1、帝豪花园酒店梦剧院 Royal Garden Hotel Dream HousePage 5 of 5酒店管理之家酒吧部标准操作程序STANDARD OPERATION PROCEDURE国际酒店运营手册International Hotel Operations Manual 酒店客房的重要性：负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。除了详细了解顾客的最初喜好等，在贴身服务的过程中，贴身管家需从多方面仔细观察客人的需求，如果提
2、前发现客人下一步需要什么样的服务，需立刻行动起来，让客人还没提出要求就可以享受到贴心的服务。但是服务必须灵活，得按照一定的流程和规律，也要坚持原则，首先要衡量已入住的顾客所提出的要求是否合理，如不能违反国家法律相关规定、不能侵犯其他客人的正当权益等；有特殊状况发生时，需逐级请示，不能擅自向客人许诺或脱离工作范围。如曾经有一位客人要求贴身管家充当昆明导游的身份，让其带他到昆明各风景区旅游，但贴身管家说服客人可以安排专职导游，可以更好地提供专业和理想的服务，得到了客人的理解和支持。操作程序Operate Procedure 部门Department: 梦剧院Dream House 分部门Secti
3、on: 酒吧部Bar department.负责人Reports To: 酒吧部主管A supervisor of bar 文件号Documents NO.: RDH-H0309文件主题DocumentsSubject: 酒吧各种设备操作程序 The Operate Procedure Of Tray 文件目的DocumentsGoal: 为了规范酒吧各种设备的操作程序，使吧员能按程序要求服务质量，营造酒吧良好的工作环境和优质的服务氛围，以进一步树立梦剧院整体形象及提高服务品牌效应，特拟定此酒吧各种设备操作程序。制定/更新于Reviewed By: 2006年05月18日 May. 18th,
4、 2006程序内容Procedures Content:A. 微波炉操作程序：使用微波炉时，盛装的饮品不能带含有带金属的器皿，不能将整个鸡蛋放入微波炉中加热，避免爆炸或损坏微波炉；凡是放进微波炉里要加热的盛装器皿一定要瓷器品。瓷器表面不可有水迹。B. 冻库的操作程序：冻库的温度要保持在4度，当检查到冻库的温度过高或过低时，要及时通知部门上司及时报到工程部进行维修处理。不能随意调节冻库的温度，每天下班后都要检查冻库的温度是否正常运行。C. 咖啡炉操作程序：在使用咖啡炉的时候，要保持盛装的容器外表不能有水迹，以免损坏咖啡炉。D. 雪柜操作程序：雪柜的温度要保持在0至-2度左右，保鲜柜的温度要高至4
5、度左右，每天都要检查雪柜的温度是否正常运行，以免导致雪糕融化或饮品不冻。E. 制冰机操作程序：每天上下班要检查冰粒机有无正常运作，如有异常情况，应立即通知上司安排工程部及时处理，造成冰粒不够使用。 制定人 Prepared By 批准人Approved By 日期 Date 此操作程序的内容将根据梦剧院实际的要求定期进行更新。The content of this Operate Procedure will be reviewed on a regular basis to incorporate any new responsibilities which reflect the Dream House business requirements.-酒店管理手册前厅、客房、餐厅、人事、保安、工程、营销、行政、总经办开业、入职、招聘、设计、程序、标准、SOP
