1、一日三餐，我们吃什么？一日三餐，我们吃什么？军训有同窗晕倒了，军训有同窗晕倒了，医务室的老师不慌不医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯忙地给他们喝一杯问题探讨问题探讨 当你因激烈运动当你因激烈运动消耗大量能量时，你消耗大量能量时，你选何种食物才干尽快选何种食物才干尽快补充能量？为什么？补充能量？为什么？糖类是重要的能源物质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1、糖类并不陌生，你能举例某些你所熟悉的糖类名称吗？、糖类并不陌生，你能举例某些你所熟悉的糖类名称吗？2、这些糖类都是甜的吗？、这些糖类都是甜的吗？3、这些糖类都是同一类型的吗？、这些糖类都是同一类型的吗？思考与讨论思考与讨论1、糖类的构成元素是
2、什么，为什么又叫碳水化合物？、糖类的构成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？2、糖类大概分为几类？、糖类大概分为几类？3、每一类糖重要分布在哪里，他们各有什么功效？、每一类糖重要分布在哪里，他们各有什么功效？1.元素构成：元素构成：2.种类：种类：3.功效：功效：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的重要能源物质生命活动的重要能源物质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类供应能量供应能量重要功效重要功效是细胞的重要构成成分是细胞的重要构成成分核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖生命的燃料生命的燃料（一）单糖：（一）单糖：提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细
3、胞中果糖果糖重要的能源物质重要的能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)构成构成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)构成构成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功效功效分布分布种类种类不能被水解的糖类，不能被水解的糖类，可直接被细胞吸取可直接被细胞吸取植物细胞中常见的二糖植物细胞中常见的二糖植物细胞中常见的二糖植物细胞中常见的二糖动物细胞中常见的二糖动物细胞中常见的二糖动物细胞中常见的二糖动物细胞中常见的二糖 葡萄糖葡萄糖麦芽糖：麦芽糖：葡萄糖葡萄糖C12H22O11H
4、OOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖 果糖果糖 葡萄糖葡萄糖蔗糖：蔗糖：C12H22O11 半乳糖半乳糖 葡萄糖葡萄糖乳糖：乳糖：C12H22O11（二）二糖:种类种类 分布分布功能功能二糖二糖植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成必须水解
5、成单糖才干被细胞吸取必须水解成单糖才干被细胞吸取基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素 植物通过光合作用产生植物通过光合作用产生淀粉淀粉，作为植物体内的作为植物体内的储能物质储能物质。纤维素纤维素细胞壁细胞壁棉棉麻麻糖原：重要分布在动物肝脏和肌肉细糖原：重要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。胞中，是动物细胞的储能物质。及时补充血糖及时补充血糖(葡萄糖葡萄糖)葡萄糖葡萄糖合成分解肝糖原肝糖原葡萄糖葡萄糖合成肌糖原肌糖原种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食
6、作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细植物细胞的细胞壁中胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成糖糖原原单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖注意:单糖能够被细胞直接吸取,二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才干被细胞吸取!参加运动会或其它激烈活动后喝葡萄糖水能尽参加运动会或其它激烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量快地补充能量补充能量补充能量1g葡萄糖完全氧化
7、分解，可释放16.7KJ的能量。细胞生命活动所需要的重要能源物质细胞生命活动所需要的重要能源物质 例题例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采用静：人患急性肠炎的时侯，往往采用静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。提供能量。如果用蔗糖替代葡萄糖，可不能够？如果用蔗糖替代葡萄糖，可不能够？蔗糖是二糖，必须经消化
8、分解成两分子单糖蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。充人体能量。归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类动物细胞特有的糖：动物细胞特有的糖：半乳糖半乳糖（单糖）（单糖）乳糖乳糖（二糖）（二糖）糖原糖原（多糖）（多糖）植物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖：蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖（二糖）（二糖）果糖果糖（单糖）（单糖）淀粉、纤维素淀粉、纤维素（多糖）（多糖）动、植物细胞共有的糖：动、植物细胞共有的糖：葡萄糖、核糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖脱氧核糖（单糖）（单糖）1.1.用
