1、速8酒店（中国） 总经理管理认证培训2010 人力资源运营与管理人力资源的定义：“人力资源”是可动用的劳动力、可动用的人员。人力资源管理人员应该熟知国家劳动政 策，掌握招聘、选人的技巧，将企业所需要的人力资源吸引到企业中来，将他们保留 在企业中，调动他们的积极性，并开发他们的潜能，以便充分发挥他们的积极作用， 来为本企业服务。员工流动率高的影响： 造成酒店服务质量的下降； 极大地影响酒店员工的士气； 造成酒店经营成本增加； 造成酒店客源流失； 影响酒店的经济效益； 使酒店的形象受损 。酒店行业员工流失的原因：n 酒店人员职业的特殊性，导致酒店人才难留：行业偏见；职业特点； 选择广泛n 薪酬体系
2、不尽合理，制约高素质酒店人才的成长：行业水平；用人体制；分配结构 n “以人为本”仅仅停留在口号，没有真正满足酒店人才的需求：用人 观念误区；培训缺乏系统n 管理水平低下，制度不够完善：各级管理人员水平参差不齐；缺乏有效沟通；缺乏激励机制人力资源管理理念： 以待遇吸引人 以感情凝聚人 以事业激励人留人措施 坚持招聘原则，从源头预防流失。 合理调整薪酬福利，待遇留人。 对员工进行职业发展规划，事业留人。 营造良好的企业文化氛围，感情留人 。 加强制度建设，制度留人。 总经理岗位职责：见人力资源运营手册职位：总经理报告上级：董事会/业主督导下级：总经理助理/各部门经理/主管联系部门：酒店各部门、速
3、8酒店（中国）总部以及酒店有关的社会组织主要责任：人力资源岗位主要任务：1. 提供人事服务（招聘，办理入、离职手续，酒店入职培训等）2. 制定人力资源年度规划(预算等)3. 管理员工档案及酒店相关文件的存放。4. 每月统计酒店人事保险月度报表，统计考勤、计算工资。5. 修订和完善人事管理规章制度及修订和制作员工手册。6. 建立员工离职约见制度。7. 制订酒店及部门绩效评估制度。8. 管理人事劳动合同，办理用工手续，调解劳务纠纷。9. 制定员工福利待遇，保障员工的合法权益。人事档案1管理 1）电脑人事系统由专人负责管理。 2）新员工入职当日把所有资料按要求输入系统中。 3）员工离职当日必须做员工
4、离职记录。 4）员工个人资料一旦有变化要及时更改。2保密 1）未经总经理允许，不得向无关人员提供任何员工信息。 2）严格操作权限，并及时关闭电脑，防止失密。奖励与惩罚程序和权限给予表扬、奖品奖励的，经部门确认后，报总经理批准后执行。给予奖金、加薪、晋升的由部门报书面事迹报告，总经理核实后批准执行。 员工犯有过失，给予处罚均应根据员工手册之规定填写违纪通知单,部门经理有权对所属员工给予处罚，违纪单经部门经理签字后，员工本人签认后报总经理审核、备案。对员工的辞退或开除，部门提出处理意见，总经理审核批准后执行。 以上均须存档。酒店人员编制1. 总经理负责对酒店组织结构图、人员编制的制定。2. 所有部
5、门/岗位均应按该组织结构图运作，人数不能超过编制。3. 所有人员申请必须填写人事申请单，并须经总经理批准方可执行。人员编制 根据经营管理的需要，确定职能部门和岗位，根据岗位职责和任务核定岗位用工人数。定岗定编(1：0.25-0.3) 人员流动分析1. 政策：酒店离职约见的政策是尽量约见所有离职员工。2. 目的：了解员工流动原因，找出酒店管理不足之处，提供改进和完善酒店现行相关政策的分析和依据。3. 离职员工约见制度： 由人事负责人负责约见离职员工，对于主管级以上人员和有特别情况的雇员由总经理直接约见。 约见时要填写离职面谈表再谈话；约见时不得与被约见者争辩。 对违纪离职人员的约见，应讲明其过失
6、所在及酒店处理的依据等，使其心悦诚服。 谈话内容及面谈表保密；谈话涉及的个人隐私内容应严格为之保密。 要做好约见记录，月底将离职分析情况交总经理审阅；约见如遇尖锐问题及突出矛盾应及时向总经理汇报。 约见人郑重向离职人员强调遵守合同规定的保密事项，申明泄露保密事项的相关责任，并向其交代清楚相关的离职手续。 面谈记录表及离职档案按月集中长期存档，注销在册档案。本月流动率计算公式：绩效管理的过程： 工作进展回顾（年中）绩效评估（年终）辅导与反馈确立工作期望值（达成共识）绩效评估：参考期望值，对员工过去一段具体时间内的工作情况进行打分和评定的过程，它是绩效管理 的最后一个环节。招聘计划 （内部和外部）
