1、计划管理制度，扣20分，部分有欠缺时，每缺一个项目扣2分；没有对对工程实物质量控制和监督、不能防治质量通病，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣1分；没有对质量报表、质量成本、质量信息进行管理，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分；没有对质量创优及质量小组活动的进行管理，每发现一处扣2分。安全管理20没有对安全策划、项目安全生产计划或专项方案、安全预警进行管理，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分；没有对特种作业及特种作业人员进行管理和控制，也无特种作业监控及人员培训，每发现一处扣2分；没有对应急预案及紧急救援、安全事故处理、安全成本进行管理，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分；
2、没有对安全设施、安全用品及个人安全防护用品进行管理，每发现一处扣3分.环境管理20没有环保策划及计划、也没有环境管理预警，扣20分，部分有欠缺时，发现一处扣2分；没有对环保监察与监测、卫生防疫、节能减排进行管理与监控，扣20分，部分有欠缺时，发现一处扣2分。合计100注：但凡重大的安全、质量、环保事故发生，则可扣掉全部的单项分。 Cscec-pm-kh-07项目管理能力考核表共 页第 页批准时间编制时间分类项目监督职能分项分数评分办法检查记录实际得分日常检查与考核25没有建立项目管理的日常检查与考核制度，扣25分；日常的检查与考核没有计划，工作随意，工作后无记录，也无检查与考核工作的连续性，扣
3、25分；日常检查与考核的对象过于集中，存在一些长期没有覆盖的单位，一些出问题的单位或地区在问题出现前长期没有被检查与考核，或者被检查的单位或地区在其后不久即出问题，扣25分；在检查与考核时，没有充分的准备，人员不专业，工作纪律不明确，没有纪检方面的人员参与，扣25分；没有对日常考核结果的控制，没有对纠正措施进行跟踪整改，扣25分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分。项目监察25没有对项目管理的过程、分包、采购、检查与考核方面进行监察，扣25分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分；监察计划的时间阶段、覆盖面、计划的重点、实施人员方面不能满足企业管理的要求，每发现一处扣2分；监察过程控制、监察记录的完整性
4、、客观性方面存在欠缺，每发现一处扣2分；没有对项目监察结果进行跟踪纠正，也没有完善的纠正措施或进行必要的验证，每发现一处扣2分。项目审计25没有建立项目审计计划，扣25分，当计划的时间、内容及覆盖面存在欠缺时，每发现一处扣2分；对特定项目的审计过程控制、对亏损项目专项审计，存在敷衍或不能查找项目存在问题的根源， 每发现一处扣2分；项目部的审计没有与项目日常考核、专项考核及最终考核、成本还原相协调或衔接的，每发现一项扣5分；没有对项目最终效益进行审计或者审计过程安排、审计结论指导性方面存在缺陷，每发现一处扣2分；项目最终绩效考核25没有建立了项目最终绩效考核制度，扣25分，如果部分项目的最终绩效
5、考核存在缺陷，每发现一项扣2分；项目最终绩效考核过程安排、考核执行情况是否正常，每发现一处不合格扣2分；最终绩效考核不能将责任目标、日常考核、成本还原、工程总结、档案管理、审计及监察等方面的工作综合协调的，每发现一个项目扣5分；项目最终绩效的成果是否准确、科学、公正，是否真实反映企业前期的策划及过程管理水平，每发现一处缺陷扣2分。合计100 Cscec-pm-kh-08项目管理能力考核表共 页第 页批准时间编制时间分类项目管理制度建设职能分项分数评分办法检查记录实际得分项管制度宣贯情况10无宣贯计划扣10分；计划不能执行扣10分；没有宣贯培训记录扣10分；没有对手册及相关资料发放控制扣10分；
6、其它相关缺陷，每发现一处扣1分。配套项管制度建设10没有项目管理实施配套制度扣10分； 没有对项目管理表格的标准化进行管理扣10分；其它相关缺陷，发现一处扣1分。优化了项目配套管理制度，且能够采用信息化技术的，视应用情况酌情给予510分的加分。项管数据库建设10没有项目管理数据库建设管理制度，扣10分；发现部分项目的数据建设有欠缺时，发现一例扣2分；数据库没有利用扣10分；数据库没有维护及保管扣10分；其它相关缺陷，发现一处扣1分。优化了数据库管理制度，且能够采用信息技术管理项目数据库的，视应用情况酌情给予510分的加分。项管总结资料10没有对项目管理总结资料进行管理，扣10分；部分项目管理总
7、结资料的完整性、可利用性存在问题，每发现一处扣1分。项目总结资料没有进行考核评定，而且没有与项目最终绩效考核相挂勾的，发现一个项目扣2分。项目总结资料完整、实用，具有较高的利用价值，且能够采用信息技术进行保管与利用的，酌情给予510分的加分。项管创新成果10项目管理创新成果的总结实施效果，酌情给分。项目创新成果具有一定的科学性，已经形成标准化，具有推广应用的价值，酌情给予510分的加分。合计50Cscec-pm-kh-09项目管理能力考核表共 页第 页批准时间编制时间分类项目保修回访管理职能分项分数评分办法检查记录实际得分工程保修20未建立工程竣工（完工）台账，扣20分；没有工程保修管理制度，
