1、格兰德假日酒店 酒店员工手册酒店安全制度手册格兰德假日酒店目 录一、总经理安全管理职责二、设备安全管理三、食品安全卫生管理四、宾馆员工安全职责五、宾客安全管理六、消防安全管理七、重点部件和贵重物品的安全管理八、公共区域的安全管理和值班制度九、宾馆车辆安全管理制度十、房间内财物安全制度十一、酒店安全管理培训总经理安全管理职责总经理应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是：1组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。2对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育
2、，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。3组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善饭店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。4建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保宾馆夜间安全运转。5负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。6建立健全奖惩制度，对饭店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。财务部门管理职责对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移
3、、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符； 参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费；设备安全管理一.使用管理1.设备操作人员均应按操作规程进行操作。2.锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审.3.其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。各部门的设备、设施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自维修。4.各工种设备定期巡查内容:水电(含弱电)空调系统(末端)巡查内容及周期:变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房的定期巡查，责任区域为:A区为维修一班,C区为维修二班.检查周期为每
4、周一次，外场灯光为维修班中班每晚检查一次，冷库及屋顶水箱为维修夜值每夜检查一次，发现问题及时处理，并如实记录检查与处理情况。重大问题、及时向主管或经理汇报。空调主机房当班人员须对饭店前台区域的空调及热水使用情况作跟踪检查，以便及时了解并掌握对主机和温控的适度操作与调节，使其始终处于最佳状态。每班还需对冷水机组、泵系统、热交换器、地下泵房及屋顶冷却塔系统按时履行巡查，实时如实填写运行日志，发现问题及时解决。难度大的、向主管或经理汇报协调处理。锅炉房: 当班运行人员负责检查本区域设备状况，保持使用设备清洁、完好检查所有加油部位，并及时加油。发现情况及时向领班汇报。工程部根据具体情况每年安排一次大修
5、，锅炉班对设备每三个月小修一次。每月进行一次锅炉附件、附件设备大自查，发现问题及时修理，确定解决不了的问题应及时汇报。二.新增设备管理1.凡需新增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后，报送工程部。2.工程部按设备电气负荷，建筑物承载允许值、安全、环保、通风、水暖核实后，报请总经理室批准后方可进行购置。3.工程部应向采供部提供产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。4.根据安装要求，并视工程大小，工程部决定内部或委托专业施工单位施工。5.新装设备应由工程部的相关专业人员当场开箱检查：（1）规格型号是否相同，质量是否达到要求;（2）收集有关技术说明资料，并交内勤存档。（3）收集有关备品备件、随机
