1、福建省建设项目环境影响报告表（适用于工业型建设项目）项目名称老作坊食品生产项目老作坊食品生产项目建设单位厦门老作坊食品工业有限公司厦门老作坊食品工业有限公司（盖章）法人代表*( 盖 章 或 签 字 )联系人*联系电话*邮政编码361006环保部门填写环保部门填写收到报告表日期收到报告表日期编编号号福福建建省省环环境境保保护护局局制制填填表表说说明明1、本表适用于可能对环境造成轻度影响的工业型建设项目。2、本表应附以下附件、附图附件 1 建设单位营业执照及法人身份证复印件附件 2 用地证明文件附件 3 房屋租赁合同附件 4 环评委托书附件 5 监测报告附件 6 废品回收承包合同附图 1 项目地理
2、位置示意图附图 2 项目周边环境概况图附图 3项目所在区域环境空气质量功能区划附图 4项目所在区域声环境质量功能区划附图 5 福建省近岸海域环境功能区划图附图 6项目所在区域生态功能区划附图 7 厦门市城市建设用地城规划图附图 8 厦门市陆域生态控制线范围图附图 9 总平面布置图3、如果本报告表不能说明项目产生的污染对环境造成的影响，应进行专项评价。由环境保护行政主管部门根据建设项目特点和当地环境特征，确定选择下列 1-2 项进行专项评价。大气环境影响专项评价水环境影响专项评价（包括地表水和地下水）生态环境影响专项评价噪声环境影响专项评价固体废弃物环境影响专项评价专项评价工作应按照环境影响评价
3、技术导则中的要求进行。4、本表一式五份，报送件不得复印，经环境保护行政主管部门审查批准后分送有关单位。1一、一、项目基本情况项目基本情况项目名称老作坊食品生产项目建设单位厦门老作坊食品工业有限公司建设地点厦门市湖里区殿前街道高崎北五路 11 号 1-2、4-6 楼（地理坐标：北纬 243248，东经 118650）建设依据主管部门建设性质新建（补办）行业代码C1411 糕点、面包制造建设规模年产馅饼 1007.79t/a、酥饼48.86t/a、贡糖 20.82t/a、牛轧糖 52.82t/a、馅料 146.35t/a总 规 模年产馅饼 1007.79t/a、酥饼48.86t/a、 贡糖20.8
4、2t/a、牛轧糖 52.82t/a、馅料146.35t/a总 投 资100 万元环保投资9 万元主要产品及原辅材料消耗主要产品名称主要产品产量（套/a）主要原辅材料名称主要原辅材料现状用量主要原辅材料新增用量主要原辅材料预计总用量馅饼1007.79面粉/393.09393.09酥饼48.86白糖/386.54386.54贡糖20.82大豆油/80.4780.47馅料146.35调和油/59.8359.83牛轧糖52.82豌豆/89.2889.28白芸豆/36.7536.75花生/56.5656.56鸡蛋/43.5843.58绿豆/99.1699.16菠萝/26.3826.38奶粉/55主要能源
5、及水资源消耗2名称现状用量新增用量预计总用量水(吨/年)/1128011280电(kwh/年)/3.61053.6105液化气(吨/年)/6666柴油（吨/年）/144144二、项目由来二、项目由来厦门老作坊食品工业有限公司（附件附件 1：营业执照营业执照、法人身份证复印件法人身份证复印件，以下简以下简称称“建设单位建设单位”）成立于 2003 年 08 月 13 日，主要生产馅饼、酥饼、贡糖、牛轧糖、馅料。建设单位于 2011 年 6 月由厦门市思明区后江埭 45 号四楼搬迁至厦门市湖里区殿前街道高崎北五路 11 号 1-2、 4-6 楼 （地理坐标： 北纬 243248， 东经 11865
6、0） ，该厂房权属人为厦门市湖里区殿前街道高殿社区居民委员会 （附件附件 2： 土地使用权证土地使用权证、附件附件 3：房屋租赁合同房屋租赁合同）。根据项目房屋租赁合同，建设单位租赁范围为厦门市湖里区殿前街道高崎北五路 11 号厂房第一至第六层， 总租赁面积为 9205m2； 其中第一层西侧部分及第三层建设单位分别转租给厦门市绿苑农副产品配送有限公司、厦门南鹭餐饮配送有限公司，故第一层西侧部分及第三层不属于本次评价范围。建设单位实际生产厂房面积为 7500m2， 项目总投资 100 万， 年产馅饼 1007.79t/a、 酥饼 48.86t/a、贡糖 20.82t/a、牛轧糖 52.82t/a