7、：a) 原则上在工程结束或者预计开业时间之前的个月开始执行招聘，首先把各部门管理团队组建 好，在倒计时个月时保证员工到岗。b) 新开业酒店根据酒店房间数、酒店运营计划，按照酒店组织框架和区域工资标准，制定人员编制和工资预算计划报总部和董事会批准后执行。c) 运营中酒店：在年终根据上年度平均工资和人员流动率，编制下年度工资及人员招聘预算及计划。 招聘 （内部和外部）1. 必须经总经理批准：人员招聘申请表2发布招聘信息3. 面试1）有效证件：身份证、学历证书、职业资格证；2）近期正面免冠彩色照片两张；3）填写职位申请表；4）进行面试（必要时可笔试）及专业测试。4确认试用者 1）总经理签署意见； 2
8、）通知录用者体检和报到时间。l 什么是面试？ 面试是一种面试人与求职者之间相互交流信息的有目的的会谈。它使招聘方和应聘方都能得到充分的信息，以在招聘中作出正确的决定。面试是一个双方彼此考量和认知的过程。l 面试的目标：将合适的人，在合适的时间，放在合适的岗位上，做适合他/她的工作 n 面试的三大流程：面试之前、面试之中、面试之后l 面试中的提问： 提问问题的形式1） 开放式的问题让应聘者自由发表意见和看法，以获取信息。一般在面试开始时运用，用以缓解面试的紧张气氛，消除应聘者的心理压力，使应聘者充分发挥自己的水平和潜力。 这种问题没有固定形式，是以五个W（Why. Where. Who .Whe
9、n. Which），一个H(How)等措辞开展，对方不能简单回答“No”or“Yes”，答案必须清晰 “能谈谈你对经济型酒店的认识吗？” “您认为前台主管的岗位职责是什么？”2） 封闭式提问让应聘者对某一问题做出明确答复。它比开放式问题更加直接。 “您是否在经济型酒店里工作过？” “您对客房工作感兴趣吗？” “您喜欢接触客人还是在后台工作？”l 面试中应注意的细节： 1. 欢迎候选人 2. 介绍面试所需时间 3. 面试主持人态度要友善 4. 让对方发言（60/40原则），灵活变通 5. 保持目光接触，要留心聆听，不妄下结论 6. 讲明工作性质 7. 掌握面试时间。 8. 不要当场告诉对方是否被
10、录用。 9. 守时，要尊重每一位求职者。入职1报到手续1）本人持有当地卫生监督检验所签发的健康证（或酒店指定医院体检合格证明）；2）行政关系齐备，身份证、就/失业证、退休证、外地户口的需交暂住证或外出就业卡等相关资料。3）需交养老保险手册及社会保险、公积金转移单等。4）员工带一寸正面彩色照片2张。2入店手续1）收取相关手续；2）完成入职物品发放表中所有项目；3）办理工资卡并填写“人事变动表”；4）人事登记建档；1）将新员工资料输入电脑人事信息系统；2）将档案材料转入酒店员工档案保存，员工社会档案存入当地人才交流中心和相关劳动机构。3培训1）通知参加新员工入职培训的时间和日程；2）由人事负责人组
11、织培训；3）考核后，将合格者送到部门报到上岗；4）部门主管负责进行部门入职培训并考核。4试用期1）试用期通常根据劳动合同期限确定，期满之前由部门填写员工试用期转正评估表，决定是否转正。2）试用不合格者予以辞退。转正1填报 员工试用期满的当月由部门负责人提前15天填写员工试用期转正评估表， 提出员工是否转正的意见并作出评估，及时反馈到总经理处。2考核1）部门负责人根据员工的岗位和新员工岗位培训检查表进行评估；2）由部门进行岗位知识和岗位技能的考核；合格者转为正式员工。3存档1）将员工的全部转正资料存入本人档案；2）更新人事档案电脑信息记录。劳动合同注： 劳动合同必须由本人签字，任何人不得代签。(
12、1)签订劳动合同的原则a) 平等自愿和协商一致。要求劳动合同的内容必须公正、等价、诚实、信用。b) 遵守国家法律、法规和政策。c) 以书面形式明确规定双方的责任、权利和义务。d) 双方严格执行。劳动合同签订后，双方都应严格按照合同规定的内容遵照执行，任何一方违约，都将按规定追究违约责任。e) 以饭店经营管理目标为中心。(2)劳动合同的订立a) 所有全日制员工均实行劳动合同制。新进店员工必须在1个月内签订劳动合同。b) 劳动合同期限分为有固定期限、无固定期限和完成一定的工作为期限三种。其中有固定期限的劳动合同是指签订一年以上有期限的劳动合同；无固定期限的劳动合同是指在签定劳动合同时不明确终止期；