6、工具等，交工程部保存。6.设备安装后应由工程部技术人员在场指导调试后，方可投入运行。7.设备一经安装固定，使用部门不得任意移动位置，另接电源等，若因经营需要，按改移装制度办理。8.设备正常运转后，应由使用部门负责人签字，方可交付投入使用。三.设备改、移装管理1.酒店设备需改、移装时，应由使用部门提出书面申请。2.工程部根据施工技术要求及动力提供等其他技术因素论证后进行计划安排。3.对改装工程较大，技术复杂性和价格较高或需对原结构、装潢做较大面积破坏的，由使用部门经理提出申请，拟定方案，报请总经理批准后，方可施工。4.设备改装的材料及审批文件应由工程部存档。隐蔽工程设施的改装、移装资料及设备改动
7、原因除存档外，应对相应的施工图纸作改动或标注有关说明备案。5.部门移装、改装时，应按设备转让制度处理，并办理有关撤消、登记手续。6.凡未经宾馆许可，私自移动、改装拆除设备或破坏建筑结构、装潢效果者，将追究有关部门责任。四.设备转让和报废（一）转让1.转让给外单位的，在征求工程和财务部门意见后，上报总经理室批准后，方可办理转让手续。2.进口免税设备还必须经海关批准。3.部门间内部转让：部门协商后，经总经理室同意后，由工程部组织移装。（二）报废属下列情况之一的，方可办理报废手续。A.国家指定淘汰产品;B.已超过使用期限，损坏严重，修理费用昂贵;C.因受自然灾害或事故损坏，修理费接近或超过原设备价值
8、的设备;D.虽能运转，但有严重隐患，但修理费昂贵的设备。E.无法修复的设备。设备的报废，应由部门申请，工程部组织技术鉴定确认，报请总经理批准后，方可办理报废手续。报废的设备，应由财务部估计残值。五.设备重大事故处理1.设备因非正常原因，影响饭店正常营业，造成恶劣影响的均属重大事故。2.事故发生后，应立即报告工程部、安保部，对事故隐瞒、不报或拖延上报的部门与个人，应追究部门负责人和个人经济、行政直至刑事责任。3.工程部接到报告后，应立即组织检修，尽快恢复酒店正常营业秩序。4.当事人及相关部门应配合主管部门进行事故调查。5.对重大事故应该“三不放过”，即：A.原因不查清不放过;B.肇事者和员工没有
9、受到教育不放过;C.没有采取有效防范措施措施不放过。安保部职责和权限安保部在总经理的领导和旅游、公安等机关的业务指导下进行工作。保安人员要选用政治素质较高，业务、身体素质较好，热心安全保卫工作者担任。安全保卫部门主要领导的更换，应报旅游行政管理和当地公安机关备案。各旅游涉外安全保卫部应及时沟通信息，加强区域性协作。安全保卫部履行以下职责：1维护饭店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。2了解和熟悉饭店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。3开展并做好法
10、制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。配合人事部门严格新招员工的政审，做好对新员工的安全培训，负责对外来务工人员的安全考察等专项管理工作。4做好重要接待和活动的保卫任务的安全检查工作。发现不安全因素，及时提出整改意见，或发出隐患整改通知书并督促整改。5组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活动。6制订消防突发事件的应急方案，印制和张贴紧急疏散图及防火标志。定期开展义务消防人员的训练活动。7负责查收宾客遗留和私自收藏的反动、淫秽书刊杂志和音像等制品，不得传播，并及时上交公安机关。8检查、督促、考核治安、消防、保卫和食品卫生责任制落实情况。在总经理的领导下，认真执行奖惩制度，做到奖惩分明。
11、对须给予治安处罚的，应报公安机关处理。安保部具有以下权限：1积极协助公安机关查挖违法犯罪分子，发现旅客正在进行违法犯罪或有违法犯罪嫌疑的，应予制止，并立即报告公安机关。2协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现场、询问证人），询问违法犯罪人员并追缴赃款、赃物。3协助公安机关监督或考察本饭店被管制、剥夺政治权利、缓刑、假释和监外执行的罪犯以及被监视居住、取保候审的被告人。4对确保饭店安全运转负有监督作用。密切注视掌握内部治安动向，做好安全预防工作。5行使上级和公安机关依法授予的其他权力。食品安全卫生管理一.个人卫生“四勤”1、勤洗手、剪指甲 2、勤理发、勤洗发3、勤洗澡4、勤换衣服和