7、、 馅料 146.35t/a。该项目于 2011 年 8 月正式投入生产，项目变更经营地址未经环保审批，违反建设项目环境影响评价制度及建设项目“三同时”制度，厦门市湖里环境保护局于 2018 年 7 月 5 日向当事人下达行政处罚决定书（闽厦（湖）环改201815 号），故企业现停产整顿并补办环境影响评价手续。根据中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国环境影响评价法和建设项目环境影响评价分类管理名录（生态环境部 1 号令）的有关规定，本项目属于“三、食品制造业”中“16-营养食品、保健食品、冷冻食品、食用冰制造及其他食品制造 （除手工制作和单纯分装外的） ” （见表 1.1-1） 需编制环境
8、影响评价报告表。厦门老作坊食品工业有限公司委托我司承担该项目的环境影响评价工作（附件附件 4：环环评委托书评委托书）。我司接受委托任务后，在熟悉资料、踏勘现场的基础上，根据本项目的特点和项目所在地区的环境特征，按照环评技术导则要求，编制了该项目的环境影响报告表，供建设单位报环保主管部门审批和作为环境管理的依据。3表表 2-1建设项目环境影响评价分类管理目录（摘录）建设项目环境影响评价分类管理目录（摘录）环评类别项目类别报告书报告表登记表三、食品制造业16营养食品、 保健食品、 冷冻食品、 食用冰制造及其他食品制造/除手工制作和单纯分装外的（）手工制作或单纯分装三、当地自然、社会经济环境简述三、
9、当地自然、社会经济环境简述3.1 地理位置地理位置厦门老作坊食品工业有限公司位于厦门市湖里区殿前街道高崎北五路 11 号 1-2、4-6楼（地理坐标：北纬 243248，东经 118650）。项目东侧约 280m 为高崎新村，北侧约 8m 为厦门纬博，南侧 5m 为中航西飞门窗幕墙加工厂，西侧厦门维銮酒店餐饮配送有限公司等沿街店面。项目地理位置见附图附图 1，项目周边环境概况见附图附图 2。3.2 自然环境概况自然环境概况3.2.1 地形地貌地形地貌厦门岛地势由东南向西北倾斜，呈中低山、丘陵、台地、平原、滩涂依次阶梯分布，构成向东南开口的马蹄形地形。地势由南向北倾斜，西北部较平坦，南部多山，最
10、高为云顶山，海拔约 340m。厦门岛的海岩地貌大致上可分为海蚀和海积地貌。海蚀地貌分为海蚀崖、海蚀台、海蚀柱三种， 以何厝至高崎一带为典型。 海积地貌按组成物质分为砾滩、 沙滩、 泥滩三类。3.2.2 气象气候气象气候厦门位于北回归线边缘，属亚热带气候，温和多雨。近 20 年的年平均气温在 20.9左右，夏无酷暑，冬无严寒；月平均气温最高为 28.1，最低为 12.4，极端最低气温4.1，极端最高气温 39；年平均气压约 1007.3hPa；年平均相对湿度约 77%；春夏较潮湿，秋冬较干燥；近 20 年（19892008 年）的年平均日照时数为 1852h；年平均降雨天数约 122.1 天，降
11、雨主要集中在 49 月，形成比较明显的干湿季变化，年平均降雨量在 1441.5mm 左右，每年 5 至 8 月份雨量最多，风力一般 3 至 4 级，常向主导风力为东北风。其中夏季盛行风向为东南风，冬季盛行风向为东北风，年平均风速 2.8m/s。由于太平4洋温差气流的关系，每年平均受 4 至 5 次台风的影响，且多集中在 7 至 9 月份。3.2.3 水文特征水文特征（1）陆域水系受地形与气候影响，厦门境内地表河溪众多而短促，汇水范围小，但水量丰富，季节变化明显。九龙江是影响厦门海域的主要河流，流入厦门港，其入海泥沙是河口区和外港区海底沉积物的主要来源， 同时部分悬移质泥砂向西港区扩散， 成为西
12、海域淤积的重要因素。厦门岛上地表水因受地形特征的影响，多属放射状水系，发源于本岛丘陵山地，溪顺坡而流，下汇入海。溪水水量虽丰富，但随季节变化明显，故岛上修建水库较多，以便供给工农业及生活用水，据现场踏勘，项目所在区域无地表水系。厦门岛主要由火成岩及变质岩构成，仅在沿海局部的河谷冲积层、海相堆积层及断层等地区含少量地下水，岛内地下水水质一般对混凝土无侵蚀作用。（2）海域水文项目最终纳污海域为厦门东部海域，该海区位于澳头至五通连线东南侧，厦门本岛东侧， 外港白石炮台遗址-青屿-岛美连线以东， 及小嶝岛金门浯屿连线以西。 根据 福建省近岸海域环境功能区划（修编）（2011 年 6 月）可知，该范围内
13、水域以二类海域功能区控制；主导功能为新鲜海水供应，旅游、航运、厦门文昌鱼保护、渔业用水，辅助功能为浴场、纳污；海域环境质量近、远期均执行 GB3097-1997海水水质标准中的第二类标准。3.3 基础设施概况基础设施概况（1）交通设施概况厦门岛拥有海陆空立体交通运输网络，其中海运有中国第七大港口厦门港；陆运有厦门高崎火车站、火车货运北站、厦门大桥、海沧大桥、杏林大桥、集美大桥、翔安海底隧道；空运有全国第 4 大口岸机场厦门高崎国际机场。海港：厦门的主要港口国际旅游码头、海天码头、象屿码头以及五通海空联运码头都在湖里辖区内。厦门港为中国第七大港口，名列世界前 20 大集装箱港，可靠泊第六代大型集
