1、钟祥一中 WELCOME 第三章 生物的新陈代谢 第六节 人和动物体内 三大营养物质的代谢 五、三大营养物质代谢与人体健康 五、三大营养物质代谢与人体健康 1、糖类代谢与人体健康 2、脂质代谢与人体健康 3、蛋白质代谢与人体健康 1、糖类代谢与人体健康 血糖 （80120mg /dL） 来源 消化 吸收 去路 食物中的糖类 分解 转化 肝糖元 非糖物质 氧化分解 合成 转变 CO2+H2O+能量 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸 160 mg /dL 尿糖 思考： 人在什么情况下血糖含量会降低？ 会出现何种症状？ 该如何缓解？ 请阅读书本第70页第一段。 思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷
2、等症状？ 症状名称 血糖度床表解措施 期 或肝 功能减 退 期 仍得 不到 充 在饥饿初期： 肝糖元分解成葡萄糖并进入血液。 吃一些含糖 较多的食物、 或喝浓糖水 静脉输入 葡萄糖溶液 头昏、心慌、 出冷汗、面色 苍白、四肢无 力 惊厥 昏迷 5060 mg/dL 45mg/dL 低血糖 早期症状 低血糖 晚期症状 阿凡提的故事 一位愚昧的 人问阿凡提：“ 阿凡提，听说光 天化日之下能见 到星星的人会非 常幸福，怎样才 能在白天见到星 星呢？” “可以，”阿 凡提回答道：“ 请你把自己关在 一间漆黑的小屋 里十天不要出来 ，一日三餐只喝 水，决不要吃别 的。十天以后再 出来就能在白天 见到星星
3、了。” 那个人遵照阿凡提所说 的，在一间黑屋里把自己关 了十天，成天就喝水，等到 了第十天他出来见阳光时， 他的腿脚发软，双眼直冒金 星，往哪儿瞧都觉得有繁星 在闪烁。 那个人喃喃自语道：“我 服阿凡提的智慧了，终于在 白天见到星星了。” 1、有的同学认为体内脂肪越少越好， 你同意吗？ 2、体内脂肪过多会影响健康吗？ 思考: 2、脂质代谢与人体健康 （1）肥胖（fat） 原因 治疗 1、合理饮食 控制饮食总量 控制高糖、高脂肪膳食 2、加强锻炼，增加消耗。 3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。 能源物质供大于求,遗传或内分泌失调等。 中国人标准体重的简便计算公式： 男性：标准体重（kg）身
4、高（cm）105 女性：标准体重（kg）身高（cm）100 体重超过标准体重10%的人为超重。 体重超过标准体重20%的人为肥胖。 请同学们计算一下自己的体重是标准？超重？ 肥胖？还是偏瘦？ 脂肪 磷脂 脂蛋白 （通过血液输送到全身各处） 肝脏 脂肪肝 防治：合理膳食，适当休息和活动， 吃含卵磷脂较多的食物， （2）脂肪肝 肝硬化 思考： 你每天都在补充蛋白质吗？有必要吗？ 为什么？ 假设你周围有同学挑食、偏食，你能从 蛋白质代谢角度来告诉他（她）挑食、偏 食对身体的影响吗？ 3、蛋白质代谢与人体健康 1 、蛋白质的基本组成单位 氨基酸 2 、细胞内氨基酸的来源： 食物中蛋白质的消化吸收 请阅
