1、第第2课时酶酶与与酶酶促反促反应第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸第1页学学习导航航1经过酶酶实质分分析析酶酶特特征征。2.以以曲曲线、图表表及及试验设计形形式掌握影响式掌握影响酶酶活性原因。活性原因。重重难点点第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸第2页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸一、一、阅读P64最最终一段一段P66分析分析酶酶与与酶酶促反促反应1酶酶定定义酶酶通常是指由通常是指由_产生、含有生、含有_有机物，其中有机物，其中绝大多数大
2、多数酶酶是是_。2酶酶促反促反应由由_催化化学反催化化学反应。在。在酶酶促反促反应中，中，酶酶催化效率称催化效率称为_。活活细胞胞催化活性催化活性蛋白蛋白质酶酶酶酶活性活性第3页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸适宜适宜pH第4页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸一定反一定反应物（底物）物（底物）酶酶活性中心活性中心反反应物物生成物生成物第5页栏
3、目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸二、二、阅读P6768分析影响分析影响酶酶促反促反应速率原因速率原因1pH酶酶活性最大活性最大时pH称称为酶酶最适最适pH。在。在酶酶_下，下，酶酶表表现出最大活性，高于或低于此出最大活性，高于或低于此pH，酶酶活性均降低。活性均降低。2温度温度酶酶促反促反应速率最高速率最高时温度称温度称为酶酶促反促反应_，在最，在最适温度下，适温度下，酶酶表表现出最大活性，低于或高于出最大活性，低于或高于这一温度都会使一温度都会使酶酶促反促反应速率降低
4、。速率降低。最适最适pH最适温度最适温度第6页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸3酶酶浓度度(1)当反当反应物量充分物量充分时，酶酶促反促反应速率与速率与酶酶浓度呈度呈_关系。关系。(2)当当_时，在，在酶酶浓度度较低低时，反，反应速率随速率随酶酶浓度增加而加度增加而加紧，当，当酶酶浓度到达某一定度到达某一定值后，不再随后，不再随酶酶浓度度增加而加增加而加紧。4反反应物物浓度度(1)当当酶酶充分充分时，酶酶促反促反应速率与反速率与反应物物浓度呈度呈_关系。关系。(2)当
5、当酶酶量一定量一定时，在反，在反应物物浓度度较低低时，反，反应速率随反速率随反应物物浓度增加而加度增加而加紧，当反，当反应物物浓度到达某一定度到达某一定值后，不再随后，不再随反反应物物浓度增加而加度增加而加紧。正百分比正百分比反反应物量一定物量一定正百分比正百分比第7页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸1判断以下各小判断以下各小题说法是否正确法是否正确(1)化学反化学反应前后，前后，酶酶化学性化学性质和和质量不量不变()(2)酶酶活性易受酸碱度和温度影响活性易受酸碱度和
6、温度影响()(3)酶酶只能在活只能在活细胞内胞内发挥作用作用()(4)酶酶起催化作用起催化作用时，和无机催化，和无机催化剂相同，是降低分子活化相同，是降低分子活化能能()(5)水解淀粉水解淀粉酶酶酶酶是淀粉是淀粉酶酶()(6)全部全部酶酶合成都在核糖体上合成都在核糖体上进行行()第8页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸2填填图上上图中中号号试管中，最先管中，最先产生气泡是生气泡是_；该试管内管内发生化学反生化学反应反反应式是式是_。第9页栏目栏目导引导引预习导学预习导学
7、思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸生物体内每生物体内每时每刻都在每刻都在进行着行着许多复多复杂化学反化学反应，这些化学些化学反反应之所以能快速而有之所以能快速而有规律律进行，都和行，都和酶酶相关。相关。试结合相关合相关材料完成下面分析。材料完成下面分析。1酶酶概念概念(1)绝大多数大多数酶酶能被蛋白能被蛋白酶酶水解而失活，水解后最水解而失活，水解后最终产物是氨物是氨基酸，凡是能使蛋白基酸，凡是能使蛋白质变性原因性原因(如高温、如高温、强强酸、酸、强强碱等碱等)都都可使可使酶酶变性失活，性失活，酶酶与双