14、装箱船舶，世界前 20 位船公司都已在厦门开展业务；2011 年货物吞吐量 1.56亿吨，厦金“小三通”突破 650 万人次。空港：厦门空港为全国第四大口岸机场，在华东地区为仅次于上海的重要航空枢5纽，也是连接东南亚和日韩的重要航空枢纽。已开通国内外城市航线 172 条，在厦门机场通航的外国（地区）航空公司 43 家，已开通 41 个国际城市以及香港、澳门、台北、高雄四个地区城市的航线。2011 年，厦门空港旅客吞吐量 1528 万人次。陆路：厦门是一个半岛，本岛与内陆连接的四座大桥（厦门大桥、海沧大桥、集美大桥、杏林大桥）、一座海堤、一个隧道（翔安隧道）以及厦门唯一的铁路货运站都在湖里辖区内
15、。辖区内形成了一环（环岛路）、四横（吕岭路、仙岳路、南山路、湖里大道）、六纵（厦禾路、金尚路、成功大道、县黄路、环湖里大道、环岛干道）的市区主干道，构成发达的城区交通网，四通八达，十分便捷。厦门高崎火车站，通过鹰厦铁路与全国铁路网连接；沪厦高铁最高时速 250km，距上海 5 小时。（2）污水处理设施概况处理规模前埔污水处理厂总设计规模为40万t/d，目前污水处理规模为20万t/d，目前日处理量约为18万t。污水处理厂服务范围厦门市前埔污水处理厂位于前埔南区，服务范围包括南片即厦大、曾厝垵、黄厝，北片即吕岭、蔡坑、机场。工艺及设计进出水水质、排水去向前埔污水处理厂于 2003 年投入运行，污水
16、处理工艺采用 A2/O 工艺，是城市污水处理厂常用的成熟工艺，其工艺流程见图 3.3-1。图图 3.3-1A2/O 工艺流程工艺流程前埔污水处理厂要求各排污单位进入该厂的废水水质应符合厦门市水污染物排放市政污水格栅曝气沉砂初沉池A2/O生化处理污泥浓缩池剩余污泥外运代表污泥流程代表污水流程市政管网东海域污泥二沉池污泥回流6标准（DB 35/322-2011）表 1 中的三级标准，该污水处理厂出水水质符合城镇污水处理厂污染物排放标准（GB 18918-2002）表 1 一级 B 标准后排入厦门东部海域。3.4 环境功能区划及评价标准环境功能区划及评价标准3.4.1 环境功能区划环境功能区划根据厦
17、门市政府2011267 号文批复实施的厦门市环境功能区划 （第三次修订）等有关资料，评价区域的大气环境、水环境、声环境与生态环境功能区划如下：（1）大气环境功能区划根据厦门市环境功能区划（第三次修订），项目所在区域环境空气属于二类区，执行环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准，见附图附图 3。（2）声环境功能区划根据厦门市环境功能区划（第三次修订），评价区域属于 3 类声环境质量标准适用区，项目声环境质量应执行声环境质量标准（GB3096-2008）中 3 类标准（即昼间65dB(A)、夜间55dB(A)），见附图附图 4。（3）水环境功能区划项目污水经化粪池处理后排入市政污水管网
18、纳入前埔污水处理厂处理，最终排入东部海域 （澳头至五通连线东南侧， 厦门本岛东侧， 外港白石炮台遗址-青屿-岛美连线以东，及小嶝岛金门浯屿连线以西），该海域主导功能为新鲜海水供应，旅游、航运、厦门文昌鱼保护、渔业用水；辅助功能为浴场、纳污，见附图附图 5。（4）生态环境功能区划根据厦门市生态功能区划，项目所在区域区划为本岛城区生态城市建设生态功能小区，其主导功能：城市商贸生活生态环境；辅助功能：城市交通干线视阈景观、旅游生态环境；工业及污染物消纳生态环境，见附图附图 6。3.4.2 环境质量标准环境质量标准（1）环境空气项目所在区域环境空气质量执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中的
19、二级标准，详见表 3.4-1。表表 3.4-1项目所在区域应执行的环境空气质量标准项目所在区域应执行的环境空气质量标准序号污染物名称取值时间二级标准浓度限值单位1二氧化硫（SO2）年平均24 小时平均1 小时平均60150500g/m37序号污染物名称取值时间二级标准浓度限值单位2二氧化氮（NO2）年平均24 小时平均1 小时平均40802003PM10年平均24 小时平均70150g/m34PM2.5年平均24 小时平均35755总悬浮颗粒物（TSP）年平均24 小时平均2003006氮氧化物（NOX）年平均24 小时平均1 小时平均50100250（2）水环境项目生活污水经化粪池、生产废水