12、工作服“三不准”不准在操作间吸烟，挖鼻孔、掏耳朵；不准对着食品打喷嚏，随地吐痰，乱丢废弃物；不准在操作间推入私人物品。 进入厨房必须穿戴工作服，工作帽，配戴工号牌或名牌。男同志要求发不过耳，不留胡须。女同志留长发者要配戴发套。食品卫生各班组每天开市前要对本班组的冰库、冰箱、货架上的食品原料、调料进行检查，发现的腐败和原料要及时进行处理，更换。被厨师长或总值人员发现扣罚收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格执行食品卫生法，确保原料的质量及数量。冷菜间和点心间在制作成品菜肴的时候，要根据当天的实际客情进行制作，不能制作过多，造成浪费，要求当天制作当天用，确保食品的卫生安全，冷菜制作做
13、到“五专”进入冷菜。接待三桌以上的宴会，各点要做好食品留样工作，留样的工作具及盛器必须要经过消毒，增强自我保护能力。在生产、经营过程中要严格做到“四不”不用腐败变质的原料； 不出售腐败变质的食品；不用手拿食品； 不用非食品包装袋、纸盛装食品。在食品的制作和保管过程中要求做到“两隔离”：生熟隔离；食品与杂物隔离。“四分开”生熟要分开； 成品与半成品要分开；食品与杂物、药品要分开； 食品与天然冰要分开。进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或交叉污染。在收市时，各班组尽可能对本班组用的食品原料进行检查，要妥善保管，进入冰箱的食品和原料要加封保鲜膜。各班组在订料时，根据第二天的客情结合现有的
14、原料进行订购，以免发生重订、多订,造成浪费。保管员在领取原料及物品时要掌握先进先出原则，对定型包装的原料、验收时要有：厂名、厂址、生产日期、保质期、品名。各点在日常操作中要严把“六关”：进货关、验收关、洗涤关、切配关、烧煮关、出菜关，层层把关，互相监督，确保食品的卫生安全。环境卫生各班组人员每天在收餐时，要对自己的环境卫生进行打扫。根据分配情况，各负其责，结束后由领班进行检查，做到“四定”。在日常操作过程中，对环境卫生要注意保持，对于恶意破坏环境卫生的人员要进行考核。“四定”：定点分块保洁；定人专门负责；定人每天打扫；定措施进行检查。“五专”：专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用.宾馆
15、员工安全职责宾馆员工的安全保卫职责是：1自觉学习和遵守国家法律、法规和饭店各项规章制度，积极参加各项安全培训，维护饭店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。2严守外事纪律，保守国家机密。对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应立即如数上交，不得保留和传播。3发现事故隐患，应及时报告饭店有关部门。发现火情或重大灾害事故，要迅速报警扑救，并协助和安排宾客疏散。发生刑事案件，应认真保护好现场，积极提供线索，配合有关部门做好调查取证工作。4楼层服务员应掌握本楼层住客情况，发现可疑迹象，应及时报告安全保卫部。5. 未经安全培训的员工不得上岗操作。 各部门负责人是所在部门的安全管理责
16、任人，必须建立综合治理目标管理责任制，做到各司其职，各负其责，密切配合，互相协调，落实内部各项治安防范措施，严防发生违法犯罪和其他治安问题，会同饭店有关部门，将安全管理作为对本部门职工考核、评比、调资、晋级的依据之一。宾客安全管理前厅、客房、餐饮、商场等部门必须按照业务分工和规范程序、要求，对宾客实施安全管理.宾客安全管理的主要内容是：1宾客住宿凭有效证件，严格登记验证，手续项目齐全，字迹工整清晰。境外宾客登记住宿，应在24小时内报当地公安机关。2饭店行李寄存处和贵重物品寄存处，必须建立并严格执行存、管、取制度。团队宾客行李进出饭店应履行交接手续。3客房内应配紧急情况宾客疏散图和“请勿卧床吸烟
