1、 第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物本节聚焦本节聚焦:1.1.构成细胞的重要元素是什么构成细胞的重要元素是什么?2.2.构成细胞的重要化合物有哪些构成细胞的重要化合物有哪些?3.3.如何检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白如何检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白 质质?细胞细胞地壳地壳生物界生物界非生物界非生物界元元素素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0构成地壳和构成细胞的构成地壳和构成细胞的构成地壳和构成细胞的构成地壳和构成细胞的部分元素含量部分元素含量部分元素含量部分元素含量()表表表表种类种类统一性统
2、一性含量含量差别性差别性差别性：细胞与无机环境中的多个化学差别性：细胞与无机环境中的多个化学差别性：细胞与无机环境中的多个化学差别性：细胞与无机环境中的多个化学 元素的相对含量差别很大。元素的相对含量差别很大。元素的相对含量差别很大。元素的相对含量差别很大。统一性：构成细胞的化学元素在无机环统一性：构成细胞的化学元素在无机环统一性：构成细胞的化学元素在无机环统一性：构成细胞的化学元素在无机环 境中都能找到。境中都能找到。境中都能找到。境中都能找到。一、生物界与非生物界的关系：一、生物界与非生物界的关系：一、生物界与非生物界的关系：一、生物界与非生物界的关系：二、构成细胞的元素二、构成细胞的元素
3、种种 类：类：最基本元素：最基本元素：基本元素：基本元素：重要元素：重要元素：大量元素：大量元素：微量元素：微量元素：大量元素：含量占生物体总重量万分之一大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。以上的元素。微量元素：含量占生物体总重量万分之一微量元素：含量占生物体总重量万分之一 下列的元素。下列的元素。C H O N P S K Ca MgC H O N P S K Ca MgFe Mn Fe Mn B B Zn Zn MoMo CuCuC CC H O NC H O N C H O N P S (约占细胞总量的约占细胞总量的97%)2020多个多个作用作用含量含量铁铁(Fe)猛（猛
4、（Mn锰）碰（锰）碰（B硼）新（硼）新（Zn锌）锌）木（木（Mo钼）桶（钼）桶（Cu铜）铜）为什么说为什么说C是够成细胞的最基本元素？是够成细胞的最基本元素？答：答：1.C在细胞中的含量比较高，占细胞干重在细胞中的含量比较高，占细胞干重 的的55.99%.2.C能够形成能够形成4个化学键，因此能够形成成千个化学键，因此能够形成成千 上万个含上万个含C原子的化合物原子的化合物构成人体细胞的重要元素构成人体细胞的重要元素（占细胞干重的比例）（占细胞干重的比例）构成人体细胞的重要元素构成人体细胞的重要元素构成人体细胞的重要元素构成人体细胞的重要元素（占细胞鲜重的比例）（占细胞鲜重的比例）（占细胞鲜重
5、的比例）（占细胞鲜重的比例）细胞鲜重：是指细胞在自然生活状态下测得的重量细胞鲜重：是指细胞在自然生活状态下测得的重量细胞干重：是指细胞除去水后测得的重量细胞干重：是指细胞除去水后测得的重量OCHNCONH构成细胞的构成细胞的化合物化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水 85-90糖类糖类脂质脂质 1-2蛋白质蛋白质 7-10核酸核酸无机盐无机盐 1-1.5三、构成细胞的化合物三、构成细胞的化合物 占细胞鲜重最多的化合物占细胞鲜重最多的化合物 占细胞鲜重最多的有机化合物占细胞鲜重最多的有机化合物 占细胞干重最多的化合物占细胞干重最多的化合物动动脑动动脑1-1.5思考与讨论：思考与讨论
6、：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？有机化合物和无机化合物有什么区别？答案：区别重要看它们的分子构成中与否有答案：区别重要看它们的分子构成中与否有碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素构成；水是无机物，由氢、氧二种元种元素构成；水是无机物，由氢、氧二种元素构成。素构成。这不是严格意义上的区别，严格分辨参考化这不是严格意义上的区别，严格分辨参考化学教科书学教科书2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白