20、经一体化污水处理设备预处理达标后排入市政污水管网纳入前埔污水处理厂处理，最终排入厦门东部海域；该海域环境质量执行海水水质标准（GB3097-1997）中的第二类标准，见表 3.4-2。表表 3.4-2海水水质标准（海水水质标准（GB3097-1997）（摘录）（摘录） 单位：单位：mg/L(pH 除外除外)污染物第二类标准限值pH 值7.88.5 同时不超出该海域正常变动范围的 0.2pH 单位悬浮物人为增加的量10溶解氧5化学需氧量3生化需氧量3无机氮（以 N 计）0.30石油类0.05活性磷酸盐（以 P 计）0.030粪大肠菌群（个/L）2000，供人类生食的贝类增养殖水质140（3）声环
21、境项目所在区域属于 3 类声环境功能区，声环境质量执行声环境质量标准（GB3096-2008）中的 3 类区标准，见表 3.4-3。表表 3.4-3声环境质量标准声环境质量标准 (GB3096-2008)单位：单位：dB (LAeq)类别适用区域昼间夜间3 类以工业生产、仓储物流为主要功能，需要防止工业噪声对周围环境产生严重影响的区域655583.5 污染物排放标准污染物排放标准（1）废水运营期生活污水经三级化粪池、生产废水经一体化污水处理设备预处理后通过污水管网排入前埔污水处理厂处理，厂区废水总排口执行厦门市水污染物排放标准（DB35/322-2011）表 1 中的三级标准，见表 3.5-1
22、。项目污水经前埔污水处理厂处理达到城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）及其修改单一级 B 标准后（见表3.5-2），最终汇入厦门东海域。表表 3.5-1厂区总排口废水排放标准厂区总排口废水排放标准单位：单位：mg/L序号污染物三级标准执行标准1pH（无量纲）6-9厦门市水污染物排放标准（DB35/322-2011）2COD4003SS3504BOD52505氨氮35表表 3.5-2 前埔污水处理厂废水排放标准前埔污水处理厂废水排放标准 单位：单位：mg/L序号污染物一级 B 标准执行标准1pH（无量纲）6-9城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）及其修改单
23、2COD603SS204BOD5205氨氮8（2）废气燃油锅炉：项目燃油锅炉废气排放执行锅炉大气污染物排放标准（GB13271-2014）表 2 中“燃油锅炉”标准，颗粒物、SO2、NOx 排放速率执行厦门市大气污染物排放标准（DB35/323-2011）表 1 大气污染物排放限值。旋转炉：项目旋转炉采用燃烧柴油加热烘干，其废气中烟尘（颗粒物）排放浓度参照执行工业窑炉大气污染物排放标准（GB9078-1996）表 2 中“干燥炉、窑”二级排放标准，工业炉窑大气污染物排放标准（GB9078-1996）中未对 SO2、NOx 排放限值进行规定，因此废气中 SO2、NOx 排放浓度参照执行锅炉大气污
24、染物排放标准（GB13271-2014）表 2 中燃油锅炉污染物排放浓度限值。颗粒物、SO2、NOx 排放速率执行厦门市大气污染物排放标准（DB35/323-2011）表 1 大气污染物排放限值。隧道炉：隧道炉采用燃烧液化石油气加热烘干，其废气中烟尘参照执行工业窑9炉大气污染物排放标准（GB9078-1996）表 2 中“干燥炉、窑”二级排放标准，工业炉窑大气污染物排放标准（GB9078-1996）中未对 SO2、NOx 排放限值进行规定，因此废气中 SO2、NOx 参照执行锅炉大气污染物排放标准（GB13271-2014）表 2 中燃气锅炉污染物排放浓度限值。颗粒物、SO2、NOx 排放速率
25、执行厦门市大气污染物排放标准（DB35/323-2011）表 1 大气污染物排放限值。项目燃油锅炉、旋转炉、隧道炉大气污染物排放标准见表 3.5-3。项目员工食堂设 1 个标准灶台，因此油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准(试行)（GB18483-2001）中“小型”规模标准，见表 3.5-4。表表 3.5-3 项目燃油锅炉、旋转炉、隧道炉大气污染物排放标准项目燃油锅炉、旋转炉、隧道炉大气污染物排放标准污染来源污染物名称排放浓度（mg/m3）排放速率（kg/h）标准出处排气筒高度（m）排放速率（kg/h）燃油锅炉颗粒物302511.35GB13271-2014DB35/323-2011SO210