17、”标志。境外宾客在华期间必须遵守中华人民共和国的有关法律、法规，严禁从事非法活动。4严禁将枪枝、弹药、易燃易爆、剧毒和放射性等危险物品带进饭店，严禁私自使用电热器具以及其他大功率的电器设备。严禁在饭店内进行卖淫、嫖娼、吸毒、聚赌等违法犯罪活动。5会客一律凭有效证件并征得住店宾客同意方可会客。会客必须遵守有关规章制度。6接到公安机关的协查通报后，饭店必须配合检查。饭店安全保卫部配合公安机关查房或自行查房时，应严格按照有关规定慎重执行，住客不得以挂“请勿打扰”牌为由，阻止执行公务。消防安全管理饭店的消防安全工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针。饭店应明确一名领导为消防安全责任人，配备专职防火员，并
18、建立健全群众性义务消防组织。饭店消防安全管理工作应做到：1搞好消防专业教育和培训工作，定期进行消防演练。2消防器材、设施应按消防部门有关规定配备，高层建筑应配备救护工具，新建、改建、扩建的饭店应按建筑设计防火规范规定，安装自动报警、自动灭火等设施，建立健全相应的使用、维修、保养检查制度。安全保卫部门及其他部门应职责明确，定期检查和更换过期消防器材，确保消防器材完好和正常使用。3建立健全消防档案，了解并熟悉饭店消防设施整体布局。应根据各消防重点部位的不同情况，分别制订消防管理规定和消防操作程序，并严格执行。4饭店新建、更新改造项目的图纸，需报经区、县以上公安消防部门审批，竣工后应通过检查验收，符
19、合消防安全要求，方可投入经营运转。5严格管理和控制火种、火源及易燃易爆物品，仓库、柜台等场所禁止吸烟，客房、商场、仓库等重点部位的施工动火，须履行安全保卫部的审批手续，并在现场设置灭火器材。施工现场易燃物应及时清理。未经工程部门批准，任何人不得乱拉乱接电源。饭店各部门使用易燃易爆物品，应指定人员负责并采以安全措施。重点部件和贵重物品的安全管理宾馆重点部位应加强管理，确保安全。重点部位员工选配，要严格执行有关规定，先审后用，定期考核，并做好思想政治工作。对须持证上岗操作的重点部位，严禁无证操作。经考核不宜在重点部位工作的员工应予以调整。2.配电房、火警报警总台、电话总机房，要制定安全管理程序，实
20、行24小时值班制。锅炉、中央空调和闭路监控等部位，要按照安全程序严格管理，运转时不得脱岗。易燃易爆等危险品仓库必须实行消防安全管理。3.财务部、行李寄存处、贵重物品库房等部门或部位、电源线、照明设备和防盗设施必须按规范和要求安装使用。4.现金、有价证券、珠宝首饰等贵重物品，必须存入保险柜过夜。分散收款点的周转金不得超过限额。外出送取巨款必须两人以上解送或由安全保卫部派人用车护送。空白有效票证要按规定保管使用，防止丢失或被盗。5.饭店应建立客房钥匙管理制度，客房万能钥匙应由饭店运转经理、客房部经理控制，服务钥匙统一由客房中心保管，所有备用钥匙由安全保卫部和客房部共同保管。建立锁芯更换制度，如发生
21、客房钥匙丢失或宾客带走，必须在24小时内采取调换锁芯等有效的应急措施。服务员清扫客房时，实行开一间清一间制度。6. 餐饮部门在食品采购、运输、库存和制售过程，必须严格执行食品卫生法和有关食品卫生操作规程，防止发生食物中毒或其他食源性疾患。公共区域的安全管理和值班制度1.公共区域应建立并严格执行昼夜值班巡视制度，夜间巡视人员应配备通讯、自卫和照明设备。对可疑人员应进行验证和盘问，必要时，报告值班经理。公共通道、消防通道应保持畅通，应急照明装置完好。2.承担饭店改、扩建工程的施工单位，应配备专人负责管理施工现场安全工作，并接受饭店安全保卫部门的监督，所有施工人员必须到饭店安全保卫部办理临时出入证件
22、，并自觉接受检查。考核与奖惩有下列情形之一的，应给予表彰、记功或其他奖励：1严格执行安全保卫规章制度，重视开展安全保卫教育，落实安全防范措施，成绩显著的；2及时发现、制止违法犯罪行为和防止治安灾害事故的发生，保证国家、集体财产和宾客的人身、财产安全的；3检举、揭发违法犯罪行为、勇于同现行犯罪分子斗争，或协助公安机关破案有功的；4依靠群众，做好治安综合治理工作，帮助教育违法和轻微犯罪人员有较大成效的；5忠于职守，秉公执法，在安全管理中表现突出的；6在安全管理工作中有其他显著成绩的。有下列情形之一的，应视情节轻重，分别给予行政处分的，由公安机关按照治安管理处罚条例给予行政、经济处罚；违反治安管理构
