1、题：员工的健康与卫生控制批准日期：2015/1/1修订：1次1目的规范食品生产、检验人员的身体健康及卫生状况，确保食品加工的安全卫生。2职责办公室负责员工的健康档案管理，生产部负责员工的卫生控制，质检部负责检查监督。3程序3.1建立员工健康档案1）食品生产、检验人员上岗前须经体检后方可上岗，以后每年到砚山县卫生防疫站进行一次健康检查，必要时可临时检查，体检不合格者不得上岗，建立员工健康档案。凡患有下列疾病者视为体检不合格，调离岗位：活动性肺结核，传染性肝炎，肠道性传染病及带菌者，化脓性或渗出性皮肤患病者，手外伤未愈合者和其它有障食品卫生的疾病，患病者经治疗康复后必须到砚山县卫生防疫站体检、取得
2、合格证后方可重新上岗。2）全体生产、检验人员经砚山县卫生防疫站体检，取得的合格证由专人管理。由专人负责建立、管理“生产、检验人员健康档案”。 监控频率：每年一次或必要时。监控部门：生产部和质检部。3.2日常抽查 卫生监督管理员每日抽查，禁止患病或有外伤人员和个人卫生不合格者上岗。监控频率：每天抽查一次。监控部门：生产部。3.3培训 卫生监督管理员和新进员工在上岗前必须经培训并考试合格后方可上岗。 1）生产、检验人员必须根据岗位不同，经过必要卫生、技能方面的培训，并经考核合格后方能上岗，并明确其岗位职责。 2）办公室每年一次在生产任务不紧时组织全体生产、检验人员进行卫生、技能方面的培训，生产部经
3、理负责培训计划内容的编制、实施、考核，并建立培训档案。培训内容主要为：A、国家相关法律、法规，厂内的各项规章制度，特别是其中有变化的内容；B、厂内各项规章制度的实际操作；C、不同岗位的业务技能。D、对全体员工进行质量意识和有关的教育培训。E、对各级领导进行质量体系及质量管理深化知识的培训。 第 1 页 共 2 页标 题员工的健康与卫生控制编 号WI-SSOP-07页码： 2/2 F、对技术人员，管理人员进行专业技术和管理知识的培训。 G、对检验人员、特殊工序的操作人员进行专业岗位及质量管理知识的培训。 H、对全体员工进行卫生操作知识培训。注：每年选取不同的内容，由生产部提前做好计划。培训的方式
4、采用集中或部分的专题培训，一般采用集中培训为主。 培训结束后要组织全体生产、检验人员进行总结，并进行考核。考核合格的人员才能继续上岗工作，不合格者继续进行培训，直到合格后方能上岗工作。3）生产部指定专人建立文山永润辣素有限公司生产检验人员卫生、技能培训、考核档案，记录每一次培训的内容及全体人员的考核情况。4）办公室负责主持培训领导小组工作，对培训教育重大问题进行决策及批准。 监控频率：雇佣时。 监控部门：质检部。4纠偏措施4.1当3.1、3.2出现偏差时，立即调离岗位，愈合后必须到砚山县卫生防疫站体检、取得合格证方可重新上岗。4.2当3.3出现偏差时，对培训制度和培训计划进行重新修订、规划。5
5、记录5.1培训记录表5.2员工健康档案记录表5.3每日卫生控制记录5.4定期卫生控制记录5.5纠偏行动记录 第 2 页 共 2 页文件编号：WI-SSOP-08云南宏绿辣素有限公司页码：1/2版本：1标题：虫害的防治批准日期：2015/1/1修订：1次1目的规范防虫害措施，杜绝蚊虫、鸟、鼠等害虫对食品造成危害。2职责办公室负责厂区和办公室区域、生产部负责生产区域、仓库、质检部负责实验室内害虫的控制与去除。3程序3.1制定计划和防治措施各责任部门每年年末制定所管区域来年的虫害的防治计划，每月月底根据年度虫害的防治计划制定下月的防治计划和防治措施，并负责组织实施。防治计划中应包括灭鼠分布图以及灭蝇
6、分布图和重点防治区域。监控频率：每年一次。监控部门：质检部。3.2重点防治区域厕所、垃圾池周围、下水道、车间进出口、仓库、污水排放口是虫害防治重点。每日对防鼠进行一次检查。监控频率：每日一次。监控部门：质检部。3.3防治措施3.3.1清楚虫害滋生地。3.3.2采用纱窗、门帘、地漏水封、挡鼠板、缓冲间等措施预防害虫进入车间。3.3.3在车间入口处和走廊放置捕鼠器和灭蝇灯诱杀害虫，每日清理，蚊蝇焚烧，鼠则深埋。3.3.4厂区外围可用灭鼠药和杀虫剂。3.3.5厕所、垃圾池周围、下水道亦可用捕鼠器和杀虫剂，每日清理，蚊蝇焚烧，鼠则深埋。车间内不得使用灭鼠药和杀虫剂。3.3.6仓库、实验室采用捕鼠器和灭
7、蝇灯，每日清理，蚊蝇焚烧，鼠则深埋。3.3.7监控监控频率：每周一次。监控部门：质检部。 第 1 页 共 2 页标 题虫害的防治编 号WI-SSOP-08页码： 2/24纠偏措施4.1完善虫害防治设施。每周检查和维护各防治设施，使其处于正常工作状态。4.2及时清理易招引鼠虫蚊蝇的垃圾桶和垃圾池，清楚滋生地。4.3加强环境卫生，定期灭鼠、杀虫。4.4完善虫害防治计划，加强措施落实和检查。5记录5.1虫害防治计划5.2虫害防治记录5.3防鼠执行记录5.4每日卫生控制记录5.5定期卫生控制记录5.6纠偏行动记录 第 2 页 共 2 页文件编号：WI-SSOP-09云南宏绿辣素有限公司页码：1/2版本：1标题：环境卫生批准日期：2015/1/1修订：1次1目的规范厂区卫生制度、确保厂区环境清洁卫生。2职责办公室负责厂区卫生清洁、日常检查，生
