1、 1 2 3 4 学习目标： 1 认识合理营养与食品安全的重要性。 2 通过“为家长设计一份午餐食谱”，进一步 了解合理营养的有关知识。 3认同环境保护与食品安全之间的关系。 5 一、合理营养 合理营养是指全面而平衡 的营养 全面：种类齐全 平衡：量要合适 6 有什么不适的 感觉？ 7 不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害： 低血糖 胃病 胆结石 温馨提示： 早餐是金 8 挑 食 偏 食 9 平衡膳食宝塔 谷 类 果 蔬 肉 类 乳 类 油 脂 4% 12% 28% 20% 36% 10 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食 物.以避免营养不良或营养过剩。 每日
2、三餐，按时进食. 早中晚能量比分别是30%、40%、30%. 11 爱心大比拼 为家长设计一份合理的午餐食谱 温馨提示： 1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等 12 如果家中有下面的病人，我们应为他 们考虑在饮食方面应注意什么呢？ 1.患肝炎的病人 2.经常牙龈出血的病人 3.患有糖尿病的病人 13 包装食品和非包装食品 购买包装食品，应该注意包装上的生 产日期、保质期、生产厂家、厂址， 应注意营养成分是否合理，是否含有 添加剂。 14 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 15 别大意！不能吃有毒的食品！ 16 为了防止食品污染，人们还应该怎么
3、做？ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不 食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 17 1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题 呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含 有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以 判断食品是否过了保质期。 2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？ 怎样购买安全食品？ 18 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章; ;瘦肉颜色是否瘦肉颜色是否 鲜红鲜红; ;再用手捏一下肉再用
4、手捏一下肉, ,如果手湿了如果手湿了, ,说明猪肉被注了水说明猪肉被注了水, , 不能买不能买. . 19 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的 。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味 20 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺 ，就知道它的新鲜程度了。，就知道它的新鲜程度了。 21 1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。 警惕8种最易掺“毒”的食品 22 2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 23 3、虾米 注意：要选干爽不粘手的 。 24
5、4.西瓜 注意：子是白的别买。 25 5.银耳 注意：并非颜色越白越好。 26 6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的 27 7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜 亮无比可能有毒。 28 8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 29 30 1、下列做法中，未注意食品安全的是( ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的 2、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配 C D 31 3、一般来说，一
6、个正常人的一日三餐摄入的能量的比例 应该是（ ） A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20% 4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现， 从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现 象的主要原因是（ ） A营养不良 B 营养良好 C 缺少运动 D学习压力大 A A 32 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少 。你对这种说法作出科学的评价。 这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证 明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜， 可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是 虫没被农药杀死。 想一想想一想 33 民以食为天 食以安为先 34