8、与双缩脲试剂反反应呈紫色。呈紫色。主主题一一酶酶认识及及酶酶促反促反应第10页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(2)20世世纪80年代科学家年代科学家发觉了一个了一个RNaseP酶酶，是由，是由20%蛋蛋白白质和和80%RNA组成，假如将成，假如将这种种酶酶中蛋白中蛋白质除去，并除去，并提升提升Mg2浓度，他度，他们发觉留下来留下来RNA依然含有与依然含有与这种种酶酶相同催化活性。相同催化活性。以上材料以上材料说明：明：绝大多数大多数酶酶是是_，少数，少数_也含有催化
9、作用。所以也含有催化作用。所以酶酶概念能概念能够归纳为酶酶是由生物是由生物_产生、含有生、含有_一一类_，又称，又称为生物催化生物催化剂。蛋白蛋白质RNA活活细胞胞催化活性催化活性有机物有机物第11页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸2酶酶催化性催化性试验研究研究据据图完善下表中完善下表中试验并思索后面并思索后面问题：操作操作序号序号项目目1号号试管管2号号试管管13%H2O2溶液3mL3mL2催化催化剂2滴蒸滴蒸馏水水2滴滴过氧化氧化氢酶酶溶液溶液第12页栏目栏目导引
10、导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸从从试验过程来看，催化程来看，催化剂能使原本常温常能使原本常温常压下不易下不易发生化生化学反学反应能能够发生。由此判断，生。由此判断，酶酶含有含有_作用，作用，由由酶酶催化化学反催化化学反应称称为_。操作操作序号序号项目目1号号试管管2号号试管管3振振荡试管管振振荡振振荡4现象统计产生气泡_产生气泡_,使带有火星卫生香_少少快且多快且多猛烈燃猛烈燃烧催化催化酶酶促反促反应第13页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互
11、动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸认识酶酶1酶酶概念三要素概念三要素(1)起源：活起源：活细胞胞产生。死生。死细胞不胞不产生生酶酶，凡是活凡是活细胞一定胞一定都能都能产生生酶酶。(2)生理作用：催化作用。生理作用：催化作用。酶酶是生物催化是生物催化剂。(3)化学本化学本质：有机物。：有机物。绝大多数大多数酶酶是蛋白是蛋白质，极少数极少数酶酶是是RNA。2在探究在探究酶酶含有催化性含有催化性试验中中，判断反判断反应进行程度两行程度两种方法种方法(1)气泡目气泡目测法：法：观察反察反应产生气泡数量。生气泡数量。(2)火星复燃法：火星复燃法：观
12、察察带火星火星卫生香复燃猛烈程度。生香复燃猛烈程度。第14页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸1用蛋白用蛋白酶酶去除大去除大肠杆菌核糖体中蛋白杆菌核糖体中蛋白质，处理后核糖理后核糖体仍可催化氨基酸脱水体仍可催化氨基酸脱水缩合反合反应。由此可推。由此可推测核糖体中能核糖体中能催化催化该反反应物物质是是()A蛋白蛋白酶酶BRNA聚合聚合酶酶CRNAD水解水解酶酶解析：蛋白解析：蛋白酶酶、RNA聚合聚合酶酶和水解和水解酶酶都是蛋白都是蛋白质，都会被蛋都会被蛋白白酶酶水解掉水解
13、掉，故故A、B、D错误；酶酶含有催化作用含有催化作用，大多数是大多数是蛋白蛋白质，少数是少数是RNA，核糖体是由蛋白核糖体是由蛋白质和和RNA组成成，用蛋用蛋白白酶酶处理后仍能催化氨基酸脱水理后仍能催化氨基酸脱水缩合合，由此推由此推测该物物质最可最可能是能是RNA，故故C正确。正确。C第15页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸2以下关于以下关于酶酶叙述中正确是叙述中正确是()A生物体内生物体内酶酶不是都由活不是都由活细胞胞产生生 B活生物体任何一个活生物体任何一个细胞都
