1、粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工2019年第44卷第3期图2P13对照仓扦样布点图表1试验仓和对照仓储粮基本情况仓号 等级 数量/t生产 水分/%杂质/%容重 色泽 入库年度/(g/L)气味 时间P922 131 201714.50.479.6正常17-12P1321 373 201714.50.779.2正常18-01*基金项目：辽宁省科学事业公益研究基金项目（20170042）收稿日期：2019-02-17作者简介：李佳（1980-），女，硕士，高级工程师，目前主要从事粮食储藏及加工研究。近年来， 空调控温储粮技术在辽宁省国储库和粮食加工
2、企业的稻谷储藏中普遍应用， 应用该技术储藏稻谷达80万t。 空调控温储粮技术1的应用有效的解决了夏季粮堆表层粮温高、 粮食劣变快等问题，对保证粮食安全度夏、保持储粮品质、延缓粮食陈化， 避免或减少化学杀虫药剂污染等都具有重要意义。 目前本地区粮库主要采用普通分体挂壁式空调（即家用空调）进行控温储粮，但是普通空调在产品设计和制造方面没能考虑粮库的特殊使用环境和湿度要求，存在不防尘、不防爆、降水明显等不足，因此，急需开发一种适合粮仓储粮的专用空调，能够有效克服普通空调的不足，从而达到更好的储粮效果。本项目利用研制的粮仓专用空调， 在省内国储库开展控温储粮实仓对比试验与技术参数测试， 通过温度、品质
3、等试验数据，进行分析研究，以期为新型空调在东北地区的推广应用提供依据。1仓房基本情况1.1试验仓和对照仓基本情况试验仓和对照仓分别选定为高大平房仓P9和P13， 均为1992年度交付使用，2014年底进行了仓顶 内 侧 喷 涂 聚 氨 酯 发 泡 隔 热 改 造 。P9仓 房 长41.42m、宽17.20 m，装粮高度5.1 m，储粮量2131 t；P13仓房长31.55 m、宽17.20 m，装粮高度4.2 m，储粮量1 373 t。 仓房内都安装了WPV4型粮情检测系统，每仓均匀布设50根(10组5行)测温电缆，每根电缆从上到下设置3个测温点(上层、中层、下层)，共计150个测温点，测温电
4、缆水平间距4.5 m，传感器距粮面和地面各1 m。1.2粮情基本情况试验仓和对照仓内入仓稻谷情况如表1示。东北地区粮仓专用空调稻谷控温储粮实仓应用研究*李佳，高树成，刘长生，赵旭，刘盛华，王月（辽宁省粮食科学研究所，沈阳110032）摘要：针对东北地区大型粮仓夏季表层粮温高、粮食劣变快等问题，开展粮仓专用空调控温储粮实仓试验研究，结果表明：应用空调控温储粮技术能够有效降低仓温和表层粮温，延缓粮食品质陈化，从而确保粮食安全度夏。关键词：专用空调；控温储粮；粮仓中图分类号:TS 210文献标志码：A文章编号：1007-6395(2019)03-0068-022试验设备及方法2.1试验设备储粮用空调
5、1台， 型号：TS-KW-06/HASC2-170，制冷量：12.6 kW，最大功率：6 800 W，室内机循环风量：3 200 m3/h，送风距离：26 m，空调设定开启温度为20 。2.2试验方法2.2.1电子检温系统检测温度通过粮情检测系统定期（每5 d检测一次）检测P9试验仓和P13对照仓粮堆的温度，通过计算机提取数据，并汇总分析。2.2.2稻谷品质检测3月9月，每月20日左右对P9试验仓和P13对照仓检测粮堆表层和全仓稻谷水分；按季度，即3月、6月和9月每月的20日左右分别检测稻谷脂肪酸值，作为稻谷品质指标。 扦样采用均匀梅花布点，具体扦样点如图1、图2所示。图1P9试验仓扦样布点图