26、07.75NOx2002.75旋转炉颗粒物1002511.35GB9078-1996DB35/323-2011SO21007.75NOx2002.75隧道炉颗粒物1002511.35GB9078-1996DB35/323-2011SO2507.75NOx1502.75表表 3.5-4项目食堂厨房油烟排放标准项目食堂厨房油烟排放标准规模规模小型小型中型大型基准灶头数1，33，66最高允许排放浓度（mg/m3(标)）2.0净化设施最低去除效率（%）607585（3）噪声运营期本项目厂界噪声执行工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）中的 3 类标准，见表 3.5-5。表表 3.5-
27、5运营期项目厂界环境噪声排放标准运营期项目厂界环境噪声排放标准单位单位:Leq(dB(A)类别昼间夜间36555103.6 环境质量现状环境质量现状3.6.1 大气环境质量现状大气环境质量现状为了解项目区域大气环境质量现状，本评价引用南京源恒环境研究所有限公司厦门森林春天装修工程有限公司木制家具生产加工（含喷漆）项目环境影响报告书 （2017年12月）中对高崎新村的大气环境监测结果（见表3.6-1），监测时间：2017年8月7日至8月13日，本项目与高崎新村位置关系见附图附图2。表表3.6-1高崎新村空气质量现状统计及评价结果一览表高崎新村空气质量现状统计及评价结果一览表监测点污染物名称监测值
28、范围（mg/Nm3）标准限值（mg/Nm3）污染指数超标率高崎新村PM100.0570.0650.150.380.4430本项目位于高崎新村西侧约 280m，该监测点位能够反映本项目所在区域环境空气质量现状。从表 3.7-1 可知，高崎新村监测点中的 PM10监测值符合环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准，故本项目所在区域环境空气质量总体较好，满足环境空气质量二类功能区要求。3.6.2 声环境现状声环境现状为了解项目区域噪声现状，建设单位于 2018 年 5 月 28 日委托厦门市环产环境监测服务有限公司在项目厂界布设 4 个监测点位，进行昼、夜间监测，监测期间项目已停产。监
29、测布点参见附图附图 2，监测结果见表 3.6-2。表表 3.6-2声环境监测结果声环境监测结果编 号监测点位昼间夜间1#东侧厂界58482#南侧厂界61493#西侧厂界60464#北侧厂界6147根据表 2.10-1 可知， 本项目厂界 1#4#监测点位昼间噪声均能满足 声环境质量标准（GB3096-2008）中的 3 类标准。3.6.3 水环境质量现状水环境质量现状根据2017 年厦门市环境质量公报，2017 年厦门市集中式饮用水源地水质总体良好；主要湖库水质一般；厦门近岸海域水环境质量无明显变化，主要污染指标依然是无机氮与活性磷酸盐；海滨浴场水质良好。112017 年厦门近岸海域水质无明显
30、变化，主要污染指标仍为无机氮与活性磷酸盐。与2016 年相比，无机氮和活性磷酸盐浓度均有所下降。海域其他无机污染物化学需氧量、石油类、重金属等指标基本符合一、二类海水水质标准，有机物（六六六、滴滴涕、马拉硫磷、甲基对硫磷、苯并(a)芘）指标均未检出。3.7 项目主要环境保护目标项目主要环境保护目标本项目选址于厦门市湖里区殿前街道高崎北五路 11 号 1-2、4-6 楼，主要敏感目标为东侧距离约 280m 的高崎新村。表表 3.7-1 环境保护目标一览表环境保护目标一览表序号 环境敏感点名称与本项目最近距离环境敏感要素环境质量标准1高崎新村东侧，275m大气、噪声环境空气质量标准（GB3095-
31、2012）的二级标准；声环境质量标准（GB3096-2008）2 类标准。四、建设项目工程分析四、建设项目工程分析4.1 项目回顾性评价项目回顾性评价（1）整治前工程概况厦门老作坊食品工业有限公司成立于 2003 年 08 月 13 日，主要生产馅饼、一口酥、贡糖、牛轧糖、馅料。建设单位于 2011 年 6 月由厦门市思明区后江埭 45 号四楼搬迁至厦门市湖里区殿前街道高崎北五路 11 号 1-2、4-6 楼（地理坐标：北纬 243248，东经118650），项目租用厂房面积 7500m2，项目总投资 100 万，年产馅饼 1207.79t/a、酥饼48.86t/a、贡糖 166.35t/a、