14、能胞都能产生生酶酶，酶酶只有在只有在细胞内才能胞内才能起催化作用起催化作用C绝大多数大多数酶酶是在核糖体上合成，生物体缺乏某种是在核糖体上合成，生物体缺乏某种酶酶就可能就可能出出现这种种酶酶缺乏症缺乏症D酶酶基本基本组成成单位是氨基酸位是氨基酸C第16页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸解析：解析：A错误，酶酶是由活是由活细胞胞产生；生；B错误，活活细胞能胞能产生生酶酶，有有酶酶在在细胞内起作用胞内起作用(如呼吸如呼吸酶酶)，有有酶酶在在细胞外起作用胞外起作用(如消如消
15、化化酶酶)；C正确正确，绝大多数大多数酶酶属于蛋白属于蛋白质，是在核糖体上合成是在核糖体上合成，生物体缺乏某种生物体缺乏某种酶酶就会影响机体内某一化学反就会影响机体内某一化学反应,可能出可能出现这种种酶酶缺乏症缺乏症，如缺乏酪氨酸如缺乏酪氨酸酶酶引引发白化病；白化病；D错误，因因为酶酶成成份中也有份中也有RNA，所以所以酶酶基本基本组成成单位是氨基酸或核糖核苷酸。位是氨基酸或核糖核苷酸。第17页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸易易错提醒提醒酶酶产生部位不等于作用部位生
16、部位不等于作用部位酶酶是活是活细胞胞产生生，但可在但可在细胞内或胞内或细胞外胞外发挥作用作用，也能也能够在体外在体外发挥作用。作用。第18页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸主主题二二酶酶特征特征1仔仔细观察下列察下列图，请结合教材探究合教材探究第19页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(1)由由图说明，明，酶酶作用本作用本质是是_。(2)据据图
17、，酶酶和无机催化和无机催化剂相比，降低化学反相比，降低化学反应活化能作活化能作用更用更_，催化效率更，催化效率更_。说明明酶酶催化含有催化含有_。降低反降低反应活化能活化能强强高高高效性高效性第20页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸2酶酶专一性一性试验探究探究(1)试验原理：淀粉在淀粉原理：淀粉在淀粉酶酶催化作用下，能催化作用下，能够水解成麦芽水解成麦芽糖。在糖。在_条件下，斐林条件下，斐林试剂能使麦芽糖氧能使麦芽糖氧化，本身化，本身则还原成原成_氧化氧化亚铜沉淀。所
18、以，沉淀。所以，斐林斐林试剂能能够用来判定溶液中是否有用来判定溶液中是否有还原性糖，原性糖，进而看出淀而看出淀粉粉酶酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其它糖是否只能催化淀粉水解，不能催化其它糖类水解。水解。水浴加水浴加热砖红色色第21页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(2)试验步步骤序号序号项目目试管管121加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液2mL2加入蔗糖溶液加入蔗糖溶液2mL3加入新鲜淀粉酶溶液2mL(振振荡)2mL(振振荡)460热水保温水保温5min5min5
19、加斐林加斐林试剂2mL(振振荡)2mL(振振荡)6将将试管下部隔水加管下部隔水加热1min1min7观察试验结果_沉淀沉淀_沉淀沉淀有有砖红色色无无砖红色色第22页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(3)试验结论：淀粉：淀粉酶酶只催化只催化_水解，不能催水解，不能催化化_水解，水解，酶酶作用含有作用含有_。淀粉淀粉蔗糖蔗糖专一性一性第23页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞
20、呼吸第四章光合作用和细胞呼吸3结合下述材料分析合下述材料分析专一性原理一性原理第24页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸从上从上图分析分析:一个一个酶酶只能只能对一定底物一定底物发生催化作用。生催化作用。酶酶在在酶酶促反促反应中能催化中能催化_反反应，与，与酶酶活性中心活性中心相关。相关。酶酶含有一定空含有一定空间结构，构，酶酶_往往往往与底物分子在空与底物分子在空间结构上有特殊匹配关系，当构上有特殊匹配关系，当酶酶与底物与底物结合合时，开启化学反，开启化学反应发生，如
