1、2018 - 04 -04发布2018 - 07 -01实施 北京市质量技术监督局 发布 /了? II 11;1 i 飞( 汁: UIJ斗(1/ R叫、 II /了 抖 np 尸hu np 尸hu I /仪) clean巳roroductlO门 不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工主技术与设备、改善管理、综合利用等 措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生 和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。 3.2 评价指标体系assessmentindicator system 由相互联系、相对独立、互相补充的系列清洁生产水平评价
2、指标所组成的，用于评价清洁生产水平 的指标集合。 3.3 j 3. 11 综合评价指数comprehensiveassessment index 根据一定的方法和步骤，对清洁生产评价指标进行综合计算得到的数值。 3.12 原位清洗cleaningin place 在不拆卸设备或元件的前提下，在密闭条件下用一定温度和浓度的清洗液、消毒剂/杀菌剂对清洗 装置加以强力作用，使生产设备内表面洗净和杀菌，简称CIP。 4 评价指标体系 2 DB11/T 1519一-2018 啤酒制造业清洁生产评价指标体系见表10 表1啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值 序一级 权 权重 重二级指标单位I级基准
3、值II级基准值III级基准值 仁勺1 指标 值 值 采用增温粉碎或温法粉碎 粉碎工段有粉41 l 2 回收装置 加压煮沸制有外层 2 2 保温，且配备二次煮沸锅有外层保温 蒸汽回收装备 3 糖化1 麦汁冷却采用一段冷却技术 4 2 清洗采用原位清洗技术 生产 配置冷凝水回收系 工艺 3 2 统，使用杠杆式或配置冷凝水回收系统 及装20 i孚球式疏;(器 备指 6 2 配置热凝固物回收系统 标 7 2 发酵iU采用计算机自动化控制 8 2 发酵罐安装二氧化碳回收装置且正常运行 9 发酵1 啤酒过滤采用硅藻士、纸板或膜jl滤 10 2 清洗采用原位清洗技术 11 1 配置冷凝固物/废酵母囚收系统
4、高低温表面供热、供冷管道采取保温措施闪门、法斗音l位采用易拆解、 12 1 保温易恢复式保温材料 折标准浓度 13 llP啤酒耗kg/kL 4 三三145三三153三三156 丰良量 14 资源酒损率4 三三2.5% 三三3.0% 三三3.8% 能源 20 单位产品取 15 消耗ml/kL 4 三三3.8三三4.1 三三4.7 指标 水量 单位产品耗 16 kWh/ kL 4 :;66 三三85三三103 电量 单位产品综 17 kgce/kL 4 三三50三三64主三70 合能耗 单位产品废 m/kL 18 污染4 三三2.7 三三3.0三三3.6 水产生量 物产 单位产品 19 生和20
5、kg/kL 4 三三1.4三三1.7三三2.4 排放 COD产生量 指标 水污染物排 符合DB1l/307的要求20 4 放C*) 3 DB11/T 1519一-2018 表1啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值(续) 一级 权 权重 序号重一级指标单1iI级主主准值II级主主准值TII级主主准值 指标 值 值 21 粉尘排放C*)4 符合DB11/501的要求 锅炉大气污 符合DB11/139的要求22 4 染物排放C*) 酒糟回Y)(:处 100%回收并妥善处置23 2 置 废酵母回收 24 2 100%回收并妥善处置 处置 废弃硅藻土 100%回收并妥善处置，不直接排入环境中25