7、质，无答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。机化合物是水。蛋白质是构成生物体的重要物质，在生命蛋白质是构成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。无法进行。3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？如何从植物器胞中富含糖类、脂质或蛋白质？如何从植物器官中提取这些化合物？官中提取这些化合物？答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中普通含有较多的糖类、脂质、蛋白质。胞中普通含有较多的糖类、脂质
8、、蛋白质。如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。提取办法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取办法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。提取出来。四、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋四、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质白质 实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生关有机化合物产生 特定的颜色反映。特定的颜色反映。化学试剂化学试剂+有机化合
9、有机化合物物特定的颜色特定的颜色 还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉砖红色沉淀淀 脂肪脂肪+苏丹苏丹或苏丹或苏丹橘黄橘黄色或红色色或红色 蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色 淀粉淀粉+碘碘蓝蓝色色(1)还原糖的检测和观还原糖的检测和观察察实验材料：实验材料：实验原理：实验原理：实验环节：实验环节：注意事项：注意事项：实验现象：实验现象：苹果或梨匀浆苹果或梨匀浆含糖量较高白色或近白色植物组织含糖量较高白色或近白色植物组织斐林试剂斐林试剂甲液：甲液：0.1g/ml NAOH乙液：乙液：0.05g/ml CUSO4反应条件：反应条件：水浴加热水浴加热使用：现配现用使用：现配现用 等量混匀
10、后加入等量混匀后加入还原糖还原糖还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀水浴加热水浴加热还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖(1)还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察(1)还原糖的检测和观还原糖的检测和观察察实验材料：实验材料：实验原理：实验原理：实验环节：实验环节：注意事项：注意事项：实验现象：实验现象：苹果或梨匀浆苹果或梨匀浆含糖量较高白色或近白色植物组织含糖量较高白色或近白色植物组织斐林试剂斐林试剂甲液：甲液：0.1g/ml NAOH乙液：乙液：0.05g/ml CUSO4反应条件：反应条件：水浴加热水浴加热浅蓝色浅蓝色
11、 棕色棕色 砖红色沉淀砖红色沉淀使用：现配现用使用：现配现用 等量混匀后加入等量混匀后加入还原糖还原糖还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀水浴加热水浴加热还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖还原糖检测实验的实验成果(2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察实验原理：实验原理：脂肪脂肪脂肪脂肪+苏丹苏丹苏丹苏丹或苏丹或苏丹或苏丹或苏丹橘黄色或红色橘黄色或红色橘黄色或红色橘黄色或红色实验材料：实验材料：富含脂肪且比较大的种子富含脂肪且比较大的种子 花生种子或花生种子匀浆花生种子或花生种子匀浆注意事项：注意事项：花生种子实验前浸泡花
12、生种子实验前浸泡3-4个小时个小时需用显微镜观察需用显微镜观察用酒精洗浮色用酒精洗浮色:染液易溶于酒精中染液易溶于酒精中实验环节：实验环节：实验现象：实验现象：橘黄色的颗粒橘黄色的颗粒(2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察 办法一：花生种子匀浆办法一：花生种子匀浆3滴苏丹滴苏丹染液染液橘黄色橘黄色 办法二：办法二：脂肪检测实验的实验成果(3)蛋白蛋白质的的检测实验原理：实验原理：蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂紫色反映紫色反映紫色反映紫色反映实验材料：实验材料：豆浆、鲜肝提取液、或稀释的鸡蛋清豆浆、鲜肝提取液、或稀释的鸡蛋清注意事项：注意事项：双缩脲试剂双缩脲