8、扣20分；没有工程保修计划及方案，扣20分；部分有欠缺时，每发现一处扣2分；没有对工程保修成本控制，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分；没有在工程保修期满后对建设方满意度进行调查，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分；没有对项目部撤离工程现场及撤消进行控制，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分。工程回访20没有工程回访制度，扣20分；有制度而基本没有进行工程回访，扣20分，存在部分欠缺时，每发现一处扣2分；没有工程回访计划及记录的，扣20分，部分有欠缺的，每发现一处扣2分；没有对工程回访中质量问题的分析处理，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分；没有对建设方投诉进行记录及处理
9、的，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分；没有根据回访保修制定相应的纠正与预防措施的，扣20分，部分有欠缺时，每发现一处扣2分。工程技术服务10没有工程竣工（完工）后的技术服务管理制度的或者有制度而从末进行技术服务的，扣10分；对在保修期内的工程，收到建设方存在质量缺六上 Unit4 单元知识一、词组1. then and now 过去和现在2. six years ago 六年前3. read and write读和写4. do many things 做许多事情5. twenty years ago 二十年前6. write letters to his friends 写信给他的朋友
10、们7. use the telephone 使用电话机8. call people 给人们打电话9. a mobile phone 一部手机10. call people anywhere 随处给人打电话11. write emails 写电子邮件12. thirty years ago 三十年前13. listen to the radio 听收音机14. read newspapers 看报纸15. read newspapers for news 看报纸获知新闻16. watch news 观看新闻17. on the Internet 在网上18. read e-books 看电子书1
11、9. make friends at school 在学校交朋友20. buy things from shops从商店买东西21. have e-friends from all over the world 有来自全世界的网友22. all over the world 全世界23. do shopping 购物24. stick two photos 贴两张照片25. point and say 边指边说26.remember these words 记住这些单词27. work hard 努力工作28. on holiday 在度假29. my cousin我的堂/表哥/姐/弟/妹30
12、. invent the aeroplane / train 发明飞机/火车31.an English lesson 一节英语课32.look out of the windows 朝窗外看33. listen to me 听我说34. go on 继续35. what day 星期几36. spell the word 拼写这个单词37. get angry 变得生气38. make a sentence 造句39. wait for the answer 等待答案40. wait for sb. (to do sth.)等待某人(做某事)41. one year old 一岁42. thr
13、ee years old 三岁二、句型1Six years ago, Mike could read and draw, but he could not write. 六年前，迈克会阅读和画画，但是他不会写字。2. Now he can do many things. 现在他会做许多事情。3. Twenty years ago, Mr Brown wrote letters to his friends. 二十年前，布朗先生给他的朋友们写信。4. He used the telephone at home and in the office to call people.他在家和在办公室用电
14、话给人们打电话。5. Thirty years ago, Mikes grandpa listened to the radio and read newspapers for news. 三十年前，迈克的爷爷收听收音机和看报纸获得新闻。6. Now he can read and watch news on the Internet. 现在他会在网上阅读和观看新闻。7. Twenty years ago, Mrs Brown made friends at school. 二十年前，布朗太太在学校交朋友。8. She bought things from shops. 她从商店买东西。9.
