有吃苦耐劳精神及良好的团队合作精神设计知识判断、商品管理知识、人事管理知识、一定的财务税务知识、商品知识、卫生防疫知识及相关法
12、律、消防安全知识、合同法、商品陈列、马放、保存等知识、市场营销知识，冷藏、冷冻设备及有关其他设备使用、维护知识、顾客消费心理学技术能力熟悉计算机信息管理系统，熟练的生鲜加工处理技术及加工、冷藏、冷冻设备的操作方法，熟悉生鲜商品的专业商品知识，充分掌握与供应商的谈判技术、技巧，能快速完成下属的各项任务、工作，熟知商品销售报表作用及分析方法使用设备电子秤、加工设备、冷冻、冷藏设备、栈板、叉车等身体知识站:50% ，坐：50%工作情况1、 场所：室内60% 2、时间：9：00-17：00 3、交往对象：供应商，顾客、店内各部门职员，相关职能检查人员晋升途径负店长、店长或运营方面管理人员补充信息1、
13、熟悉门店的有关管理制度及各部门的工作流程2、 熟悉生鲜食品的性质、味道、烹饪方法及生长季节等3、 熟悉各种动物的一些生理结构及相关知识4、 有一定门店的布局结构及商品分布能力职务说明职位名称：生鲜主管 说明书编号 NO:职位编码FL02部门生鲜部部门定员组别直接上级生鲜经理直接下属生鲜员工工资级别月薪标准审核批准序号工作内容工作标准1建立、完善有关制度、规范1、 适时推出适应制度、规范2、 与门店、公司的总体保持一致3、 与其他部门工作不冲突4、 具有实际的可操作性2组织召开晨会1、 总结前天工作、布置今天作业2、 对员工进行表扬、批评3、 8：40前完成3参加店内例会、会议1、 支参加，遵守
14、纪律2、 敢于发言，提出合理建议既存在问题3、 认真听取他人意见，接受上级指示做好会议记录，总结落实会议精神4组织员工迎宾正立站姿、创优质顾客可服务形象5供应商开发谈判及巩固1、 积极、努力开展新品2、 深入了解供应商，维护公司利益3、 与供应商保持良好的合作伙伴关系6与供应商谈判签订协议(合同书)1、 新品适销对路，价格绝对优惠2、 新品数量、品项满足库存、陈列容量3、 按规章、程序签订合同，维护公司利益7下永续订单，采购商品即使、内容准确，适销，不形成积压，执行有关协议内容8新品的上货及时依陈列规范、要求完成新品上货9收验货（填写永续订单、取验货清单）1、 及时清点数量或重量（称重商品），
15、并在验货清单上填写准确数据2、 严格查验品质3、 必须有收获部员工在场10监督、协助员工补货、理货1、 排面丰满、整洁、亮丽2、 即使归位用过的工具、器械3、 及时清理垃圾到指定位置11督促员工上报缺货情况1、 10：00前完成2、 及时掌握缺货情况12巡场，查排面1、 及时处理不正确事宜2、 及时检查价签、条码、pop牌、保质期、品质、包装是否达标13损耗登记（损耗商品登记表）1、 每天一次，及时登记2、 认真、仔细完成，准确掌握损耗情况14登记三级帐认真、仔细完成，做到帐、物相符15组织员工排面的调整、整理商品组合合理，有效增加销售16制定季节性商品的计划认真、积极完成、，与其他部门保持一