9、水解法研究下列物质用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是水解产物不全是葡萄糖的是 ()()A.A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ()()A.A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C例题例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是
10、甜味食品，米饭和馒头等限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取主食都需要定量摄取 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 有人认为，吃糖过多或吃得有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引过饱，即使不吃肥肉也很容易引发肥胖，你认为对吗？发肥胖，你认为对吗？糖在人体内能够转化成脂肪。糖在人体内能够转化成脂肪。1.元素：元素：脂肪脂肪脂肪脂肪：最最常见的脂质。元素只含常见的脂质。元素只含常
11、见的脂质。元素只含常见的脂质。元素只含 ，大量储存在植，大量储存在植，大量储存在植，大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。重要含重要含C C、H H、O O，有些含，有些含N N和和P P2.2.常见脂质：常见脂质：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素DC C、H H、OO动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）（染成橘黄色）（染成橘黄色）（染成橘黄色）1.在人和动物体内，脂肪重要分布在哪些部
12、位？脂肪重要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和脂肪重要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰肪，如骆驼的驼峰(一一)脂肪脂肪2.请说出脂肪含量比较高的几个植物。脂请说出脂肪含量比较高的几个植物。脂肪重要分布在这些植物的什么器官中？肪重要分布在这些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的肪多储存在它们的种子种子里。里。3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？1g糖原氧
13、化释放糖原氧化释放17KJ的能量，的能量，1g脂肪氧化释放脂肪氧化释放39KJ的能量。的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质海豹海豹企鹅企鹅北极熊北极熊1、细胞内的储能物质、细胞内的储能物质2、较好的绝热体、较好的绝热体(保温保温)3、缓冲和减压、缓冲和减压脂肪的作用脂肪的作用：拓展题：拓展题：P33 P33 为什么等量的脂肪比糖类释放能量多，却不是生物体利的重要为什么等量的脂肪比糖类释放能量多，却不是生物体利的重要能源物质？你能通过查找资料回答这个问题吗？能源物质？你能通过查找资料回答这个问题吗？l大脑和神经运用的能量必须由糖类来提供大脑和神经运用的能量必须由糖类来提供
14、l糖类在机体内贮存体积相称于同等重量脂肪所糖类在机体内贮存体积相称于同等重量脂肪所占体积的占体积的4倍倍l脂肪氧化速度比糖缓慢，脂肪需氧量多脂肪氧化速度比糖缓慢，脂肪需氧量多l糖在有氧无氧条件下都可被氧化糖在有氧无氧条件下都可被氧化脂肪男性：原则体重（男性：原则体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：原则体重（女性：原则体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100抱负体重（抱负体重（KgKg）=(18.5=(18.523.9)23.9)身高的平方身高的平方 (单位单位m)m)磷脂：含磷脂：含C、H、O、N、元素。元素。1 1.分布：分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子
15、动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多中较多2.2.功效：功效：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分构成细胞膜、细胞器膜的重要成分P磷脂作用：作用：构成细胞膜及多个细胞器膜构成细胞膜及多个细胞器膜.固醇类：固醇类：C、H、O、(N、P)1.1.胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分构成细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质运输在人体内参与血液中脂质运输2.2.性激素：性激素：增进人和动物生殖器官的发育增进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成及生殖细胞的形成3.3.维生素维生素D:D:增进人和动物对增进人和动物对CaCa和和P P的吸取的吸取血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密