21、合成反生，如合成反应或分解反或分解反应。特定底物特定底物活性中心活性中心第25页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸1酶酶在常温、常在常温、常压和适宜外界条件下和适宜外界条件下,与无机催化与无机催化剂相比相比,效效率更高率更高，含有高效性。含有高效性。2酶酶专一性与一性与酶酶活性中心相关。每种活性中心相关。每种酶酶都有特定空都有特定空间结构构，酶酶催化反催化反应时，酶酶蛋白分子首先与底物分子蛋白分子首先与底物分子结合。合。酶酶分子能分子能否与底物分子否与底物分子结合合，取
22、决于酶分子活性部位与底物分子在空，取决于酶分子活性部位与底物分子在空间构象上是否对应。间构象上是否对应。第26页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸1用用没没有有稀稀释唾唾液液和和稀稀释10倍倍唾唾液液做做唾唾液液淀淀粉粉酶酶催催化化试验，试验到达效果完全相同，此事到达效果完全相同，此事实说明明酶酶含有含有()A还原性原性B专一性一性C高效性高效性D作用条件作用条件较温和温和解析：本解析：本题干中没有稀干中没有稀释唾液和稀唾液和稀释10倍唾液做唾液淀倍唾液做唾液淀粉粉酶酶
23、催化催化试验，其效果完全相同其效果完全相同，说明唾液淀粉明唾液淀粉酶酶催化催化效率非常高效率非常高，少许酶即能到达催化效果。没有稀释唾，少许酶即能到达催化效果。没有稀释唾液中大量唾液淀粉酶因为底物限制，催化能力没有得到液中大量唾液淀粉酶因为底物限制，催化能力没有得到充分发挥。充分发挥。C第27页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸2细胞胞代代谢中中某某种种酶酶与与其其底底物物、产物物关关系系以以下下列列图所所表表示示,下下列相关叙述列相关叙述错误是是()A酶酶1与与产物物
24、B结合后失活，合后失活，说明明酶酶功效由其空功效由其空间结构构决定决定B酶酶1变构位点和活性位点构位点和活性位点结构取决于特定氨基酸构取决于特定氨基酸序列序列C.酶酶1有两种底物且能与有两种底物且能与产物物B结合，所以合，所以酶酶1不含有不含有专一性一性D酶酶1与与产物物B相互作用能相互作用能够预防防细胞生胞生产过多多产物物AC第28页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸解析：解析：酶酶1与与产物物B结合后失去活性合后失去活性，此此时其构象其构象发生改生改变，说明明酶酶功
25、效是由其空功效是由其空间结构决定构决定，故故A正确。正确。酶酶1变构构位点和活性位点主要是取决于位点和活性位点主要是取决于组成成酶酶氨基酸序列氨基酸序列，故故B正正确。两种底物与确。两种底物与酶酶1结合位点称合位点称为活性位点活性位点，而而产物物B与与酶酶1结合位点称合位点称为变构位点构位点，能能够说明明酶酶含有含有专一性一性，故故C错误。由。由图可知可知酶酶1有没有活性存在有没有活性存在负反反馈调整整，酶酶1与与产物物B结合后无活性能合后无活性能够预防防细胞生胞生产过多多产物物A，故故D正确。正确。第29页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演
26、练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸主主题三影响三影响酶酶促反促反应速率原因速率原因1探究探究pH对酶酶活性影响活性影响(1)试验器器材材：滤纸、pH试纸、试管管、烧杯杯；过氧氧化化氢溶溶液液、葡萄糖、酵母菌溶液等。葡萄糖、酵母菌溶液等。第30页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(2)试验过程程将若干浸入酵母菌溶液中小将若干浸入酵母菌溶液中小滤纸片片(1cm2)取出后晾干，取出后晾干，制作成附着有制作成附着有_滤纸片。片。在在3只只