23、成犯罪的，依法追究刑事责任：1忽视安全管理工作，内部安全管理秩序混乱，多次违反操作程序酿成事故或发生违法犯罪活动；2存在隐患，经公安、消防等部门或上级旅游行政管理机关通报后不按期整改，以致发生刑事案件或重大灾害事故的；3违反安全管理制度，拒不执行安全管理工作任务，造成危害和损失的；4对违法犯罪行为知情不报，或对发生的案件、事故隐瞒不报、弄虚作假的；5对违反安全管理规定，扰乱饭店的正常秩序，进行卖淫嫖娼、赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动的宾客，可视情节轻重，给予按店规赔偿经济损失或报经公安机关处理。宾馆车辆安全管理制度车辆安全管理为保安部职责，当值外场人员须维护好广场秩序，及时了解当日客情
24、，适当留好车位。合理安排进店车辆停放在适当的位置，做到停车整齐，并时刻保持车道的畅通，车道上严禁停放任何车辆。当值时要站在车场较明显的位置，指挥动作要标准、正确。明确指明停放车位。指挥倒车时要注意过往车辆、行人，确保安全。如广场无车位，则请驾驶员将车停放至附近车场，并指明路线。来车时要将车辆指挥到位，排列整齐。发现违章停放车辆，及时劝阻。对进馆车辆安全进行仔细检查，发现问题，及时上报。检查要点：车辆有无损坏、车门有无上锁。调解一般车辆纠纷先要调查找当事人及知情者了解情况，查明引纷原因。说服双方让各自认清自己的责任，以求达到协商调解目的。调解一旦达成协议，请双方互留地址以便进一步解决。受理人员要
25、详细记录经过，双方地址、车号牌等。处理店内一般交通事故首先要查看有无人员受伤，如有人员受伤，视情况请医务人员到场或安排车辆送医院.要有保护现场的意识，可将肇事车辆可留置原地不动。必要时拍照，留下现场资料。及时通知部门领导，值班经理留下现场资料。处理时客观公正，轻微事故对当事人进行调解，尽量让双方协商解决。较重事故报公安机关处理。进出车辆夜间巡查时要记录下进出车辆牌号和时间，认真清楚看车门、车窗有无被撬痕迹，如有疑问，核查清楚。与客人沟通时要注意礼节、礼貌及文明用语。要做到举止大方，不卑不亢，避免与客人发生争执与冲突，不准向客人索取小费。收取停车费时问明驾驶人是否住店客人及停放时间，如系短时间停
26、放，住店客人免收停车费。收取后立即递上发票并道谢。指挥车辆泊位时要注意自身安全，尤其是有醉态司机驾驶的车辆。防止撞伤、碰伤、擦伤等。房间内财物安全制度1.房间内配备小型保险柜，并在醒目位置放上使用说明。2.查问可疑人员，劝阻非住店人员进入楼层，如是来访人员，应征得客人同意。3.电视监控夜间对同时出现在不同楼层的人员和带有多件行李的住客应加以注意4.服务员应了解本工作区域内的住客情况，严格交接班手续。楼层服务员要做到四勤，即勤转、勤看、勤问、勤检查，发现不安全因素立即处理。客房服务员清理垃圾时，要将熄灭的烟头用水浇灭后，再倒入垃圾袋内5.为防止内部人员作案，每班领用的客房总钥匙，需进行登记。严格
27、按照规定使用客房总钥匙。工作人员要妥善保管好所使用的各级客房总钥匙，不要乱放或遗失，不要为不熟悉的人开客房门。如果客人钥匙没有带，应当请客人亲自到前台去取。6.保安或服务员在楼层巡查时如发现房门虚掩及钥匙卡插在门锁上，应轻敲房门，如客人在，应提醒客人关上房门，钥匙卡插在门锁上时，同时将钥匙卡取下交给客人，请其收好。若房内无人，应通知另一人帮助检查房间是否有异常情况，发现异常，应及时报告，并保护现场；若无异常，将门关好，通知客房中心。如钥匙卡插在门锁上则应将钥匙卡取下，交给楼层服务员或总台。并记录上报。7.服务员在每日清扫客房时，要注意检查客房区域和客房内的安全装置，如门锁、安全链、窥镜、闭门器
28、、疏散指示灯等是否完好。另外，要注意检查房内电器设备有无短路、漏电、超负荷使用等情况，如有发现，立即报告。清扫完客房后，要将房门锁上。8.客房服务员在打扫卫生的时候，如果有访客进入房间，应有礼貌地请访客在外等候。夜班服务员应注意来访人员是否都已离开客房，如果会客的时间已过，应有礼貌地请客人离开，或报告安保部和大堂经理处理。访客如需在店内留宿，应请访客前去服务台按有关程序办理手续。9.受理宾客报失应向失主了解事情发生的时间、地点、所失财物的名称、数量、价值等。问清失主最后一次见到或使用失物的时间、地点及近期的工作活动情况。有无可疑人员。对员工报失进行分析，是被盗还是丢失，发生在店内还是店外？并征