16、度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作这是健康的冠状动脉横切面，并没这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；有血块存在；它有宽敞的血管腔，能供应足它有宽敞的血管腔，能供应足 够的血液给心脏肌肉够的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。有关能源物质的几个提法有关能源物质的几个提法1.重要的能源物质重要的能源物质糖类糖类2.细胞生命活动所需细胞生命活动所需 要
17、的主要的主 要能源物质要能源物质葡萄糖葡萄糖3.植物体的储能物质植物体的储能物质淀粉淀粉4.人和动物细胞的储能物质人和动物细胞的储能物质糖原糖原5.细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质脂肪脂肪6.细胞生命活动的直接能源物质细胞生命活动的直接能源物质ATP7.最后能量来源最后能量来源太阳光太阳光三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、单体、单体2 2、多聚体、多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合 是指构成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指构成生物大分子（多糖、蛋白质
18、、核酸）的基本单位。基本单位。每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架，经脱水缩合而成的构造。基本骨架，经脱水缩合而成的构造。单体单体多聚体多聚体重要功效重要功效化学元素化学元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原脂肪脂肪蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸淀粉淀粉多肽多肽DNADNA三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 构成生物大分子的每一种单体都以若干个相构成生物大分子的每一种单体都以若干个相连的连的 构成的构成的 为
19、基本骨架为基本骨架,由许多单体由许多单体连接成多聚体连接成多聚体.碳原子碳原子碳链碳链有机物种类肯定有的元素可能有的元素蛋白质C、H、O、NS、P等核酸C、H、O、N、P无糖类C、H、O无脂质C、H、ON、P等有机物元素构成表有机物元素构成表有机物元素构成表有机物元素构成表练一练练一练1 1大雁体内的重要能源物质和储能物质分别是大雁体内的重要能源物质和储能物质分别是A A糖原和脂肪糖原和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖原脂肪和糖原 D D脂肪和脂肪脂肪和脂肪2 2细胞中脂肪的重要作用是细胞中脂肪的重要作用是A.A.激素的重要成分激素的重要成分B.B.储能的重要物质储能的重要
20、物质 C.C.储能的唯一物质储能的唯一物质 D.D.细胞膜的重要成分细胞膜的重要成分练一练练一练4.4.动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的次序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的次序是 A.A.脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B.B.脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质 C.C.糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D.D.蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪5.5.糖元、核酸、淀粉的基本构成单位分别是糖元、核酸、淀粉的基本构成单位分别是 A.A.碱基、单糖、氨基酸碱基、单糖、氨基酸 B.B.葡萄糖、碱基、葡萄糖葡萄糖、碱基、葡萄糖 C.C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D.D.单糖、碱基、葡萄糖单糖、
21、碱基、葡萄糖练一练练一练7 7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是 A.A.雄性激素和甲状腺激素雄性激素和甲状腺激素 B.B.生长激素和胰岛素生长激素和胰岛素 C.C.雌性激素和肾上腺皮质激素雌性激素和肾上腺皮质激素 D.D.胰岛素和性激素胰岛素和性激素8 8脂脂肪肪和和糖糖类类都都是是能能源源物物质质,两两者者在在体体内内氧氧化化分分解解时时,同同质量的脂肪和糖类相比质量的脂肪和糖类相比A.A.放能多放能多,耗氧多耗氧多 B.B.放能多放能多,耗氧少耗氧少C.C.放能少放能少,耗氧多耗氧多 D.D.放能少放能少,耗氧少耗氧少9 9下列糖中含有还原性的是
22、下列糖中含有还原性的是A.A.蔗糖蔗糖B.B.果糖果糖C.C.淀粉淀粉D.D.纤维素纤维素练一练练一练1010糖元和淀粉完全水解后的产物分别是糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C核糖核糖 葡萄糖葡萄糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖1111啤酒的成分中重要含有的糖类是啤酒的成分中重要含有的糖类是 A A蔗糖蔗糖 B B淀粉淀粉 C C麦芽糖麦芽糖 D D纤维素纤维素1212下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A.A.它们是生物的重要能源物质它们是生物的重要能源物质 B.B.它们是植物细胞壁的重要成分它们是植物细胞壁的重要成分 C.C.它们是遗传信息的载体它们是遗传信息的载体 D.D.它们的分子质量大它们的分子质量大