27、烧杯中盛入体杯中盛入体积分数分数为2%、pH分分别为5、7、9、11过氧化氧化氢溶液溶液(温度相同温度相同)，再将，再将滤纸片一片片放入其中。片一片片放入其中。在在过氧化氧化氢酶酶催化作用下，接触到催化作用下，接触到滤纸片片H2O2被催化分被催化分解解为_，_会附着在会附着在滤纸片上。片上。伴随伴随_增多，增多，滤纸片会向上运片会向上运动直至浮出直至浮出液面。液面。过氧化氧化氢酶酶H2O和和O2氧气泡氧气泡氧气泡氧气泡第31页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸及及时统计
28、滤纸片从片从进入各入各烧杯液面到再浮出液面杯液面到再浮出液面这一一过程程所用所用时间(t)。然后，以。然后，以1/t为纵坐坐标(酶酶促反促反应速率速率)、pH为横坐横坐标，绘制曲制曲线图(以下以下),得出得出“pH确确实对酶酶活性有影响活性有影响”结论。(3)试验结论：酶酶作用需要作用需要_，pH_或或_都会影响都会影响酶酶活性。活性。适宜适宜pH偏低偏低偏高偏高第32页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(4)观察下列察下列图pH对不一不一样酶酶促反促反应速率影响速率影
29、响分析分析结论：由胃蛋白：由胃蛋白酶酶、胰蛋白、胰蛋白酶酶所需所需_相差很大，得相差很大，得出同出同一生一生物体内物体内不一不一样酶酶要求催化条件要求催化条件_(相同、不一相同、不一样)。最适最适pH不一不一样第33页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸2温度温度对酶酶促反促反应速率影响速率影响(1)完完善善温温度度改改变对工工业淀淀粉粉酶酶(适适宜宜温温度度60)催催化化作作用用影影响响试验。步步骤试管管编号号123加入加入3%可溶可溶性淀粉溶液性淀粉溶液2mL2mL2
30、mL提供提供环境温度境温度60 水沸水沸水冰冰块保温保温5min5min5min注入注入2%新新鲜淀粉淀粉酶酶溶液溶液1mL1mL1mL继续保温保温5min5min5min滴入碘液滴入碘液1滴滴1滴滴1滴滴试验现象_无无显著著颜色改色改变蓝色色蓝色色第34页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(2)试验结果：果：1号号试管管现象象说明明_，2、3号号试管管现象象说明明_。(3)试验结论：温度会影响：温度会影响酶酶活性，温度活性，温度_或或_都会影响都会影响酶酶活性。活性。
31、淀粉被分解了淀粉被分解了淀粉没有被分解淀粉没有被分解偏高偏高偏低偏低第35页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸3影响影响酶酶促反促反应速率其它原因速率其它原因观察察下下列列图结合合教教材材分分析析酶酶浓度度和和底底物物浓度度对酶酶促促反反应速速率率影响：影响：(1)由由图分分析析酶酶浓度度对酶酶促促反反应影影响响：在在底底物物充充分分，其其它它条条件件固定、适宜条件下，固定、适宜条件下，酶酶促反促反应速率与速率与酶酶浓度成正比。度成正比。第36页栏目栏目导引导引预习导学
32、预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(2)底物底物浓度度对酶酶促反促反应影响：在底物影响：在底物浓度度较低低时，反，反应速速率随底物率随底物浓度增加而加度增加而加紧，反，反应速率与底物速率与底物浓度成正比；度成正比；在底物在底物浓度度较高高时，底物，底物浓度增加，反度增加，反应速率也增加，但不速率也增加，但不显著；当底物著；当底物浓度很大且到达一定程度度很大且到达一定程度时反反应速率到达一个速率到达一个最大最大值，此，此时，再增加底物，再增加底物浓度反度反应速率不再增加。速率不再增加。第37页栏
33、目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸影响影响酶酶促反促反应速率原因速率原因1温温度度：在在一一定定温温度度范范围内内反反应速速率率随随温温度度升升高高而而加加紧；但但当当温温度度升升高高到到一一定定程程度度时反反应速速率率随随温温度度升升高高而而下下降降。在在一一定条件下定条件下，酶酶在最适温度在最适温度时活性最大。活性最大。2pH：每种：每种酶酶只能在一定程度只能在一定程度pH范范围内才表内才表现活性。活性。3影影响响酶酶促促反反应速速率率原原因因除除了了pH、温温度度之