6、68粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工2019年第44卷第3期表4试验仓房水分变化情况%时间P9试验仓P13对照仓全仓表层全仓表层2018-0314.414.614.414.52018-0414.314.614.414.52018-0514.314.514.314.52018-0614.214.514.313.92018-0714.214.514.213.82018-0814.214.51413.82018-0914.214.41413.7表5试验仓房脂肪酸值（KOH）变化情况mg/100 g时间P9试验仓P13对照
7、仓全仓表层全仓表层2018-031515.515.115.72018-0615.216.215.516.52018-0915.616.316.8183结果与分析3.1电子检温系统检测温度辽宁地区一般6月气温上升较快， 高温季节可延续到9月末，7、8月温度最高， 平均气温30 左右，因此空调补冷操作时间为6月9月。 在此期间利用电子检温系统对试验仓和对照仓的温度变化进行监测。3.1.1“三温”曲线图对比图3和图4分别为P9和P13的外温、仓温、粮温的“三温”变化曲线。从图3可看出,6月9月空调开启时间内，随着外温的变化,P9试验仓最高仓温为23.2 ， 最低仓温为17.7 ，曲线波动较小；最高粮
8、温为16 ，储粮一直处于准低温状态，达到准低温储粮目标要求。图3P9试验仓“三温”变化曲线图4P13对照仓“三温”变化曲线图5试验仓和对照仓表层粮温对比图从图4可以看出，6月9月高温期， 随着外温的变化,P13对照仓最高仓温为32.1 ，最低仓温为18.8 ，曲线波动大；最高粮温为22.1 ，高于P9试验仓6.1 。3.1.2表层粮温对比图图5为P9和P13表层粮温对比图。由图5可以看出，P9试验仓的温度曲线一直在P13对照仓的温度曲线之下， 到9月下旬外温降低两条曲线接近相等。 随着外温的变化，P9试验仓表层粮温缓慢上升、 温度变化幅度小， 最高温度为20.6，平均温度为16.5 ；P13对
9、照仓表层粮温波动较大，最高温度为28 ，平均温度为23.5 ，两条曲线变化差异明显。3.2稻谷品质指标检测空调控温储粮对抑制表层粮温升高， 延缓粮食劣变具有很好的控制作用， 试验仓和对照仓品质变化情况如表4、表5所示。由表4可以看出， 试验仓和对照仓稻谷全仓水分变化不大，但是安装空调的试验仓，表层稻谷水分变化很小，从14.6%降低到14.4%，降低了0.2%；而对照仓表层稻谷水分则明显降低， 从14.5%降低到13.7%，降低了0.8%，对照仓的水分降低幅度高于试验仓。由表5可以看出， 对于全仓稻谷脂肪酸值（KOH）， 试验仓由15 mg/100 g升高到15.6 mg/100g，上升0.6
10、mg/100 g；对照仓则由15.1 mg/100 g升高到16.8 mg/100 g，上升了1.7mg/100 g。 对于表层稻谷脂肪酸值，36月试验仓和对照仓分别上升了0.7 mg/100 g和0.8 mg/100 g， 变化不明显； 在69月高温期试验仓开启空调后， 试验仓升高到16.3mg/100g， 上升了0.1 mg/100 g； 对照仓则升高到18mg/100 g，上升了1.5 mg/100 g，表层脂肪酸值变化明显，对照仓脂肪酸值上升幅度明显大于试验仓。69粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工2019年第44卷第3期?4结论（1）
11、应用空调控温储粮技术能够有效降低仓温和表层粮温， 对于保证稻谷等不耐高温的储粮品种安全度夏有显著效果， 同时辅助必要的仓房隔热保温措施，可以实现准低温或低温储粮。（2）从试验数据可以看出，试验仓稻谷水分基本保持不变，而对照仓水分降低了0.8%，造成稻谷质量及加工品质下降。 应用粮仓专用空调能够控制蒸发温度，避免运行过程中的结露或减少结露，从而达到粮堆保水保质的效果。（3）从试验数据可以看出，夏季高温期试验仓脂肪酸值（KOH）基本维持不变，而对照仓的全仓脂肪酸值 （KOH） 升高了1.3 mg/100 g， 表层脂肪酸值（KOH）升高了1.5 mg/100 g。 脂肪酸值检测数据表明，空调控温储