6、 3 回收处置 二氧化碳(发 26 酵产生)回收3 可回收二氧化碳100%利用 资源 利用 27 *i口 中*用率3 二三45%注25%二三12% 20 市IJ冷、空)主、二氧 利用 指标 水资源梯级化碳回收系统的冷制冷、空)豆、二氧化碳M收系统的 28 利用(逐级多3 却水，蒸汽冷凝水，冷却水，蒸汽冷凝水，洗瓶废水等 次利用)洗瓶废水等进行回其中一项进行回收并实现梯级利用 收并实现梯级利用 沼气M收利 建立沼气回收利用装置并有效利用29 2 用 应使用环境友好型的包装材料，并符合食品卫生标准的相 30 口中j商包装2 关要求，啤酒瓶符合GB4544的规定，塑料周转箱符合GB/T 5738的规
7、定，瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定 环境法律法 符合国家和地方有关环境法律、法规，总量控制和排污许 31 规标准执行 ) 情况 可证管理要求:各取污染物排放达到国家和地方排放标准 环境管理体 J在照GBiT24001建按照GB/T24001建立环埠管理体 32 2 立环境营理体系系，环垃管理于册、程序文件及作 系 并取得认iE业文件齐全 、牛同士n 20 生产 废弃物管理 对一般固体废弃物进行分类、收集、M收、处盟:危险废 33 管理 3 弃物按照国家危险废物名录进行辨识、分类管理，按 C*) 指标 照GB18597相关规定进行处涯处置 盹测管理 建立主要污染物监测制度，f去丰目关部门安求
8、进行环境监测 34 2 和信息公开 第二为环境 对生产相关方(包括原材料供应商等)提出能源环境管理 35 2 要求，对原材料供应商的产品质量、包装和运输等环节施 管理 加影响，选用环境友好型材料 4 DB11/T 1519一-2018 表1啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值(续) 序一级 权 权重 重一级指标单位I级主主准值II级主主准值TII级主主准值 号指标 值 值 有原材料、包装材料牛产过程的质检制度，以及能源、资源、 36 2 原材料消耗定额管理，对能耗和物耗指标有考核，有健全的 岗，i操作规程和设备维护保养规程等 具有完善健全的能源、水计量系统，能源器具配备符合GB 37
9、2 17167的规定，水计量器具配备情况符合GB24789的规定: 有完善的计量台|怅 有健全的能源管理 有健全的能源管 资源能源管机构、管理制度， 理各成员单位及主管 理机构、管理制 有健全的能源管 人员职责分五明 度，各成员单位及 理机构、管理制 主管人员职贡分 确，并有效发挥作度，各成员单位及 38 3 一仁明确，并有效发 用:按GB/T23331 挥作用;按GB/T 主管人员职责分 要求建立有能源管l明确，并有效发 23331要求建立 理体系并有效运挥作用 有能源管理体系 行:具备能源系统 井有效运行 在线监测能力 建有专门负责清洁 牛j、飞的领导机构， 各成员单位及主管 建有专门负责
10、清 人员职贡分l明 ;古生产的领导机 确:有健全的清洁 构，各成员单位及建有专门负责洁 牛J、u管理制度和奖 主管人员职员分沽生产的领导机 励管归办法，有执 39 组织机构2 一仁明确，有健全的构，各成员单位及 行情况检查记录: 清沽生产管理制主管人员职员分 制定有清洁牛!l 度和奖励管理办工明确 t规划及年度工作 |计划，对规划、计 法，有执行情况检 杳记录 tU提出的月标、指 标、j言沪生产方案， 认真组织落实 注:帝(的J:J限定性指标。 5 评价方法 5. 1 评价指标计算方法 5. 1. 1 综合评价指数的考核评分计算 5 ) 十( 精丛， j J x ) 川飞 8趴iIII-二60
11、 十2汕o(Xi-X兀mm巾(i)/矶(Xma】a 叉叫协咐(，;)-x豆毛mm 逆向指标，即该指标的数白越低(小)越符合清洁生产要求。对达到II级基准值逆向指标按公式(6) 进行计算，对达到m级基准值逆向指标按公式(7)进行计算。 ( ) SiII二80+20(X瓦ma S，III=二60+20 (X瓦max刘削(i仙1付旷)-XD/(Xm a囚叫叫x刘叩 (i1订)-X瓦min( . 、 (7) 式中: Xi一一第町、评价指标企业实际数值: Xmin(i)一一第i项指标的最小值: Xmax(i)一一第i项指标的最大值。 5.1.3 定量评价指标权重的调整 6 /了 ) 的报 L 、 894