15、Six years ago, I couldnt write. 6年前，我不会写字。10. Twenty years ago, he wrote letters. 20年前，他写信。11. Twenty years ago, she bought things from shops. 20年前，她从商店买东西。12. Thirty years ago, they listened to the radio for news. 30年前，他们为了新闻听收音机。13. I couldnt walk. 我不会走路。14. He could not draw. 他不会画画。15. She works
16、hard every day. 她每天努力工作。16. Now hes on holiday. 现在他在度假。17. The Americans invented the aeroplane. 美国人发明了飞机。18. The British invented the train. 英国人发明了火车。19. Bobby is looking out of the window. 波比正在朝窗外看。20. The lesson goes on, but Bobby is still looking out of the window. 课继续进行着，但是波比仍然朝窗外看。21. What day
17、 is today? 今天星期几？ Its Wednesday. 星期三。22. Can you spell it? 你会拼写吗？23. Miss Fox gets angry. 狐狸小姐生气了。24. Sam, make a sentence with “egg”. 山姆，用“egg”造句。25. Miss Fox waits for the answer. 狐狸小姐等着答案。26. Tim was one year old. 蒂姆一岁。27. Helen was three years old. 海伦三岁。28. What could they do? 他们会做什么？ They could
18、 write. 他们会写字。29. What couldnt they do? 他们不会做什么？They could not fly kites. 他们不会放风筝。30. This was me five years ago. 这是五年前的我。三、语音er / / mother teacher worker sister summer winter father farmer writer letter finger after computer/ : / her term四、语法(一)动词不规则过去式归纳：am was 是are were 是become became 变成begin beg
19、an 开始bring brought 带来buy bought 购买can could 可以，会catch caught 捕获come came 来do/does did 做draw drew 画drink drank 喝eat ate 吃find found 寻找fly flew 飞get got 变得give gave 给go went 去have/has had 有is was 是lose lost 失去make made 做，制作meet met 遇见read read /e/ 读；阅读run ran 跑say said 说；讲see saw 看见sing sang 唱；唱歌sit s
20、at 坐sleep slept 睡；睡觉swim swam 游泳take took 搭乘；拿走teach taught 教tell told 告诉think thought 想will would 将要write wrote 写（二）一般过去时情态动词can的句型转换:她会写信了。She could write letters.否定句：She couldnt write letters一般疑问句：Could she write letters? 肯否回答/否定回答：Yes, she could. / No, she couldnt.特殊疑问句：她会/还不会做什么？ 0807万平米，同比增长 2