29、求失主意见是否报告公安机关？请示部门领导，如何处理？若丢失信用卡、证件，要帮助其分别向银行或派出所挂失。若有现场，应请警卫保护，并派人查找可疑人员。10.客人结帐离店时，收款处的人员要立即通知该楼层服务员及时查房，清点客房内的物品，检查客人有无将店内物品带走，房内有无不安全隐患。如发现客人遗留物品应及时送还给客人，如客人已离店，将物品上缴领导；如发现可疑情况一定逐级上报。11.如发生一般性案件时，应及时向安保部报告情情况。若有现场，应请报案人保护现场并和保安迅速赶至现场了解情况。问明发现和发生案件的时间、地点、被窃（骗）财物名称、数量、价值及其他情况，问清报案人及当事人的情况，及时向部门领导报
30、告，并做好记录。注意发现并扣留可疑人员。有人员受伤应及时送往医院。酒店安全管理培训第一节 安保部岗位职责认知培训对象 酒店安全保卫部门各员工培训目的 明确岗位职责，做好酒店的安全保卫工作培训要点 明确各岗位员工职责一、全体保安员岗位职责(1)树立高度的责任感和事业心，忠于职守尽职尽责，争做优秀员工。(2)认真学习酒店的各项制度和部门规定，严于律己、克己奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪守法。(3)按时上下班，不迟到、不早退、不擅离岗位、工作时间不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。(4)上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，坚持文明礼貌执勤，严禁打人骂人、侵犯他人人身权利。不做有损酒
31、店形象的行为，处事机智迅速果断，按章办事。(5)敢于与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪分子积极奋勇擒拿。(6)上下班交接手续要清楚明了。(7)积极主动维护酒店院内的治安交通秩序，做好“五防”（防盗、防火、防破坏、防治安灾害事故）工作。二、大门保安员岗位职责(1)维护好大门口的交通秩序，引导车辆的行驶和行人的过往，保障车辆和行人安全，使门前畅通无阻。(2)高度警戒，发现精神病患者和衣冠不整者以及行迹可疑者，要坚决拦阻不让其入内，严格把好第一关。(3)对来店的客人要彬彬有礼，无论是步行还是乘车来的客人都要表示欢迎。(4)有旅游团入店时，若需疏通车道或有欢迎队伍，要在客人抵达酒店前十分钟疏通好车道和
32、停车位置，作好迎接旅游团的安全准备工作。(5)对带有危险品、易燃品、易爆品入酒店的客人要劝其交保安部代为保管。(6)对离店的客人要表示欢送，欢迎他们下次再光临。对带大件物品离店的客人要有礼貌地进行查询，对实属于客人行李者要予以放行，并帮助行李员将行李搬上车。(7)保安员要不断学习，钻研业务，善于根据酒店的特点进行判断，以便提高工作质量。(8)着装整齐，精神饱满，仪态大方，对客人的询问要热情、礼貌、周到，使客人称心满意，严禁用粗言恶语对待客人。(9)保安员要切实作好门前的警戒，特别是夜间警戒。要注意车辆和行人的安全。人多时要注意防止失窃，防止在大门口周围闹事、斗殴，要疏通交通，保证门前的安全。对
33、夜间23：00以后开出的车辆要严格把好验证关。发现手续不齐和可疑情况要及时报告和记录.三.大堂保安的岗位职责(1)大堂是客人出入酒店的必经之地，人多，情况复杂，保安员必须注意客人的动向，细心观察，保证酒店和客人的生命财产安全。(2)认真履行自己的岗位职责，保持高度的警惕，协助总服务台办理入住或离店手续，防止客人的行李被人顺手拿走。(3)维护大堂的秩序，对在大堂发生争吵、大声呼叫、到处乱串的客人要立即上前进行婉言劝说和制止，保持大堂的高雅和肃静。(4)对大堂的一些公共设施，要注意保护，不准客人随意敲击和损坏，大堂设有客人休息沙发，不准有人躺在大堂客人休息沙发上，保持大堂文明的环境。(5)夜深时要
34、加倍警惕，对24：00以后进入大堂的客人要进行认真观察，发现可疑人员应上前盘询和登记报告。(6)要防止客人在大堂乱丢、乱吐、乱蹲、乱坐，发现此情况应立即劝阻。(7)有小孩在大堂追逐打闹、玩耍，衣冠不整的客人进入大堂时，要及时劝阻。(8)不得在大堂找服务员与无关人员聊天，影响正常工作。(9)不得擅离职守，对客人的询问要热情礼貌，使客人称心满意，严禁用粗言恶语对待宾客。四、娱乐场所保安员岗位职责(1)维护好售票秩序。节假日，旅游旺季，在人多的情况下，组织客人有秩序地排队，防止拥挤。(2)对娱乐场所要严格按规定进行管理，维护好娱乐场所的治安秩序，防止场内起哄、争吵、斗殴、捣乱和无理取闹，若发生上述事