13、试剂A:0.1g/mLNAOHB:0.01g/mlCUSO4实验环节：实验环节：实验现象：实验现象：滴加顺序：加入滴加顺序：加入A液液震荡摇匀震荡摇匀B液液4滴滴紫色反映紫色反映(3)蛋白蛋白质的的检测蛋白质检测实验的实验成果（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察实验材料：实验材料：马铃薯匀浆马铃薯匀浆实验原理：实验原理：淀淀 粉粉+碘碘 蓝色蓝色注意事项：注意事项：实验环节：实验环节：实验现象：实验现象：淀粉变蓝淀粉变蓝2滴碘液滴碘液碘液碘液蓝色蓝色（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察斐林试剂双缩脲试剂鉴定物质 还原糖 蛋白质成分甲液0.1g/mLNaOHA液0.1g/mLNaOH乙液
14、 0.05g/mLCuSO4B液 0.01g/mLCuSO4添加顺序甲液和乙液等量混合后加入先加入A液再加入B液反应条件5060水浴加热 室温反应现象 砖红色沉淀 紫色反应反应原理还原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，被还原为Cu2O在碱性环境下，肽键才能与铜离子反应生成络合物斐林试剂和双缩脲试剂的区别作业作业课本课本19页课后练习页课后练习本节同时学案本节同时学案用纠错本做以下作业，周三晚自习时交上用纠错本做以下作业，周三晚自习时交上下节课上课之前完毕第二节的学案下节课上课之前完毕第二节的学案一、构成细胞的元素和化合物一、构成细胞的元素和化合物1.构成细胞的元素分类构成细胞的元素分类大量元素：
15、大量元素：微量元素：微量元素：(1)按含量分按含量分最基本元素：最基本元素：四大基本元素：四大基本元素：构成人体细胞的重要元素：构成人体细胞的重要元素：(2)按作用分按作用分C、H、O、N、P、SFe、Mn、B、Zn、MO、CuCC、H、O、N、P、S第二章第一节第二章第一节C、H、O、N2.构成细胞的化合物构成细胞的化合物(1)种类种类无机化合物：无机化合物：有机化合物：有机化合物：、脂质、蛋白质、脂质、蛋白质、(2)含量含量 占细胞鲜重最多的化合物是占细胞鲜重最多的化合物是 。占细胞鲜重最多的有机化合物是占细胞鲜重最多的有机化合物是 。占细胞干重最多的化合物是占细胞干重最多的化合物是 。水
16、、无机盐水、无机盐糖类糖类核酸核酸水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质(1)还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察实验材料：实验材料：实验原理：实验原理：注意事项：注意事项：实验现象：实验现象：苹果或梨匀浆苹果或梨匀浆含糖量较高白色或近白色植物组织含糖量较高白色或近白色植物组织斐林试剂斐林试剂甲液：甲液：0.1g/ml NAOH乙液：乙液：0.05g/ml CUSO4反应条件：反应条件：水浴加热水浴加热浅蓝色浅蓝色 棕色棕色 砖红色沉淀砖红色沉淀使用：现配现用使用：现配现用 等量混匀后加入等量混匀后加入还原糖还原糖还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀水
17、浴加热水浴加热还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖二、实验二、实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察实验原理：实验原理：脂肪脂肪脂肪脂肪+苏丹苏丹苏丹苏丹或苏丹或苏丹或苏丹或苏丹橘黄色或红色橘黄色或红色橘黄色或红色橘黄色或红色实验材料：实验材料：富含脂肪且比较大的种子富含脂肪且比较大的种子 花生种子或花生种子匀浆花生种子或花生种子匀浆注意事项：注意事项：花生种子实验前浸泡花生种子实验前浸泡3-4个小时个小时需用显微镜观察需用显微镜观察用酒精洗浮色用酒精洗浮色:染液易溶于酒精中染液易溶于酒精中实验现象：
18、实验现象：橘黄色的颗粒橘黄色的颗粒(3)蛋白蛋白质的的检测实验原理：实验原理：蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂紫色反映紫色反映紫色反映紫色反映实验材料：实验材料：豆浆、鲜肝提取液、或稀释的鸡蛋清豆浆、鲜肝提取液、或稀释的鸡蛋清注意事项：注意事项：双缩脲试剂双缩脲试剂A:0.1g/mLNAOHB:0.01g/mlCUSO4滴加次序：加入滴加次序：加入A液液实验现象：实验现象：震荡摇匀震荡摇匀B液液4滴滴紫色反映紫色反映（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察实验材料：实验材料：马铃薯匀浆马铃薯匀浆实验原理：实验原理：淀淀 粉粉+碘碘 蓝色蓝色注意事项：注意事项：实验现象：实验现象：淀粉变蓝淀粉变蓝2滴碘液滴碘液
