1、面食做法大全 篇一：面食：40种面食的做法 1 家 常饼 原料：面粉500克，盐少许，水6-6.5两。 制法：1：和面（烫三分之一面） 2：饧面（20分钟以上） 3：搓条下剂（水剂2.2-2.3两） 4：成型 5：烙（饼铛温度200度） 2 团花卷 原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。 制法：1：和面 2：饧面（8-10分钟） 3：擀面 4：切块 5：成型（饧20分钟以上） 6：蒸（开气10分钟） 3 金 丝 饼 原料：面粉500克，盐少许，冷水6两（冷水最好） 制法：1：和面 2：饧面（30分钟以上） 3：溜条出条（左一下，右一下） 4：成型 5：烙（锅底不能放油，温度1
2、80度-190度） 4蔬 菜 饼 原料：面粉500克，盐少许，水6-6.5两，蔬菜50克，油100克。 制法：1：和面 2：饧面（20分钟以上） 3：搓条下剂 4：调馅（各种蔬菜随意） 5：擀片抹馅6：成型 7：烙（温度200度） 5 春 饼 原料：面粉克，水.两，油少许，盐少许。 制法：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一） 余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬） ：饧面（-分钟） ：搓条下剂（能做张饼） ：擀平皮（小张一个饼） ：成型 ：烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度度） 荷 花 卷 原料：面粉克，酵姆克，泡打粉克（放入面粉中） 温水克，豆沙馅袋。 制法：和面 ：饧面（-分钟） ：搓条
3、下剂（水剂.两个） ：擀皮抹馅。 ：成型 ：蒸（上气分钟）糖合面烧饼 原料：面粉克，酵姆.钱，泡打粉钱，小苏打.钱，白糖二两， 甜密素少许，水两（用温水）。 制法：泡打粉，小苏达撒在面粉的四周和面（面团的软硬度特别重要， 必须是拌均） ：饧发起 ：搓条下剂（两-.两） ：成型 ：烙度-度篇二：16种好吃的面条做法大全 16种好吃的面条做法大全！ 一、炸酱面 主料：面、颈背肉250g 辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，内心美萝卜、绿豆芽 做法： 1、肉切成小碎丁，葱姜切片; 2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，参加豆瓣酱; 3、小火翻炒均匀后稍炸一
4、会，参加老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火不断熬至汤汁;稀薄即可; 4、把酱直截了当浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了; 二、担担面 主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克 辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油 做法; 1、锅中注入油，爆香葱碎; 2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，参加酱油、糖煸炒均匀; 3、下入芽菜接着翻炒均匀即成臊子; 4、把辣椒面和芝麻放入小碗中; 16种好吃的面条做法大全第 1 页 共 16 页 5、锅中注入有烧至6成热; 6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子; 7、酱油、糖、醋按10：5：1
5、的比例调拌均匀; 8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉; 9、取一碗参加适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁; 10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟; 11、料碗中，参加一勺煮面的汤。把调料冲开; 12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，参加花生碎。用香菜点缀一下即可; 三、岐山臊子面 主料：面条、鸡蛋、五花肉 辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香 做法： 一、做肉哨子 1、选精五花肉; 16种好吃的面条做法大全第 2 页 共 16 页 2、洗净，连皮切成1cm见方的小片; 3、给锅里放上油，油热后放入葱
6、丝、姜丝煸出香味，放入肉片; 4、改小火，不停的煸炒肉片; 5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒; 6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀; 7、撒入适量十三香调味料; 8、适量盐接着小火慢慢炒; 9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来; 10、火开大，倒入醋; 11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味; 12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一; 四、西红柿鸡蛋面 主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个 辅料：葱，姜，蒜，盐，花生油 16种好吃的面条做法大全第 3 页 共 16 页 做法： 1.葱花姜片蒜片，留点葱叶备用; 2、西红柿切
7、块，鸡蛋打散，先炒熟备用; 3、锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶; 2.锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可; 五、扁豆焖面 主料：扁豆、面条 辅料：葱、大蒜、酱油、大料、肉末 做法： 1、扁豆择去细丝，洗净掰成段; 2、蒸锅刷上油; 3、面条抖开上锅大火蒸10分钟; 4、蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉; 5、锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末; 16种好吃的面条做法大全第 4 页 共 16 页6、肉末煸炒变色; 7、放入扁豆，参加少量的盐; 8、烹入酱油，接着煸炒; 9、放入清水，清水最好刚
8、刚过扁豆改小火焖5分钟; 10、开盖放入面条; 11、面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐; 12、开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜; 13、最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可; 六、红烧牛肉面 主料：牛腩500g，西红柿300g，面条300g，生菜150g 辅料：葱一棵(切段)、姜一块(切片)、蒜几瓣、八角三枚、桂皮一块、干辣椒5个、老 抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、盐一小勺、糖一小勺 做法： 1、牛腩切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分; 2、锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净; 16种好吃的面条做法大全第 5 页 共 16 页篇三：美食面条的十种做
9、法 家庭面条的十种吃法 面条事实上是我们日常生活中最节约时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在酷寒的冬季，吃上一碗暖洋洋的热汤面，别提有多温馨。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在酷寒的冬季带来一丝丝暖意。 1、炸酱面 材料： 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗满意里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着预备吧。因而生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 做法： 1、鸡蛋打散参加淀
10、粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后， 炒鸡蛋有个秘诀，确实是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然 后将肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，如此酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融， 那才好吃，不用再加盐和糖，酱有本人的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，假设觉得 干了，就少少加点水。 5、
11、这时候可以预备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之 后，凉水里面泡一下，然后沥干水，如此菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火参加葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就 得了。 8、接下来确实是面了，炸酱面因而最好是手擀面，不过可能大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那 种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，如此面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，如此才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会特别咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪耀，再来一头蒜，人生得意确实是大吃大喝纵情一刻吧。 2、西红柿鸡蛋面倀崀鐀倀堀甀舀頀刀怀簀阀