12、粮能有效延缓粮食品质劣变速度。本试验在夏季高温期通过空调控温改变粮食储藏环境，控制了仓温，延缓了粮食品质陈化，确保了粮食安全度夏。参考文献：1周铖，谢维治，黄思华，等.南方沿海地区高大平房仓空调控温储粮探讨J.粮食科技与经济,2011（3）:26-28.*信息荟萃*适宜河南省种植的部分优质强筋和优质中强筋小麦品种介绍河南省是我国第一小麦生产大省，也是气候生态条件多样化的省份。河南省地处亚热带湿润地区向暖温带半湿润地区的过渡地带,地跨黄淮冬麦区南片、长江上游麦区和长江下游麦区,生态条件复杂,区间和区内地区间生产条件差异大,基本上是灌区与旱区,高、中肥与旱、薄地并存。 受大陆性季风气候影响,在小麦
13、生育期间旱、涝、霜冻等农业气象灾害频繁发生。 近年来，随着气候逐渐变暖，无霜期缩短，冬春干旱加剧，春季倒春寒冻害、中后期暴雨引起倒伏和雨后高温、干热风逼熟及收获期降雨引起穗发芽等非生物灾害频发，同时由于玉米秸秆还田和旋耕面积扩大以及越来越普遍的大播量等因素导致赤霉病、根（茎）腐病、纹枯病、黄花叶病毒病、叶锈病、白粉病等病害发生越来越严重，已经成为常发病害。近两年条锈病新小种的出现导致部分生产上大面积推广的品种及新审定品种抗病性丧失，在南阳信阳和周口等中南部区域部分品种发病较重。这些生物和非生物灾害已经成为影响河南省小麦生产和品种利用的主要因素。 河南优质强筋和中强筋小麦近年来受到面粉加工企业的
14、高度欢迎，市场情况一直看好，供不应求的状况仍将持续。 部分优质高产强筋小麦对赤霉病高感，而感染赤霉病的小麦会引起小麦及面粉中呕吐毒素含量超标，因此，各面粉企业对原料小麦中呕吐毒素含量都有严格要求，毒素含量超标的小麦被拒绝收购的现象常有发生，在种植优质强筋小麦时应做好赤霉病的防治工作。1.郑麦366。2005年国家审定。 半冬性早熟优质强筋品种，是目前黄淮南片麦区的主导强筋品种，丰产性、稳产性和抗倒性较好，品质优，得到面粉企业的普遍认可和欢迎。 缺点是抗倒春寒能力弱，高感纹枯病和赤霉病，在周口、商丘、驻马店东部等倒春寒频发和重发区慎用。 注意及时防治纹枯病和赤霉病。2.新麦26。2010年国审。
15、 半冬性中晚熟优质强筋品种。 丰产性较好，品质优，是面粉企业公认的目前黄淮南片麦区品质优异的强筋品种。缺点是抗倒春寒能力弱，抗倒性差，高感白粉病和赤霉病，在周口、商丘、驻马店东部等倒春寒频发和重发区慎用，高水肥地注意防倒伏，及时防治白粉病、赤霉病。3.西农979。2005年国家审定。 半冬性多穗型早熟优质强筋品种。 丰产性较好，品质较优，赤霉病抗性较好。缺点是抗倒春寒能力较弱，抗倒性一般，不耐后期高温，在周口、商丘等倒春寒频发结合重发区慎用。注意防治白粉病、叶枯病、条锈病和叶锈病。4.郑麦7698。2012年国家审定。 半冬性多穗型中晚熟优质强筋品种。 兼顾高产和优质，被农业部推荐为优质面包、
16、优质面条推荐品种。 株型较紧凑，耐密植。 后期根系活力较强，熟相较好。 籽粒角质，均匀，商品性好。 适宜在黄淮冬麦区南片的河南中北部、安徽北部、江苏北部、陕西关中地区高中水肥地块早中茬种植。 注意防治白粉病、纹枯病和赤霉病等病虫害。5.丰德存麦5号。2014年国审。 半冬性晚中熟优质强筋品种。 冬季抗寒性较好。 株高75 m上下，抗倒性中等。 后期根系活力强，熟相较好。 籽粒角质，商品性好。 每hm2穗数571万左右，穗粒数32粒左右，千粒重43g左右。抗条锈病，中感叶锈病和白粉病。品质混合样测定，籽粒容重794 g/L，蛋白质(干基)含量16.01%，硬度指数62.5，面粉湿面筋含量34.5%，沉降值49.5 mL，吸水率57.8%，面团稳定时间15.1 min，最大抗延阻力754 E.U，延伸性177 mm，拉伸面积171 cm2。缺点是对春季低温敏感，高感叶枯病、纹枯病和赤霉病。在周口、商丘、驻马店东部等倒春寒频发和重发区要适当晚播，及时防治纹枯病、叶枯病和赤霉病。70