21、0.8%，增速较年初大幅下滑，商品房成交金额 69946亿元，同比增长 30.7%；其中商品住宅成交面积 98871万平米，同比增长 21.3%，商品住宅成交金额58689 亿元，同比增长 31.1%。中国商品房销售面积增长情况 中国商品住宅销售面积增长情况中国商品房销售金额增长情况 中国商品住宅销售金额增长情况商品住宅成交量持续增长，支撑全国销售均价上涨明显，2013年1-11月，商品房均价 6312 元/平米，同比增长8.1%，其中住宅均价5936 元/平米，同比增长8.0%。中国房地产市场商品住宅成交量价走势（3）从城市来看，一二线城市继续领跑从城市来看，三、四线城市前几年房地产市场快速
22、发展使得这两年供应量井喷，但由于经济增长动能不足和人口聚集能力较低，需求相对疲软，导致其出现严重的供给大于需求局面。在这种情况下，品牌开发商用脚投票，趋势性回归一二线城市。我们看到，一二线城市商品住宅销售面积和销售金额占全国的比例自2011年以来持续上升，三四线城市占比则持续收缩。数据显示，2013年1-10月一二线城市销售面积占全国的比例为25.7%，比2012年提升2.1%，销售金额占比为45.1%，比2012年提升3.6%。各线城市销售面积占比 各线城市销售金额占比（4）办公楼和商业营业用房开发投资和新开工增速高于住宅，风险凸现2013年，无论是新开工面积增速还是开发投资增速，办公楼和商
23、业营业用房表现均高于住宅。开发投资方面，2013年1-11月，办公楼开发投资同比增长36.0%，比商业营业用房高出8.4%，比商品住宅投资大幅高出16.9%。新开工方面，2013年1-11月，商业营业用房新开工面积同比增长15.1%，高于办公楼和商品住宅。在行业新开工面积中长期拐点已过的背景下，办公楼和商业营业用房开发投资增速能够高于住宅，其原因在于当前很多地方政府在土地出让时限定一定的商业和写字楼的面积比例，导致商业和写字楼的供应一直居高不下，2010年针对住宅的调控驱使更多的开发商介入写字楼和商业地产，最终导致当前一些城市的人均商业面积已经达到甚至超过欧美发达国家水平，供过于求的局面特别明
24、显，写字楼亦如此。而对于商业地产来说，考虑到人口的集聚、全社会消费品零售总额、三产的发展、品牌商家的入驻等等诸多因素，很多二三线城市根本无法支撑当前的供应量。写字楼需求的内在驱动因素在于就业人口总量和密度、二三产总值、规模以上企业生产总值、交通便利度等指标。而这些，更简单来说，也是人口集聚、产业集聚、市场容量等数据的体现。在这些指标上，一二线的核心城市更具备竞争力。从优质写字楼租金和优质零售物业首层的租金走势可以发现，当前写字楼和商业租金表现最佳的一线城市也正在放缓，而更多的二三线城市的租金水平出现停滞不前，某些城市甚至存在较大的下跌风险。3. 2014年中国房地产市场发展趋势预测1)预计 2
25、014 年住宅市场销售面积增长5%，房价增长5%，销售金额增长10.2%核心城市主流产品供不应求和部分城市房地产市场的下行，我们确信市场已经正式进入了分化的时代，在2014年这种分化的趋势也将继续延续下去。在分化的时代里面，总量变化的指导意义正在下滑，这点与房地产单边上扬的时代有着本质上的区别。尽管如此，我们仍然需要对总量做出一些判断。在2014年整体货币环境偏差的情况下，整体供给的增加和去化率的下移，使得房地产销售面积和房价放缓是确定的。2)供应增加，预计待去化的住宅面积同比增长10%由于 2013 年土地市场成交数据的恢复，基本上大家都知道 2014 年的供给肯定会增加的。至于明年具体增长
