1、食堂突发事件应急处置预案1范围本标准规定了行政中心食堂食物中毒、火灾、停水停电停气等事件的处置程序和要求。本标准适用于行政中心食堂突发事件应急处置。2成立突发事件应急小组在第一时间成立突发事件应急小组，机关事务管理中心主任任组长，分管副主任任副组长，机关食堂管理负责人，第三方项目负责人、厨师长、各班组长为组员。3食物中毒事件3.1 人员急救将中毒人员送医，或拨打120急救电话。3.2食物处置3.2.1 立即停止销售已制作完成的食品；3.2.2 收回已经销售出的食品，并封存张贴标签，内容包括品名、时间、地点、负责人签字等；3.2.3 封存已领用至厨房的食品原料，在未查出事故原因之前不可擅自处置原
2、料。3.3 专业排查3.3.1 保留现场，由食品监督部门专业人员进行检查；3.3.2 现场工作人员主动接受询问。3.4 排查结束3.4.1 专业人员确认食物中毒原因后，按照专业要求处置涉事食物；3.4.2 食堂内设施设备、餐具等物品统一清洗消毒；3.4.3 食堂恢复正常工作秩序。4火灾或爆燃事件4.1 立即报警4.1.1 最先发现火灾或爆燃事故的员工立即拨打119火警电话，说明现场情况；4.1.2 报警后立即通知食堂值班经理，并由值班经理将火情逐级上报。 4.2 轻微火灾4.2.1 食堂经理负责组织员工开展灭火；4.2.2 关闭煤气、电源等闸门；4.2.3 疏散人员，撤离物资，尽可能减少损失。
3、4.3 重大火灾4.3.1 疏散人员，撤离至安全地带，等待专业救援；4.3.2 关闭煤气、电源等闸门；4.3.3 在消防队到来之前，检查消防水栓和消防水压，为消防车提供水源；4.3.4 如有人员受伤，拨打120救助电话，做好紧急救护工作。5停水停电停气事件5.1 停水5.1.1 自来水公司因检修或其他原因提前告知的停水情况，食堂经理应提前做好储水准备，利用已备的符合卫生条件的容器装水；5.1.2 无通知的意外停水情况，服务中心应查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司保修电话0519-88130008；若是食堂内原因，应立即通知水电工，迅速进行维修，排除故障。5.2 停电5.2.1 供电公司通知停电，食堂经理应提前做好准备，调整菜谱，更换需用电器厨具制作的菜肴，并在餐厅外张贴通知，提醒就餐顾客停电事宜；5.2.2 如发生线路故障突然停电，机关食堂管理负责人和第三方项目负责人牵头组织维修。5.2.3 如影响到食堂正常供应，应采用食堂内部进行饭菜调配的办法。若无法保证，则立即组织采购面包、方便面、纯净水等，并及时发送到有关部门，确保员工就餐。