12、 、，F fa飞 ( / 、y 、，F fa飞 ( 中: 巾寸 们V 们V 表2陶;画制造业j酱油生产主学城与茸业结合详价指样值 一 企业洁沽生产等级;青沽生产鲸合评价指数P 一级清沽生产领先水平P注饨，且限定性指标全部满足I级基准值要求 一级清沽生产先进水平90P二三80，且限定性指标全部满足II级反以上基准值要求 二级;青沾生产般水平80平主主70，且限定性指标全部满足TTT级及以上基准值要求 6 指标计算方法及数据来源 7 /了 /干 、马 、飞今年 /AU / j 飞 j j? pi /于 1/ AV j AV / 品咆 J j ) 1 4、 J1、 ) . . ( 、 L 飞$4PJ
13、 i 八门V AV 叫iiiiJ 、25协mwdv/ j f 、乌龟! j i j j j i x i斗) x 飞) 一一酒损率，单位为%; l一一冷却损失率，单位为%; 吁广一一发酵损失率，单位为%; 布j一一滤酒损失率，单位为%; b一一包装损失率，单位为%; Lrm一一统计报告期内热麦汁产量，单位为千升CkL); L1m一一统计报告期内糖化冷麦汁总量，单位为千升CkL); Lf一一统计报告期内发酵液量，单位为千升CkL) Lh一一统计报告期内再制品回收量(指生产中次品回收重新滤过的数量，包括包装过程中破瓶残 洒的回收量及厂外返回重新再制的数量，不包括入库的次品数量)，单位为千升CkL);
14、 8 DB11/T 1519一-2018 Lc一一统计报告期内装入容器的成品酒量，单位为干升(kL); Lq一一经过滤后的清酒量，单位为千升(kL)。 6.1.3 单位产品取水量 统计报告期内，企业每生产1kL折标准浓度(11 Op)啤酒所消耗的新鲜水量。按公式(16)计算: V v= x_ . (16) L 式中: v一一单位产品取水量，单位为立方米每千升(m议L) 民一一统计报告期内生产系统、辅助生产系统和附属生产系统新鲜水消耗量，不包括生活用水， 单位为立方米(m3) L一一统计报告期内折标准浓度(11Op)啤酒产量，单位为千升(kL)。 6.1.4 单位产品耗电量 统计报告期内，企业每
15、生产1kL折标准浓度(11 Op)啤酒所消耗的电量。按公式(17)计算: d二主. . (17) L 式中: d一一单位产品耗电量，单位为千瓦时每千升(kWh/kL) D一一统计报告期内生产系统、辅助生产系统和附属生产系统用电量，不包括生活用电，单位为千 瓦时(kWh); L一一统计报告期内折标准浓度(11 Op)啤酒产量，单位为千升(kL)。 6.1.5 单位产品综合能耗 统计报告期内，企业每生产1kL折标准浓度(l1 Op)啤酒所消耗的综合能耗。综合能耗应按GB/T2589 中规定的方法进行计算。羊位产品综合能耗按公式(18)计算: E e(18) L 式中: E一一单位产品综合能耗，单位
16、为千克标准煤每干升Ckgce/kL) E一一统计报告期内生产系统、辅助生产系统和附属生产系统综合能源消耗量(包括各种一次能源、 二次能源以及耗能工质)，不包括生活和其他作业用能，单位jg千克标准煤(kgce) L一一统计报告期内折标准浓度(11 Op)啤酒产量，单位为千升(kL)。 6.1.6 单位产品废水产生量 统计报告期内，企业每生产1kL折标准浓度(11 Op)啤酒所产生的废水量。技公式(19)计算: V, v -一. . (19) L 式中: v一一单位产品废水产生量，单位为立方米每千升(旷IkL) 9 内 m 内，I (立) 。 J/ J 哽A ( ;人仁 M町的中，以白分!仁IG
17、) 叶门 门川午句 1)才 时 m 曲、 、制t令、仪表以拭去全和均保装置等。6.2.1.4 辅助生卢朵就包括动力、供电、机修、供水、 6.2.1.5 附属生产系统包括仓储系统、厂区内运输系统、办公室、操作重、休息室、更衣室、中控室、 检验室等。 6.2.1.6 生活用水和用能包括企业内的宿舍、学校、食堂、文化娱乐、医疗保健和商业服务等直接用 于生活方面的水耗和能耗。 6. 2. 2 实测 如果统计数据严重短缺，资源能源消耗指标、污染物产生指标等也可以在评价周期内用实测方法取 得，实i则周期一般不少于一个月。 10 liiJ是众国 11 l ( I I I I 川hu n n OL叫 、od飞