26、多少，我们只需要最简单的方法，找几个龙头公司问一下他们新开工能有多少供货多少，再看看今年剩余多少可售，对应他们明年大概的市场份额，反过来算总量，这样就可以得到一个大数，那就可以看出来整体供应的情况，然后对照季调一下的行业滞后 1.5 年新开工面积调整一下，基本上大数就能出来了。这样算下来，预计明年待去化的住宅面积同比增长 10%左右。滞后 1.5 年新开工面积季调后的走势（未剔除保障房）3)销售面积进入高位平台，预计明年销售面积同比增长5%，预计销售金额同比增长10.2%从全球经验来看，人口抚养比拐点附近会产生新开工面积拐点，中国的新开工面积拐点于2011年已经跨过，从而也意味着中国的新房销售
27、面积从2013年期已经进入了中期的高位平台阶段。展望2014年，销售面积也仍将在高位平台上运行。但是由于整体利率水平的攀升，我们预计明年企业的投资意愿会有所回落，而家庭的购房需求将会回落。资金成本对企业投资决策的影响是立竿见影的，利率的上浮会立马降低企业的投资意愿。对于房地产企业而言，会促使房企加快周转，快速跑量，土地购置意愿受制约。资金成本的抬升对于家庭部门的需求有影响，但不是唯一的因素，因为除了价格之外，还有首付比例、期限、预期收入等非价格因素带来的影响，也就是说家庭部门的需求曲线对利率的弹性没那么大，除非利率攀升累计至一定幅度和时间长度。当前中国利率攀升持续的时间已经足够长，其上浮的幅度
28、已经足够危险，这点让我们开始谨慎。我们预计 2014 年在悲观情形下，商品住宅销售面积同比、房价上涨幅度、销售金额同比分别为3.0%、2.0%和5.1%；中性情形下分别为5.0%、5.0%和10.2%；乐观情形下分别为7.0%、8.0%和15.5%。根据中性情形下的测算，2013-2014年商品住宅的销售面积分别为11816万平米、124069万平米；2013-2014 年商品住宅销售金额分别为69507亿元、76458亿元。市场实现软着陆。2014 年商品住宅销售预测2014年商品住宅销售面积预测 2014年商品住宅销售金额预测综上，2013年度，十八届三中全会为未来的房地产市场确定了基调即
29、以市场自身运作为主、地方差异化调控为辅的运作模式。在这一大背景的影响下，从2013年第四季度开始，不同类型、不同地区的购房者预期出现了很高的一致性，即看涨房价和成交量的购房者仍占多数，但预期房价和成交量涨幅将有所回落。受此影响，购房者对未来半年房地产市场的乐观程度有较此前有所下降，未来半年住房量价上涨幅度将逐步收窄。（二）济南城市经济发展1.城市宏观经济2013年前三季度全市生产总值完成3735亿元，比去年同期增长9.3%，三类产业结构更加优化。其中第一产业增加值为180.7亿元，同比增幅为3.2%，第二产业增加值为1413.3亿元，同比增幅为10.4%，第三产业增加值为2141.7亿元，同比
30、增幅达10.34%。 2005年-2013年前三季度济南市GDP走势2.济南市固定资产投资2013年前三季度，济南全市固定资产投资1744.2亿元，同比增长21.0%；从产业结构看，2013年1-3季度，第一产业投资67.1亿元，同比增长42.2%，第二产业投资571.3亿元，同比增长22.3%，第三产业投资1105.8亿元，同比增长19.3%，其中房地产投资551.3亿元，同比增幅为8.8%。2005-2013年1-3季度济南固定资产投资走势3.济南市社会消费品零售总额2013年前三季度济南市社会消费品零售总额1877.4亿元，同比达到13.1%的增长。其中城镇实现消费品零售总额1726.5
31、亿元，同比增长13.2%，乡村消费品零售总额150.9亿元，同比增幅12%。2005年-2013年1-3季度济南社会消费品零售总额4.济南市城市居民人均可支配收入城市居民人均可支配收入稳步增长。2013年上半年情况看,济南市城市居民人均可支配收入17006.9元,增长9.2%。人均消费性支出为14931元，同比增长11.7%，济南市居民生活水平稳步提高。2005年-2012年前三季度济南市人均可支配收入走势5.城市房地产与经济发展的关系从城市宏观经济指数来看，济南市人均GDP、人均可支配收入水平较高，为消费能力及需求释放提供了有效支撑。但相关数据显示，济南市的房地产投资额在同类型城市中处于相对