32、牛轧糖 52.81t/a、馅料 166.35t/a。该项目于 2011 年 8 月正式投入生产， 项目变更经营地址未经环保审批， 违反建设项目环境影响评价制度及建设项目“三同时”制度， 厦门市湖里环境保护局于 2018 年 7 月 5 日向当事人下达行政处罚决定书 （闽厦（湖）环改201815 号），故企业现停产整顿并补办环境影响评价手续。（2）整顿前环保问题调查及整改措施企业整顿前存在的环保问题及整改措施见表 4.1-1。表表 4.1-1企业整顿前环保问题及整改措施一览表企业整顿前环保问题及整改措施一览表项目企业整顿前环保问题整改措施环保审批企业建厂至今未办理环保审批手以本次补办环评手续为契
33、机，要求企业严格12项目企业整顿前环保问题整改措施续，属于未批先建项目落实环境影响评价制度及环保“三同时”制度， 加强环境管理，减少污染物排放废气处理项目 2 层旋转炉排气筒高度为10m，不满足 15m 高的要求。项目员工食堂厨房未安装油烟净化器。要求建设单位将 2 层旋转炉排气筒引至所在楼屋面。要求建设单位在员工食堂厨房安装油烟净化器，并将油烟管道引至屋面有组织排放。废水处理项目员工食堂厨房废水直接排入化粪池，未设置油水分离器。项目设备擦洗及车间清洗废水经管道收集后直接进入化粪池处理后排入市政管道。要求建设单位在员工食堂设置油水分离器， 将厨房废水经油水分离器处理后排入化粪池处理。要求建设单
34、位新建一套一体化污水处理设备，将项目设备擦洗及车间清洗废水经一体化污水处理设备处理后排入市政污水管网。4.2 建设项目基本情况建设项目基本情况（1）项目名称：老作坊食品生产项目。（2）建设单位：厦门老作坊食品工业有限公司。（3）建设地点：厦门市湖里区殿前街道高崎北五路 11 号 1-2、4-6 楼。（4）总 投 资：100 万元。（5）建设性质：新建。（6）工作制度：年生产天数 300 天，采用 8 小时/班、1 班/天的工作制。（7）员工人数：聘用员工 120 人。表表 4.2-1项目建设内容一览表项目建设内容一览表工程建设内容功能布置备注主体工程1 层原辅材料仓库租用面积 7500m2，
35、具体详见平面布置图2 层馅饼生产车间、成品仓库4 层办公区、馅料加工车间、缓存仓库5 层包装区、馅饼生产车间6 层包装区、贡糖、牛轧糖、馅饼生产车间配套工程供电工程/由湖里区国家电网集中供给供水工程/给水由市政给水管供给；排水采用雨污分流制环保工程化粪池及一体化污水处理设备/依托园区内现有化粪池废气收集处置设备/旋转炉、隧道炉及锅炉燃烧废气13工程建设内容功能布置备注经排气筒引至所在楼屋面有组织排放，排气筒高 25m。固废临时存放场所/设置一般固体废物4.3 项目主要原辅材料及生产设备项目主要原辅材料及生产设备（1）原辅材料用量本项目主要从事馅饼、酥饼、贡糖、牛轧糖、馅料生产，根据建设单位提供
36、的数据，项目主要原辅材料用量见表 4.3-1。表表 4.3-1 项目主要原辅材料用量一览表项目主要原辅材料用量一览表序号名称单位年用量备注1面粉t/a572直接外购2白糖t/a544.243大豆油t/a1344调和油t/a1005豌豆t/a89.276白芸豆t/a72.527花生t/a618鸡蛋t/a56.569绿豆t/a43.5810菠萝t/a1411奶粉t/a5表表 4.3-2项目主要能源及水资源消耗项目主要能源及水资源消耗名称年用量存储来源水(吨/年)11280/市政给水管供给电(kwh/年)3.6105/湖里区国家电网液化气(吨/年)66液化石油气钢瓶储存于 1F 西侧液化气储存间，最
37、大储量0.25t。直接外购柴油（吨/年）144储油罐位于 6F 东侧柴油储存间，最大储量 2t。直接外购（2）项目主要生产设备项目主要生产设备及数量见表 4.3-3。表表 4.3-3项目主要生产设备一览表项目主要生产设备一览表序号序号设备名称设备名称数量（台）数量（台）位置位置备注备注1和面机12 楼馅饼生产车间142制皮机13打皮机54半自动灌浆机15旋转烤炉26水果切割机14 楼馅料加工车间7煮豆机38磨浆机29去皮去坑打浆机110液压压滤机111空气压力泵212夹层锅1013全自动灌装封口机114锅炉 1（0.8t/h）115锅炉 2（0.5t/h，备用）114热打码机15 楼馅饼生产车
