1、DBS22 吉林省地方标准 DBS22/0332015 食品安全地方标准 食品原料用人参粉 2015 - 12 - 23 发布 2016 - 06 - 01 实施吉林省卫生和计划生育委员会 发布DBS22/0332015 I 前 言 本标准负责起草单位：中国农业科学院特产研究所。 本标准主要起草人：赵景辉、王英平、逄世峰、金立华、张瑞、齐俊生、姚春林、曲正义、郭靖、赵卉、楚云杰。 DBS22/0332015 1 吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参粉 1 范围 本标准适用于人工种植人参为原料，经相应工艺加工制成的粉末状产品，包括生晒参粉、红参粉、活性参粉等。 2 规范性引用文件 下列文件对于
2、本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB/T 22427
3、.5-2008 淀粉细度测定 DBS22/024 吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 人工种植人参应符合 DBS22/024 的规定，其中生晒参应为人工种植、5 年生或 4 年生，红参应为人工种植、5 年生。 3.1.2 加工用水应符合 GB 5749 的规定。 3.1.3 不得添加任何其他原辅料。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 要 求 项 目 生晒参粉 红参粉 活性参粉 检验方法 色泽 白色至淡黄色 淡黄至淡红棕色 白色至淡黄色 滋、气味 具有人参特有的气味，味甘、微苦，无异味 状态 粉末状，无霉变，无正常视力可见外来导
4、物 取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、状态，嗅其气味，品其滋味 DBS22/0332015 2 3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 指 标 项 目 生晒参粉 红参粉 活性参粉 检验方法 细度，% 99.9 GBT 22427.5-2008 850m 试验筛水分，% 9.0 GB 5009.3 灰分，% 6.0 GB 5009.4 人参总皂苷，% 2.0 1.6 2.0 GB/T 19506 附录 B 注：上述指标均以干燥品计算。 3.4 污染物限量 应符合表 3 的规定。 表3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（Pb），mg/kg 0.5 GB 5009.12 镉（Cd），mg/kg 0.5 GB 5009.15 总汞（Hg），mg/kg 0.06 GB 5009.17 _