32、落后的水平，因此，济南房地产业未来有较大的发展空间。 二 济南市房地产市场分析 2013年是济南房地产发展表现最为突飞猛进的一年，住宅物业新增供应大幅攀升，总供应量与去化量均达到历史最高水平。在整体市场回暖全国涨声一片的大背景下，济南楼市也表现相应的势头，月度去化率稳定在40%左右，明显优于去年同期水平。从2013年土地出让历史最高值来看，2014年济南住宅市场仍有望延续此种趋势，步入飞速发展轨道。同时万科、保利、中海、绿地、恒大、华润、世茂等一线开发商大量拿地不断推出新项目极大提升了济南楼市整体产品力和营销水平，实现了一线房企全面布局格局。相比而言，商业物业整体仍较为平淡，市场表现一般；公寓
33、和写字楼均有大量新增供应面市，随着济南西部、东部规划推动和协调发展，均带来逾千万的写字楼、公寓等商务公建类产品，2014年将步入竞争白热化阶段。第一部分：2013年济南市土地市场分析 一、公告土地分析1、土地供应面积大幅上涨2013年全年，济南市共推出229宗土地，土地出让面积为1164.71万，建筑面积为3130.41万。同2012年全由于具有更高的消费力和更个性化的消费需求， 往往是网红品 牌看重的消费群体。 表 5 展示了一线城市部分网红小吃商户代表 （排名不分先后）。 表 5一线城市部分网红小吃商户代表 北京市上海市广州市深圳市 1昌顺马记小吃店十點半榴莲芝士饼粽氏清源笑脸饭团店 2姚
34、记肚包肉阿婆酒酿猪肠仔风味店香河肉饼 3苏皮儿烫老北京冰糖葫芦适众小食家有章牛杂 4WAKI WAKI长发餐饮阿婆牛杂非遗小吃阿叔小吃 5牛街老满爆肚粉家柳州螺蛳粉牛腩魔王八宝牛杂 6姥姥家春饼店 当拼汤包 Dumplings Social 烤香客烤包子佳俊八宝牛杂 18 7宫门口馒头鼎福记小笼馄饨百家熟食店 冰村大叔 煲仔粥 糖水店 北京市上海市广州市深圳市 8饼不同榴莲烤饼yogas 私房米粉料理 粤滚粤掂老广煲仔 粥 叼嘴巴儿重庆粉 面 9北 27 號廿七禾尚屋有鲜怪叔美食店饭团家 10老回回小吃赵家大刀凉皮佳乐粥粉 麻婆婆白家肥肠 粉 数据来源：美团研究院，商户的排名不分先后 四、疫情
35、对中国小吃产业的影响分析 （一）疫情对我国餐饮业发展产生较大冲击，1-9 月全国餐 饮收入同比下降 23.9% 新冠肺炎疫情的暴发和常态化， 对我国餐饮业发展产生较大 冲击。国家统计局公布的数据显示，2020 年 1-9 月，全国餐饮 收入 25226 亿元，同比下降 23.9%；其中，限额以上单位餐饮收 入 5465 亿元，同比下降 20.8%。美团研究院的生活服务消费复 苏指数显示， 今年 2 月份以来我国餐饮业消费复苏率的变化经历 了三个阶段：一是持续低迷期。从 2 月初至 2 月 15 日，受春节 和新冠肺炎疫情因素的叠加影响， 餐饮业消费复苏率持续维持低 位，在 10.6%-17.2
36、%之间徘徊。二是快速回暖期。从 2 月 16 日 至 4 月 26 日，随着疫情防控形势逐渐好转，多地逐步下调应急 响应级别，餐饮业的消费复苏率快速回升至 100%左右。三是稳 定复苏期。从 4 月 27 日至三季度末，新冠肺炎疫情的防控形势 19 基本稳定，餐饮业的消费复苏率基本稳定，遇到节假日出现消费 的波峰。截至 9 月 30 日，消费复苏率达到 101.4%（见图 7） 。需 要说明的是，通过美团平台大数据等测算的餐饮消费复苏率=真 实的消费复苏率+新在线化率。受新冠肺炎疫情影响，线上消费 的客户粘性得到增强， 同时也培养了一批新的线上消费客户群体， 例如一些银发群体主动尝试线上消费。