38、间15和面机416压料机117筛粉机118馅饼成型机319燃气隧道炉120旋转烤炉321全自动瓦楞盒成型机222枕式包装机423花生烘炒机16 楼贡糖、牛轧糖、馅饼生产车间24花生脱皮机125馅饼成型机226全自动排盘机327酥饼机128隧道式烘烤炉129旋转烤炉230搅拌机131贡糖成型机132绞破机133牛轧糖切块机134牛轧糖压平机135枕式包装机436自动盒包机24.3 项目生产工艺流程项目生产工艺流程本项目主要从事馅饼、酥饼、贡糖、牛轧糖、馅料生产，其生产工艺流程见图4.3-14.3-6。（1）2 楼馅饼生产车间生产工艺流程15G1S32 楼馅饼生产车间生产工艺流程见图 4.3-1。
39、图图 4.3-12 楼馅饼生产工艺流程图楼馅饼生产工艺流程图工艺及产污环节说明：领料：原料仓库用电子台枰量取需要的原辅材料，产生原料废弃包装物（S1）。和面：将面粉、白沙糖、大豆油等原辅料加入和面机内搅拌混合均匀后再加入水，制成面团。擦洗和面机废水（W1）、和面机运行噪声（N）。制皮：制皮机将面团均匀分切，制成小球状。擦洗制皮机废水（W1）、制皮机运行噪声（N）。打皮：小球状面团经打皮机一次碾压成型（凹状）。擦洗打皮机废水（W1）、打皮机运行噪声（N）。灌浆领料鸡蛋液烘烤冷却包装S1NW1和面制皮打皮入库NW1NW1NW1W1、S2鸡蛋16压滤锅炉鸡蛋液制备： 鸡蛋去壳后放在桶内， 通过人工搅
40、拌， 制成鸡蛋液。 产生鸡蛋壳 （S2）及容器清洗废水（W1）。灌浆： 将制备好的鸡蛋液通过自动灌浆机注入凹状面皮内。 灌浆机擦洗废水 （W1） 、灌浆机运行噪声（N）。烘烤：将灌有鸡蛋液的馅饼放入旋转烤炉内烘干。项目旋转烤炉燃烧柴油，其产生废气（G1）。包装：经烘干成型的馅饼经包装机包装成小包装，再外包装装盒，产生包装废弃物（S3）。（2）4 楼馅料生产车间生产工艺流程4 楼馅料生产车间生产工艺流程见图 4.3-2、图 4.3-3。图图 4.4-24 楼馅料生产工艺流程图（楼馅料生产工艺流程图（1）熬煮领料灌装S1W2浸泡煮豆磨浆入库W1W1W1W1S4G2蒸汽蒸汽17入库水果S1S5去皮清
41、洗切丁W3W1图图 4.4-34 楼馅料生产工艺流程图（楼馅料生产工艺流程图（2）工艺及产污环节说明：领料：原料仓库用电子台枰量取需要的原辅材料，产生原料废弃包装物（S1）。浸泡：将豌豆、红芸豆、白芸豆、绿豆等原辅料在桶内浸泡。产生浸泡废水（W2） 。煮豆：将浸泡后的豆类、调和油放入煮豆锅内蒸煮。产生煮豆锅清洗废水（W1）。磨浆：经蒸煮的豆类通过磨浆机磨成豆浆。产生磨浆机清洗废水（W1）。熬煮：豆浆放入夹层锅内熬煮制成馅料。产生夹层锅清洗废水（W1）。压滤：根据不同客户的要求，部分豆浆需要压滤，经板框压滤机压滤后再熬煮。压滤过程产生废渣（S4）。灌装：熬制成的馅料经灌装、包装，部分外售，部分进
42、入下一道工序。产生灌装机清洗废水（W1）。项目煮豆、熬煮由 0.8t/h 燃柴油锅炉提供蒸汽，柴油锅炉燃烧产生废气（G2）。项目水果去皮、清洗、切丁，产生水果废弃包装袋（S5）、废果皮（S6），水果清洗废水（W3）、水果切割机清洗废水（W1）。（3）5 楼、6 楼馅饼及酥饼生产车间生产工艺流程5 楼、6 楼馅饼及酥饼生产车间生产工艺流程见图 4.3-4。18S3图图 4.3-45 楼馅饼、酥饼生产工艺流程图楼馅饼、酥饼生产工艺流程图5 楼楼、6 楼馅饼及酥饼生产工艺与楼馅饼及酥饼生产工艺与 2 楼生产工艺基本一致楼生产工艺基本一致，因此其生产工艺及产污环因此其生产工艺及产污环节不在赘述。节不在
43、赘述。5 楼烘烤酥饼采用燃气隧道炉，产生液化石油气燃烧废气（楼烘烤酥饼采用燃气隧道炉，产生液化石油气燃烧废气（G3）；馅饼烘）；馅饼烘干采用旋转炉，产生柴油燃烧废气（干采用旋转炉，产生柴油燃烧废气（G4）。）。6 楼烘烤酥饼采用燃气隧道炉，产生液化石楼烘烤酥饼采用燃气隧道炉，产生液化石油气燃烧废气（油气燃烧废气（G5）；馅饼烘干采用旋转炉，产生柴油燃烧废气（）；馅饼烘干采用旋转炉，产生柴油燃烧废气（G6）（4）6 楼贡糖、牛轧糖生产工艺流程6 楼牛轧糖、贡糖生产工艺流程见图 4.3-5、图 4.3-6。成型领料馅料烘烤冷却包装S1NW1和面制皮入库NW1NW15 楼：G3、G4（6 楼：G5、
44、G6）19牛轧糖生产工艺流程见图 4.3-5。图图 4.3-5 牛扎糖生产工艺流程图牛扎糖生产工艺流程图工艺及产污环节说明：原料仓库用电子称量取需要的原辅材料，产生原料废弃包装物（S1）。白糖加入锅内，然后用煮糖台燃烧液化石油气加热熬制糖浆，产生液化石油气燃烧废气（G7）、设备清洗废水（W1）。蛋白加入搅拌机内，搅拌发泡；搅拌机运行产生噪声（N）。蛋白充分发泡后， 往搅拌机加入奶粉、 花生搅拌混合。 产生搅拌机清洗废水 （W1） ；搅拌机运行产生噪声（N）。蛋白与糖浆、奶粉、花生混合均匀后（即牛轧糖），将其放在冷却架上，自然冷却。牛轧糖冷却后将其用压平机压平。压平过程压平机产生噪声（N）用糖果