5、读书本第71页第二段。 自身蛋白质分解 通过氨基转换作用形成 思考：蛋白质具有哪些重要功能？ 构成细胞和生物体的重要物质（肌肉的主要成分） 催化作用（酶） 运输作用（血红蛋白、载体） 调节作用（胰岛素、生长激素） 免疫作用（抗体） 蛋白质（体内不能储存） 动物蛋白氨基酸种类较齐全 缺乏必需氨基酸引起_营养不良 食物中的 营养物质 水 无机盐 维生素 蛋白质 糖类 脂质 膳食纤维 （即纤维素） 不需消化， 可直接吸收 需消化才可吸收 无法吸收 低于 60mg/dL 小结： 低血糖 高于 160mg/dL 尿糖 血糖 (80-120 mg/dL) 肥胖 肝 堆积 脂肪肝 恶化 肝硬化脂肪 过多 健
6、康 缺乏必需 氨基酸 营养不良 氨基酸 种类齐全 蛋白质 判 断 题 1、人和动物体所需要的能量都是由糖类供给（ ） 2、人体内并非只有肝脏和肌肉能够合成糖元（ ） 3、人体内脂肪主要是来自食物中的脂肪（ ） 4、在人和动物体内，除了水以外，含量最多的物质是蛋白质 （ ） 5、在一般情况下，糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪 也可以大量转化成糖类 （ ） 选 择 题 1、血糖的主要来源（ ） A、食物中的糖类B、肝糖元 C、肌糖元D、甘油 2、人和动物体内的主要能源物质是（ ） A、脂类B、蛋白质 C、ATPD、糖类 A D 3、脂肪肝是一种比较常见的疾病。不属于其致病原因 的是 （ ） A、
7、脂肪摄入量过高 B、脂蛋白摄入量不足 C、脂蛋白合成受阻 D、磷脂合成受阻 B v医生测定甲乙两人的血糖浓度后，发现其中一个人可能 有病，于是让两个人同时饮用等量的葡萄糖液，并每隔 半小时测定一次血糖浓度，结果如下图所示。 v请回答： v两人中血糖代谢正常的是 。 可能患有 病。 v曲线CD段表示乙处在饥饿状 态时的血糖浓度，此时维持血糖 浓度相对稳定的代谢途径是 。 乙 甲糖尿 肝糖元分解成葡萄糖 想 一 想 不吃早餐或早餐吃得不好的学生 ，往往在上午第二节课后，出现 头昏、心慌、四肢无力等现象， 试分析出现这种现象的原因? 祝愿同学们身体健康！学 习进步！谢谢合作！ 皮下结缔组织、肠系膜等
8、处 储存在 脂 肪 CO2+H2O+能量 氧化分解 转变 糖元等 分解 甘油、脂肪酸 合成 CO2H2O能量 氨 基 酸 不含氮部分 新的氨基酸 糖类、脂肪 各种组织蛋白质，酶和激素等 合成 氨基转换 脱氨基 含氮部分：氨基尿素 转变 氧化分解 （非必需氨基酸） 葡 萄 糖 CO2H2O能量 氧化分解 肝糖元 转 变 脂肪、某些氨基酸 合 成 分 解 肌糖元 合 成 （非必需氨基酸） 分解 糖类 脂肪氨基酸蛋白质 氨基转换 脱氨基 脱氨基 大量 少量 肝脏的作用： 1、在糖代谢中： 葡萄糖与肝糖元的转化 2、在脂质代谢中： 分泌胆汁；合成磷脂、 胆固醇；脂肪在体内分解; 合成脂蛋白 3、在蛋白质代谢中： 合成蛋白质；氨基酸 代谢 4、解毒 葡 萄 糖 食物中的糖类 消化吸收 肝糖元 非糖物质 转 化 分 解 CO2H2O能量 氧化分解 合 成 肝糖元、肌糖元 转 变 脂肪、某些氨基酸 甘油 脂肪酸 皮下结缔组织、肠系膜等处 储存在 氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等 氨 基 酸 食物中脂肪 储存脂肪 其他物质 消化吸收 分 解 转 化 食物中蛋白质 自身组织蛋白 其他物质 消化吸收 分 解 氨基转换 转 变 各种组织蛋白和酶等 新的氨基酸 含氮部分 不含氮 部分 尿素 CO2H2O能量 糖类、脂肪 合成 氨基转换 脱氨基 转化 氧化分解 三大来源三大去路