35、件，要将肇事者带到场外或保安部妥善处理，避免造成坏的影响和妨碍其他客人进行正常娱乐活动。(3)娱乐场所人多情况复杂，要密切注意场内动向，防止客人的财物被偷和遭受损害。若发现可疑的人要严加监视，发现违法犯罪分子要及时擒拿，保护好客人的生命财产安全。(4)场内若发生事故，及时抢救，并组织客人离开现场，有秩序地疏散，防止事态扩大，并立即报告当班领导。(5)娱乐活动结束，让客人有秩序地离开场所后，要协同服务员清理好场地，检查有无客人遗留物品、危险品、火种，关好音响、灯光，锁好门窗后方可下班。五、停车场保安员岗位职责(1)认真学习酒店的各项制度和部门规定，认真学习法律知识，增强法制观念，遵纪守法，廉洁奉
36、公。(2)积极维护好车场交通治安秩序，作好防火、防盗、防偷、防破坏等工作，切实把好安全关。(3)对进入车场的车辆要指明停放地点，验明车况是否完好，如反光镜、车灯等明显部位及货物数量和其他情况，作好详细记录，认真填好表格，然后告知车场让其当场验证，同意属实签名后方可接收。(4)作好对入车场停放车辆的收费工作，车走收费并注销。如有损公肥私，利用自己工作方便谋取私利，一经查获将按情节轻重予以处罚。(5)对开出车场的车辆要仔细、认真地作好验证工作，在情况属实时才可放行，如验证发现手续不齐和可疑情况，要立即进行查询、拦阻和及时报告。(6)不得在车场学开车、骑单车、骑摩托车，不得让无关人员在车场停留。(7
37、)夜班值勤时要加强警戒，特别是23：00以后开出的车辆，认真作好检验工作，把好验证关，一定要做到“驾驶证、行车证、身份证三对照”，发现手续不对和情况可疑，应及时进行阻拦和报告。六、巡逻保安员岗位职责(1)认真履行自己的职责，事故苗头及时发现，清除隐患，确保酒店和他人安全。(2)加强对重要区域的巡逻，发现可疑情况，应视情处理或及时报告当班队长和经理。(3)在楼层巡逻时要检查客房安全管理情况，有否不安全因素，楼层通道、电插座、墙护板等是否安全。(4)对违反酒店规定，在楼层或客房闹事、斗殴、损坏客房设施者先劝其冷静或将其带到保安部酌情处理。(5)楼层若发生事故，如火警、盗警、凶杀、爆炸等等，要迅速组
38、织客人疏散和保护好现场，立即进行处理，防止事态扩大。(6)保安员不得借工作之便使用客房设施，如到客房睡觉、看电视、听音乐、打私人电话、和客房服务员闲聊等。(7)保护酒店花圃的花草树木、园林建筑不遭损坏，对践踏草坪、采花折树的人要进行干涉、制止和处理。第二节 酒店安全常识培训培训对象 酒店全体员工培训目的 掌握酒店基本安全常识培训要点 酒店常见治安问题处理 酒店消防常识培训一、酒店常见治安问题处理1.开展安全检查工作(1)安全检查的方式从检查的时间上分，有节假日检查，季节性检查和定期检查。从检查范围上分，有自我检查、联合检查、互相检查和不定期抽查等。(2)开展安全检查的程序准备阶段，组织检查力量
39、，制定检查计划、目的、要求、检查方法。检查阶段，按照检查的目的要求，深入被检单位，以看、听、问的方法进行认真细致的检查。整改阶段，对发现的隐患、漏洞和不安全因素，研究整改措施，及时解决。总结阶段，写出检查报告，报告上级领导，备案存查，对检查中发现的重大问题及时解决。2.灾害事故预防工作(1)搞好宣传教育。要利用各种机会，采取各种形式，向员工进行教育，提高员工维护和遵守规章制度的自觉性。(2)领导和员工认真落实安全责任制，作好安全防范工作，切实防止灾害事故的发生。(3)坚持安全检查，堵塞漏洞。要定期或不定期的对管区公共场所，易燃、易爆、危险物品和“五防”安全防范工作进行安全检查，发现不安全的问题
40、，应及时协同有关部门加以解决。(4)对已经发生的灾害事故，要认真查清事故原因，判明事故性质，对制造破坏事故的犯罪分子要严厉打击，对玩忽职守的直接肇事者要报告上级，分清情况给予处理。(5)及时总结管区的预防灾害事故的经验，对好的单位和个人给予表扬和奖励。3.发现醉客在公共场所吵闹时的处理工作(1)如有陪同人员，应劝其陪同人员将酒醉的客人带离现场。(2)如单独一人，为了维护好公共程序和其他客人的安全，在劝阻无效的情况下，找一安静的休息处约束其至醒酒。4.拾获客人遗失物品时的处理工作拾获客人遗失物品后，应立即上交保安部处理。5.发现打架、斗殴时的处理工作必须做到积极果断进行劝阻，防止事态扩大；不是因
