1、ICS 65.020.01 B 05 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 17192019 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯质量标准 Quality Requirements for Fresh Ulanqab Potato 2019-11-05 发布 2019-12-05 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 17192019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 要求 . 2 5 判定原则 . 4 DB15/T 17192019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由乌
2、兰察布市市场监督管理局提出。 本标准由内蒙古自治区马铃薯生产与种植标准化技术委员会（SAM/TC 42）归口。 本标准主要起草单位：乌兰察布职业学院、乌兰察布市产品质量计量检测所、内蒙古民丰种业有限公司、内蒙古中加农业有限公司、乌兰察布市气象局、内蒙古自治区农牧业科学院、乌兰察布市农牧业科学院、内蒙古薯都凯达食品有限公司。 本标准主要起草人：陈建保、梁建功、冯光、李丽玲、康俊、俎爱忠、张国、韩伟、王沛、刘金华、谢锐、韩志刚、王玉凤、范龙秋、庄楠、王永伟。 DB15/T 17192019 1 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯质量标准 1 范围 本标准规定了“乌兰察布马铃薯”鲜食薯的质量要求和判定原则。
3、本标准适用于“乌兰察布马铃薯”鲜食薯。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 500
4、9.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.136 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留的测定 气象色谱-串联质谱仪
5、法。 NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱仪 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1275 蔬菜、水果中吡虫啉残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 青皮 greening 受到光照而引起的薯皮和薯肉变绿。 DB15/T 17192019 2 3.2 外部缺陷 external defects 有畸形、次生、串薯、龟裂、虫害、草穿、黑心、发芽、机械损伤等缺陷的马铃薯块茎。 4 要求 4.1 外观质量要求 应具有新鲜、光滑、形态正常、大小均匀、色泽良好、芽眼、清洁、
6、无腐烂、无霉变、无异味、无发芽、无病虫害症状、无机械损伤和青皮薯，外观质量分级符合表1的规定。 表1 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯外观质量分级 级 别 项 目 外 观 单个薯块重量 均匀度 色泽 光滑度 芽眼深浅 外部缺陷 青皮 腐 烂 发 芽 一级 98 % 鲜亮 好 浅 (深度1 mm) 0 0 0 0 200 g500 g 二级 95 % 鲜亮 较好 浅 (深度1 mm) 5 % 0.5 % 0.5 % 0 151 g200 g 注1：发芽指标不适用于休眠期短的品种。 注2：本表中质量指标不适用于品种特性结薯小的马铃薯品种。 4.2 内部质量要求 乌兰察布马铃薯鲜食薯内部品质符合表2的规定。
7、 表2 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯内部质量要求 4.3 营养指标 乌兰察布马铃薯鲜食薯营养指标符合表3的规定。 表3 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯营养指标要求 项目 营养指标 检测方法 干物质含量（%） 18 GB 5009.3 蛋白质（%） 1.7 GB 5009.5 VC(mg/100g) 20 GB 5009.86 膳食纤维(g/100g) 2.1 GB 5009.88 矿物质(g/100g) 1.0 GB 5009.4 注：本表中的营养指标数据以占鲜薯比例。 级 别 内部质量项目 空 心 黑心 内部变色 一级 0 0 0 二级 % 1 % 1 % DB15/T 17192019 3 4.4
8、卫生指标 乌兰察布马铃薯鲜食薯重金属、农药残留量、硝酸盐和亚硝酸盐残留量应符合表4的要求。 表4 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯卫生指标 项目 残留限量 mg/kg 检测方法 铅 0.1 GB/T 5009.12 镉 0.05 GB/T 5009.15 甲拌磷 不得检出 GB/T 5009.145 氯氰菊酯 0.01 GB/T 5009.146 六六六（BHC） 不得检出 GB/T 5009.19 硫丹 不得检出 NY/T 761 涕灭威 不得检出 NY/T 761 克百威 不得检出 NY/T 761 敌敌畏 不得检出 NY/T 761 敌百虫 不得检出 GB/T 20769 乐果 不得检出 GB/
9、T 20769 溴氰菊酯 0.01 NY/T 761 毒死蜱 0.01 NY/T 761 三唑酮 0.01 NY/T 761 辛硫磷 0.01 GB/T 5009.102 抗蚜威 0.01 NY/T 1379 嘧菌酯 0.1 NY/T 1453 多菌灵 0.1 GB/T 5009.188 吡虫啉 0.2 NY/T 1275 2，4D 0.2 GB/T 5009.175 氰戊菊酯 0.01 GB/T 5009.146 甲胺磷 不得检出 GB/T 5009.103 五氯硝基苯 0.1 GB/T 5009.136 氧化乐果 不得检出 GB/T 5009.20 呋喃丹 不得检出 GB 23200.8 注：打号为必测项目，其它项目可根据田间施用农药情况而定。 DB15/T 17192019 4 5 判定原则 5.1 合格批次的判定 按照本标准进行检验，样品符合标准要求的，判定该批次合格。 5.2 不合格批次的判定 卫生指标有一个项目不合格，即判定该批次不合格。 5.3 批次等级判定 根据 4.1、4.2、4.3 的要求分等级进行等级判定： 一级：样本中的一级产品数95 %，二级品数5 %，无不合格品； 二级：样本中的二级或以上产品数100 %，无不合格品。 _
