北京市麻辣诱惑酒楼有限公司服务员服务步骤一、 点菜服务1、 自我介绍“您好！我是*号服务员很高兴为您服务。”2、 询问客人茶水饮料。3、 主动介绍餐厅菜品，建议销售。4、 客人每点一道菜，重复一次点菜内容。5、 点菜完毕后，询问小吃、主食等叫。6、 全单重复，并询问客人有无忌口，祝客人就餐愉快。7、 将黄单夹在座位卡上。二、 桌边服务1、 上菜，核对餐单与菜品是否相符。及时提供相应餐具，如汤菜、炒饭，应提供小勺、小碗。2、 “您好，打扰一下。这是您点的*菜，请您慢用！”3、 撤换，在客人允许的情况下，将空盘撤下，并清理台面，使用托盘及赃物夹。4、 巡台，在为客人服务的过程中，主动巡台，添加酒水、茶水，更换骨碟及烟缸，并适时做二次建议性销售。及时查看菜品是否上齐，凉菜10分钟、热菜20分钟、蒸锅菜30分钟未上，及时报领班或主管。5、 菜品上齐后，主动询问小吃、主食的叫起。6、 全部上齐后，将餐单折起，并注明“齐”字，提示客人菜品已上齐，询问客人是否添加小吃、菜品。祝您就餐愉快。三、 结帐服务1、 客人需要结帐时，“请您稍等。”2、 拿餐单去吧台，核对收银台帐单。3、 准确无误后，使用收银夹为客人结帐。4、 向客人展示帐单金额。5、 收到钱时表示感谢！6、 找零后，再次致谢！“谢谢，走时请您带好随身物品。”