16、致17组织、实施叫卖（促销）及时变价促销，控制毛利、减少库存损耗18对商品予以加工处理1、 严格按加工规范操作2、 降低损耗，按时完成19查库存、检查核实缺货情况1、 积极认真进行2、 张物不符时，及时调整帐本数据3、 有效提供订货时的下单数据20督促员工拾孤1、 及时进行，让孤儿商品归位（上架、包装、报损等）2、 对违反纪律的员工追究责任21处理内部调货1、 及时按要求、按标准备货，并送往调货单位2、 即使到电脑部更正库存22组织整理库房，库房盘点1、 积极、认真执行2、 单品库存天数、码放、数量、质量、卫生符合要求3、 如实报告盘点数量23组织完成商品转移及时转移，并报告设备异常情况24督
17、促员工组织团购商品1、 及时组织人员，高效进行2、 购物客户满意25签批下属待批项目1、 认真核验、证实无误后，及时完成并返还递交者2、 不得任意耽误员工工作3、 严格按照程序、规章制度办事26快讯商品的谈判1、 积极、认真对待2、 及时完成粗方式、价格、数量的确定27组织员工进行DM商品换档1、 快讯期前一天晚上完成2、 及时更换价签，整理排面，对方码头，pop牌28制定快讯端架计划1、 按时合理完成2、 有效实施促销计划，增加销售额29制作快讯损益表1、 认真、及时完成2、 如诗、正确制作30查销售报表、进行报表分析1、 仔细、认真2、 及时掌握销售情况31做每日、每周工作分析、工作总结1
18、、 每日下班前一次结，每周一次周结2、 发现问题，改进、布置后继续工作32人员招聘、异动1、 认真考察对方，优胜劣汰，吸纳新人2、 坚决执行考评制度，优胜劣汰下属3、 严格遵守人事制度33员工考评严格执行考评制度及积极与运用考评结果，公平、公正考评下属34对员工进行培训、激励、教育等工作1、 提高员工整体素质2、 经常性、不定时间、地点进行3、 让员工最大程度投入工作35进行员工排班及每天用餐安排（误餐申请单）1、 严格执行上、下班制度2、 保障突击任务的完成3、 即使用餐而不影响工作展开36组织员工的交接班1、 交接情况清楚、无误，保持后继工作完成2、 准时执行交接班工作37进行或安排员工进
19、行市调1、 积极、认真、完成，每周一次2、 将本人市调结果及员工书面材料形成书面形式资料，并报经理3、 及时掌握各大竞争对手、商品组合情况38接受顾客的投诉、咨询礼貌用语，及时处理，顾客满意39巡场，监督，检查人员的日常工作及工作效果1、 发现问题，及时解决问题2、 提高员工的供效率，效果3、 培养员工的熟练业务嫩立即动作规范40检查、监督销售区、设备、操作间、冷库等环境卫生、消毒随时进行，达到卫生防疫保准41检查、监督员工安全用电、煤气等设施、设备1、 随时认真进行2、 严格以有关规定使用、操作，杜绝事故的发生42随时检查场内道具使用各道具的规委、卫生安全达到规定要求43检查、督促设备的使用
20、、维护（包括冷库、冷柜）1、 随时认真进行2、 严格以有关规定冷柜1-4度，冷库-18度3、 发现问题，及时报告及解决4、 对严-鼀!酀晎鎇熤祆$鼀!嘄仾饦芆芺倀晎蚙鎇交釈!釈!艁嘃俾芋殤臯譏鎇殤釨!怀艁嘄忾艢脎艁嘃忾蝢脎蝥癞鎂釈!蝥癞鎇釈!鎂沤豬釨!艁嘄棾蜇豬沤膌F嘄秾舺桶傤芐怀言贀鎇皤遐d言贀鎂溤,拼!釨輡怀嘊绾螸敮蠌釈釘!釨偐怠怰艁嘃臾艾憤臫İ纁鎇憤釨!嘉裾艨籯傤蛢怀倀釘!釨!貽釨!釨釨!嘊裾蝨籯傤蛢釘!釨!貽釨!釨釨怀圄舆妤艉餀鎇嶤釘!怀圅朆英荏鳹釈!釈!釘!圅朆蟱荏鳹釈!釈!釘!艁圄栆艌暤腊艁圄栆蝌暤腊圅興嚤菌恐釘!鲋釘!釸!艁圃蜈嚤臌鎂溤鑑犛鎇溤鑑犛鎂护覾釨!脀鎇护覾釨!脀鎂溤轪釨
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