34、之外外，还有有酶酶浓度度、底物底物浓度、抑制度、抑制剂、激活、激活剂等。等。第38页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸小小组讨论在温度在温度对酶酶促反促反应速率影响速率影响试验中能否在反中能否在反应后加入新制斐后加入新制斐林林试剂观察是否有察是否有砖红色沉淀生成色沉淀生成，来判断来判断试管中淀粉是否管中淀粉是否分解了？分解了？提醒：提醒：不能。因不能。因为这个个试验要要严格控制温度格控制温度，而斐林而斐林试剂反反应需要水浴加需要水浴加热。第39页栏目栏目导引导引预习导学
35、预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸图甲甲、乙乙分分别表表示示酶酶浓度度一一定定时，反反应速速率率与与底底物物浓度度、pH值关系。关系。请据据图回答以下回答以下问题：(1)图甲中，底物到达某一甲中，底物到达某一浓度后，反度后，反应速率速率趋向向稳定，其原定，其原因是因是_。底物充分，底物充分，酶酶已已饱和和第40页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸(2)为绘制制图甲曲甲曲
36、线，试验中自中自变量量为_，无关，无关变量量包含包含_。(3)图乙中，乙中，a点点对应pH值称作称作该酶酶_。在。在该试验中若中若将将pH从从6降到降到2，反，反应速率将速率将_。(4)图乙可表示以下乙可表示以下_催化反催化反应速率改速率改变曲曲线。A唾液淀粉唾液淀粉酶酶 B胃蛋白胃蛋白酶酶C胰蛋白胰蛋白酶酶D植物淀粉植物淀粉酶酶底物底物浓度度温度、温度、pH等等最适最适pH不不变B第41页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸解析：解析：(1)图甲中甲中，伴随底物伴随底物
37、浓度增加度增加，参加催化参加催化酶酶量也量也增多增多，当底物到达一定当底物到达一定浓度度时,参加催化反参加催化反应酶酶已已经饱和和，化学反化学反应速率到达最大速率到达最大，不再增加。不再增加。(2)图甲反甲反应是底物是底物浓度与反度与反应速率关系速率关系，则自自变量量应为底物底物浓度度，影响影响该反反应酶酶活性无关活性无关变量量还有温度、有温度、pH等。等。(3)图乙中，乙中，a点点酶酶活性活性最高最高，其其对应pH值称作称作该酶酶最适最适pH值。从。从图示可知示可知，当当pH为4时，酶酶已失活已失活，故当故当pH由由6降到降到2过程中程中，酶酶因因为失活而不起作用失活而不起作用，反反应速率不
38、会速率不会发生改生改变。(4)动物体内物体内酶酶最适最适pH大多在大多在6.58.0之之间，但胃蛋白但胃蛋白酶酶最适最适pH例外例外，为1.52;植物体内植物体内酶酶最适最适pH大多在大多在4.56.5之之间。故。故图乙可乙可表示胃蛋白表示胃蛋白酶酶催化反催化反应速率改速率改变曲曲线。第42页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸易易错错警示警示pH和温度和温度对酶酶失活影响不一失活影响不一样过酸酸或或过碱碱会会使使酶酶永永久久失失活活；高高温温使使酶酶永永久久失失活活，而
39、而低低温温使使酶酶活活性性降降低低，但但能能使使酶酶空空间结构构保保持持稳定定，适适宜宜温温度度下下活活性性会恢复。会恢复。第43页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸关关键知知识小小结网网络构建构建高效性高效性专一性专一性pH第44页栏目栏目导引导引预习导学预习导学思维启动思维启动主题探究主题探究讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠第四章光合作用和细胞呼吸第四章光合作用和细胞呼吸关关键语句句1酶酶是由活是由活细胞胞产生，含有催化活性有机物，又称生，含有催化活性有机物，又称为生物催生物催化化剂。2酶酶催化作用催化作用实质就在于它能降低化学反就在于它能降低化学反应活化能。活化能。3酶酶在常温、常在常温、常压、适宜、适宜pH等温和条件下含有很高催化效等温和条件下含有很高催化效率，即高效性。率，即高效性。4.一个一个酶酶只能只能对一定底物一定底物发生催化作用生催化作用,这是是酶酶专一性。一性。5影响影响酶酶促反促反应速率原因有温度、速率原因有温度、pH、酶酶浓度和底物度和底物浓度。度。第45页