13、完成一定的工作为期限的劳动合同是指合同当事人双方为完成某一工作的起讫的时间为条件的。c) 新进员工应根据签订劳动合同的年限与有关规定，确定试用期，试用期不得超过国家的规定。d) 劳动合同的变更、续订、终止和解除，均应按劳动合同及国家法律的有关规定办理。劳动合同所涉及条款发生变化，必须填写劳动合同变更协议并双方盖章签字。e) 劳动合同最好使用当地社会保障部门的格式合同。f) 劳动合同应该有法人代表私章和企业公章，并由劳动者本人亲笔签字方可生效。生效合同必须妥善保管，进入人事档案。 （3）劳动合同期满续签 a) 对合同即将到期的员工，酒店将遵照当地相关劳动法规提前填写续签劳动合同评估表，发给部门，
14、由部门转发给员工本人； b) 员工应在5个工作日内对部门反馈是否续签劳动合同，部门应在10个工作日内反馈是否续签劳动合同； c) 总经理在续签劳动合同评估表签署意见批准； d) 正式续签劳动合同； e) 如双方在到期时都没有终止合同，本合同将自动续签一个合同周期。离职1确认1）辞职者手写“辞职报告”，经所在部门经理签署意见后，交总经理审批，然后办理相关手续；2）被辞退员工应有所在部门、总经理签字批准的违纪通知单；3）合同期内提前一个月提出辞职的员工，必须在岗工作满一个月，经酒店批准后，方可离职。试用期内 辞职须提前3天。4）在合同期内未能提前一个月提出辞职者，须交纳相当于本人一个月的收入作为对
15、酒店的补偿金。2办理手续1）向离店员工出具离店员工检查表；员工归还酒店物品，交接工作；2）财务部签署其借款或支票是否结清；3）交还制服、餐卡、名牌、员工出入证、员工手册、更衣柜钥匙、宿舍钥匙；4）凭部门考勤，结算最后薪资和核实是否须交违约金；5）填写解除劳动合同证明书、转递社会档案；离职员工7日内必须办妥离职手续；6）未按规定办妥离职手续而擅自离职者，酒店保留追究离职者法律责任的权利。工资1工资实行月薪制1）新入职员工工资 月工资21.75天 报到后实际出勤天数（报到日是以到酒店日期为准）2）工资的调整 员工因岗位变动、职务升降、临时工转正等需调整基本工资按下列标准计发： 调整前基本工资21.
16、75天生效前工作天数+调整后基本工资21.75天生效后工作天数。3）加班工资法定节假日加班费=加班工资计算基数21.75天8小时300%X加班小时数休息日加班费=加班工资计算基数21.75天8小时200%加班小时数延长工作时间费=加班工资计算基数21.75天8小时150%加班小时数4）扣事假工资 月基本工资21.75天事假天数2. 个人所得税：所有雇员应按照国家规定缴纳个人所得税。每月酒店将代扣代缴。注；员工工资部分仅供参考，各个酒店可以根据当地政府的要求确定本酒店的相关规定福利1保险和住房公积金员工与酒店签订劳动合同后，由酒店代其办理养老保险、医疗保险、工伤保险、生育保险、失业保险和住房公积
17、金,员工应承担五项保险和住房公积金中个人应缴纳的部分，由酒店代扣代缴。养老保险和住房公积金可以随工作单位的变动而转移；其保险金额为累加计算。当员工离职后的15天内办完离职手续者，可到当地劳动服务部门办理失业证和领取失业保险金；若超过30天将失去领取失业保险金的机会。2. 假期(法定公共假期病假事假婚假年假丧假工伤假)：提前一周填写休假申请表 * 年假：职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天； 已满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。 * 工伤假：工作中发生事故而造成伤害的须在24小时内报告。确认工伤需有当事人的病历、所在
18、部门、 总经理等共同签认的工伤报告书，否则按病假处理。工伤假期及薪水按照国家相关规定执行。3工作餐：酒店为员工免费提供当值工作餐，非因工作需要不可在酒店用餐，也不可将餐具和食品带离 员工餐厅。4制服：酒店按不同岗位和工种提供制服以及免费洗理和更换。制服不合理的损坏应予以赔偿；各工种 的制服按规定使用，不可擅自违反。5员工宿舍：凡符合在店住宿规定的员工可经总经理批准后，安排长住或夜班宿舍休息。注： 员工福利部分仅供参考，各个酒店可以根据当地政府的要求确定本酒店的相关规定速8酒店（中国）管理培训 保密资料 版权所有Super 8 Hotel (China) Management Training Program- 6 -