18、d uo s$土 12 奂奂规定报迭。 7.1.4 计量器具应依法定期向计量检定机构巾请检定，取得有效的检定证书、检定合格证或检定合格 印后方可使用，检定间隔时间不应超过1年。 7.1.5 计量器具管理人员应具备统计从业资格，依法履行职责，按有关规定做好记录、备份、报送等 工作:应定期检查维护计量器具，以确保正常使用井有记录:如计量器具出现故障，应及时修复，如影 响计量数据准确性的关键元器件发生故障，修复后还应向计量检定机构申请检定，检定合格后方使用: 修复过程中采用经行政主管部门批准的应急预案进行计量统计井有相应记录。 7. 2 信息 7.2.1 信息数据的收集、整理、统计和报送工作应及时、
19、准确和完整。 7. 2. 2 建立运行工作日志制度，日志主要内容参见附录C中的表C.1o 7. 2. 3 卸料口有异常垃圾进厂时应有记录，紧急卸料应有上报、批准和实施记录。 7.2.4 按时填报设施运行情况年度报告，主要内容包括作业量、工艺、技术、设备、人员、能耗、成 本等方面信息。 5 DB11/T 270-2014 8 在线监管 8. 1 应配备环境监测、视频监控、工艺运行在线监控系统，并按相关要求与市级监管系统互联互通。 8.2 执行在线监控系统运行保障与管理手册，不应擅自拆除、闲置、更换、改动在线监测仪器及其信 息接入、传输设备。 8.3 做好在线监控系统现场运行与维护的工作，按要求完
20、成在线监控系统校准，每年还应进行监测数 据的比对等工作，保证在线监控系统的安全正常使用。 9 环境保护 9. 1 场界|噪声标准应符合GB12348的规定。 9.2 渗沥液和污水排放标准应符合DB11/307的规定。 9.3 场界空气中总悬浮颗粒物、氮氧化物、一氧化碳、二氧化硫允许浓度应符合DB11/501的规定。 9.4 场界恶臭污染物硫化氢、氨气应符合DB11/501的规定，臭气浓度应符合GB14554的规定，场区 (含场前道路)及场外500m内无明显特征臭味。 9.5 场区(含场前道路)环境应整洁，无渗沥液、污水积存，无垃圾遗撒手口明显扬尘，定期冲洗，地 面无渗沥液污渍，应采取有效的灭蝇
21、除臭措施。 9.6 场内建构筑物等基础设施应及时维护，硬化地面无破损，绿化区域无裸露0 9. 7 环境监测应按DB11/T273的要求执行。 9.8 填土里场环境污染物排放有特殊要求的还应符合建设项目环境影响评价批复意见。 10 安全运行 10. 1 生产安全 10. 1. 1 生产过程安全卫生管理应符合GB12801的规定，坚持预防为主，确保运行安全，避免发生工 伤、火灾、爆炸等安全生产事故。 10. 1. 2 应具有完备的运行安全管理规章制度和运行安全操作规程，严格实施，建立操作规程培训与考 核制度。 10. 1. 3 应取得GB/T28001职业健康安全管理体系标准认证或其他等同职业健康
22、安全标准化认证。 10.1.4 应为职工提供劳动安全卫生条件和劳功防护用品，操作人员应按规定使用安全防护及劳保用 口 口口。 10. 1. 5 启动电气设备、维修机械设备时应遵守CJJ93-2011中3.3. 6和3.3. 7的相关规定: 10.1.6 填埋堆体上不应搭建封闭型建、构筑物及渗沥液暂存区。 10. 1. 7 建立突发事件应急制度，及时修订应急预案，定期组织应急预案演练，应有实施记录。 10. 1. 8 应在关键区域设置监控探头，定期对全场进行安全检查，并能提供上级主管部门或安全专业监 察部门的安全检查记录。 10. 1. 9 安全监测设备、安全防护用品、法定监测设备应符合相关标准井及时通过有关的检测校准。 10. 1. 10 运行人员进入密闭空间作业前，应进行有毒有害气体检测。该区域作业时，应采取必要的安 全防护措施，并应佩戴防护用具。 10.2 消防安全 10.2. 1 场区内消防措施应符合相关规定，场区内应设置明显防火标志，带火种车辆不应进入作业区。 6 /了 F8 413 山川 7 8 /了 9 门:11 rr 10
