1、茶艺师考试题茶艺师资格考试茶艺师考试题|茶艺师资格考试 来源: 网络 | 查看: 5269次 - 茶艺馆的选址 中国茶艺小知识 乌龙茶茶艺 普洱茶茶艺 福建厦门茶艺师评茶员要持证上岗 茶艺师考试题组A 茶艺师考试题组B 茶艺师仪容、仪表、仪态基本常识 茶艺的定义 茶艺的要素 单项选择题 1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。 A.法律法规 B.文化修养 C.职业活动 D.政策规定 2.职业道德品质的含义应包括( D )。 A.职业观念，职业良心和个人信念 B.职业观念，职业修养和理论水平 C.职业观念，文化修养和职业良心 D.职业观念，职业良心
2、和职业自豪感 3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。 A.促进茶艺从人员发展，与提高道德修养无关 B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D.促进个人道德修养，行风建设和事业发展 4.下列选择中，( A )不属于职业道德修养的主要途径。 A.努力提高自身技能 B.理论联系实际 C.努力做到“慎独” D.检点自己的言行 5.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( D )。 A.有利于企业提高竞争力 B.有利于企业树立品牌 C.树立企业信誉 D.提高技术水平 6.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏茶的是宋代( A )。 A.
3、豆子茶 B.薄荷茶 C.葱头茶 D.黄豆茶 7.( D )在宋代的名称叫茗粥。 A.散茶 B.团茶 C.末茶 D.擂茶 8.( A )饮用茶叶主要是散茶。 A.明代 B.宋代 C.唐代 D.汉代 9.清代茶叶已齐全( C )。 A.七大茶类 B.两大茶类 C.六大茶类 D.五大茶类 10.( C )茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。 A.明代 B.宋代 C.唐代 D.汉代 11.宋徽宗赵佶写一部茶书，名为( A )。 A.大观茶论 B.品茗要录 C.茶经) D.茶谱 12.点茶法是( C )的主要饮茶方法。 A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代 13.清代出现( A )品饮艺术。 A.乌龙功夫茶
4、 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶 14.茶道精神是( C )的核心。 A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术 15.茶艺是( C )的基础。 A.茶文 B.茶情 C.茶道 D.茶俗 16.雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。 A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化 17.茶树性喜温暖( D )对纬度的要求南纬45度与北纬38度间都可以种植。 A.干燥 B.潮湿 C.水温 D.湿润 18.茶树性喜温暖( B )通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。 A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境 19.茶树适宜在土质疏松
5、，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。 A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性 20.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( A )，大都为对口叶，芽叶已成熟。 A.二叶一芽 B.一叶一芽 C.四叶一芽 D.五叶一芽 21.茶艺师职业道德的基本标准，就是指( A )。 A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。 B.精通业务，不断提高技能水平。 C.努力钻研业务，追求经济效益第一。 D.提高自身修养，实现自我提高。 22.最早记载茶为药用的书籍是( A )。 A.神农本草 B.大观茶论 C.茶经 D.茶录 23.宋代( D )的主要内容是看汤色和汤
6、花。 A.泡茶 B.鉴茶 C.分茶 D.斗茶 24.广义茶文化的含义是( A )。 A. 茶叶的物质与精神财富的总和 B. 茶叶的物质及经济价值关系 C.茶叶艺术 D.茶叶经销 25.泡茶和饮茶是( C )的主要内容。 A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴 26.红茶道发酵度是( D )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。 A.0% B. 30% C. 50% D.100% 27.乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或( D )色。 A.绿 B. 浅绿 C. 黄绿 D.蜜黄 28.茶的呈味物质，茶褐素是使( , )，它的含量增多对品质不利。 A.茶汤发红，叶底暗褐 B.
7、 茶汤红亮，叶底暗褐 C. 茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 29.审评茶叶应包括( , )两个项目。 A.香气与内质 B. 外形与香气 C. 色泽与内质 D.外形与内质 30.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和( , )。 A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射 31.( , )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷 32.( , )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇 33.( , )的特色是在瓷器上
8、施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度。 A.釉里红 B. 青花瓷 C. 秘色瓷 D.广彩 34.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( , )茶叶。 A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶 35.95摄氏度左右水温比较适宜冲泡( , )茶叶。 A.普洱茶 B. 紧压茶 C. 六安瓜片 D.黄山毛峰 36.要品好茶，首先要将茶泡好，需掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室( , )。 A.冲泡和品尝 B. 观色和闻香 C. 冲泡和奉茶 D.品茗和奉茶 37.在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究( , )。 A.不同茶叶品质所需水温不同 B. 不同茶叶外形所需水温不同 C.
9、不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D.不同茶叶品种煮水所需时间不同 38.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( , )、西点类、中式点心类五大类。 A.甜点类 B. 糖果类 C. 水果类 D.小吃类 39.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶生产基地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( , )认证机构审查颁证的茶叶。 A.有机茶 B. 农业茶 C. 茶叶检测 D.茶叶公司 40.收购毛茶的质量标准称为( , )。 A.毛茶标准样 B. 精茶标准样 C. 外销标准样 D.内销标准样 41.贸易标准样是茶叶对外贸易中( , )和货物交接验收的实物依据。
10、 A.成交计价 B. 毛茶收购 C. 对样加工 D.茶叶销售 42.在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( , )。 A.在工作中不应有冒险精神 B. 为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作 C. 执行劳动安全卫生规程 ,.在岗位上一切以降低成本提高效率为目的 43.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( , )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。 A.轻松的音乐 B. 美好的语言 C. 热情的握手 D.严肃的礼节 44.下列选项中，( , )不符合热情周到服务的要求。 A.宾客低声交谈时，应主动回避 B. 仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍 C. 宾客谈话之时，不要侧耳细听 D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问 45.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下( , )表达自己的不同看法。 A.可以委婉 B. 可以坦率 C. 不可以 D.可以 46.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和( , )来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。 A.直接的问答 B. 郑重的回答 C. 简洁的回答 D.针对性的回答 6