41、双方出手时误打到自己而介入；立即向当班队长和主管领导报告。6.发现可疑人时的处理工作(1)首先留住可疑的人。(2)立即带到保安部处理。(3)查明原因后根据情况送公安机关处理。7.协助公安机关查处治安案件(1)发生治安案件之后，公安机关或保卫部门应立即派人赶赴现场，按办案程序调查处理。(2)一般治安案件，由本单位保卫部门负责查破，有些情况比较复杂，危害影响较大的治安案件，由公安机关治安部门组织查破，保卫部门积极配合。(3)在查破治安案件过程中，内部单位保卫部门应作以下工作：保护好现场，制止事态扩大，进行现场调查和勘察。询问受害人和证人，并作好笔录。收集和扣押有关违反治安管理的工具、证据和可能没收
42、的财物。培训练习13酒店中还有哪些常见的治安事件？应如何处理？危害酒店安全的事件 处理方法二、酒店消防常识培训1.消防中心主要任务酒店设立消防中心，隶属保安部直接领导，负责对全酒店实施严格的消防监督，在消防工作上有一定权威。它的主要任务是：(1)负责对酒店员工进行消防业务知识培训。(2)开展防火宣传教育。(3)制定各种防火安全制度，督促各部门贯彻落实防火安全措施，负责调查了解违反消防规定的原因，并提出解决处理的意见，向保安部、总经理报告情况。(4)负责检查酒店各部门的防火安全情况以及各种消防设备、灭火器材，发现隐患，及时督促有关部门进行整改。(5)负责将每天酒店消防情况和每周酒店消防情况书面报
43、告保安部呈总经理。(6)负责调配补充消防灭火器材，并与有关部门定期进行消防设备检测、保养、维修，及时排除消防设备故障。(7)负责24小时监视消防主机、闭路电视、防盗报警信号。发现火警、火灾及其他问题时，要向保安部、总经理报告，并提出处理方法。(8)负责制定重点部位的灭火作战方案，并负责组织演练。(9)负责酒店动火部位的安全监督。(10)负责协助酒店新建、改造工程消防设施的呈报审批手续。(11)负责办理进店施工单位人员出入登记手续，并监督施工期间的消防安全。(12)协助作好重要接待任务时有关消防方面的安全和保卫工作。(13)管理好消防业务档案.2.消防中心各级人员岗位职责(1)消防中心经理岗位职
44、责工作职权a.有权调动和安排下属的工作，在发生火警的情况下，有权调动酒店专职和业余消防人员紧急扑灭火灾。b.对酒店各部门的火情隐患，有权提出质询；有权建议改善防火设施，对员工进行防火知识的培训及考试。c.根据员工工作表现的好坏，有权进行表扬或批评，奖励或处罚，提升或撤换。工作职责a.对保安部经理负责，负责消防中心的全面工作。b.对酒店消防安全负有重要责任。c.管好消防监视中心的各种设备、设施，保证监视中心正常工作。d.管理好酒店消防系统，保持它们的灵敏度。e.严格执行国家、酒店制定的有关消防安全工作的法规，自觉作好酒店消防管理工作。f.负责制定酒店防火安全管理措施并负责组织实施。g.负责防火安
45、全培训工作，组织专职和义务消防队员进行防火演习，每年至少组织全酒店管理人员进行两次以上的消防（灭火）知识及操作的考试。h.负责对员工工作进行考勤，考绩。业务要求a.具有消防专业知识、熟悉和掌握政府和酒店有关消防的法规和制度。b.熟悉酒店建筑布局、建筑材料的特点，熟悉消防通道走向、消防系统的布局、消防设备的配备和设置情况。c.在火警情况下能沉着冷静、有较强的应变能力，能迅速组织疏散人员和扑灭火灾。工作内容a.制定酒店发生火警时的工作方案，并以工作程序表的方式张贴在明显的地方。b.确定酒店重点消防工作对象，并和公安部门及有关部门共同制定灭火行动计划。c.建立消防安全工作资料档案：第一，将酒店各部门，特别是重点防火部门、部位的情况，如人员情况、工作情况、周围环境情况、建筑特点、面积大小、防火水源、电源总闸的位置等等记述清楚。第二，根据上述情况绘制灭火行动平面图。第三，根据上述情况制定灭火与疏散行动计划。d.按酒店和公安机关的有关规定，对酒店里的用电设备进行检查和监管，检查各部门消防工作的落实情况。e.按有关规定对酒店里的各种危险物品（易燃品、易爆品、化学毒品）实行监管。f.与在酒店施工的单位或个人制定防火安全措施和安全施工计划，审批“动火作业报告”。g.巡查和检验酒店消防系统、消防设施