45、切割机将牛轧糖切割条后再切割成块状。切割机产生噪声（N）。切割成型的牛杂糖通过包装机包装、入库。包装过程产生废弃包装物（S3），包装机运行产生噪声（N）。贡糖生产工艺流程见图 4.3-6。领料S1熬制糖浆蛋白发泡NG7W1混合搅拌奶粉、 花生冷却、 压平分条、切块包装入库S3NW1NN20图图 4.3-6 贡贡糖生产工艺流程图糖生产工艺流程图工艺及产污环节说明：原料仓库用电子称量取需要的原辅材料，产生原料废弃包装物（S1）。白糖加入锅内，然后用煮糖台燃烧液化石油气加热熬制糖浆，产生液化石油气燃烧废气（G8）、设备清洗废水（W1）。糖浆、花生加入搅拌机混合均匀（即贡糖）；产生搅拌机清洗废水（W1
46、）；搅拌机运行产生噪声（N）。放在冷却架上，自然冷却。贡糖冷却后将其用压平机压平。压平过程压平机产生噪声（N）。用绞破机将贡糖绞割成不规则块状。切割机产生噪声（N）。成型的贡糖通过包装机包装、入库。包装过程产生废弃包装物（S3）。员工日常工作过程中产生的生活污水（W4）及员工的生活垃圾（S6），食堂厨房燃烧液化石油气及油烟（G9）；化验室主要进行微生物检测，主要固体废物为废弃培养基（S7）。项目产污环节及防治措施详见表 4.4-1。领料S1熬制糖浆G8W1混合搅拌花生冷却、 压平分条、切块包装入库S3NW1NN21表表 4.4-1 项目产污环节及防治措施一览表项目产污环节及防治措施一览表项目产
47、污节点污染物类别主要污染因子拟采取的环保措施废水污染源生活污水各生产设备设备擦洗、清洗废水（W1）pH、 COD、 BOD5、SS、氨氮化粪池预处理后纳入城市污水管。浸泡浸泡废水（W2）清洗水果清洗废水（W3）生活污水职工办公生活及厨房生活污水（W4）废气污染源2楼旋转炉燃油废气（G1）颗粒物、 SO2、 NOX25m高排气筒（1#）锅炉燃油废气（G2）25m高排气筒（2#）5楼燃气隧道炉燃气废气（G3）25m高排气筒（3#）5楼旋转炉燃油废气（G4）25m高排气筒（4#）6楼燃气隧道炉燃气废气（G5）25m高排气筒（5#）6楼旋转炉燃油废气（G6）25m高排气筒（6#）熬制糖浆燃气废气（G7
48、）在车间内无组织排放燃气废气（G8）食堂厨房油烟及燃气废气（G9）/油烟净化器处理后+25m高排气筒（7#）噪声污染源生产车间和面机、打皮机、搅拌机等设备噪声等效连续A声级LAeq生产车间墙体隔声固废一般固废领料原辅材料包装物（S1）/委托有资质单位处理2楼馅饼生产鸡蛋壳（S2）包装包装过程产生废弃包装物（S3）压滤滤渣（S4）去皮果皮（S5）实验室废培养基（S7）生活固废职工办公生活 职工生活垃圾 （S6）废纸、塑料袋等环卫部门清运处理4.5 污染源源强核算污染源源强核算本项目租用已建厂房，不涉及主体建筑施工，不存在施工期，因此只对运营期污染源进行分析。4.5.1 运营期大气污染源运营期大气
49、污染源（1）锅炉废气（G1）项目锅炉燃烧柴油，根据建设单位提供的数据，柴油使用量为 72t/a。根据第一次全国污染源普查工业污染源产排污系数手册（2010 年修订），燃油锅炉产污系数为：22废气量 26018.03Nm3/t、SO219Skg/t、NOX3.67kg/t、烟尘 0.26kg/t，则核定燃油锅炉废气污染物排放情况见表 4.5-1、表 4.5-2。表表 4.5-1 项目燃油锅炉废气产排放情况一览表项目燃油锅炉废气产排放情况一览表污染源废气量(万m3/a)产生状况浓度(mg/m3)速率(kg/h)产生量(kg/a)燃油锅炉烟尘187.339.990.0118.72SO225.560.
50、0247.88NOx141.060.11264.24表表4.5-2 项目燃油锅炉项目燃油锅炉大气污染物排放源强（点源）大气污染物排放源强（点源）烟囱污染物排气筒废气量（m3/h）排放速率（kg/h）温度（）高度（m）内径（m）排气筒 （2#）烟尘250.47800.01100SO20.02NOx0.11本项目柴油为 0#车用柴油，根据 GB19147 要求，其硫含量不大于 0.035%，因此本项目硫含量取0.035%。（2）旋转炉燃烧废气项目 2 楼、5 楼、6 楼分别设有 2 台、3 台、2 台旋转炉，根据建设单位提供的数据，项目 2 楼、5 楼、6 楼旋转炉柴油用量分别为 36t/a、18