37、因此，这一餐饮消费复苏 率比现实中的餐饮消费复苏率稍微高一些。 图 7餐饮业商户复工率及消费复苏率变化趋势 数据来源：美团研究院 （二）小吃快餐复苏较快，7 月份已基本恢复至正常水平 餐饮重点品类中，从订单量来看，烧烤品类复苏速度最快， 其次是饮品店、 川菜、 小吃、 火锅和面包甜点； 从订单金额来看， 饮品店复苏速度最快，其次是烧烤、小吃、面包甜点、川菜和火 20 锅。美团平台大数据显示，2020 年 1-8 月，小吃品类订单量恢 复至去年同期的 83.0%，交易额恢复至去年同期的 97.8%。2020 年 7 月，小吃订单量超过去年同期水平，8 月小吃品类订单量同 比增长 12.5%，高于
38、整体餐饮业 8 月的增速（见图 8） 。 图 82020 年餐饮重点品类月度订单同比走势 数据来源：美团研究院 （三）外卖助力小吃产业迅速复苏，堂食需要加快消费回补 2020 年 1-8 月， 小吃外卖订单量恢复至去年同期的 106.1%， 交易额恢复至去年同期的 116.9%，外卖助力小吃产业复苏效果 显著。2020 年 5 月，小吃外卖订单量就超过了去年同期水平， 2020 年 8 月小吃外卖的订单量同比增长 34.7%， 而小吃的堂食订 单量仅达到去年同期水平的 66.5%，堂食需要加快消费回补（见 图 9） 。 21 图 92020 年小吃分场景月度订单同比走势 数据来源：美团研究院
39、五、中国小吃产业未来发展趋势展望 随着我国经济转向高质量发展、居民收入水平的提高、大家 对于美好生活的不断追求，人们的消费品质将不断提升，小吃产 业的高质量发展成为提高我国城乡居民生活品质的一个重要组 成部分。打造消费新认知、推动供给侧升级、推进融合创新、抓 住数字红利是我国小吃产业未来发展的新趋势。 （一）打造消费新认知，小吃就餐综合体验升级 消费升级新形势下，消费者更加注重就餐过程中的环境、口 味、品质、特色、健康、安全、服务等综合体验，小吃从“小” 到“精”转变，从吃饱、吃好向吃得更有特色转变。同时，技术 升级、设备升级、理念升级也会让小吃产业全面转型升级，产品 22 创新不断催生新的网
40、红爆品，小吃菜品逐渐走向 IP 化、精致化、 时尚化，品牌内涵更加丰富。随着“厉行节约，反对浪费”社会 新风尚的形成，也将使“小份菜”的小吃消费越来越受欢迎。 （二）推动供给侧升级，实现连锁化、品牌化、规模化发展 小吃产业市场需求大、消费频率高、产品易标准、模式易复 制，具备做连锁的基因和潜力。小店的经营方式灵活， “小店大 连锁”逐渐成为发展趋势，小吃产业从“大而全”向“小而美” 的方向转变。 与此同时， 小吃商户更加注重品牌建设和品牌创新， 部分小吃商户通过加盟连锁，形成了品牌矩阵。此外，随着烹饪 工业化的发展，去后厨化成为新趋势，小吃产业将继续加强产品 标准化建设、供应链建设、中央厨房建
41、设，实现规模化发展，提 升整体实力。 （三）创新推动发展，场景、业态和技术之间的融合创新成 为小吃产业发展的新路径 科技创新和商业模式创新为小吃产业的发展提供了广阔的 空间， “小堂食，大外卖”将是小吃产业未来发展的新路径。与 此同时，融合创新将是小吃产业未来发展的方向，餐饮和零售的 融合发展形成餐饮零售化市场， 餐饮和新媒体的融合发展形成网 红市场，餐饮和旅游的融合发展形成地方特色产业，小吃与正餐 的融合、地域间的融合也越来越快，市场空间巨大。 （四）抓住数字红利，加速小吃产业供给侧数字化转型 新消费形势下，消费者使用外卖、大众点评频率的提高以及 23 网红店铺的崛起都体现出运用互联网和数字化为消费者带来更 好消费体验的重要性。当前，我国餐饮业已经从流量红利时代进 入到数字化红利时代， 小吃产业的数字化升级也从消费侧数字化 向供给侧数字化转型。未来，小吃商户将通过数字化平台，掌握 进货、订单、库存、流转、人员等一系列动态信息，逐步实现商 品数字化、流程数字化、顾客数字化、人才数字化，并形成有效 的数据沉淀，依靠数字化实现精细化运营管理，助推企业发展， 加速产业的供给侧数字化转型升级。
